Nowe Przepisy

Rabarbar

rabarbar i truskawki

Truskawki

wtorek, 14 lipca 2020

Sałatka szwedzka na zimę – sałatka z ogórków do słoików

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę z ogórków na zimę do słoików – sałatkę szwedzką. Sałatka jest bardzo smaczna, można ją podać do obiadu, do mięsa lub położyć na kanapce.

Jeżeli chcemy to możemy również do niej dodać na przykład marchew lub paprykę, ale polecam zrobić z samymi ogórkami ponieważ pomimo braku innych dodatków jest bardzo smaczna.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

Z podanej porcji wyjdzie około 5 – 6 słoików o pojemności 720 ml

3 kg ogórków

na zalewę:

duży pęczek natki pietruszki

3 duże ząbki czosnku

szklanka octu 10% (250 ml)

szklanka oleju (250 ml) – użyłam rzepakowego

szklanka wody (250 ml)

250 g cukru (szklanka 250 ml i 2 łyżki)

50 g soli do przetworów (około 2 łyżek z lekką góreczką)

do każdego słoika po kilka ziarenek pieprzu i szczypcie gorczycy


Link do filmiku z przepisem na: Sałatka szwedzka


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ogórki:

Ogórki bardzo dokładnie myję, odcinam końcówki i kroję razem ze skórką w plasterki, pokrojone przekładam do miski (miskę mam o pojemności około 7 litrów, w mniejszej misce ogórki mogą się nie pomieścić).

Teraz przygotuję zalewę:

Dokładnie umytą natkę pietruszki, drobno siekam i przekładam do oddzielnej miski lub garnka. Czosnek drobniutko kroję i dodaję do pietruszki, dodaję pozostałe składniki zalewy i przez chwilę mieszam tak żeby sól i cukier częściowo się rozpuścił.

Tak przygotowaną zalewę dodaję do ogórków, mieszam i dostawiam na około 4 godziny. Ogórki od czasu do czasu mieszam.

Końcowe przygotowanie sałatki:

Do wcześniej wyparzonych słoików daję po kilka ziarenek pieprzu i po szczypcie gorczycy. Nakładam ogórki które delikatnie ugniatam w słoiku.

Zalewę która pozostała w misce równo rozlewam do każdego słoika, tak żeby ogórki były przykryte.

Brzeg słoika dokładnie wycierami mocno zakręcam wieczko.


Pasteryzacja:

Tak przygotowane słoiki będę pasteryzowała, pasteryzację możemy przeprowadzić na mokro w garnku lub na sucho w piekarniku.

Słoiki wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką, oddzielam je między sobą drugą ściereczka i zalewam wodą do wysokości około 3/4 wysokości słoika.

Garnek stawiam na gazie i gdy woda się zagotuje, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15-20 minut, w zależności od wielkości słoika. Następnie wyjmuję słoiki, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Tak przygotowane słoiki przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


czwartek, 2 lipca 2020

Rewelacyjny sernik kokosowy przygotowany blenderem

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na rewelacyjny sernik kokosowy, który jest wilgotny, puszysty i prosty w przygotowaniu. Według mnie, sernik jest wyjątkowo smaczny, nie za słodki i idealnie komponuje się z kruchym ciastem kakaowym. Polecam wypróbować przepis, dodam jeszcze, że piekłam sernik kilka razy i ani razu mi nie opadł 😊

Do przygotowania sernika będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o wymiarach 24 cm x 24 cm

na ciasto (spód i góra)

400 g mąki pszennej (typ od 400 do 550) – (około 2 ½ szklanki – 250 ml)

250 g masła o temperaturze pokojowej

50 g kakao ciemnego (około 5 łyżek z lekką górka)

130 g cukru pudru (niepełna szklanka 250 ml – około 11 łyżek)

2 jajka (rozmiar L)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę serową:

1 kg sera (ja użyłam sera półtłustego Pilos)

400 g śmietanki 30 % (około 390 ml)

180 g cukru pudru (1 szklanka 250 ml z górką – około 15 łyżek)

5 jajek (rozmiar L)

2 budynie śmietankowe bez cukru

100 g wiórków koksowych (około 1 szklanki – 250 ml)


Link do filmiku z przepisem na: Sernik kokosowy


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:

Do miski przekładam wszystkie składniki na ciasto i zagniatam, tak żeby składniki dobrze się połączyły. Ciasto jest dość klejące ale proszę się tym nie przejmować, takie powinno być.

Wyrobione ciasto wyjmuję z miski i dzielę na dwie w miarę równe części i wkładam do woreczka lub zawijam w folię spożywczą. Następnie wkładam do zamrażalnika na około 45 minut, tak żeby dobrze się schłodziło i było twarde.

Gdy ciasto jest już dobrze schłodzone, to przygotowuję masę serową:

Do miski przelewam śmietankę o temperaturze pokojowej, dodaję ser który rozkruszam w placach i rozdrabniam blenderem, tak żeby nie było grudek. Jeżeli nie mamy blendera to ser możemy zmielić w maszynce do mielenia mięsa, a następnie użyć miksera lub robota.

Następnie do masy serowej dodaję jajka, cukier, budyń i mieszam za pomocą blendera, tak żeby składniki się połączyły (można użyć miksera).

Na koniec dodaję wiórki kokosowe i mieszam łopatką - masa serowa jest gotowa.


Końcowe przygotowanie sernika:

Blaszkę w której będę piekła sernik, wykładam papier do pieczenia.

Jeden kawałek ciasta wyjmuję z zamrażalnika i ścieram na tarce o dużych oczkach. Startym ciastem wykładam dno foremki i delikatnie ugniatam palcami tak żeby nie było dziurek.

Na ciasto wykładam masę serową.

Następnie ścieram drugi kawałek i posypuję górę sernika.

Pieczenie sernika:

Sernik wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 70 minut, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Następnie wyłączam grzanie i pozostawiam w piekarniku przy zamkniętych drzwiczkach na 20 minut, następnie uchylam drzwiczki piekarnika i jeszcze trzymam sernik w środku przez około 20 minut.

Wyjmuję sernik z piekarnika i odstawiam w foremce do wystudzenia.

Wystudzony sernik możemy dodatkowo wstawić na kilka godzin do lodówki, będzie się ładnie kroił, chociaż bez lodówki również bardzo dobrze się kroi.

Sernik kokosowy jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


czwartek, 25 czerwca 2020

Pulchne i delikatne racuchy z truskawkami

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na pyszne i puszyste racuchy z truskawkami. Racuchy są bardzo smaczne, delikatne i wręcz rozpływające się w ustach 😊. Polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania racuchów będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 18 racuchów

400 g mąki pszennej (około 2 ½ szklanki 250 ml)

400 g jogurtu naturalnego (może być maślanka, kefir, jogurt grecki)

½ szklanki mleka (125 ml)

3 jajka (użyłam jajek rozmiar L)

około 3 łyżek cukru (ilość to kwestia gustu)

1 ½ łyżeczki sody (może być proszek do pieczenia ale według mnie na sodzie są pulchniejsze)

szczypta soli

i około 250 g truskawek (mogą być inne owoce)


Link do filmiku z przepisem na: Racuchy z truskawkami


Przygotowanie:

Do miski przekładam wszystkie składniki na racuchy oprócz mąki i dokładnie mieszam, tak żeby składniki się połączyły (można użyć rózgi lub miksera).

Następnie dodaję mąkę i mieszam tak żeby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję nie za gęstej śmietany.

Dokładnie umyte i osuszone truskawki kroję na mniejsze kawałki i dodaję do ciasta. Dokładnie mieszam łyżką i smażę racuchy.

Smażenie:

Na rozgrzany olej na patelni nakładam po około 2 łyżki ciasta na placek i smażę na niewielkim ogniu z każdej strony na lekko brązowy kolor.

Usmażone zdejmuję na ręcznik papierowy żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Racuchy z truskawkami są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


piątek, 19 czerwca 2020

Ekspresowe bułeczki bez wyrastania i drożdży - razem z pieczeniem gotowe w 30 minut

Witam serdecznie, dzisiaj propozycja na pyszne i bardzo proste w przygotowania bułeczki bez drożdży i wyrastania, które razem z pieczeniem przygotujemy w około 30 minut.

Bułeczki nadają się do przygotowania kanapek jak i do podania na przykład do zupy. Polecam wypróbować przepis na ekspresowe bułeczki bez drożdży :).

Do przygotowania bułek będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 6 bułeczek

400 g mąki pszennej (typ od 400 do 550) – około 2 1/2 szklanki 250 ml

200 g jogurtu naturalnego o temperaturze pokojowej – około 10-11 łyżek w zależności od wielkości łyżki

1 jajko (rozmiar L)

50 ml oleju (użyłam rzepakowego) – około 6 łyżek

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

¾ łyżeczki sody

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka cukru

mleko do pomalowania bułeczek

bułeczki można posypać sezamem, czarnuszką lub innymi nasionkami


Link do filmiku z przepisem na: Ekspresowe bułeczki


Przygotowanie:

Do miski wlewam jogurt naturalny, dodaję olej, jajko i dokładnie mieszam.

Następnie dodaję proszek dopieczenia, sodę, sól, cukier, sok z cytryny i mieszam, tak żeby jogurt się delikatnie spienił.

Na koniec dodaję mąką i jeszcze przez chwilę mieszam, tak żeby składniki wstępnie się połączyły. Następnie ciasto wyrabiam dłonią w misce przez około 3 minuty.

Gotowego ciasta nie odstawiam aby odpoczęło, tylko od razu formuję bułeczki.

Dłonie maczam w mące, odrywam kawałek ciasta i turlając w dłoniach formuję kulkę (bułeczkę).

Gotową bułeczkę układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Bułeczki na blasze delikatnie spłaszczam dłonią, maluję mlekiem i posypuję nasionkami. Następnie bułeczki nacinam i piekę.

Pieczenie bułek:

Blachę z bułeczkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 23 minut, tak żeby bułeczki się zrumieniły. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i od wielkości bułek. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone bułeczki zdejmuję z blachy i dostawiam do wystudzenia.

Bułki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


wtorek, 16 czerwca 2020

Przepyszna zupa truskawkowa – chłodnik truskawkowy


Witam serdecznie, sezon truskawkowy w pełni więc chciałabym zaproponować przepis na zupę truskawkową, którą możemy podać na gorąco lub na zimno jako chłodnik. Zupa jest bardzo smaczna i powinna smakować dzieciom jak i dorosłym 😊.

Do przygotowania zupy truskawkowej będziemy potrzebowali: 
1 kg truskawek 
2 szklanki wody (500 ml)
około 2 łyżek soku z cytryny
1 łyżka cukru trzcinowego lub cukru białego

do zagęszczenia:
1 szklanka mleka (250 ml)
2 żółtka 
2 łyżki cukru trzcinowego lub cukru białego
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 

dodatkowo:
śmietanka 30%
cynamon 

Link do filmu z przepisem na: Zupa truskawkowa



Przygotowanie:
Najpierw przygotuję truskawki:
Obrane z szypułek i dokładnie umyte truskawki przekładam do garnka, dodaję wodę, sok z cytryny, cukier, garnek stawiam na gazie i gotuję. Truskawki gotuję około 5 minut, od momentu zagotowania, następnie wyłączam grzanie i przygotowuję budyń którym zagęszczę zupę.

Przygotowanie budyniu:
Do rondelka wlewam mleko, dodaję żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszam (najlepiej użyć do tego rózgi).
Rondelek stawiam na gazie i mieszając zagotowuję, od momentu zagotowania gotuję około 30 sekund (cały czas mieszając żeby budyń się nie przypalił).

Końcowe przygotowanie zupy:
Budyń mam gotowy, teraz truskawki w garnku rozdrabniam blenderem, dodaję budyń i jeszcze przez chwilę mieszam blenderem, tak żeby składniki się połączyły.

Zupa truskawkowa jest gotowa, można ją podać na gorąco lub na zimno. Dodatkowo przed podaniem na talerzu do zupy możemy dodać śmietankę 30%, i jeżeli lubimy szczyptę cynamonu.

Zupa jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa   

czwartek, 4 czerwca 2020

Domowy syrop na kaszel z kwiatów akacji - Robinia Akacjowa Syrop

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na domowy syrop na kaszel i przeziębienie z kwiatów akacji (Robini Akacjowej).

Do przygotowania syropu będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 1,8 L syropu

około 100 kiści kwiatów akacji (Robinia Akacjowa)

1 litr wody

1 kg cukru

sok wyciśnięty z cytryny (około 60 ml)

gaza, słoiczki lub butelki


Link do filmiku z przepisem na: Syrop z akacji


Przygotowanie:

Kiście kwiatów akacji najlepiej jest zbierać z drzew które nie rosą przy samej drodze.

Zebrane kwiaty rozkładam na ręczniku lub papierze i wystawiam na około 2 godziny na balkon, tak żeby robaczki które żyją na kwiatkach uciekły.

Gdy na kwiatkach nie ma już robaczków, to je obieram z szypułek i same kwiaty przekładam do miski – do przygotowania syropu używam samych kwiatów.

Teraz do garnka z wodą dodaję cukier, garnek stawiam na gazie, mieszam tak żeby cukier się rozpuścił i gotuję od momentu zagotowania około 3 minut. Następnie garnek zdejmuję z gazu, dodaję sok z cytryny i mieszam.

Tak przygotowanym gorącym syropem zalewam kwiaty akacji, mieszam tak żeby kwiatki były zamoczone w syropie, nakrywam i odstawiam na około 24 godziny.


Po 24 godzinach:

Syrop z kwiatami przecedzam do garnka, przez sitko które wyłożyłam gazą, kwiaty na gazie wyciskam i wyrzucam.

Tak przygotowany syrop zagotowuję i rozlewam do wcześniej wyparzonych słoików.

Brzeg słoiczka dokładnie wycieram, mocno zakręcam wieczko i ustawiam do góry dnem na ściereczce. Następnie nakrywam drugą ściereczką lub ręcznikiem i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały, to należy je pasteryzować.

Syrop przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu.

Syrop z kwiatów akacji jest gotowy, życzę dużo zdrowia.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Tak przygotowany syrop wspomaga leczenie kaszlu i pomaga przy przeziębieniu. Należy go stosować po około 1-2 łyżeczki co kilka godzin (3-4 godziny, przynajmniej ja tak stosuję), można go również dodać do gorącej herbaty lub dodać do wody jako dodatek smakowy.

Syrop ma również działanie moczopędne, oczyszczające, uspakajające, zwiększa również wydzielane żółci, działa przeciw zapalnie i rozkurczowo.

Kwiaty akacji możemy również suszyć i przygotować z nich napar. Kwiaty akacji najlepiej jest suszyć w ciepłym i przewiewnym miejscu ale nie na słońcu. Kwiaty można również ususzyć w piekarniku, rozłożyć je na blasze, włożyć do piekarnika, ustawić grzanie na około 50°C, włączyć termoobieg i suszyć przy delikatnie uchylonych drzwiczkach.

Łyżkę suszonych kwiatów akacji zalewamy szklanką wrzącej wody, przykrywamy i odstawiamy na około 15 minut do zaparzenia, następnie przecedzamy. Napar po 1 szklance możemy pić dwa razy dziennie między posiłkami. Napar jest moczopędny, zwiększa wydzielania żółci, ma działanie również uspakajające, poprawia trawienie.

Napar z akacji sprawdza się również przy bakteryjnych zapaleniach gardła (przy wirusowych już się nie sprawdza), i stosuję się go do płukania jamy ustnej i gardła.

Dodatkowo takim naparem możemy przemywać twarz, ma on działanie antybakteryjne, odświeżające i wygładzające.

Z suszonych kwiatów akacji można również przygotować kąpiel, około 3 garści suszonych kwiatów akacji wrzucić do garnka z wodą i gotować kilka minut pod przykryciem. Następnie taki wywar przecedzić do wanny, dolać wody i wziąć relaksującą kąpiel, taka kąpiel pomoże również przy wypryskach na ciele ponieważ akacja działa antybakteryjnie.

Herbatka (napar), z suszonych kwiatów akacji jest nie tylko zdrowa ale i smaczna więc można ją pić dla samej przyjemności :).



czwartek, 28 maja 2020

Sałatka z cieciorką – pyszna i prosta

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszną sałatkę z cieciorką. Sałatka jest bardzo smaczna, pożywna i zdrowa. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto 😊

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

1 puszka 400 g cieciorki

1 średni ogórek sałatkowy

około 200 g pomidorków koktajlowych

1 czerwona cebula (około 70 g)

1 kostka ser feta (około 270 g) – użyłam sera Favita

około 30 oliwek zielonych lub czarnych (można dodać mniej jeżeli nie lubimy)

pęczek koperku

na sos:

2 łyżki octu winnego czerwonego

3 łyżki oliwy lub oleju sałatkowego

1 łyżeczka oregano

sól, pieprz

opcjonalnie szczypta cukru


Link do filmiku z przepisem na: Sałatka z cieciorką


Przygotowanie:

Ogórek obieram i kroję w cienkie półplasterki, oliwki przekrawam na pół, cebulę kroję w piórka. Pomidorki przekrawam na pół, jeżeli mamy większe pomidorki to możemy je pokroić w ćwiartki.

Koperek siekam, cieciorkę płuczę na durszlaku, ser feta kroję w kostkę (można pokruszyć).

Wszystkie składniki przekładam do miski i przygotowuję sos.

Do octu dodaję oliwę, oregano, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.

Sos dodaję do sałatki i dokładnie mieszam, po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatka z cieciorką jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


poniedziałek, 25 maja 2020

Sałatka ziemniaczana - pyszna i prosta

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę ziemniaczaną. Sałatka ziemniaczana jest bardzo smaczna, szybka i prosta w przygotowaniu. Sałatkę możemy podać do mięsa z grilla, do obiadu lub na kolację.

Do przygotowania sałatki ziemniaczanej będziemy potrzebowali:

około 600 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach

około 250 g ogórków konserwowych

1 papryka czerwona

około 300 g jabłek winnych (przed obraniem)

4 jajka ugotowane na twardo

pęczek natki pietruszki

na sos:

około 5 łyżek majonezu

1 ½ łyżeczki musztardy (użyłam lekko ostrej)

3 łyżki oliwy lub oleju

2 łyżki soku z cytryny

do smaku: sól, pieprz


Link do filmiku z przepisem na: Sałatka ziemniaczana


Przygotowanie:

Ugotowane w mundurkach i wystudzone ziemniaki, obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroje na mniejsze kawałki i dodaję do ziemniaków.

Ogórki kroję w kostkę i dodaję do sałatki.

Natkę pietruszki drobno siekam i dodaję do sałatki.

Obrane jabłka kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.

Z ugotowanych na twardo jajek wyjmuję żółtka, a białka kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.

Przygotowanie sosu:

Do majonezu dodaję musztardę, żółtka i i rozcieram widelcem. Gdy składniki się połączą dodaję oliwę, sok z cytryny, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Sosem polewam sałatkę, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatka ziemniaczana jest gotowa, można podawać życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


sobota, 2 maja 2020

Sałatka gyros - Idealna sałatka na grilla lub na domową imprezę

sałatka gyros
Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę gyros. Sałatkę gyros możemy podać jako samodzielne danie, idealnie nadaje się do wzięcia do pracy na drugie śniadanie, również można ją przygotować na grilla lub na domową imprezę.
Sałatka jest bardzo smaczna, więc polecam ją przygotować.

Do przygotowania sałatki gyros będziemy potrzebowali:

1 kapusta pekińska (nie za duża)
około 600 g filetu z piersi kurczaka
1 puszka kukurydzy (puszka 400 g)
1 papryka czerwona
ogórki konserwowe (około 200 g)
1 cebula czerwona (około 100 g)
5 łyżek majonezu
3 łyżki ketchupu pikantnego
przyprawy:
3-4 łyżeczki przyprawy gyros
sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka gyros


Przygotowanie:
Filet z piersi kurczaka kroję w cienkie paseczki i przekładam do miseczki. Następnie dodaję przyprawę gyros, dokładnie mieszam i odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników sałatki.

Kapustę pekińską obieram z wierzchnich liści, drobno kroję i przekładam do miski.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie kilkucentymetrowe paseczki i dodaję do kapusty.
Cebulę kroję w cienkie półplasterki i dodaję do sałatki.
Ogórki kroję w kostkę i dodaję do sałatki.

Teraz na dobrze rozgrzanym oleju na patelni smażę mięso. Mięso smażę przez kilka minut do miękkości, następnie przekładam na talerz i odstawiam do wystudzenia.

Wystudzone mięso dodaję do sałatki, dodaję wypłukaną i osączoną kukurydzę.
Do majonezu dodaję ketchup, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.

Tak przygotowany sos dodaję do sałatki i dokładnie mieszam. Po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam, sałatka jest gotowa.

Sałatka gyros jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 21 kwietnia 2020

Chałka z kruszonką – pyszna puszysta i delikatna

chałka z kruszonką

Witam serdecznie, tym razem przepis na chałkę z kruszonką. Chałka jest bardzo smaczna, puszysta i delikatna. Polecam upiec chałkę, bo jest naprawdę bardzo smaczna.

Do przygotowania chałki będziemy potrzebowali:

400 g mąki pszennej (typ od 400 do 500)
150 g letniego mleka (mleko podałam w gramach dlatego ponieważ łatwiej jest odważyć 150 gramów mleka, niż odmierzyć 150 ml)
60 g cukru kryształ (jeżeli lubimy słodsze wypieki to możemy dodać więcej cukru)
60 g masła roztopionego i przestudzonego
1 żółtko + 1 całe jajko (rozmiar L)
25 g drożdży świeżych
szczypta soli

na kruszonkę:
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka cukru kryształ
1 łyżka masła o temperaturze pokojowej

do pomalowania chałki:
1 białko
i około 2 łyżek mleka

Link do filmiku z przepisem na: Chałka z kruszonką



Przygotowanie:
Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około łyżeczki cukru, letnie mleko (całe), i około 2 dużych łyżek mąki. Składniki mieszam, miskę nakrywam ściereczką i dostawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.
chałka

Po 15 minutach (ciasto można przygotować robotem):
Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto (oprócz masła), mieszam łyżką i gdy składniki wstępnie się połączą dodaję roztopione i przestudzone masło. Jeszcze przez chwilę mieszam, tak żeby masło wchłonęło się w ciasto.

Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut, tak żeby ciasto stało się gładkie i lśniące.

Tak przygotowane ciasto przekładam do miski lekko oprószonej mąką, miskę nakrywam szczelnie folią spożywczą i dostawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Jeżeli w kuchni jest chłodno, to miskę z ciastem możemy wstawić do piekarnika nagrzanego do około 30°C.
chałka

Po 30 minutach:
Po 30 minutach, ciasto odpowietrzam. Ciasto ugniatam kilkukrotnie w misce, ponownie miskę nakrywam folia spożywczą i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut, tak żeby ciasto podwoiło swoją objętość.


chałka

Końcowe przygotowanie chałki:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, przerabiam kilka razy i formuję wałek, który dzielę na 3 w miarę równe części. Z każdego kawałka formuję kulkę i nakrywam folią aby ciasto nie obsychało.

Następnie z każdej kulki formuję wałek o długości około 40 centymetrów.

chałka

Gdy wałeczki mam już uformowane, to wyplatam chałkę. Chałkę wyplatam w taki sam sposób jak wyplata się warkocze. Należy pamiętać aby końcówki dobrze i mocno zapleść (ścisnąć), aby się nie rozeszły podczas pieczenia.

chałka

Tak przygotowaną chałkę, przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakrywam folią spożywczą i pozostawiam na około 15 minut do wyrośnięcia.

Przygotowanie kruszonki:
W tym czasie gdy wyrasta chałka przygotuję kruszonkę. Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier i miękkie masło. Składniki łączę ze sobą palcami, tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.

Pieczenie chałki:
Przed pieczeniem chałkę maluję białkiem. Do białka dodaję około 2 łyżek mleka, roztrzepuję i dokładnie maluje chałkę.
Następnie górę i boki chałki posypuje kruszonką.


Blachę z chałką wkładam do piekarnika nagrzanego do 170°C, na środkową półkę  i piekę około 35 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

chałka

Po upieczeniu, chałkę od razu wyjmuję z piekarnika i odstawiam do wystudzenia.

Chałka z kruszonką jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 3 kwietnia 2020

Pyszne i Puszyste Placki z Bananami – proste i szybkie w przygotowaniu

placki z bananami
Witam serdecznie, tym razem propozycja na placki z bananami. Placuszki są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis, jeżeli lubimy banany.

Do przygotowania placków z bananami będziemy potrzebowali:
Z podanej porcji wyjdzie około 16 placków

około 500 g bananów przed obraniem

340 g mąki pszennej
400 g kefiru
2 jajka (rozmiar L)
1 łyżeczka sody
szczypta soli

można dodać cukier, cukier trzcinowy, ksylitol,
ja dodałam 2 łyżeczki cukru

Link do filmiku z przepisem na: Placki z bananami


Przygotowanie:
Ciasto możemy przygotować mikserem, łyżką lub rózgą.

Do miski wlewam kefir, dodaję jajka, cukier, sól, sodę i przez chwilę mieszam.
Następnie dodaję mąkę i mieszam tak żeby składniki się połączyły i nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Banany kroję na mniejsze kawałki i dodaję do ciasta. Dokładnie mieszam i smażę placki.

Smażenie placków:
Na rozgrzany olej na patelni nakładam po około 2 łyżki ciasta na placek i smażę na niewielkim ogniu z każdej strony na lekko brązowy kolor.
Usmażone zdejmuję na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Placki z bananami są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 25 marca 2020

Ekspresowy chleb w 5 minut - bez drożdży bez wyrabiania i bez wyrastania - chleb na sodzie

chleb bez drożdży
Witam serdecznie, tym razem propozycja na chlebek bez drożdży, na sodzie. Chlebek jest smaczny, troszkę inny niż tradycyjny chleb ale równie smaczny. Sodę czuć na początku ale gdy wystygnie soda jest niewyczuwalna (przynajmniej dla mnie|). Ale gdy nie mamy drożdży to zawsze można upiec taki chlebek.

Do przygotowania chlebka będziemy potrzebowali: 
Użyłam foremki 26 cm x 11 cm

500 g mąki pszennej (około 3 szklanek – 250 ml)
400 ml maślanki (około 425 g) – zamiast maślanki można użyć kefiru, chociaż według mnie na maślance chlebek jest smaczniejszy
1 ½ łyżeczki sody (9 g)
łyżeczka soli z małą górką (około 8 g)
1 łyżeczka soku z cytryny
+
olej do posmarowania dłoni
i jeżeli chcemy to czarnuszka lub inne nasiona

Link do filmiku z przepisem na: Chleb na sodzie


Przygotowanie:
Do miski wlewam maślankę o temperaturze pokojowej, dodaję sok z cytryny i mieszam. Następnie dodaję sodę i przez chwilę mieszam, tak żeby maślanka delikatnie się spieniła.

Następnie dodaję mąkę, sól i mieszam przez około 2 minuty tak żeby składniki dobrze się połączyły.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Żeby łatwiej było mi przenieść ciasto do foremki, to dłoń smaruję olejem.

Następnie górę chlebka wyrównuję, posypuję czarnuszką i delikatnie ugniatam.

Pieczenie chlebka:
Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 40 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i od foremki.

Upieczony chlebek wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Chlebek na sodzie jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 20 marca 2020

Focaccia - rewelacyjne włoskie pieczywo - focaccia z oliwkami i ziołami

focaccia
Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne włoskie pieczywo focaccia. Focaccia jest bardzo smaczna, możemy nią zastąpić tradycyjne pieczywo lub podać jako przekąskę z oliwą do maczania.

Do przygotowania focacci będziemy potrzebowali:
400 g mąki pszennej
250 ml letniego mleka lub wody
1 opakowanie drożdży instant (7g lub 8g wzależności od firmy) – porcja na 500 g mąki
2 łyżki oleju lub oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

oliwki
zioła prowansalskie
olej lub oliwa

Link do filmiku z przepisem na: Focaccia z oliwkami


Przygotowanie:
Do miski wlewam letnie mleko, dodaję cukier, drożdże, mieszam i odstawiam na około 10 minut.

Następnie dodaję mąkę, sól, olej i mieszam łyżką. Gdy składniki wstępnie się połączą, ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut, tak żeby stało się gładkie i elastyczne. Jeżeli podczas wyrabiania (chociaż nie powinno), ciasto kleiło by się do blatu to możemy podsypać większą ilością mąki.
Ciasto możemy wyrobić ręcznie lub robotem.

Wyrobione ciasto przekładam do miski lekko oprószonej mąką, miskę nakrywam ściereczką (można folią spożywczą) i odstawiam w ciepłe miejsce na około 60 minut.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

Po około 60 minutach:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat podsypany mąką, formuję wałek i dzielę na cztery w miarę równe części. Z każdego kawałka formuję kulkę, układam na blacie podsypanym mąką, nakrywam ściereczka i pozostawiam na około 10 minut, żeby ciasto odpoczęło.

Po 10 minutach:
W międzyczasie odsączone z zalewy oliwki i przekrawam na pół.
Na blacie lekko podsypanym mąką rozwałkowuję kulkę ciasta na grubość około 0,5 centymetra, cisto rozwałkowuję na kształt owalu I układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Górę maluję olejem, posypuję ziołami prowansalskimi i układam oliwki wciskając je w ciasto aby po upieczeniu nie odpadały.
Tak przygotowaną focaccie odstawiam na około 10 minut, żeby podrosła.

Pieczenie:
Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200°C, na środkową półkę. Focaccie piekę około 18 minut na złoty kolor, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Upieczoną focaccie zdejmuję z blachy i dostawiam do wystudzenia.

Focaccia z oliwkami jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 10 marca 2020

Ciasto mega kokosowe – babka kokosowa – pyszna puszysta i wilgotna

ciasto kokosowe
Przepis na ciasto kokosowe – babkę kokosową, ciasto jest puszyste, delikatne, wilgotne i mocno kokosowe :).

Do przygotowania ciasta kokosowego będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki 26 cm x 11 cm

250 g mąki pszennej (około półtorej szklanki 250 ml)
150 g cukru (trochę więcej jak pół szklanki 250 ml)
150 ml mleczka kokosowego
100 g masła roztopionego i przestudzonego
4 jajka (rozmiar L)
40 g wiórków kokosowych (około 6 łyżek)
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

na lukier:
około 2 łyżeczek soku z cytryny
około 1 łyżeczki zimnej wody
i około 3 łyżek z dużą górką cukru pudru

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto kokosowe



Przygotowanie:
Do mąki dodaję proszek do pieczenia, sól i delikatnie mieszam.

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier i miksuję około 3 minut, tak żeby zbielały i stały się puszyste.
Następnie, cały czas miksując dodaję roztopione i przestudzone masło, mleczko kokosowe i wiórka kokosowe.
Na koniec dodaję stopniowo mąkę i miksuję na wolnych obrotach do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na druga od dołu półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i foremki.

Upieczone ciasto wyjmuję od razu z piekarnika i z foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Wystudzone ciasto możemy dodatkowo pomalować lukrem i oprószyć wiórkami kokosowymi.
Do miseczki wlewam sok z cytryny, wodę, dodaję cukier puder i dokładnie mieszam – lukier powinien być dość luźny.

Tak przygotowanym lukrem maluję górę ciasta oraz boki i obsypuję wiórkami kokosowymi.

Ciasto kokosowe jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.