Nowe Przepisy

drożdżowe z owocami

arbuz i truskawki

Propozycje mięsne

sobota, 14 lipca 2018

Pyszna fasolka szparagowa z warzywami w pomidorach na zimę do słoików


 fasolka szparagowa z warzywami
Witam serdecznie
Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę z fasolki szparagowej i warzyw na zimę do słoików. Taką sałatkę możemy podać na zimno do obiadu lub podgrzać, dodać podsmażone mięso i podać w formie sosu do ryżu. Sałatka również idealnie pasuje do smażonej ryby. Sałatka jest naprawdę bardzo smaczna, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:
Z podanej porcji wyjdzie około 4 L sałatki

1,5 kg fasolki szparagowej
1,5 kg pomidorów
0,5 kg papryki
0,5 kg cebuli
0,5 kg marchwi
100 g pietruszki

50 ml octu jabłkowego 6%
2 listki laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
do smaku sól, pieprz
cukier (dodałam około 25 g cukru)
100 ml oleju

wyparzone słoiki i wieczka


Link do filmu z przepisem na: Fasolka szparagowa do słoików


Przygotowanie:
Fasolkę dokładnie płuczę, odcinam końcówki (jeżeli ma włókna to je usuwam) i kroję na mniejsze kawałki o długości około 3-4 cm.

Pomidory obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie kilkucentymetrowe paseczki.
Cebulę kroję w piórka.
Oczyszczoną marchew i pietruszkę ścieram na tarce o grubych oczkach.

Najpierw ugotuję fasolkę szparagową:
Wodę w której będę gotowała fasolkę, delikatnie solę i słodzę, dodałam łyżeczkę soli do przetworów i łyżeczkę cukru.
Do gotującej wody wrzucam fasolkę i od momentu włożenia do wody gotuję około 15 minut, pod przykryciem.
Następnie odcedzam i odstawiam.

Przygotowanie pozostałych składników sałatki:
W dużym rondlu rozgrzewam część oleju i podsmażam cebulę przez około 5 minut.
Następnie do zeszklonej cebuli dodaję marchew, pietruszkę, paprykę, pozostały olej i duszę pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszam.

Po 15 minutach dodaję pomidory, ocet, doprawiam solą i pieprzem, dodaję cukier (dodałam około 25 gramów), ziele angielskie, listki laurowe, dokładnie mieszam i duszę jeszcze pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodaję fasolkę, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam i duszę jeszcze około 5 minut – sałatka jest gotowa.

Nakładanie do słoików:
Gorącą sałatkę nakładam do wcześniej wyparzonych słoików, w słoiku pozostawiam około 2 centymetrów wolnego miejsca od wieczka. Sałatkę nakładam razem z sokiem, tak aby sałatka była nim przykryta.

Następnie brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.


Pasteryzacja:
Słoiki wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką, oddzielam je między sobą drugą ściereczką i zalewam wodą, do wysokości około 3/4 słoika.
Garnek stawiam na gazie i pasteryzuję około 15 minut w temperaturze około 85°C, następnie słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Tak przygotowaną sałatkę najlepiej jest przechowywać w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Życzę udanych przetworów i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 27 czerwca 2018

Frużelina czereśniowa na zimę do słoików


Frużelina czereśniowa
Witam serdecznie
Tym razem zaproponuję przepis na przygotowanie frużeliny z czereśni. Frużelina jest bardzo smaczna, lekko słodka i winna. Tak przygotowaną frużelinę możemy użyć do przełożenia ciasta, tortu, przygotowania rolady biszkoptowej, deserów, nałożenia na naleśniki lub gofry, a nawet na pieczywo. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania frużeliny będziemy potrzebowali:
Z podanych proporcji wyjdzie około 1 L frużeliny

1 kg wydrylowanych czereśni
150 g cukru (można dodać mniej lub więcej)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (około 30 g)
50 ml wody
3 łyżki soku z cytryny

wyparzone słoiki i wieczka.

Link do filmu z przepisem: Frużelina z czereśni


Przygotowanie:
Dokładnie wypłukane i osączone czereśnie dryluję, jeżeli nie mamy drylownicy to do usunięcia pestek możemy użyć grubej i twardej słomki do napojów.

Wydrylowane czereśnie przekładam do garnka, zasypuję cukrem i kilka razy ugniatam tłuczkiem. Garnek z czereśniami odstawiam na około 60 minut, aby czereśnie puściły sok.

Po 60 minutach:
Do czereśni dodaję sok z cytryny i garnek stawiam na kuchence. Czereśnie od momentu postawienia garnka na gazie, gotuję około 10 minut, od czasu do czasu mieszając aby czereśnie nie przywarły do dna. Czereśnie gotuję na średnim palniku i na średnim płomieniu.

Do mąki ziemniaczanej dodaję wodę i dokładnie mieszam tak aby nie było grudek.

Następnie po 10 minutach gotowania czereśni dodaję rozmieszaną mąkę i cały czas mieszając, gotuję jeszcze około 1 minuty, na najmniejszym płomieniu – frużelina jest gotowa.
Gorącą frużelinę nakładam do wyparzonych słoików, brzeg słoika dokładnie wycieram papierowym ręcznikiem i mocno zakręcam wieczko. Słoiki ustawiam do góry dnem na ściereczce i pozostawiam do wystudzenia.

Słoików nie pasteryzuję ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał, to należy go za pasteryzować.

Słoiczki wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką, oddzielam je między sobą drugą ściereczką i zalewam wodą, do wysokości około 3/4 słoika.
Garnek stawiam na gazie i pasteryzuję 15 minut w temperaturze około 80°C, następnie słoiczki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Słoiczki z frużeliną czereśniową są gotowe, można wstawić do spiżarki lub piwnicy. Życzę udanych przetworów i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

sobota, 23 czerwca 2018

Smaczne placki z młodej kapusty


placki z młodej kapusty
Witam serdecznie
Sezon na młodą kapustę w pełni, więc chciałabym zaproponować przepis na  placki z młodej kapusty. Placki są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania placków z młodej kapusty będziemy potrzebowali:
Z podanych proporcji wyjdzie około 10 dużych placków

około 800 g młodej kapusty
100 g sera żółtego
100 g mąki pszennej
2 jajka (L)
1/2 pęczka grubego szczypiorku
1 łyżeczka cukru
do smaku:
sól, pieprz
papryka słodka
papryka ostra


Link do filmu z przygotowaniem: Placki z młodej kapusty


Przygotowanie:
Kapustę obieram z wierzchnich liści, drobno szatkuję i przekładam do miski.
Następnie dodaję cukier, doprawiam przyprawami, dokładnie mieszam i odstawiam na około 30 minut.

Po 30 minutach:
Wypłukany i osuszony szczypiorek drobno kroję i dodaję do kapusty.
Dodaję starty na średnich oczkach ser i mieszam.
Następnie dodaję jajka, mąkę i całość bardzo dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Smażenie placków:
Placki smażę na małym ogniu przez około 3 minuty, z każdej strony na jasno brązowy kolor, długość smażenia zależy od wielkości płomienia. Placki możemy usmażyć duże lub małe, wielkości placków ziemniaczanych

Usmażone układam na papierowym ręczniku aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Placki z młodej kapusty są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 19 czerwca 2018

Sałatka z jarmużem - smaczna i zdrowa


Sałatka z jarmużem
Witam serdecznie
Tym razem chciałabym zaproponować przepis na bardzo zdrową i smaczną sałatkę z jarmużem.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

świeży jarmuż – około 150 g
kilka rzodkiewek
3 pomidory (około 250 – 300 gramów)

na sos:
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
około 2 łyżek oliwy lub oleju
sól, pieprz
szczypta cukru

Link do filmu z przepisem: Sałatka z jarmużem


Przygotowanie:
Najpierw przygotuję sos:
Czosnek drobniutko kroję i przekładam do miseczki, do czosnku dodaję sok z cytryny, oliwę, cukier, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Jarmuż dokładnie płuczę, osączam i odcinam wszystkie grubsze łodyżki i wyrzucam.
Oczyszczone listki drobno kroję i przekładam do miski.

Umytą rzodkiewkę kroję na mniejsze kawałki i dodaję do jarmużu.
Umyte pomidory kroję razem ze skórką w kostkę i dodaję do sałatki.

Sałatkę polewam sosem, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatkę przed podaniem odstawiam na około 30 minut aby przeszła smakiem.

Sałatka z jarmużem jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

poniedziałek, 18 czerwca 2018

Surówka z młodej kapusty i papryki - do obiadu lub na grilla

Surówka do mięsa z grilla
Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszną surówkę z młodej kapusty i papryki. Surówka jest bardzo prosta w przygotowaniu, idealnie nadaje się do podania do obiadu lub do mięsa z grilla. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania surówki będziemy potrzebowali:

główka młodej kapusty – około 1kg
2 papryki
około 4 łyżek oliwy lub oleju
2 łyżki octu balsamicznego
mały pęczek natki pietruszki
1 łyżeczka papryki słodkiej
sól, pieprz




Przygotowanie:
Kapustę obieram z wierzchnich liści i drobno szatkuję.
Umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych papryki, kroję w cienkie paseczki i dodaję do kapusty.
Wypłukaną i osączoną natkę pietruszki drobno kroję i dodaję do surówki.

Przygotowanie sosu:
Do oliwy dodaję ocet balsamiczny, paprykę słodką, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam- sos jest gotowy.

Surówkę polewam sosem i dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Surówkę przed podaniem odstawiam na około 30 minut aby przeszła smakiem.

Surówka z młodej kapusty i papryki jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 15 czerwca 2018

Sernik z awokado bez pieczenia - pyszny sernik na zimno

sernik z awokado
Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszny sernik na zimno z awokado. Sernik jest bardzo smaczny, lekko słodki, orzeźwiający z delikatnym posmakiem i aromatem limonki. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebować:
Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm, można użyć mniejszej lub większej.

500 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)
400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym
3 awokado
otarta skórka z 1/2 limonki
sok wyciśnięty z 1/2 limonki
100 g cukru pudru

150 ml gorącego mleka
3 łyżki żelatyny (około 30 g)

spód zrobię z ciastek pełnoziarnistych (około 150 g), ale możemy zrobić inny spód


Link do filmiku z przepisem: Sernik z awokado


Przygotowanie:
Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem do pieczenia. Z papieru wycinam krążek o wielkości dna tortownicy i kładę na dno oraz pasek o długości i szerokości obręczy i wykładam dookoła .
Sernik ma wysokość około 6 centymetrów i jeżeli mamy tortownicę niższą to należy wyciąć szerszy pasek niż obręcz, tak aby pasek wystawał ponad brzeg tortownicy.


Na spód tortownicy układam ciastka, spód sernika możemy również przygotować z rozkruszonych herbatników z masłem lub ryżu preparowanego z czekoladą.

Przygotowanie masy:
Awokado obieram ze skórki i przekładam do miski, dodaję otartą skórkę z limonki, sok z limonki i serek homogenizowany. Składniki miksuję lub rozdrabniam blenderem, tak aby powstała jednolita masa.

Teraz do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam.

Do drugiej miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i ją przez chwilę ubijam, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam na sztywno.
Do ubitej śmietany dodaję stopniowo awokado i miksuję, gdy składniki się połączą dodaję stopniowo letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze wymieszała się z masą.

Tak przygotowaną masę wlewam do foremki i wyrównuję. Sernik wstawiam do lodówki na około 5 godzin, tak żeby zastygł.

Górę sernika dodatkowo możemy udekorować plasterkami limonki i skórką z limonki.

Sernik z awokado jest gotowy, można się częstować. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 12 czerwca 2018

Kulki kokosowe z czereśniami – ekspresowy i efektowny deser

deser z czereśniami
Witam serdecznie
Tym razem chciałabym zaproponować przepis na prosty ale efektowny deser z czereśniami. Tak przygotowane kulki kokosowe z czereśniami są bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kulek kokosowych będziemy potrzebować:
z podanych proporcji wyjdzie około 30 kulek

250 g serka mascarpone
140 g wiórek kokosowych
około 30 czereśni
60 g cukru pudru

oraz wiórka kokosowe do obtoczenia około 60 gramów


Link do filmu z przepisem: Kulki kokosowe z czereśniami


Przygotowanie:
Umyte i osuszone czereśnie dryluję, jeżeli nie mamy drylownicy to do usunięcia pestek możemy użyć grubej słomki do napojów.

Przygotowanie masy:
Do miski przekładam serek mascarpone, dodaję cukier puder, wiórka kokosowe i dokładnie mieszam widelcem, tak żeby powstała jednolita masa.

Formowanie kulek:
Nabieram około jednej kopiatej łyżeczki masy i na dłoni formuję placuszek. Na środek kładę czereśnię i formuję kulkę, następnie obtaczam ją we wiórkach i układam na talerzyku.

Tak przygotowane kulki wstawiam na około godzinę do lodówki i podaję schłodzone.

Kulki kokosowe z czereśniami są gotowe, można się częstować. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

sobota, 9 czerwca 2018

Surówka z młodej kapusty – pyszna i prosta


surówka z młodej kapusty
Witam serdecznie
Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną i prostą w przygotowaniu surówkę z młodej kapusty z koperkiem. Surówka jest bardzo smaczna i zdrowa, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania surówki będziemy potrzebowali:

1/2 główki młodej kapusty (około 600 g)
pęczek koperku
4 cebulki dymki
na sos:
1 łyżka soku z cytryny
około 4 łyżek oliwy lub oleju do sałatek
szczypta cukru
do smaku sól, pieprz


Link do filmiku z przepisem: Surówka z młodej kapusty


Przygotowanie:
Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję i przekładam do miski.
Wypłukaną i osuszoną zieleninę drobno kroję i dodaję do kapusty.

Przygotowanie sosu:
Do oliwy dodaję sok z cytryny, cukier, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Tak przygotowanym sosem polewam surówkę i dokładnie mieszam, po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Przed podaniem surówkę najlepiej odstawić na około 10 minut aby przeszła smakiem.

Surówka z młodej kapusty jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

sobota, 2 czerwca 2018

Zapiekana kasza jaglana z truskawkami


kasza jaglana z truskawkami
Witam serdecznie
Sezon truskawkowy w pełni, więc chciałabym zaproponować przepis na pyszną kaszę jaglaną zapiekaną z truskawkami. Tak przygotowana kasza jest bardzo smaczna, prosta w przygotowaniu i zdrowa. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

300 g kaszy jaglanej
600 g truskawek
300 g twarogu (chudego, półtłustego lub tłustego)
masło
około 4 łyżek cukru trzcinowego (można użyć cukru białego lub ksylitolu)
około 1 łyżeczki cynamonu

naczynie żaroodporne


Link do filmu z przepisem: Zapiekana kasza jaglana z truskawkami


Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odcedzam i przesypuję do dużej miski.

Następnie do kaszy dodaję pokrojone truskawki, rozkruszony biały ser, cukier i dokładnie mieszam.

Naczynie żaroodporne smaruję masłem i przekładam wymieszaną kaszę. Na górę kładę pokrojone w wiórka masło i posypuję cynamonem.

Naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekam około 25 minut.

Tak przygotowaną kaszę z truskawkami można podać na ciepło lub na zimno, w obu przypadkach smakuje wyśmienicie.

Kasza jaglana z truskawkami jest gotowa. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 30 maja 2018

Racuchy z bitą śmietaną i truskawkami


racuchy drozdzowe
Witam serdecznie
Propozycja na pyszne racuchy z bitą śmietaną i truskawkami. Racuchy są bardzo smaczne i idealnie nadają się do podania na śniadanie lub deser, na pewno będą smakowały dzieciom.


Do przygotowania racuchów będziemy potrzebować:
z podanych proporcji wyjdzie około 10 racuchów

na ciasto:
300 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
300 ml letniego mleka
2 jajka (jajka L)
50 g cukru
20 g drożdży świeżych
50 g roztopionego i przestudzonego masła
szczypta soli

na bitą śmietanę:
500 ml śmietany 30% lub 36 % (śmietanki)
2 małe opakowania śmietan fix
około 2-3 łyżek cukru pudru

oraz około 300 g truskawek


Link do filmiku z przepisem: Racuchy z bitą śmietaną i truskawkami


Przygotowanie:
Najpierw przygotuję ciasto:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, mleko i całość miksuję (mieszam) do rozpuszczenia drożdży.
Następnie dodaję jajka, mąkę, sól, roztopione i przestudzone masło, całość nadal miksuję (mieszam) do uzyskania jednolitej masy bez grudek – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Miskę z ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut aby ciasto wyrosło.

W tym czasie przygotowuję bitą śmietanę:
Do miski wlewam schłodzoną śmietanę i przez chwilę miksuję.
Następnie dodaję śmietan fix i cukier puder – cały czas miksuję aż śmietana się ubije. Gotową bitą śmietanę wstawiam do lodówki.


Po około 40 minutach ciasto ładnie wyrosło teraz będę smażyła racuchy:
Racuszki smażę na rozgrzanym oleju na patelni, na złoty kolor z obydwu stron. Racuszki smażę o średnicy około 15 centymetrów – usmażone układam na papierowym ręczniku aby osuszyć z nadmiaru tłuszczu i odstawiam do wystudzenia.


Przygotowanie truskawek:
Umyte i oczyszczone z szypułek truskawki kroję w plasterki.


Wystudzone racuchy smaruję bitą śmietaną i dekoruję truskawkami. Racuchy możemy podać pojedynczo lub ułożyć jeden na drugim w taki jakby torcik.


Tak przygotowane racuchy możemy podać od razu lub wstawić na około godzinę do lodówki, do schłodzenia.

Racuchy z bitą śmietaną i truskawkami są gotowe, można się częstować. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 29 maja 2018

Sernik na zimno z truskawkami – deser truskawkowy


deser truskawkowy
Witam serdecznie
Sezon truskawkowy w pełni, więc chciałabym zaproponować przepis na pyszny i lekki sernik na zimno z truskawkami. Deser jest bardzo smaczny, idealny na upalne dni i efektownie wygląda. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebować:
Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm, można użyć mniejszej lub większej.

około 800 g truskawek
400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym
2 galaretki truskawkowe
tylko 400 ml gorącej wody do rozpuszczenia galaretki

na górę:
kilka truskawek
1 galaretka truskawkowa
400 ml gorącej wody do rozpuszczenia galaretki


Link do filmiku z przepisem: Sernik z truskawkami


Przygotowanie:
Najpierw przygotuję masę na spód sernika:
Do miski wsypuję dwie galaretki i rozpuszczam w 400 ml gorącej wody (używam jedynie 200 ml wody na 1 galaretkę). Galaretkę odstawiam aby wystygła i zaczęła delikatnie tężeć.
Gdy galaretka jest już zimna ale nadal płynna, spieniam ją mikserem lub rózgą.
Do spienionej galaretki dodaję serek i jeszcze przez chwilę miksuję.

W międzyczasie gdy galaretka stygnie przygotuję tortownicę i spód sernika:
Tortownicę wykładam papierem do pieczenia lub pergaminem, aby łatwiej było mi wyłożyć tortownicę papierem, wycinam z papieru krążek o wielkości dna tortownicy oraz pasek o długości i szerokości obręczy tortownicy. Następnie tortownicę maluję olejem i wykładam papierem.

Umyte i osuszone truskawki układ na dnie tortownicy, część truskawek przekrawam wzdłuż na pół i układam dookoła tortownicy (robię taki jakby płotek, dokładnie widać to na filmiku). Przekrojone truskawki podpieram całymi truskawkami i wypełniam nimi cały środek. Truskawki układam dość ściśle jedną obok drugiej, tak żeby nie wypłynęły gdy zaleję je masą.

Na ułożone truskawki wylewam masę (serek homogenizowany z galaretką) i odstawiam na kilka minut, tak aby masa zaczęła tężeć. Następnie na tężejącą masę układam pokrojone truskawki i wstawiam do lodówki do zastygnięcia.

Teraz przygotuję galaretkę na górę (galaretkę możemy przygotować wcześniej):
W 400 ml gorącej wody rozpuszczam galaretkę i odstawiam do wystudzenia. Galaretkę mieszam powoli aby nie było piany.
Następnie zimną galaretką zalewam górę sernika i wstawiam do lodówki do zastygnięcia.

Gotowy sernik wyjmuję z foremki, dodatkowo możemy go przełożyć na paterę lub talerz.

Truskawkowy sernik na zimno jest gotowy, można się częstować. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

sobota, 19 maja 2018

Sernik z mango bez pieczenia - pyszny sernik na zimno

Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszny sernik na zimno z mango. Sernik jest bardzo smaczny i jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebować:
Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm

500 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)
400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym
2 dojrzałe mango
100 g cukru pudru

150 ml gorącego mleka
3 łyżki żelatyny (około 30 g)

spód zrobię z ciastek pełnoziarnistych (około 150 g), ale możemy zrobić inny spód


Link do filmiku z przepisem: Sernik z mango


Przygotowanie:
Tortownicę wykładam papierem do pieczenia lub pergaminem, aby łatwiej było wyłożyć tortownicę papierem to proponuję wyciąć z papieru krążek o wielkości dna tortownicy oraz pasek o długości obręczy tortownicy.
Sernik ma wysokość około 7 centymetrów, moja tortownica ma wysokość 6 centymetrów więc aby sernik się zmieścił i nie wypłyną pasek którym wyłożę tortownicę wycięłam o 2 centymetry szerszy niż obręcz aby 2 centymetry papieru wystawało ponad brzeg tortownicy. Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem.

Na spód tortownicy układam ciastka, jeżeli chcemy to spód sernika możemy wykonać z rozkruszonych herbatników z masłem lub ryżu preparowanego z czekoladą.

Przygotowanie masy:
Mango dokładnie myję, odcinam końcówkę od strony łodyżki i ją wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki. Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).
Miąższ przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem.

Do miski przekładam serek homogenizowany, z rozdrobnionego mango odbieram około 5 łyżek mango którym udekoruję górę sernika a pozostałe mango dodaję do serka.
Serek z mango miksuję tak żeby składniki dobrze się połączyły.

Teraz do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam.

Do drugiej miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i ją przez chwilę ubijam, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam na sztywno.
Do ubitej śmietany dodaję stopniowo serek z mango i miksuję, gdy składniki się połączą dodaję stopniowo letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze wymieszała się z masą.

Tak przygotowaną masę wlewam do foremki i wyrównuję. Na górę sernika nakładam pozostałe rozdrobnione mango i za pomocą patyczka mieszam tak żeby powstał wzorek.
Sernik wstawiam do lodówki na około 5 godzin, tak żeby sernik zastygł.

Sernik z mango jest gotowy, można się częstować. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa


 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.