Nowe Przepisy

Babki

Babki

tłusty czwartek

wtorek, 28 czerwca 2022

Najprostsze ciasto owocowe które zawsze się udaje - ciasto jagodowe

Witam serdecznie i zapraszam na bardzo proste w przygotowaniu ciasto owocowe. Ja użyłam jagód ale mogą być inne owoce, ciasto jest wilgotne, delikatne i bardzo smaczne. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o wymiarach 24 cm x 24 cm (można użyć większej foremki)

na ciasto:

480 g mąki pszennej – typ do 550 – 3 szklanki o pojemności 250 ml

160 g cukru – około ¾ szklanki 250 ml

4 jajka – użyłam L

1 szklanka 250 ml kefiru (może być maślanka, jogurt naturalny) – jeżeli ważymy to około 250 gramów

½ szklanki oleju – użyłam rzepakowego – 125 ml – jeżeli ważymy to około 118 gramów

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

około 2 szklanek jagód – można użyć innych owoców

1 łyżka maki ziemniaczanej do jagód

na kruszonkę:

100 g mąki pszennej

50 g cukru

50 g masła

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto owocowe


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję kruszonkę, na blat przekładam składniki na kruszonkę i łączę je dłońmi, tak żeby powstały grudki. Następnie kruszonkę przekładam na talerzyk i wstawiam ją do lodówki, na czas przygotowania ciasta.

Przygotowanie ciasta:

Ciasto możemy przygotować łyżką lub mikserem z hakami do wyrabiania ciasta.

Do miski przekładam wszystkie składniki na ciasto, oprócz mąki i proszku do pieczenia, i miksuję przez chwilę, żeby składniki się połączyły.

Następnie dodaję proszek do pieczenia, mąkę i miksuję do połączenia się składników i żeby nie było grudek.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Jagody przekładam do miski i oprószam mąką ziemniaczaną, następnie przekładam na górę ciasta i posypuję kruszonką.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika, do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę do suchego patyczka około 55 minut. Długość pieczenia zależy od piekarnika i wielkości foremki.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Upieczone ciasto wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 27 maja 2022

Młoda kapusta z kiełbasą i koncentratem pomidorowym

 

Witam serdecznie i zapraszam na pyszne danie z młodej kapusty z dodatkiem kiełbasy. Przepis jest dość znany ale wart przypomnienia, a jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiej kapusty, to szczerze polecam bo jest bardzo smaczna.

Do przygotowania młodej kapusty będziemy potrzebowali:

mała główka młodej kapusty (około 1 kg)

około 400 gramów kiełbasy (użyłam swojskiej)

1 cebula

około 100 g koncentratu pomidorowego

około ¾ szklanki wody (szklanka 250 ml)

olej do smażenia

do smaku:

listek laurowy

3-4 ziarenka ziela angielskiego

kminek (dodałam dwie większe szczypty)

cukier lub ksylitol (dodałam dwie szczypty)

sól, pieprz

jeżeli lubimy to pęczek koperku


Link do filmiku z przepisem na: Młoda kapusta z kiełbasą


Przygotowanie:

Kapustę obieram z wierzchnich liści i szatkuję. Cebulę kroję w drobną kostkę, kiełbasę obieram ze skórki i kroję w półplasterki.

Następnie w rondlu na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę, tak żeby się zeszkliła.

Do podsmażonej cebuli dodaję kiełbasę i smażę przez chwilę, tak żeby się zrumieniła, jeżeli podczas smażenia byłoby za mało tłuszczu to dolewamy troszkę oleju.

Następnie dodaję kapustę, wodę, kminek, ziele angielskie, listek laurowy, sól, pieprz, dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem do miękkości kapusty, i od czasu do czasu mieszam.

Gdy kapusta jest już miękka, dodaję koncentrat pomidorowy, cukier, mieszam i duszę jeszcze około 2 minut. Na sam koniec jeżeli lubimy, to możemy dodać koperek.

Moda kapusta z kiełbasą jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

poniedziałek, 23 maja 2022

Surówka z młodej kapusty pyszna i zdrowa


Witam serdecznie i zapraszam na pyszną i zdrową surówkę z młodej kapusty. Polecam wypróbować przepis, bo surówka jest pyszna.

Do przygotowania surówki będziemy potrzebowali:

mała główka młodej kapusty

1 marchewka

2 ogórki gruntowe lub 1 ogórek sałatkowy (nie za duży)

pęczek koperku

około 5 łyżek oliwy lub oleju do sałatek

do smaku sól

ksylitol lub cukier – który możemy pominąć i dodać jedną marchewkę więcej

Link do filmiku z przepisem na: Surówkę z młodej kapusty


Przygotowanie:

Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję i przekładam do miski. Marchewkę ścieram na tarce o średnich oczkach, koperek siekam, ogórki obieram i kroję na mniejsze kawałki, wszystkie składniki dodaję do kapusty.

Doprawiam solą, ksylitolem, dodaję oliwę, sok z cytryny, dokładnie mieszam i odstawiam na kilkanaście minut, żeby surówka przeszła smakiem.

Surówka z młodej kapusty jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


piątek, 29 kwietnia 2022

Rewelacyjna sałatka na majówkę, do grillowanego mięsiwa i nie tylko

Witam serdecznie i zapraszam na pyszną sałatkę, która idealnie nadaje się na grilla lub na bardzo lekką kolację. Sałatkę polecam, bo jest bardzo smaczna.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

mix sałatkowy – ja użyłam mieszanki pakowanej po 125 gramów

1 papryka czerwona

pęczek szczypiorku

około 300 gramów pomidorków koktajlowych

1 ogórek sałatkowy

na sos:

około 5 łyżek oliwy

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki bazylii

około 1 łyżki soku z cytryny

szczypta cukru lub ksylitolu

sól, pieprz


Link do filmiku z przepisem na: Sałatka na majówkę


Przygotowanie:

Wypłukane i osuszone listki rwę na mniejsze kawałki i przekładam do miski, szczypiorek drobno kroję, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w drobną kostkę, obrany ogórek kroję w ćwiartki, pomidorki kroję na mniejsze kawałki (mniejsze na pół a większe na cztery). Wszystkie składniki dodaję do sałaty i przygotowuję sos.

Czosnek drobniutko kroję i dodaję do oliwy, dodaję bazylię, sok z cytryny, doprawiam solą, pieprzem i cukrem, dokładnie mieszam i polewam sałatkę.

Sałatkę dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Ser feta kroję w kostkę i możemy go dodać bezpośrednio do sałatki i wymieszać lub posypać nim górę sałatki na półmisku.

Sałatka na grilla jest gotowa. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 6 kwietnia 2022

Zapiekana Biała Kiełbasa w przepysznym sosie paprykowo pieczarkowym

Witam serdecznie i zapraszam na białą kiełbasę w przepysznym sosie paprykowo pieczarkowym, tak przygotowana biała kiełbasa jest bardzo smaczna i polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania białej kiełbasy będziemy potrzebowali:

6 szt. kiełbasy białej – użyłam kiełbasy parzonej

500 g pieczarek

2 duże papryki – około 500 g

por

400 g puszka pomidorów krojonych – użyłam z dodatkiem papryki ostrej

2 ząbki czosnku

przyprawy takie jakie lubimy ja użyłam:

1 łyżeczka z górką oregano

½ łyżeczki rozmarynu

1 łyżeczka z górką papryki słodkiej

sól, pieprz, papryka ostra

olej do smażenia

naczynie żaroodporne 32 cm x 22 cm


Link do filmiku z przepisem: Biała kiełbasa 


Przygotowanie:

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasienny paprykę, kroję na mniejsze kawałki. Umyte pieczarki kroję w półplasterki, pora również kroję w półplasterki, czosnek drobniutko kroję.

Następnie na rozgrzanym oleju na patelni, pieczarki smażę przez około 3 minuty, tak żeby puściły sok.

Do pieczarek dodaję por i jeszcze smażę około 3 minut. Następnie dodaję paprykę, czosnek, doprawiam i jeszcze smażę około 3 minut. Na koniec dodaję pomidory i jeszcze smażę około 2-3 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowany sos przekładam do naczynia żaroodpornego w którym będę zapiekała kiełbasę.

I na patelni podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła. Następnie nacinam w kilku miejscach i układam w naczyniu z sosem.

Tak przygotowaną kiełbasę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i zapiekam około 40 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Naczynia nie nakrywam.

No i to było by chyba na tyle, biała kiełbasa jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

poniedziałek, 4 kwietnia 2022

Sałatka Kurczaczek Wielkanocny – przepyszna sałatka ziemniaczana

Witam serdecznie i zapraszam na pyszną sałatkę ziemniaczaną, którą można udekorować świątecznie i podać podczas zbliżających się świąt Wielkanocnych.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

około 500 g ugotowanych w mundurkach ziemniaków

2 ugotowane marchewki

250 g wędliny ja użyłam szynk z indyka

około 150 g ogórków konserwowych

mała puszka groszku

2-3 łyżki majonezu

sól, pieprz

do dekoracji:

3-4 jajka ugotowane na twardo

około 2 łyżek majonezu

kawałek ugotowanej marchewki

koperek lub natka pietruszki

rzodkiewka lub to co lubimy


Link do filmiku z przepisem: Sałatka kurczaczek


Przygotowanie:

Wszystkie składniki sałatki kroję w kostkę (oprócz groszku:) i przekładam do miski. Dodaję odsączony groszek, majonez, doprawiam solą i pieprzem, i dokładnie mieszam. Po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowaną sałatkę przekładam na duży talerz lub półmisek, i formuję na kształt jajka. Następnie delikatnie smaruję sałatkę majonezem.

Białko z ugotowanych na twardo jajek, ścieram na tarce o średnich oczkach i posypuję nim część sałatki która ma być skorupką jajka.

Żółtka również ścieram na tarce o średnich oczkach i posypują część sałatki która ma być kurczaczkiem.

Oczka kurczaczka robię z białka i groszku, a brwi z koperku.

Dodatkowo sałatkę możemy udekorować koperkiem, natką pietruszki, marchewką lub rzodkiewką.

Sałatka kurczaczek Wielkanocy jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


czwartek, 31 marca 2022

Kolorowa sałatka z ryżem i tuńczykiem - idealna na lekki obiad, kolację lub do pracy

 

Witam serdecznie i zapraszam na smakowitą sałatkę ryżową z tuńczykiem, jajkiem i warzywami. Sałatka jest bardzo smaczna, łatwa w przygotowaniu i idealnie nadaje się na lekki obiad, kolację lub do wzięcia do pracy.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

300 g ryżu (przed ugotowaniem)

1 papryka

około 100 g ogórków konserwowych

2 ugotowane marchewki

puszka tuńczyka w kawałkach (jak największa :)

mała puszka groszku konserwowego

od 50 g do 100 g startego żółtego sera – użyłam sera cheddar

około 20 szt. oliwek

3 jajka ugotowane na twardo

około 7 łyżek oliwy

sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem: Kolorowa sałatka ryżowa 


Przygotowanie:

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu, przekładam do miski, i dostawiam do przestudzenia.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w drobną kostkę.

Ogórki, jajka, marchewkę, również kroję w drobną kostkę, oliwki kroję w plasterki.

Groszek płuczę na durszlaku i odsączam, tuńczyk odsączam z zalewy.

Ser ścieram na tarce o grubych oczkach.

Do oliwy dodaję sól, pieprz i dokładnie mieszam.

Wszystkie składniki dodaję do ryżu, polewam oliwą i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatka jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


środa, 16 marca 2022

Babka czekoladowa z majonezem – pyszna puszysta i wilgotna – polecam upiec bo na pewno się uda

Witam serdecznie i zapraszam na pyszną babkę czekoladową z majonezem. Babka jest bardzo prosta w przygotowaniu i zawsze się udaje. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania babki będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

120 g mąki pszennej (typ do 550) – około ¾ szklanki 250 ml

100 g mąki ziemniaczanej – trochę więcej jak pół szklanki 250 ml

4 jajka rozmiar L

6 łyżek z górką majonezu – to jest około 160 g

160 g cukru – około ¾ szklanki 250 ml

3 łyżki z górką kakao ciemnego (około 30 g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

szczypta soli

opcjonalnie otarta skóra z pomarańczy (najlepiej z pomarańczy bio)

na polewę:

75 g cukru pudru

100 g masła

3 płaskie łyżki kakao

1 łyżeczka żelatyny

4 łyżki mleka


Link do filmiku z przepisem na: Babka czekoladowa z majonezem


Przygotowanie:

Jajka wybijam do miski, dodaję cukier i miksuję przez kilka minut, tak żeby jajka zbielały i stały się puszyste.

Następnie dodaję majonez, otartą skórkę z pomarańczy i przez chwilę miksuję, żeby składniki się połączyły.

Na sitko przekładam pozostałe sypkie składniki i przesiewam stopniowo do ciasta, miksując na wolnych obrotach, do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki. Babkę piekę w temperaturze 170°C, na drugiej od dołu półce i piekę około 50 minut do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Jeżeli używam foremki metalowej, to smaruję ją tłuszczem i oprószam mąką.

Upieczoną babkę, wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Dekorowanie:

Wystudzoną babkę możemy oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową, ja udekorowałam babkę polewą.

Do żelatyny dodaję mleko, mieszam i odstawiam na kilka minut.

Do rondelka przekłam masło i przez chwilę podgrzewam, żeby się częściowo rozpuściło, następnie dodaję kakao, cukier puder i podgrzewam cały czas mieszając, aby składniki się rozpuściły i połączyły – polewy nie zagotowuję.

Rondelek zdejmuję z kuchenki, dodaję żelatynę, mieszam i odstawiam do przestudzenia.

Letnią polewą dekoruję babkę.

Babka jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 3 marca 2022

Przepyszny kurczak curry z kaszą pęczak – zdrowe i pyszne danie

Witam serdecznie i zapraszam na pyszne danie z kurczakiem i kaszą pęczak. Danie jest sytne, pyszne, łatwe w przygotowaniu i zdrowe, a dodatkowo z nutką kuchni indyjskiej. Polecam wypróbować przepis, bo warto.

Do przygotowania dania będziemy potrzebowali:

około 400 g piersi z kurczaka lub indyka

300 g kaszy jęczmiennej pęczka (przed gotowaniem)

3 papryki

1 średnia cebula

2 duże ząbki czosnku

½ pęczka natki pietruszki

przyprawy:

2 łyżeczki curry

duża szczypta imbiru mielonego

1 łyżeczka papryki słodkiej

sól, pieprz

2 łyżeczki soku z cytryny


około ½ szklanki wody

olej do smażenia


Link do filmiku z przepisem na: Przepyszny kurczak curry z kaszą pęczak


Przygotowanie:

Kaszę gotuję według przepisu na opakowaniu.

W tym czasie gdy gotuję kaszę przygotuję pozostałe składniki dania.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję na mniejsze kawałki. Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję oraz natkę pietruszki.

Pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki.

Teraz w rondlu lub na dużej patelni rozgrzewam olej i smażę przez kilka minut mięso, tak żeby było miękkie.

Następnie dodaję cebulę i jeszcze smażę około 2 minut.

Następnie dodaję paprykę, czosnek, przyprawy, wodę, dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem kilkanaście minut, do miękkości papryki.

Na koniec dodaję kaszę, dokładnie mieszam dodaję sok z cytryny, natkę pietruszki, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Danie jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 23 lutego 2022

Czarne Pączki barwione atramentem z kałamarnicy

Witam serdecznie, po dłuższej przerwie i zapraszam na czarne pączki Pączki w smaku są podobne jak klasyczne, a jedyna różnica to ich kolor. Pomyślałam, że zrobię coś nietypowego na przywitanie po przerwie. Mam nadzieję, że przepis będzie się Państwu podobał.

Do przygotowania pączków będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 8 pączków

320 g mąki pszennej typ do 550 (2 szklanki 250 ml)

125 ml letniego mleka

2 żółtka - użyłam jajek L

40 g cukru kryształ – około 3 łyżek

20 g drożdży świeżych

40 g roztopionego i przestudzonego masła

1 łyżka spirytusu lub mocnej wódki (jeżeli nie mamy to można pominąć )

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

do zabarwienia ciasta użyłam 1 łyżeczki (około 7 gramów) atramentu z kałamarnicy, ale można dodać barwnik spożywczy lub węgiel aktywny.

do smażenia olej lub smalec

do nadzienia to co lubimy ja przygotowałam krem z:

około ¾ szklanki śmietanki 36%

około ¾ opakowania serka mascarpone (opakowanie 250 gramowe)

2 kopiaste łyżki cukru pudru


Link do filmiku z przepisem na: Czarne pączki


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:

Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około 1 łyżeczki cukru, łyżkę mąki i około 50 ml letniego mleka, i mieszam. Miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach – przygotowanie ciasta (ciasto możemy przygotować robotem lub ręcznie):

Do rozczynu dodaję pozostałe mleko, cukier, cukier waniliowy, żółtka, barwnik i mieszam tak żeby barwnik się rozpuścił.

Następnie dodaję mąkę, szczyptę soli, spirytus i jeszcze przez chwilę mieszam, tak żeby składniki wstępnie się połączyły.

Na koniec dodaję roztopione masło i mieszam aby masło wchłonęło się w ciasto.

Ciasto wykładam na blat i przez chwilę wyrabiam, do momentu aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Następnie ciasto przekładam do miski wysmarowanej olejem, górę miski nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 40 minut żeby podwoiło swoją objętość.

Po około 40 minutach:

Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, przerabiam kilka razy i formuję wałek.Dzielę na mniejsze kawałki i z każdego kawałka ciasta formuję pączki, turlając kawałek ciasta na blacie lub w dłoniach.

Uformowane pączki układam na papierze do pieczenia, górę spłaszczam delikatnie dłonią, nakrywam folią i ściereczka, i pozostawiam na około 30 minut do wyrośnięcia.

Po 30 minutach smażenie pączków:

Tłuszcz rozgrzewam do temperatury około 175 stopni (może to być olej, smalec lub olej ze smalcem w proporcjach 1:1), tłuszczu powinno być tyle aby pączki swobodnie pływały.

Jeżeli nie mamy termometru aby sprawdzić temperaturę oleju, to możemy wrzucić kawałek ciasta i jeżeli się smaży, to znaczy że tłuszcz ma odpowiednią temperaturę i możemy zacząć smażyć pączki.

Pączki wkładam górą do dołu i smażę na najmniejszym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony. Ważne aby olej nie był za gorący, ponieważ pączki z wierzchu będą wyglądać na usmażone a w środku mogą być surowe. Jeżeli olej jest za gorący i pączki za szybko brązowieją to należy wyłączyć na chwile gaz (na około minutę) i ponownie włączyć na najmniejszy płomień.

Usmażone paczki układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Nadziewanie:

Pączki możemy nabić marmoladą, kremem budyniowym lub przygotować krem z serkiem mascarpone tak jak ja.

Śmietankę przez chwilę ubijam, następnie dodaję cukier puder i miksuję aż śmietanka się ubije, na koniec dodaję serek mascarpone i jeszcze przez chwilę ubijam.

Tak przygotowanym kremem przekładam pączki lub je nabijam.

Czarne pączki są gotowe, życzę udanego smażenia i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 18 stycznia 2022

EKSPRESOWE PĄCZUSIE z serem, pyszne i puszyste

Witam serdecznie, dzisiaj propozycja na przepyszne pączki z serem. Pączki są bardzo smaczne, delikatne i puszyste. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto.

Do przygotowania pączków będziemy potrzebowali:

z porcji wyjdzie około 25 sztuk pączusiów

250 g twarogu (tłusty, półtłusty lub chudy) – ewentualnie może być serek kremowy

250 g mąki pszennej (typ do 550) – około 1 ½ szklanki 250 ml

1 łyżka cukru

1 łyżka z dużą górką śmietany 18% lub 12%

2 żółtka (użyłam jajek rozmiar L)

1 łyżeczka otartej skórki z cytryny (najlepiej użyć cytryny BIO)

1 łyżka spirytusu lub mocnej wódki

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

¾ łyżeczki sody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

do smażenia olej lub smalec

ja użyłam 500 g smalcu i około ½ L oleju rzepakowego


Link do filmiku z przepisem na: Pączusie z serem


Przygotowanie:

Do miski przekładam ser, dodaję żółtka, śmietanę i rozdrabniam blenderem, tak żeby powstała jednolita gładka masa.

Następnie dodaję wszystkie pozostałe składniki do miski i przez chwilę mieszam łyżką, tak żeby się połączyły.

Tak przygotowane ciasto przekładam na blat podsypany mąką i przez chwilę wyrabiam. Jeżeli ciasto byłoby za luźne to należy podsypać większą ilością mąki.

Następnie z ciasta odrywam kawałek wielkości orzecha włoskiego, dłonie oprószam mąką i formuję w dłoniach kulkę. Tak pączusie układam na papierze do pieczenia i smażę.

Smażenie pączków:

Pączki możemy smażyć na oleju, smalcu lub na smalcu i oleju. Ja smażę na oleju ze smalcem, w proporcji 1:1. Dokładnie jak smażyłam pokazałam na filmiku. 

Tłuszcz rozgrzewam do temperatury około 170°C – 180°C, zmniejszam płonień na najmniejszy i smażę pączki około 2 minut, na jasno brązowy kolor. Usmażone układam na ręczniku papierowym aby osączyć z nadmiaru tłuszczu.

Lekko przestudzone oprószam cukrem pudrem.

Pączki z serem są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


wtorek, 11 stycznia 2022

Rozgrzewające danie jednogarnkowe z kurczakiem i pieczarkami, idealne na chłodne dni

Witam serdecznie i zapraszam na pyszne, rozgrzewające danie jednogarnkowe z kurczakiem, pieczarkami i papryką. Danie jest bardzo smaczne i sytne, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania dania będziemy potrzebowali:

około 500 g piersi z kurczaka

2 papryki czerwone

500 g pieczarek

około 300 g ziemniaków

około 200 g marchwi

1 papryczka chili

puszka pomidorów krojonych – ja użyłam z dodatkiem bazylii i papryczki ostrej

1 nie za duży por

1 mała cebula

3 łyżeczki z górką koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

przyprawy:

1 łyżeczka z górką lubczyku

1 łyżeczka z górką papryki słodkiej

3 ziarenka ziela angielskiego

listek laurowy

sól, pieprz, papryka ostra

oraz:

500 ml wody

olej do smażenia


Link do filmiku z przepisem na: Rozgrzewające danie jednogarnkowe


Przygotowanie:

Najpierw kroję wszystkie składniki:

Pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki.

Oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kilkucentymetrowe paseczki, marchew kroję na mniejsze kawałki i dodaję do papryki, obrane ziemniaki kroję w kostkę i dodaję do papryki.

Papryczkę chili i czosnek drobniutko kroję i dodaję do papryki.

Cebulę kroję w drobną kostkę, pora kroję w cienkie półplasterki i dodaję do cebuli.

Pieczarki kroję w ćwierć plasterki.

Przygotowanie dania:

W rondlu rozgrzewam olej, dodaję pierś z kurczaka i obsmażam na dużym ogniu około 3 minuty. Następnie dodaję pieczarki i smażę jeszcze około 5 minut.

Do podsmażonych pieczarek z piersią, dodaję cebulę z porem, delikatnie solę i smażę jeszcze około 2 minut.

Następnie dodaję ziemniaki, paprykę, marchew, czosnek, papryczkę chili, doprawiam ziołami i przyprawami, dokładnie mieszam i duszę około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodaję koncentrat, pomidory, wodę i gotuję pod przykryciem do miękkości warzyw (około 10-15 minut), sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą, pieprzem i papryką ostrą.

Danie jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 1 grudnia 2021

Śledzie z grzybkami marynowanymi, zwane śledziami proboszcza

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszne śledzie z marynowanymi grzybkami, jeżeli nie mamy marynowanych grzybków leśnych to możemy użyć marynowanych pieczarek. Śledziki są bardzo smaczny i idealnie nadają się jako dodatek do pewnych trunków :).

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:

około 500 g solonych filetów śledziowych a’la matias

około 200-250 gramów marynowanych grzybków, mogą być marynowane pieczarki

około 250 g cebuli

około ½ szklanki oleju – ja użyłam oleju lnianego

mały pęczek natki pietruszki

do smaku:

około łyżeczki soku z cytryny

pieprz grubo mielony

opcjonalnie sól

Link do filmiku z przepisem na: Śledzie proboszcza


Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki, zalewam je zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Cebulę kroję w cienkie półplasterki (ćwierć plasterki), przekładam na durszlak, przelewam wrzątkiem i odstawiam do wystudzenia.

Wymoczone śledzie, dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski.

Większe grzybki kroję na mniejsze kawałki, a małe dodaję całe do śledzi.

Natkę pietruszki drobno kroję i dodaję do śledzi.

Dodaję odsączoną i zimną cebulę, olej, sok z cytryny, doprawiam pieprzem i dokładnie mieszam.

Miskę ze śledziami nakrywam folią spożywczą i odstawiam na kilka godzin do lodówki, żeby przeszły smakiem.

Śledzie proboszcza są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 24 listopada 2021

Makowiec jakiego jeszcze nie jadłeś/aś wilgotny i pyszny - makowiec prosty w przygotowaniu

Witam serdecznie, tym razem propozycja na nietypowy makowiec, który przygotujemy z kaszą manną i twarogiem. Makowiec jest bardzo smaczny, wilgotny i prosty w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania makowca będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o średnicy 22 cm (ale może być 24)

na ciasto:

320 g mąki pszennej (typ do 550) – 2 szklanki o pojemności 250 ml

150 g masła lub margaryny do pieczenia

40 g cukru pudru – około 5 łyżek

1 jajko (rozmiar L)

1 łyżka śmietany 12% lub 18%

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

masa makowa:

200 g maku mielonego z torebki

1 litr mleka

120 g – 150 g cukru (ilość cukru zależy jak słodkie lubimy ciasta) – może być miód

180 g kaszy manny – niepełna szklanka 250 ml

100 g masła

oraz:

300 g twarogu lub serka kremowego na przykład Philadelphia

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

1 jajko

kilka kropli aromatu migdałowego

Link do filmiku z przepisem na: Makowiec z serem


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto, do miski przekładam wszystkie suche składniki do miski, oraz masło o temperaturze pokojowej i przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączyły i przypominały kruszonkę.

Następnie dodaję jajko, łyżkę śmietany i jeszcze przez chwilę miksuję, żeby składniki się połączyły.

Na koniec ciasto wykładam na blat podsypany mąką, przez chwilę zagniatam i formuję kulkę, z której odcinam około 1/4 ciasta. Oba kawałki ciasta wkładam do woreczków, duży kawałek wkładam do lodówki na czas przygotowania maku, a mały do zamrażalnika.

Przygotowanie maku:

Do rondelka przelewam mleko, dodaję cukier i zagotowuję. Gdy mleko się zagotuje to dodaję kaszkę i mak, cały czas mieszając. Całość jeszcze gotuję około 2 minut intensywnie mieszając. Następnie zdejmuję z gazu, dodaję masło i dokładnie mieszam. Tak przygotowany mak odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie sera:

Do miski przekładam twaróg, dodaję jajko, cukier waniliowy, i kilka kropli olejku. Składniki rozdrabniam blenderem, tak żeby nie było grudek a ser stał się gładki. Jeżeli używamy serka kremowego to wystarczy składniki dokładnie wymieszać.

Tak przygotowany ser dodaję do przestudzonego maku i dokładnie mieszam – masa jest gotowa.

Końcowe przygotowanie ciasta:

Dno foremki wykładam papierem do pieczenia, a boki smaruję masłem i oprószam mąką.

Większy kawałek ciasta wyjmuję z lodówki i rozwałkowuję na blacie lekko podsypanym mąką, na wielkość foremki razem z bokami.

Następnie ciasto przekładam na wałku do foremki i wyklejam razem z bokami, ciasto które wystaje odcinam i użyję go do posypania góry ciasta.

Na ciasto wykładam masę makową.

Zamrożone ciasto ścieram na tarce o grubych oczkach i posypuję nim górę ciasta.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 50 minut. Po około 35 minutach, górę ciasta nakrywam papierem do pieczenia, żeby za bardzo góra nie ściemniała. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Po upieczeniu, ciasta nie wyjmuję z foremki tylko w foremce odstawiam do wystudzenia. Gdy ciasto przestygnie to wstawiam je w foremce do lodówki na kilka godzin.

Następnie ciasto wyjmuję z foremki i podaję.

Makowiec jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


 

sobota, 13 listopada 2021

Śledzie Gajowego – przepyszne śledzie z suszonymi grzybami

Witam serdecznie po dłuższej przerwie i proponuję państwu przepis na przepyszne śledzie z suszonymi grzybami. Przepis jest dość znany ale jeżeli ktoś takich śledzi jeszcze nie robił, to polecam bo naprawdę warto.

Do przygotowania śledzi gajowego będziemy potrzebowali:

500 g solonych filetów śledziowych a’la matias

około 50 g suszonych grzybów

100 g koncentratu pomidorowego – około 7 łyżeczek z góreczką

około 350 g cebuli – 3-4 sztuki

około 50 ml oleju do smażenia

do smaku:

3-4 łyżki soku z cytryny

listek laurowy

duża szczypta cukru lub ksylitolu

2-3 ziarenka ziela angielskiego

kilka ziarenek pieprzu

3 kulki jałowca

sól, pieprz


Link do filmiku z przepisem na: Śledzie gajowego


Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki, zalewam je zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Suszone grzyby przekładam do rondelka, zalewam niewielką ilością zimnej wody i odstawiam na około godzinę do namoczenia.

Następnie grzyby gotuję w wodzie, w której się moczyły, około 30 minut do miękkości. Ugotowane odcedzam i odstawiam do wystudzenia. Wodę z grzybów można zlać do słoika, wstawić do lodówki i później wykorzystać na przykład do ugotowania zupy.

Cebulę kroję na mniejsze kawałki. Wystudzone grzyby kroję w paseczki i przekładam do osobnej miseczki.

Smażenie:

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni, smażę prze kilka minut cebulę, tak żeby się zeszkliła ale nie zrumieniła.

Następnie do cebuli dodaję: grzyby, listek laurowy, ziarenka pieprzu, ziele angielskie, jałowiec, doprawiam delikatnie solą i cukrem. Dokładnie mieszam i dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i smażę jeszcze około 5 minut.

Usmażoną cebulę z grzybami przekładam do miski i odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi:

Wymoczone śledzie układam na ręczniku papierowym i dokładnie osuszam. Śledzie kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cebuli z grzybami.

Dodaję sok z cytryny, dokładnie mieszam i odstawiam na kilka minut. Następnie sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 3 godziny, żeby przeszły smakiem.

Śledzie gajowego są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.