Ciasto z truskawkami galaretką i bitą śmietaną

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne ciasto z truskawkami, galaretką i bitą śmietaną, trochę pracy przy nim jest ale po upieczeniu smak ciasta rekompensuje włożony trud. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebować:

Użyłam foremki rozpinanej o wymiarach 24 cm x 24 cm i wysokości 8cm

na ciasto:

75 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

75 g mąki ziemniaczanej

120 g cukru kryształ

5 jajek rozdzielone białka od żółtek (jajka L)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

na warstwę truskawkową:

około 400 g truskawek

2 galaretki truskawkowe

800 ml gorącej wody

(używam mniej wody niż jest podane na torebce)

na bitą śmietanę:

500 ml dobrze schłodzonej śmietany 30% lub 36%

40 g cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny (około 12 gramów)

100 ml mleka 

Link do filmu z przepisem: Ciasto z truskawkami

Przygotowanie:

Ciasto można przygotować robotem, mikserem lub w makutrze w każdym przypadku kolejność przygotowania jest taka sama. Ja przygotuję mikserem.

Do mąki dodaję proszek do pieczenia, sól, mąkę ziemniaczaną i mieszam.

Do miski wlewam żółtka dodaję cukier kryształ i miksuję przez chwilę, tak aby żółta zbielały i powstała puszysta masa.

Do zmiksowanych żółtek dodaję stopniowo mąkę i miksuję do połączenia się składników.

Gdy powstanie jednolite gładkie ciasto, miskę z ciastem odstawiam na chwilę aby ubić białka na sztywną pianę, (chyba że mamy pomocnika który ubije białka za nas:).

Ubite białka dodaję do ciasta i wszystko razem delikatnie mieszam tak żeby białka połączyły się z ciastem.

Następnie ciasto przekładam do foremki i równo rozprowadzam. Dno foremki wyłożyłam papierem do pieczenia ale możemy foremkę posmarować tłuszczem.

Pieczenie ciasta:

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na środkową półkę i piekę około 25 minut na złoty kolor, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

W pierwszych 20 minutach pieczenia ciasta, nie należy otwierać piekarnika aby ciasto nie opadło. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy ciasto jest upieczone możemy wbić wykałaczkę i jak jest sucha po wyjęciu to znaczy że ciasto jest upieczone.

Po upieczeniu ciasta nie wyjmuję od razu z piekarnika tylko wyłączam grzanie, uchylam lekko drzwiczki i pozostawiam na około 10 minut do ostygnięcia. Dzięki temu ciasto tak bardzo się nie skurczy, następnie wyjmuję i odstawiam w foremce do wystudzenia.

Przygotowanie galaretki i truskawek:

Galaretkę przygotowuję według przepisu na opakowaniu z tym, że używam mniej wody do jej przygotowania, na przykład na opakowaniu pisze że trzeba użyć 500 ml to ja używam 400 ml.

Galaretkę wsypuję do miski zalewam gorącą wodą dokładnie mieszam i odstawiam do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Gdy galaretka zacznie tężeć zaleję nią warstwę owoców ułożonych na bitej śmietanie.

Truskawki obieram z szypułek, dokładnie płuczę i osuszam ręcznikiem papierowym, następnie przekrawam wzdłuż na pół.

Przygotowanie bitej śmietany – bitą śmietanę zaczynam przygotowywać gdy ciasto mam zimne:

Żelatynę wsypuję do miseczki a mleko w którym rozpuszczę żelatynę (100 ml), podgrzewam tak aby było gorące.

Gorące mleko wlewam do żelatyny i energicznie mieszam żeby żelatyna się rozpuściła.

Miseczkę z żelatyną odstawiam na czas ubicia śmietany.

Śmietanę wlewam do miski i ubijam przez chwilę mikserem, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam śmietanę na sztywno.

Następnie do ubitej śmietany dodaję małym strumyczkiem żelatynę, żelatynę przed dodaniem jeszcze raz dokładnie mieszam. Całość jeszcze przez chwilę miksuję, tak żeby składniki dobrze się wymieszały.

Bitą śmietanę wstawiam na około 15 minut do lodówki.

Po 15 minutach:

Na zimne ciasto (którego nie wyjmowałam z foremki) nakładam przygotowaną bitą śmietanę i równo rozprowadzam.

Ciasto z nałożoną bitą śmietaną wstawiam do lodówki do czasu gdy będzie gotowa galaretka.

Końcowe przygotowanie ciasta z bitą śmietaną:

Gdy galaretka jest zimna i zaczyna tężeć (dokładnie widać na filmie jaką ma konsystencje),

na warstwę bitej śmietany układam truskawki.

Na truskawki wylewam tężejącą galaretkę.

Tak przygotowane ciasto wstawiam do lodówki żeby galaretka zastygła a ciasto dobrze się schłodziło.

Ciasto z bitą śmietaną i truskawkami jest gotowe można podawać. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Przepis na Ogórki Małosolne w woreczku

Witam serdecznie

Sezon na ogórki jest coraz bliżej, więc pomyślałam że zaproponuję przepis na ogórki małosolne bez zalewy na sucho, robione w woreczku. Ogórki są bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ogórków małosolnych będziemy potrzebować:

około 1 kg ogórków gruntowych

pęczek koperku

3 ząbki czosnku

1/2 papryczki chilli

1 łyżeczka kolendry

1 listek laurowy

1 łyżka soli do przetworów

1/2 łyżeczki cukru

woreczek

Link do filmiku z przepisem: Ogórki małosolne w woreczku

Przygotowanie:

Umyty i osuszony koperek drobno kroję.

Czosnek kroję na mniejsze kawałki.

Papryczkę chili również drobno kroję, jeżeli nie mamy papryczki to możemy ją pominąć.

Ziarnka kolendry przekładam do moździerza, dodaję cukier i rozcieram, jeżeli nie mamy moździerza to kolendrę możemy rozgnieść nożem, wałkiem lub zmielić w młynku do przypraw.

Z dokładnie umytych ogórków odcinam końcówki, większe ogórki przekrawam na pół. Ogórki możemy również przekroić wzdłuż, wtedy będą gotowe jeszcze szybciej.

Następnie ogórki wkładam do woreczka, dodaję wszystkie przyprawy. Zapinam woreczek i nacieram ogórki przyprawami.

Woreczek z ogórkami odkładam do lodówki lub inne chłodne miejsce na przynajmniej 10 godzin.

Po tym czasie ogórki powinny być gotowe, smaczne i pachnące.

Ogórki małosolne są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Przepis na Sałatkę z Cieciorką i Serem Feta – Prosta i Pyszna

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę z cieciorką i serem feta. Sałatka jest prosta w przygotowaniu, sycąca i idealnie nadaje się do zabrania na przykład do pracy na drugie śniadanie. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

1 puszka 400 g cieciorki

300 g pomidorów

1 opakowanie sera feta (około 270 g)

pęczek szczypiorku

1 strąk czerwonej papryki

ogórek sałatkowy (około 300 g)

garść listków bazylii

oraz

1 łyżka soku z cytryny

około 2 łyżek oliwy lub oleju

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem : Sałatka z cieciorką i serem feta

Przygotowanie:

Wypłukaną z zalewy i osączoną cieciorkę przekładam do miski.

Umyte pomidory kroję razem ze skórką na mniejsze kawałki.

Opłukany i osuszony szczypiorek drobno kroję.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę.

Ser feta kroję w kostkę, listki bazylii drobno kroję.

Ogórki obieram i kroję w drobną kostkę.

Wszystkie składniki dodaję do cieciorki, dodaję sok z cytryny, oliwę, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.

Tak przygotowaną sałatkę, przed podaniem odstawiam na około 30 minut aby przeszła smakiem.

Sałatka z cieciorką i serem feta jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka Owocowa – Sałatka z owocami tropikalnymi

Witam serdecznie

Propozycja na smaczną i zdrową sałatkę owocową z mango, ananasem, kiwi i truskawkami. Tak przygotowana sałatka jest orzeźwiająca i idealnie nadaje się na upalne dni.

Do przygotowania sałatki owocowej będziemy potrzebować:

1 ananas

około 400 g truskawek

3 kiwi

2 pomarańcze

1 mango

na sos:

około 4 łyżek płynnego miodu

sok wyciśnięty z 1 limonki

sok wyciśnięty z 1 cytryny

sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru -

jeżeli nie lubimy imbiru to możemy go pominąć

Link do filmu z przepisem: Sałatka owocowa

Przygotowanie:

Mango obkrawam dookoła pestki, kroję miąższ w kostkę i daję do salaterki.

Obrane kiwi kroję w cienkie półplasterki i dodaję do mango.

Obrane z szypułek i umyte truskawki, kroję w plasterki i dodaję do sałatki.

Ananasa obieram ze skóry, wycinam zgrubiały środek i kroję w kostkę, pokrojony ananas dodaję do sałatki.

Pomarańcze dokładnie obieram i kroję na mniejsze kawałki i również dodaję do sałatki.

Do miodu dodaję sok z limonki, cytryny, pomarańczy oraz imbir i całość dokładnie mieszam.

Tak przygotowanym sosem polewam sałatkę i delikatnie mieszam. Gotową sałatkę wstawiam na około godzinę do lodówki przed podaniem.

Sałatka owocowa jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka Ziemniaczana z Sosem Chrzanowym

Witam serdecznie

Propozycja na smaczną sałatkę ziemniaczaną z sosem chrzanowym, sałatka jest prosta w przygotowaniu i idealnie nadaje się do podania jako samodzielne danie na obiad lub kolację.

Do przygotowania sałatki ziemniaczanej będziemy potrzebować:

około 700 g ugotowanych ziemniaków w mundurkach

4 jajka ugotowane na twardo

1 pęczek szczypiorku

1 pęczek rzodkiewki

na sos:

5 łyżek jogurtu naturalnego typu greckiego

3 łyżeczki chrzanu

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki oliwy lub oleju

szczypta cukru

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem: Ziemniaczana z sosem chrzanowym

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie myję i gotuję bez obierania w lekko osolonej wodzie do miękkości, ugotowane odcedzam i studzę.

Wystudzone i obrane ziemniaki kroję w nie za dużą kostkę.

Wypłukany i osuszony szczypiorek, drobno kroję i dodaję do ziemniaków.

Umytą rzodkiewkę kroję w cienkie półplasterki i dodaję do sałatki.

Jajka kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.

Teraz przygotuję sos:

Do jogurtu dodaję wszystkie składniki sosu, doprawiam solą (dwie szczypty), pieprzem (dwie szczypty) i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Do sałatki dodaję sos, delikatnie mieszam. Sałatkę przed podaniem odstawiam na około 30 minut aby przeszła smakiem.

Sałatka ziemniaczana z sosem chrzanowym jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Ciasto z Rabarbarem pod Bezą

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne ciasto z rabarbarem pod bezą. Ciasto jest bardzo smaczne, lekko winne dzięki rabarbarowi i proste w przygotowaniu. Mamy sezon na rabarbar więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebować:

Użyłam foremki o wymiarach 24 cm x 24 cm

400 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

200 g masła lub margaryny – dobrze schłodzone

100 g cukru pudru

4 żółtka (jajka L)

3 łyżki śmietany (około 60 g) 12% lub 18%

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

na bezę:

4 białka

120 g cukru kryształu (drobnego)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

oraz

około 600 g rabarbaru

2 łyżki cukru kryształu

Link do filmu z przepisem: Ciasto z rabarbarem pod bezą

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem ciasta, umyty rabarbar obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki. Następnie zasypuję cukrem, mieszam i odstawiam na czas przygotowania ciasta.

Teraz przygotuję ciasto:

Na blat wysypuję mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy, dodaję dobrze schłodzone masło i łączę ze sobą składniki dłońmi (tak aby powstały grudki podobne do kruszonki). Składniki możemy połączyć dłońmi, nożem lub mikserem.

Następnie dodaję żółtka, śmietanę i zagniatam ciasto, ciasta nie zagniatam zbyt długo tylko do momentu połączenia się składników.

Z tak przygotowanego ciasta odcinam około 1/4 ciasta. Oba kawałki zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki. Większy kawałek do lodówki na około 40 minut, a mniejszy do zamrażalnika.

Po około 40 minutach:

Większy kawałek ciasta wyjmuję z lodówki i rozwałkowuję na wielkość foremki do pieczenia, aby łatwiej było je rozwałkować blat podsypuję mąką.

Rozwałkowane ciasto przenoszę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyklejam równo dno. Następnie ciasto nakłuwam widelcem i podpiekam.

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę 25 minut.

Podpieczone ciasto wyjmuję z piekarnika i przygotowuję bezę.

Przygotowanie bezy i pieczenia ciasta z rabarbarem:

Białko ubijam prawie na sztywną pianę, następnie dodaję stopniowo cukier, cały czas miksując. Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną i jeszcze przez chwilę miksuję – beza jest gotowa.

Na podpieczone ciasto kładę odsączony ze soku rabarbar, a na górę bezę.

Teraz wyjmuję mniejszy kawałek ciasta z zamrażalnika i ścieram na tarce o grubych oczkach i posypuję górę ciasta.

Ciasta wstawiam ponownie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę jeszcze około 25 minut, na drugiej od dołu półce. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Po 25 minutach wyłączam grzanie, uchylam drzwiczki i pozostawiam jeszcze ciasto w piekarniku na około 15 minut.

Następnie ciasto wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia, używam foremki rozpinanej i jest mi łatwo wyjąć, ale jeżeli używamy tradycyjnej foremki to możemy ciasto pozostawić w foremce i odstawić do wystudzenia.

Ciasto z rabarbarem pod bezą jest gotowe, można podawać. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Kaszę Bulgur z Cukinią i Papryką na Ciepło

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie kaszy bulgur z cukinią i papryką na ciepło, danie jest bardzo smaczne, można je podawać na ciepło lub na zimno. Idealnie nadaje się do podania na kolacje, obiad lub do zabrania na drugie śniadanie do pracy. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kaszy będziemy potrzebować :

200 g kaszy bulgur

2 małe cukinie (około 500 g)

1 papryka (około 300 g)

1 cebula (około 150 g)

do smaku sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem : Kasza bulgur z cukinią

Przygotowanie:

Umytą cukinię kroję razem ze skórką w drobną kostkę.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę.

Teraz kaszę bulgur gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odcedzam, przekładam do miski i do gorącej kaszy dodaję usmażone warzywa.

Na rozgrzanym oleju na patelni smażę cebulę przez około 3 minuty, następnie dodaję paprykę i jeszcze smażę około 5 minut.

Następnie dodaję cukinię, doprawiam solą, pieprzem i całość jeszcze smażę około 15 minut, na małym ogniu.

Końcowe przygotowanie kaszy bulgur:

Do gorącej kaszy dodaję usmażone warzywa i mieszam. Po wymieszaniu sprawdzam smaki i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprze.

Kasza bulgur z cukinią jest gotowa, można ją podawać samą lub z mięsem. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Najlepsze Ciasto Drożdżowe z Rabarbarem - Przepis na Drożdżowe z Rabarbarem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne ciasto drożdżowe z rabarbarem, ciasto drożdżowe jest proste do przygotowania ponieważ nie wymaga wyrabiana, tylko wystarczy dokładnie wymieszać składniki ciasta w misce. Ciasto jest wyjątkowo puszyste, delikatne i smaczne także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta drożdżowego będziemy potrzebować:

Użyłam foremki o wymiarach 24 cm x 24 cm

400 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

200 ml letniego mleka

3 żółtka

80 g cukru kryształ

25 g drożdży świeżych

80 g masła – roztopionego i przestudzonego

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

otarta skórka z połowy cytryny

około 400 g rabarbaru

na kruszonkę:

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru kryształ

2 łyżki masła - dobrze schłodzonego

Link do filmu z przepisem : Drożdżowe z rabarbarem

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:

Do miski rozkruszam drożdże , dodaję łyżeczkę cukru ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka , jedną dużą łyżkę mąki.

Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut aby drożdże zaczęły pracować. Rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to rozczyn możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.

Po 15 minutach :

Do gotowego rozczynu dodaję : żółtka , mąkę , cukier , otartą skórkę z cytryny , pozostałe mleko , sól i wszystko dokładnie mieszam.

Gdy składniki wstępnie się połączą dodaję rozpuszczone masło i tak długo wyrabiam łyżką aż powstanie jednolita i gładka masa ( można do tego użyć robota ja robiłam ręcznie ). Ciasta nie wykładam na blat ponieważ jest dość luźne tylko cały czas wyrabiam w misce.

Następnie miskę z ciastem nakrywam ściereczką i dostawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 40 minut , tak żeby podwoiło swoją objętość.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

W tym czasie gdy wyrasta ciasto przygotuję rabarbar:

Umyty rabarbar obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki – i tyle :)

Końcowe przygotowanie ciasta z rabarbarem:

Wyrośnięte ciasto przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (można blaszkę wysmarować tłuszczem ) i równo rozprowadzam dłonią w blaszce .

Aby ciasto nie kleiło się do dłoni, dłoń smaruję olejem.

Blaszkę nakrywam ściereczką i dostawiam jeszcze na 15 minut do wyrośnięcia , w tym czasie przygotuję kruszonkę.

Przygotowanie kruszonki :

Na blat wysypuję mąkę , cukier i masło (dobrze schłodzone) , składniki łączę ze sobą pocierając je dłońmi tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.

Pieczenie ciasta z rabarbarem:

Na wyrośnięte ciasto układam rabarbar delikatnie go wciskając, jeden kawałek obok drugiego. Górę posypuję kruszonką.

Blaszkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 55 minut (długość pieczenia ciasta zależy od piekarnika i może się wahać od 50 minut do 60 minut). Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy ciasto jest upieczone możemy wbić patyczek w ciasto i gdy po wyjęciu jest suchy to znaczy że ciasto jest upieczone. Po upieczeniu ciasto odstawiam do wystudzenia.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem jest upieczone, można się częstować. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Hummus z Awokado | Hummus Pyszna Pasta do Pieczywa

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny hummus z awokado, hummus jest bardzo pyszny i zdrowy, możemy go podać z grzankami lub pieczywem. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania hummusu będziemy potrzebować:

2 awokado

1 puszka 400 g cieciorki

4 łyżeczki pasty sezamowej – Tahini

2 duże ząbki czosnku

3 łyżki oliwy (można dodać olej sezamowy)

3 łyżki soku z cytryny

szczypta kminku mielonego

sól, pieprz

Link do filmu z przepisem : Hummus z awokado

Przygotowanie :

Wypłukaną i osączoną cieciorkę przekładam do pojemnika.

Awokado przekrawam wzdłuż na pół, usuwam pestkę, obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cieciorki.

Czosnek, oliwę, sok z cytryny również dodaję do pojemnika i całość rozdrabniam blenderem na jednolita pastę.

Następnie doprawiam kminkiem, solą, pieprzem i jeszcze przez chwilę miksuję blenderem – humus jest gotowy.

Hummus z awokado jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Przepis z Kaszą Bulgur – Pyszna Sałatka z Kaszą Bulgur i Awokado

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną sałatkę z kaszą bulgur i awokado, sałatka jest bardzo smaczna, prosta w przygotowaniu i idealnie nadaje się do zabrania na przykład do pracy. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować :

200 g kaszy bulgur

300 g pomidorów

1 puszka tuńczyka kawałki (w sosie własnym lub oleju)

1 ogórek sałatkowy (około 200 g)

1 awokado

1 cebula czerwona (około 80 g)

około 20 oliwek zielonych lub czarnych

garść świeżych listków bazylii

kilka listków mięty (opcjonalnie)

3-4 łyżki oliwy lub oleju

około 1 1/2 łyżki soku z cytryny

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem : Pyszna sałatka z kaszą bulgur i awokado

Przygotowanie:

Kaszę bulgur gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odcedzam, wsypuję do miski i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie pozostałych składników sałatki:

Cebulę kroję w kostkę, oliwki kroję na mniejsze kawałki, bazylię i miętę drobno kroję.

Ogórek obieram ze skórki i kroję w nie za dużą kostkę.

Umyte pomidory kroję razem ze skórką na mniejsze kawałki.

Awokado przekrawam wzdłuż na pół, wyjmuję pestkę i obieram awokado ze skórki. Następnie kroję w kostkę.

Tuńczyka odsączam z zalewy.

Do miski z kaszą dodaję wszystkie pokrojone składniki, dodaję tuńczyka, oliwę, sok z cytryny, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.

Po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatka z kaszą bulgur jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kilka słów o kaszy bulgur.

Kasza bulgur jest bogata w witaminy z grupy B : Tiaminę - B1, Ryboflawina - B2, Niacyna - B3, B6, Kwas Foliowy B9, oraz witaminę A, E.

Zawiera również makroelementów i mikroelementów: Fosfor, Wapń, Magnez, Potas, Sód. Żelazo, Cynk.

Kasza bulgur zawiera również spore ilości błonnika.

Kasza bulgur i jej właściwości zdrowotne :

Kasza zawiera dużą ilości błonnika dzięki czemu wpływa bardzo korzystnie na nasz układ krwionośny, zmniejsza wchłanianie złego cholesterolu i trójglicerydów przez co zmniejsza ryzyko zachorowania na miażdżycę.

Również składniki mineralne zawarte w kaszy takie jak :Wapń, Magnez, Potas, wpływają pozytywnie na układ naczyniowo-sercowy.

Witaminy z grupy B zawarte w kaszy mają pozytywny wpływ na nasz układ nerwowy, poprawiają nastrój, zwiększają możliwości intelektualne i działają przeciwstresowo.

Błonnik poprawia działanie układu trawiennego i zapobiega zaparciom.

Kasza bulgur polecana jest również diabetykom z powodu niskiego indeksu glikemicznego.

Z racji tego że zawiera dużo żelaza i kwasu foliowego, wspomaga leczenie anemii.

Podsumowując kasza bulgur jest bardzo zdrowa i do tego bardzo smaczna, także jedzmy ją od czasu do czasu.   

Pieczony Udziec z Indyka w naczyniu żaroodpornym

Witam serdecznie

Chciałabym się podzielić przepisem na pieczony udziec z indyka w naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowany udziec jest bardzo smaczny, możemy go podawać na ciepło jak i na zimno. Idealnie również nadaje się do przygotowania z nim kanapek. Polecam wypróbować przepis

Do przygotowania udźca z indyka będziemy potrzebować:

udziec z indyka bez kości - około 2 kg

na marynatę:

3 łyżki płynnego miodu

5 łyżeczek koncentratu pomidorowego

4 duże ząbki czosnku – drobno pokrojone

1 czuba łyżka wędzonej papryki słodkiej

1 1/2 łyżki majeranku

1 łyżeczka tymianku

2 łyżeczki pieprzu

3 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

2 łyżki wody

naczynie żaroodporne

Link do filmu z przepisem : Pieczony udziec z indyka w naczyniu żaroodpornym

Przygotowanie marynaty :

Do miseczki przekładam wszystkie składniki marynaty i dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Nacieranie mięsa i pieczenie:

Mięso oczyszczam z chrząstek i nadmiaru tłuszczu, dokładnie myję i osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką.

Tak przygotowane mięso wkładam do naczynia żaroodpornego i nacieram z każdej strony marynatą.

Naczynie nakrywam szczelnie pokrywą, jeżeli nie mamy pokrywki do naczynia żaroodpornego, to możemy je nakryć szczelnie folią aluminiową.

Naczynie należy nakryć szczelnie aby nie uciekała para, jeżeli nie nakryjemy szczelnie to mięso będzie bardzo spieczone od góry i suche.

Mięso wstawiam do zimnego piekarnika na drugą od dołu półkę, włączam piekarnika na grzanie 180 stopni i piekę około 150 minut.

Po około 150 minutach zdejmuję pokrywę i piekę jeszcze około 10 minut aby mięso ładnie się zrumieniło od góry.

Po upieczeniu mięso od razu wyjmuję z naczynia, sos który zebrał się podczas pieczenia możemy zagęścić mąką i podać z mięsem.

Udziec z indyka jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Sałatka z Brokułem Porem i Papryką | Pyszna Prosta i Kolorowa

Witam serdecznie
Propozycja na pyszną i kolorową sałatkę z brokułem, papryką i porem. Sałatka jest smaczna, prosta w przygotowaniu i bardzo zdrowa. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

1 brokuł
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 duży por
1 puszka 400 g czerwonej fasoli 
1 puszka 400 g kukurydzy

3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego kremowego
do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem : Sałatka z brokułem i papryką

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję brokuł:

Umyty brokuł kroję na mniejsze kawałki.

Następnie wrzucam do gotującej się wody, którą wcześniej lekko posoliłam (dwie szczypty soli) i posłodziłam (dwie szczypty cukru).

Brokuł gotuję około 6 minut od momentu włożenia do wody, następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie pozostałych składników na sałatkę :

Białą część pora przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki. Następnie pora przekładam na durszlak lub sito i przelewam wrzątkiem. Pora dostawiam do odsączenia i wystudzenia.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję drobno i przekładam do miski.

Czerwoną fasolę oraz kukurydze odsączam z zalewy i płuczę pod bieżącą wodą i dodaję do papryki.

Wystudzony brokuł kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.

Odsączonego pora dodaję do sałatki.

Do majonezu dodaję jogurt, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Tak przygotowany sos dodaję do sałatki.

Sałatkę po wymieszaniu odstawiam na około 30 minut, aby przeszła smakiem.

Sałatka z brokułem i papryką jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kilka ciekawostek o składnikach użytych w sałatce :

Papryka i jej właściwości zdrowotne :

Papryka jest bogata w różnego rodzaju witaminy, zawiera bardzo dużo witaminy C (w papryce czerwonej około 140 mg w 100 g), więcej niż w cytrynie. Witaminę K, Tiaminę - B1, Ryboflawina - B2, Niacyna - B3, B12, Witaminę A, D oraz E. Także witamin ma co niemiara.

Dodatkowo zawiera dużo makroelementów i mikroelementów: Fosfor, Wapń, Magnez, Potas, Sód. Jod, Żelazo, Miedź, Cynk, Mangan.

Papryka i jej wpływ na nasze zdrowie:

Wspomaga procesy trawienne.
Wzmacnia naszą odporność.
Zmniejsza ciśnienie krwi, poprawia krążenie i zapobiega zbyt wczesnemu zwapnieniu naczyń krwionośnych.
Zapobiega udarom oraz zawałom serca.
Ponadto działa przeciw nowotworowo, chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Obniża poziom złego cholesterolu.
Działa również odmładzająco.

A więc jedzmy paprykę jak najczęściej, a szczególnie w okresie gdy jest najtańsza spożywajmy jej jak najwięcej.

Kolejnym składnikiem sałatki jest brokuł który również jest bardzo zdrowy :

Brokuł zawiera sulforafan który chroni przed mutacjami naszego DNA i jest silnie przeciwnowotworowy. Nawet jeżeli brokuł przez chwilę gotujemy to nie traci tych właściwości, chociaż lepiej jest go przygotować na parze, jeżeli mamy taką możliwość.

Brokuł również jest bogaty w witaminy, zawiera duże ilości witaminy C, Witaminę K, A, D, E Tiaminę - B1, Ryboflawina - B2, Niacyna - B3, B5, B6.

Dodatkowo zawiera dużo makroelementów i mikroelementów: Wapń, Magnez, Potas, Sód, Żelazo, Cynk, Fosfor.

Brokuł i jego wpływ na nasze zdrowie:

Wykazuje właściwości silnie przeciwnowotworowe.
Poprawia wzrok.
Chroni przed wrzodami żołądka i dwunastnicy.
Obniża ciśnienie krwi i ułatwia przepływ krwi przez tętnice.
Spożywanie brokułu jest zalecane cukrzykom, ponieważ stabilizuje poziom cukru we krwi.
Wzmacnia stawy i poprawia ich elastyczność.

Na koniec jeszcze raz wspomnę, jeżeli mamy możliwość gotowania brokułu na parze to gotujmy go właśnie w ten sposób, wtedy nie stracimy zbyt dużo sulforafanu.

Na koniec napiszę coś o porze :

Por jak i pozostałe składniki sałatki które opisałam , zawiera witaminy takie jak C, K, A, E, Tiaminę - B1, Ryboflawina - B2, Niacyna - B3, B6, kwas foliowy, ale w mniejszych ilościach niż brokuł czy papryka.

Ale i tak por jest zdrowym warzywem i idealnie nadaje się jako dodatek do sałatek i nie tylko.

Por i jego właściwości zdrowotne:

Spożywanie pora jest wskazany przy anemii.
Por również działa moczopędnie i oczyszczające.

Spożywanie pora nie jest zalecane kobietom w ciąży oraz matkom karmiącym.