Dokładnie oczyszczone i umyte grzyby
kroję na mniejsze kawałki.
Cebulę kroję w drobną kostkę.
Teraz w garnku w którym przygotuję
zupę, podsmażam cebulę na rozgrzanym oleju, tak aby się
zeszkliła.
Następnie do cebuli dodaję masło,
pokrojone grzyby i smażę około 5 minut, od czasu do czasu
mieszając aby grzyby nie przywarły do dna garnka.
Następnie dodaję mąkę, dokładnie
mieszam i jeszcze smażę przez chwilę (około 1 minuty).
Do usmażonych grzybów dodaję wywar,
wlewając wywar dokładnie mieszam aby nie zrobiły się grudki z
mąki, doprawiam solą i pieprzem. Zupę gotuję od momentu
zagotowania około 20 minut.
W tym czasie gdy gotuje się zupa,
przygotuję śmietankę:
Do śmietany dodaję żółtka i
dokładnie mieszam (roztrzepuję) – śmietanka jest gotowa.
Zagęszczenie zupy:
Po około 20 minutach gotowania zupy,
wyłączam grzanie pod garnkiem, czekam chwilkę aby zupa przestała
się gotować i wlewam małym strumyczkiem śmietankę i podczas
wlewania energicznie mieszam. Dodaję pokrojoną natkę pietruszki,
sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.
Zupa grzybowa jest gotowa, można
podawać. Życzę smacznego.
Chciałabym zaproponować przepis na
zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem. Zapiekanka jest bardzo
smaczna i łatwa w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania zapiekanki będziemy
potrzebowali:
użyła naczynia żaroodpornego o
wymiarach 34 cm x 22 cm
około 600 g piersi z kurczaka
około 1,5 kg ziemniaków 200 g przecieru pomidorowego (passaty)
Najpierw przygotuję wszystkie
składniki na zapiekankę:
Obrane ziemniaki przekładam do garnka,
delikatnie solę i zalewam wodą. Garnek stawiam na gazie i od
momentu zagotowania, gotuję około 15 minut, tak żeby ziemniaki
były podgotowane ale nie ugotowane. Następnie odcedzam i odstawiam
do wystudzenia.
Umytą i oczyszczoną z gniazd
nasiennych paprykę, kroję w cienkie paseczki. Cebulę kroję w
cienkie półplasterki i dodaję do papryki.
Umytą i osuszoną pierś z kurczaka
kroję w cienkie paseczki.
Smażenie:
Na rozgrzanym oleju na patelni smażę
pierś z kurczaka przez około 8 minut, do miękkości mięsa. Pierś
doprawiam papryką słodką, pieprzem ziołowym, pieprzem i solą.
Usmażoną pierś przekładam na
talerz.
Dolewam na patelnię olej i smażę
cebulę z papryką przez około 12 minut, tak aby papryka była
delikatnie chrupka. Paprykę i cebulę doprawiam solą.
Następnie do papryki i cebuli dodaję
przecier pomidorowy, kurczaka, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i
jeżeli trzeba to doprawiam. Całość jeszcze smażę około 3
minut – kurczak jest gotowy.
Przygotowanie ziemniaków i sosu:
Podgotowane i wystudzone ziemniaki,
kroję w nie za grube plasterki.
Do miski wybijam jajka i je
roztrzepuję, następnie do jajek dodaję śmietanę, doprawiam solą,
pieprzem i dokładnie mieszam.
Na koniec dodaję ser i mieszam – sos
jest gotowy.
Końcowe przygotowanie zapiekanki:
Na dnie naczynia układam około 2/3
ziemniaków, tak jak dachówkę.
Na ziemniaki nakładam kurczaka z
papryką.
Na górę układam pozostałe ziemniaki
i polewam sosem.
Tak przygotowaną zapiekankę wstawiam
do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i
zapiekam około 40 minut, tak aby góra lekko się zrumieniła.
Zapiekanka z ziemniakami i piersią
kurczaka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Dzisiaj chciałabym zaproponować
przepis na pyszną sałatkę z cukinią do słoików, Tak
przygotowana sałatka idealnie nadaje się do podania jako dodatek do
obiadu lub mięsiwa. Polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania sałatki z cukinii
będziemy potrzebowali:
Z podanej porcji wyjdzie
około 3L sałatki
około 1,5 kg cukinii
około 400 g papryki
około 500 g marchwi
100 ml oleju
100 ml octu jabłkowego 6%
około 50 g cukru
około 1 1/2 łyżki soli
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka papryki
słodkiej
1 łyżeczka suszonej
bazylii
1/2 łyżeczki mielonego
imbiru
1/2 łyżeczki mielonego
ziela angielskiego
1/2 łyżeczki gałki
muszkatołowej
1/3 łyżeczki papryki
ostrej
można użyć mieszanki
przypraw do kuchni azjatyckiej lub przyprawę koreańską
Umytą cukinię ścieram
za pomocą temperówką do warzyw, jeżeli nie mamy. takiej temperówki
to możemy cukinię pokroić w cienkie słupki. Cukinię przekładam
do miski.
Umytą i oczyszczoną z
gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie paseczki i dodaję do
cukinii.
Oczyszczoną i umytą
marchew ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do pozostałych
warzyw.
Przygotowanie zalewy:
W moździerzu rozcieram
kolendrę z pokrojonym czosnkiem, jeżeli nie mamy moździerza to
kolendrę możemy rozgnieść noża, a czosnek przecisnąć przez
praskę lub drobniutko pokroić.
Do miseczki przekładam
roztarty czosnek z kolendrą, dodaję olej, ocet, przyprawy, sól,
cukier i dokładnie mieszam. Część cukru i soli możemy dodać
teraz do zalewy, a pozostałą doprawić później, przed włożeniem
do słoików.
Tak przygotowaną zalewę
dodaję do warzyw i całość dokładnie mieszam.
Warzywa odstawiam w
chłodne miejsce na około 6 godzin aby przeszły smakiem i puściły
sok. Można je również odstawić na całą noc a rano włożyć do
słoików.
Po około 6 godzinach:
Przed włożeniem sałatki
do słoików, możemy sprawdzić smaki i jeżeli trzeba to doprawić
do smaku solą, cukrem i przyprawami.
Sałatkę nakładam do
wcześniej wyparzonych słoików, pozostawiając około 2 centymetrów
wolnego miejsca od wieczka. Zgromadzony sok rozlewam po równo do
słoików.
Brzeg słoika dokładnie
wycieram i mocno zakręcam wieczko.
Pasteryzacja:
Słoiki wstawiam do
garnka wyłożonego ściereczką (ręcznikiem papierowym lub
specjalną wkładką silikonową), oddzielam między sobą
ściereczką lub ręcznikiem papierowy (jest to niekonieczne),
Zalewam wodą do około 3/4 wysokości słoika i pasteryzuję około
25 minut.
Następnie słoiki wyjmuję
z garnka i ustawiam do góry dnem na ściereczce (kocyku, ręczniku),
nakrywam drugą ściereczką (kocykiem lub ręcznikiem) i pozostawiam
do wystudzenia.
Tak przygotowane słoiki
najlepiej jest przechowywać w chłodnym miejscu, na przykład w
piwnicy.
Sałatka z cukinią i
marchwią jest gotowa, życzę udanych przetworów i smacznego.
Sezon na cukinię w pełni, więc
podzielę się przepisem na ciasto z cukinią. Ciasto jest bardzo
smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Więc jeżeli ktoś
jeszcze nie piekł takiego ciasta, to polecam wypróbować przepis.
Umytą cukinię ścieram
na tarce o grubych oczkach (startej cukinii powinno być około 200
g).
Jabłko obieram i ścieram
na tarce o grubych oczkach (startego jabłka powinno być około 100
g).
Do mąki dodaję cynamon,
sól, proszek do pieczenia, sodę i mieszam.
Teraz przygotuję ciasto:
Do miski wybijam jajka,
dodaję cukier, olej i roztrzepuję (cukier nie musi się rozpuścić
w jajkach).
Następnie dodaję mąkę
i mieszam przez chwilę łyżką tak aby składniki się połączyły.
Na koniec do ciasta dodaję
cukinię, jabłka i dokładnie mieszam.
Pieczenie ciasta:
Ciasto przekładam do
foremki wyłożonej papierem do pieczenia, górę wyrównuję.
Foremkę z ciastem
wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę
i piekę około 60 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia
może się różnić w zależności od piekarnika.
Piekarnik mam ustawiony
góra dół, bez używania termoobiegu.
Upieczone ciasto wybijam z
foremki i odstawiam do wystudzenia.
Ciasto z cukinią jest
gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Witam serdecznie dzisiaj pokażę jak
przygotować syrop i dżem z czarnego bzu. Tak przygotowany syrop lub
dżem, ma właściwości lecznicze i może nas wspomóc w walce z
grypą, przeziębieniem lub kaszlem.
Ciekawostki odnośnie czarnego bzu:
Syrop z czarnego bzu „Sambucol”,był
podawany pacjentom podczas badań klinicznych, zarażonych wirusem
grypy typu A - H3N2, H1N1, oraz pacjentom z wirusem grypy typu B,
pacjenci objęci leczeniem syropem z czarnego bzu plus leki na grypę,
o kilka dni szybciej dochodzili do siebie i zdrowieli, niż pacjenci
którzy otrzymywali placebo. Syrop z czarnego bzu zmniejszał
hemaglutynację i hamował namnażanie się wirusów grypy.
Jedno z opisanych badań: Podczas
epidemii grypy typu B w Panamie, grupie chorych oprócz podawania
leków standardowych podawano również syrop z czarnego bzu oraz
placebo. Chorym którym podawano syrop z bzu czarnego (4x dziennie po
15ml), zaobserwowano całkowite wyleczenie lub zmniejszenie gorączki
i poprawę stanu zdrowia w o wiele krótszym czasie niż w grupie
pacjentów która otrzymywała placebo.
Po 2-3 dniach podawania syropu z
czarnego bzu, w 90% przypadków zaobserwowano znaczącą poprawę
stanu zdrowia pacjentów, w tym obniżenie gorączki i innych objawów
chorobowych: bóle głowy, kaszel, ból gardła.
A w grupie która otrzymywała placebo,
stan pacjentów poprawiał się dopiero po około 6 dniach.
Dodatkowo osoby chore którym podawany
był syrop z czarnego bzu, wzięły o wiele mniej leków w pierwszych
dniach choroby, ponieważ objawy chorobowe były łagodniejsze.
dane pochodzą z publikacji naukowej:
Randomized Study of the Efficacy and
Safety of Oral Elderberry Extract in the Treatment of Influenza A and
B Virus Infections
Z. ZAKAY-RONES, E THOM, T. WOLLAN AND
J. WADSTEIN
Badania były również przeprowadzane
na terenie Norwegii i Izraela, wyniki dawały podobny rezultat jak w
Panamie. Ekstrakty z czarnego bzu były również testowane na
zwierzętach: myszach, małpach i wyniki też były pozytywne.
Czarny bez w medycynie ludowej służył
od wieków jako lek na grypę, przeziębienie i kaszel. Udowodniono
naukowo, że czarny bez ma działanie przeciwwirusowe, wspomaga
leczenie grypy oraz opryszczki. Jagody czarnego bzu zawierają
flawonoidy, które mają działanie przeciwwirusowe. Główne
flawonoidy znajdujące się w owocach to 3-glukozyd antocyjany,
cyjanidyny i 3-sambubiozyd cyjanidyny.
Do przygotowania syropu oraz dżemu
będziemy potrzebowali:
Owoce bzu obieram z gałązek i
dokładnie płuczę, następnie przekładam do garnka, dodaję wodę
i rozdrabniam blenderem (jeżeli nie mamy blendera, owoce bzu możemy
rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków).
Garnek stawiam na gazie i gotuję na
małym ogniu przez około 15 minut.
Następnie przecedzam i przecieram na
sicie (można odcisnąć na gazie), resztki owoców wyrzucam. Płyn z
powrotem przelewam do garnka, dodaję cukier, mieszam i gotuję na
małym ogniu przez około 20 minut.
Gorący syrop rozlewam do wcześniej
wyparzonych słoiczków, brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam
wieczko. Słoiczki odwracam do góry dnem i ustawiam na ściereczce
(kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem,
ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia, syropu nie pasteryzuję.
Ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał
to należy go za pasteryzować.
Przygotowanie dżemu z czarnego bzu:
Owoce bzu obieram z gałązek i
dokładnie płuczę, następnie przekładam do garnka i rozdrabniam
blenderem (jeżeli nie mamy blendera, owoce bzu możemy rozgnieść
tłuczkiem do ziemniaków). Dodaję cukier i mieszam, garnek stawiam
na gazie i na małym ogniu smażę dżem około 25 minut, od czasu do
czasu mieszając.
Gorący dżem nakładam do wcześniej
wyparzonych słoiczków, brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam
wieczko. Słoiczki odwracam do góry dnem i ustawiam na ściereczce
(kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem,
ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia, dżemu nie pasteryzuję.
Ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał
to należy go za pasteryzować.
Syrop i dżem są gotowe, można
schować do spiżarki. Życzę dużo zdrowia i mam nadzieję, że
syrop nie będzie potrzebny.
Chciałabym zaproponować przepis na
pyszne leczo z cukinią i kiełbasą, leczo jest bardzo smaczne,
lekko pikantne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować
przepis.
Umytą i oczyszczoną z
gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie, kilkucentymetrowe
paseczki.
Oczyszczoną z nasionek
papryczkę chili, drobniutko kroję i dodaję do papryki.
Cebulę kroję w drobną
kostkę.
Czosnek drobniutko kroję.
Umytą cukinię kroję w
nie za dużą kostkę.
Pomidory obieram ze
skórki, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cukinii, (aby
łatwiej było obrać pomidory ze skórki, wcześniej włożyłam je
do miski i zalałam wrzątkiem na około 2 minuty).
Kiełbasę obieram i kroję
na mniejsze kawałki.
Gotowanie lecza –
najlepiej jest użyć garnka o pojemności około 4-5 L:
W garnku rozgrzewam olej i
smażę cebulę przez kilka minut, tak aby się zeszkliła.
Następnie do cebuli
dodaję paprykę, papryczkę chili, dodaję wodę, doprawiam
przyprawami i duszę pod przykryciem około 15 minut, od czasu do
czasu mieszając.
Po 15 minutach dodaję
cukinię, pomidory, czosnek, mieszam i jeszcze duszę pod przykryciem
około 15 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.
W tym czasie, na patelni
podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła.
Podsmażoną kiełbasę
dodaję do pozostałych składników, dokładnie mieszam, sprawdzam
smak i jeżeli trzeba to doprawiam i całość jeszcze duszę około
5 minut – leczo jest gotowe.
Leczo z cukinią jest
gotowe, można podawać, życzę smacznego.
Chciałabym zaproponować przepis na
kukurydzę z masłem i ziołami, tak przygotowana kukurydza jest
bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu. Polecam wypróbować
przepis.
Dzisiaj chciałabym zaproponować
przepis na pyszne i puszyste ciasto ucierane ze śliwkami. Ciasto
jest wyjątkowo proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Sezon
śliwkowy w pełni, więc warto wypróbować przepis.
Do przygotowania ciasta będziemy
potrzebowali:
tortownica o średnicy od
20 cm do 22 cm
250 g mąki pszennej (typ
450, 500 lub 550)
200 g masła lub margaryny
o temperaturze pokojowej
Na blat wysypuję składniki na
kruszonkę i pocierając dłońmi łączę ze sobą, tak aby powstały
grudki. Gotową kruszonkę przekładam na talerzyk i wstawiam do
lodówki, na czas przygotowania ciasta.
Umyte śliwki przekrawam wzdłuż na
pół i wyjmuję pestki.
Teraz przygotuję ciasto:
Do mąki dodaję proszek do pieczenia,
cukier waniliowy.
Do miski przekładam tłuszcz, dodaję
cukier puder i miksuję na puszystą masę.
Następnie dodaję po jednym żółtku
i gdy się połączy z masą to dodaję następne.
Dodaję skórkę z cytryny, stopniowo
mąkę i jeszcze przez chwilę miksuję.
Białka ubijam na sztywną pianę,
dodaję do ciasta i delikatnie mieszam łyżką, tak aby białko
połączyło się z ciastem.
Ciasto przekładam do foremki wyłożonej
papierem od pieczenia, górę wyrównuję, układam śliwki i posypuję kruszonką.
Pieczenia ciasta:
Foremkę z ciastem wstawiam do
nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę
około 55 minut, do suchego patyczka, piekarnik mam ustawiony na
grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Długość pieczenia
może się różnić w zależności od piekarnika.
Upieczone ciasto wyjmuję z foremki i
odstawiam do wystudzenia.
Ciasto ze śliwkami jest gotowe, można
się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Kalafior dzielę na
różyczki i gotuję. Wodę w której będę gotowała kalafior,
delikatnie solę.
Do gotującej wody wkładam
kalafior i od momentu włożenia gotuję około 5 minut. Następnie
odcedzam i odstawiam do przestudzenia.
Przygotowanie sosu:
Do miseczki wybijam jajka,
dodaję 3 kopiaste łyżki śmietany, roztopione i przestudzone
masło, doprawiam przyprawami i dokładnie mieszam.
Umytą i osuszoną
zieleninę drobno kroję, dodaję do sosu i mieszam.
Końcowe przygotowanie:
W naczyniu żaroodpornym
układam różyczki kalafiora, górę posypuję częścią sera
(około 1/3 sera), polewam sosem i górę posypuję pozostałym
serem.
Tak przygotowany kalafior
wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu
półkę i zapiekam około 35 minut, tak aby góra ładnie się
zrumieniła. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół.
Chciałabym zaproponować przepis, na
pyszne i lekkie danie z ryżem i cukinią, tak przygotowany ryż
możemy podać jako samodzielne danie na obiad lub kolację. Smakuje
równie dobrze na ciepło jak i na zimno. Polecam wypróbować
przepis.
Do przygotowania ryżu będziemy
potrzebowali:
2 cukinie (około 600 g)
300 g ryżu
1 puszka tuńczyka duże kawałki (po
odsączeniu około 150 g)
Ryż gotuję według przepisu na
opakowaniu, ugotowany odcedzam i przekładam do miski.
Cukinię kroję w drobną kostkę i
smażę na rozgrzanym oleju na patelni, przez około 10 minut, tak
aby cukinia była lekko chrupka, cukinię podczas smażenia solę.
Do ciepłego ryżu dodaję usmażoną
cukinię, odsączonego tuńczyka, odsączoną kukurydzę, doprawiam
solą, pieprzem, bazylią, dodaję oliwę i dokładnie mieszam.
Po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli
trzeba to doprawiam, ja dodaję troszkę więcej pieprzu, ponieważ
lubię to danie lekko pikantne – danie jest gotowe.
Ryż możemy podać na ciepło lub na
zimno, w obu przypadkach jest bardzo smaczny. Życzę smacznego.
Dzisiaj
chciałabym zaproponować przepis na pyszne placki ze śliwkami na
sodzie. Placki są bardzo proste w przygotowaniu i bardzo smaczne,
więc polecam wypróbować przepis.
Do miski przekładam
śmietanę, jajka, cukier, sól, sodę i przez chwilę miksuję, tak
aby składniki się połączyły.
Następnie dodaję
stopniowo mąkę i miksuję tak długo, aż ciasto będzie jednolite,
bez grudek.
Do tak przygotowanego
ciasta, dodaję drobno pokrojone śliwki. Dokładnie mieszam –
ciasto jest gotowe.
Smażenie placków:
Placki smażę na
rozgrzanym oleju na patelni, z obydwu stron na jasno brązowy kolor.
Placki smażę na najmniejszym płomieniu. Usmażone układam na
papierowym ręczniku, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Placki ze śliwkami są
gotowe, można się częstować. Życzę smacznego.
