Nowe Przepisy

dary łąk

Rabarbar

słodkości

czwartek, 6 maja 2021

Doskonała sałatka makaronowa – zrób ją a rodzina będzie prosiła o dokładkę

Witam serdecznie, tym razem przepis na sałatkę z makaronem, salami, oliwkami i papryką. Sałatka jest przepyszna idealnie nadaje się na lekki obiad lub kolację, polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki makaronowej:

400 g makaronu drobne świderki – może być inny makaron taki jaki lubimy

2 kolorowe papryki

250 g pomidorków koktajlowych

około 40 oliwek czarnych

1 czerwona cebula

1 opakowanie sera sałatkowego Favita

100 g salami w plasterkach

pęczek natki pietruszki

na sos:

około 80 ml oliwy

3 łyżki octu winnego czerwonego (około 30 ml)

2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżeczka z górką musztardy dijon lub a`la dijon

do smaku sól, pieprz

szczypta cukru lub ksylitolu


Link do filmiku z przepisem na: Sałatka makaronowa


Przygotowanie:

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, następnie odcedzam i dostawiam do wystudzenia.

Teraz przygotuję sos:

Do miseczki daję oliwę, ocet, łyżeczkę z górką musztardy, zioła, sól, pieprz, ksylitol i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Przygotowanie pozostałych składników sałatki:

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w drobną kostkę. Pomidorki przekrawam na pół, osączone oliwki kroję na mniejsze kawałki, cebulę cienko kroję na małe kawałki, salami kroję w cienkie paseczki, natkę pietruszki drobno siekam, i wszystkie składniki dodaję do makaronu. Dodaję sos i dokładnie mieszam.

Na koniec dodaję pokrojony ser i delikatnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatka makaronowa jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 27 kwietnia 2021

Pesto z czosnku niedźwiedziego – pyszne zdrowe i proste w przygotowaniu

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszne i zdrowe pesto z czosnku niedźwiedziego. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego pesto, to polecam zrobić bo naprawdę warto.

Czosnek niedźwiedzi ma te same właściwości zdrowotne co zwykły czosnek, wspomaga nasz układ immunologiczny, trawienny oraz sercowo-naczyniowy... Więc trzeba go jeść jak najwięcej gdy jest na niego sezon.

Do przygotowania pesto będziemy potrzebowali:

2-3 garście czosnku niedźwiedziego – ja daję około 70 gramów na 500 g makaronu

garść orzeszków nerkowca (około 35 g) – mogą być orzeszki pinii lub słonecznik

około 50 twardego sera - na przykład Grana Padano

około 70 ml oliwy

sól do smaku


Link do filmiku z przepisem na: Pesto z czosnku niedźwiedziego


Przygotowanie:

Umyte i osuszone liście czosnku niedźwiedziego, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do pojemnika blendera.

Do czosnku dodaję orzeszki, starty na tarce ser, oliwę, doprawiam solą i dokładnie rozdrabniam. Pesto jest gotowe, teraz tylko wystarczy ugotować makaron i pyszny obiad gotowy.

A jeżeli zostanie nam pesto lub przygotujemy go więcej, to możemy je przełożyć do słoiczka, górę polać delikatnie oliwą, słoiczek zakręcić i przechowywać przez kilka dni w lodówce.

Pesto z czosnku niedźwiedziego jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 21 kwietnia 2021

Czosnek niedźwiedzi - 3 przepyszne pasty z czosnkiem niedźwiedzim, które warto zrobić

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować trzy przepisy na pyszne pasty z czosnkiem niedźwiedzim, który jest bardzo zdrowy i warto go jeść gdy jest na niego sezon. Pasty są bardzo smaczne, więc polecam je zrobić.

Czosnek niedźwiedzi ma te same właściwości zdrowotne co zwykły czosnek, wspomaga nasz układ immunologiczny, trawienny oraz sercowo-naczyniowy...

Do przygotowania pierwszej pasty będziemy potrzebowali:

dużą garść czosnku niedźwiedziego

awokado

pęczek szczypiorku

3 jajka ugotowane na twardo

około 3-4 łyżek majonezu

sól, pieprz

i około 2 łyżeczek soku z cytryny


Do przygotowania drugiej pasty będziemy potrzebowali:

250 g twarogu – tłustego, półtłustego lub chudego

3 jajka ugotowane na twardo

dwie garście czosnku niedźwiedziego

po 2-3 łyżki majonezu i jogurtu naturalnego kremowego

sól, pieprz


Do przygotowania trzeciej pasty będziemy potrzebowali:

około 300 g serka kremowego naturalnego

kostka serka sałatkowego Favita lub sera feta

dwie garście czosnku niedźwiedziego

3-4 łyżki oliwy

pieprz


Link do filmiku z przepisem na: Pasty z czosnkiem niedźwiedzim


Przygotowanie:

Pasta I:

Umyte i osuszone listki czosnku niedźwiedziego, drobno kroję i przekładam do miski. Szczypiorek, jajka i awokado również drobno kroję i dodaję do czosnku.

Dodaję majonez, doprawiam solą, pieprzem i sokiem z cytryny, i dokładnie mieszam. Jeżeli pasta jest za sucha, to dodaję więcej majonezu - pasta jest gotowa.

Pasta II:

Do miski przekładam twaróg, dodaję po dwie łyżki majonezu i jogurtu, i ucieram.

Następnie drobno kroję umyte i osuszone listki czosnku niedźwiedziego i dodaję do sera. Drobno kroję jajka i dodaję do pozostałych składników. Doprawiam solą, pieprzem i wszystko razem dokładnie mieszam, jeżeli pasta jest za sucha to dodaję więcej majonezu i jogurtu – pasta jest gotowa.

Pasta III:

Do miski przekładam serek kremowy, ser Favita i ucieram, tak żeby serki się połączyły. Następnie drobno kroję umyte i osuszone listki czosnku niedźwiedziego i dodaję do sera. Dodaję oliwę, doprawiam pieprzem i jeżeli trzeba to solą. Dokładnie mieszam – pasta jest gotowa.

Pasty z czosnkiem niedźwiedzim są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

poniedziałek, 29 marca 2021

Sałatka z buraczkami i kapustą kiszoną do mięsiwa lub obiadu

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszną sałatkę z buraczkami i kapustą kiszoną. Która idealnie pasuje do mięsiwa jak i do obiadu.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

około 600 gramów buraczków – ugotowanych i obranych

około 300 gramów kapusty kiszonej – lekko odciśniętej

1 mała puszka groszku konserwowego – po odsączeniu około 130 gramów

1 cebula – około 100 gramów

1 pęczek szczypiorku

1 pęczek natki pietruszki

2 łyżki sezamu

około 2-3 łyżek oliwy

do smaku sól, pieprz

olej do smażenia


Link do filmiku z przepisem na: Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą


Przygotowanie:

Ugotowane i obrane buraki ścieram na tarce o grubych oczkach.

Cebulę kroję w kostkę, natkę pietruszki i szczypiorek drobno siekam. Kapustę kiszoną drobno kroję.

Teraz na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, podgrzewam przez chwilę sezam, tak żeby się lekko zrumienił i dodaję do buraczków.

Następnie na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę przez chwilę, tak żeby się zeszkliła. Do cebuli dodaję kapustę i jeszcze smażę około 15 minut, kapusta powinna zmięknąć ale nadal być delikatnie chrupka.

Przestudzoną kapustę z cebulą dodaję do buraczków, dodaję zieleninę, odsączony groszek, oliwę, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam. Po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatka jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 23 marca 2021

Pieczeń rzymska z jajkiem na Wielkanoc

Witam serdecznie, tym razem propozycja na bardzo prostą w przygotowaniu pieczeń rzymską z jajkiem, taka pieczeń idealnie nadaje się do podania podczas zbliżających się świąt Wielkiejnocy, ale i nie tylko. Polecam wypróbować przepis, pieczeń jest bardzo smaczna.

Do przygotowania pieczeni będziemy potrzebowali:

1 kg mięsa mielonego takie jakie lubimy – ja użyłam 500 gramów szynki i 500 gramów karkówki

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

1/2 dużej czerstwej bułki lub jedna czerstwa kajzerka

1 surowe jajko

do smaku dodałam:

około 1 1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczkę majeranku

pieprz i paprykę ostrą

do smażenia olej + masło

oraz 4 jajka ugotowane na twardo, do włożenia do środka pieczeni

użyłam foremkę o wymiarach długość 21 cm, wysokość 7 cm, szerokość 11 cm


Link do filmiku z przepisem na: Pieczeń rzymska z jajkiem


Przygotowanie:

Czerstwą bułkę zalewam w miseczce zimną wodą i odstawiam do namoczenia.

Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję i daję do osobnej miseczki.

Natkę pietruszki drobno siekam.

Na rozgrzanym maśle z olejem, podsmażam cebulę przez kilka minut tak żeby się zeszkliła, następnie dodaję czosnek i jeszcze przez chwile smażę – cebula jest gotowa.

Do miski przekładam mięso, dodaję odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, natkę pietruszki, doprawiam przyprawami, dodaję surowe jajko i całość bardzo dokładnie mieszam.

Tak przygotowane mięso przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na dno kładę około 1/3 mięsa i dokładnie ugniatam.

Następnie na mięso układam ugotowane jajka i pozostałe mięso. Górę wyrównuję dłonią, namoczoną w zimnej wodzie.

Pieczenie:

Foremkę z pieczenią wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 70 minut, tak żeby góra ładnie się zrumieniła. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.

Po upieczeniu pieczeń wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Pieczeń rzymska z jajkiem jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


piątek, 19 marca 2021

Babka budyniowa z budyniem czekoladowym – pyszna i wilgotna

Witam serdecznie, tym razem propozycja na babkę budyniową z budyniem czekoladowym. Babka jest bardzo smaczna, puszysta i wilgotna, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania babki będziemy potrzebowali:

120 g mąki pszennej (typ 400-550) – około 3/4 szklanki 250 ml

170 g oleju – około 3/4 szklanki 250 ml – użyłam oleju rzepakowego

4 jajka (rozmiar L)

3 budynie czekoladowe bez cukru (użyłam Dr Oetker 45 g w sumie 135 g)

160 g drobnego cukru kryształ – około 3/4 szklanki 250 ml

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego/wanilinowego

szczypta soli

na polewę:

około 4 łyżek zimnego mleka

1 łyżeczka żelatyny spożywczej

100 g masła

3 łyżki kakao ciemnego

75 g cukru pudru – troszkę mniej jak 1/2 szklanki 250 ml

użyłam foremki z kominkiem, o średnicy 24 cm i wysokości 10 cm


Link do filmiku z przepisem na: Babka budyniowa


Przygotowanie:

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier, cukier waniliowy i miksuję na najwyższych obrotach przez około 3-4 minuty, tak żeby jajka zbielały i stały się puszyste.

Następnie dodaję olej i przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączyły.

Na koniec dodaję proszek do pieczenia, sól i stopniowo mąkę i budyń, cały czas miksując, ale na najwolniejszych obrotach do połączenia się składników.

Pieczenie babki budyniowej:

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę, i piekę około 50 minut do suchego patyczka, długość pieczenia zależy od piekarnika i od foremki.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczoną babkę wyjmuję od razu z piekarnika i foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Wystudzoną babkę możemy dodatkowo udekorować polewą, lukrem lub cukrem pudrem.

Przygotowanie polewy:

Do miseczki wlewam mleko, dodaję łyżeczkę żelatyny, mieszam i odstawiam na około 10 minut do napęcznienia.

Do rondelka przekładam masło, kakao, cukier puder, podgrzewam cały czas mieszając , tak żeby składniki się połączyły.

Rondelek zdejmuję z gazu i dodaję żelatynę, dokładnie mieszam i odstawiam do przestudzenia.

Gdy polewa zaczyna delikatnie tężeć, to maluję nią babkę i odstawiam do zastygnięcia.

Babka budyniowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


sobota, 13 marca 2021

Babka majonezowa - wilgotna puszysta i przepyszna - warto ją upiec

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zachęcić państwa do upieczenia przepysznej babki majonezowej. Babka po upieczeniu jest wilgotna, puszysta i delikatna, polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania babki będziemy potrzebowali:

4 jajek (rozmiar L)

160 g drobne cukru kryształ (około 3/4 szklanki 250 ml)

6 łyżek z górka majonezu (160 g)

120 g mąki pszennej – około 3/4 szklanki 250 ml (typ 400-550)

135 g mąki ziemniaczanej (około 3/4 szklanki 250 ml)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru wanilinowego/wanilinowego

otarta skórka z jednej cytryny – może być olejek cytrynowy

szczypta soli

użyłam foremki z kominkiem, o średnicy 24 cm i wysokości 10 cm


Link do filmiku z przepisem na: Babka majonezowa


Przygotowanie:

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier, cukier waniliowy i miksuję na najwyższych obrotach przez około 3-4 minuty, tak żeby jajka zbielały i stały się puszyste.

Następnie dodaję majonez, otartą skórę z cytryny i przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączyły.

Na koniec dodaję proszek do pieczenia, sól i stopniowo mąkę ziemniaczaną i pszenną, cały czas miksując, ale na najwolniejszych obrotach do połączenia się składników.

Pieczenie babki majonezowej:

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę, i piekę około 47 minut do suchego patyczka, długość pieczenia zależy od piekarnika i od foremki.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczoną babkę wyjmuję od razu z piekarnika i foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Wystudzoną babkę możemy dodatkowo udekorować lukrem lub cukrem pudrem.

Babka majonezowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 9 marca 2021

Golonka z kapustą kiszoną – pyszna delikatna i aromatyczna

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszną golonkę z kapustą kiszoną. Goloneczka jest bardzo smaczna, delikatna i aromatyczna, polecam wypróbować przepis na golonkę.

Do przygotowania golonki będziemy potrzebowali:

2 golonki wieprzowe (moje ważyły po około 1,4 kg każda)

1 cebula

5 dużych ząbków czosnku

1 łyżka owoców jałowca

1 łyżeczka kolendry

około 10 ziarenek ziela angielskiego

1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach

3-4 listki laurowe

i po 1 łyżce soli na każdy litr wody


na kapustę:

około 1 kg kapusty kiszonej

duża szczypta kminku

2 ząbki czosnku

3 ziarenka ziela angielskiego

2-3 grzybki suszone (można pominąć)

3-4 śliwki wędzone

sól, pieprz


na sos chrzanowy:

4 łyżki gęstej śmietany (użyłam 18%)

2 łyżki majonezu

2-3 łyżki chrzanu

do smaku

sól pieprz, sok z cytryny, cukier lub ksylitol


Link do filmiku z przepisem na: Golonki z kiszoną kapustą


Przygotowanie:

Najpierw ugotuję golonkę:

Do garnka wkładam golonkę i zalewam wodą, tak żeby golonki były przykryte wodą. Następnie golonki wyjmuję a do wody dodaję obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę, czosnek przekrojony na pół, listki laurowe, jałowiec, kolendrę, pieprz, ziele angielskie i jedną łyżkę soli na każdy litr wody.

Wodę zagotowuję i do gotującej się wody wkładam golonki i gotuję na małym ogniu około 2 godzin pod przykryciem.

Pod koniec gotowania sprawdzam widelcem czy już można ją piec, widelec wbijam w skórę i jeżeli wchodzi lekko to znaczy, ze golonka jest gotowa do pieczenia.

Przygotowanie kapusty kiszonej:

Kapustę kiszoną przekładam do naczynia w którym będę piekła golonkę, dodaję około 1/2 szklanki kwasu z kapusty, drobno pokrojony czosnek, drobno pokrojone suszone grzybki, pokrojone śliwki, kminek, ziele angielskie, listki laurowe i do smaku sól, pieprz. Dokładnie mieszam – kapusta jest gotowa.

Pieczenie golonki:

Ugotowaną golonkę wyjmuję z wody, skórę nacinam nie za głęboko w kilku miejscach. Golonki układam na kapuście i maluję dokładnie olejem.

Tak przygotowane golonki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę bez termoobiegu 60 minut. Następnie włączam termoobieg i piekę jeszcze około 20 minut, tak żeby golonki ładnie się zrumieniły – w sumie golonki piekłam około 80 minut. Jeżeli nie mamy termoobiegu to pieczemy do momentu aż się ładnie zrumienią.

Upieczoną golonkę wyjmuję z piekarnika i od razu podaję razem z kapustą, jeżeli chcemy to możemy golonkę dodatkowo podać z sosem, na przykład chrzanowym.

Sos chrzanowy:

Do miseczki przekładam majonez, śmietanę, chrzan, doprawiam do smaku i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Golonka z kapustą jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 4 marca 2021

Pieczona karkówka w pysznej marynacie

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszną pieczoną karkówkę w aromatycznej marynacie. Tak przygotowaną karkówkę możemy podać na ciepło lub na zimno, oraz możemy z nią przygotować pyszne kanapki. Polecam wypróbować przepis i życzę smacznego.

Do przygotowania karkówki będziemy potrzebowali:

około 2,5 kg karkówki (może być mniej, ja miałem taki kawałek)

4 łyżki miodu (użyłam prawdziwego wielokwiatowego, może być inny)

6 łyżeczek z górką koncentratu pomidorowego

5-6 ząbków drobno pokrojonego czosnku

około 3 łyżek oleju

3 łyżeczki z górką słodkiej papryki wędzonej

2 łyżeczki z górką majeranku

3 łyżeczki z górką soli

1 łyżeczka z górką tymianku

1 ½ łyżeczki papryki słodkiej

około ½ łyżeczki papryki ostrej

2 płaskie łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka rozmarynu

naczynie żaroodporne z pokrywką


Link do filmiku z przepisem na: Karkówkę pieczoną


Przygotowanie:

Do naczynia w którym będę piekła karkówkę, daje wszystkie składniki na marynatę i dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Do tak przygotowanej marynaty wkładam umytą i osuszoną karkówkę, i dokładnie nacieram z każdej strony. Naczynie nakrywam pokrywką (jeżeli mamy naczynie bez pokrywki, to możemy nakryć folią aluminiową), i odstawiam w chłodne miejsce na około 12 godzin.

Pieczenie karkówki:

nakryte naczynie z karkówką wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C i piekę w sumie około 150 minut. Po około 80 minutach karkówkę obracam i nadal piekę. Po 50 minutach ponownie obracam i nadal piekę około 20 minut.

Karkówkę piekę na drugiej od dołu półce, grzanie mam ustawione na góra dół, bez używania termoobiegu.

Jeżeli mamy mniejszy lub większy kawałek mięsa, to pieczemy dłużej lub krócej. Możemy zastosować

zasadę, że pieczemy 1 kg mięsa około 60 minut.

Upieczoną karkówkę wyjmuję z piekarnika ale pozostawiam jeszcze na kilka minut w przykrytym naczyniu aby delikatnie ostygła, i dopiero wtedy wyjmuję na talerz. Sosu nie wylewam, tylko polewam nim karkówkę przed podaniem.

Pieczona karkówka jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 2 marca 2021

Duszona kapusta z papryką do obiadu

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować, pyszny dodatek do obiadu z kapusty duszonej. Tak przygotowana kapusta idealnie nadaje się do podania, do obiadu, mięsa lub możemy ją podać jako samodzielne lekki danie. Polecam wypróbować przepis i serdecznie pozdrawiam.

Do przygotowania kapusty będziemy potrzebowali:

około 800 gramów kapusty

2 papryki czerwone

3 nie za duże marchewki

1 cebula czerwona

1 puszka pomidorów krojonych (użyłam puszki 400 g z dodatkiem papryki ostrej)

do smaku:

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka papryki słodkiej

sól, pieprz, papryka ostra

2-3 szczypty cukru lub ksylitolu

i około 2-3 łyżek soku z cytryny


Link do filmiku z przepisem na: Kapustę duszoną


Przygotowanie:

Kapustę obieram z wierzchnich liści i drobno siekam. Marchew ścieram na tarce o grubych oczkach, cebulę kroję w cienkie półplasterki, paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w cienkie kilkucentymetrowe paseczki.

Składniki mam już pokrojone, teraz na rozgrzanym oleju w rondlu lub na dużej głębokiej patelni, smażę cebulę przez około 2-3 minuty.

Następnie dodaję paprykę i jeszcze smażę około 3 minut.

Do podsmażonej cebuli z papryką, dodaję marchew, kapustę pomidory krojone, doprawiam przyprawami, dokładnie mieszam i duszę na małym ogniu, pod przykryciem około 25 minut, do miękkości. Podczas duszenia od czasu do czasu mieszam.

Pod koniec duszenia, doprawiam do smaku cukrem, sokiem z cytryny i jeżeli trzeba to solą i pieprzem, i jeszcze przez chwilę duszę.

Duszona kapusta jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 24 lutego 2021

Schab pieczony z suszonymi pomidorami

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny pieczony schab z suszonymi pomidorami. Tak przygotowany schab możemy podać na obiad lub przygotować z nim pyszne kanapki. Schab jest kruchy i delikatny ale możemy go również przygotować tak aby był bardziej soczysty. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania schabu będziemy potrzebowali:

około 2 kg schabu bez kości

nadzienie:

około 200 g suszonych pomidorów w oleju

4 duże ząbki czosnku lub 6-7 małych

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka tymianku

do posmarowania schabu:

około 80 g suszonych pomidorów w oleju

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka papryki ostrej

½ łyżeczki pieprzu

2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej lub zwykłej

2 łyżeczki soli

i około 4-5 łyżek oleju z suszonych pomidorów lub oleju


rękaw do pieczenia

sznurek do wędlin


Link do filmiku z przepisem: Schab pieczony z suszonymi pomidorami


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję nadzienie:

Czosnek drobniutko kroję i przekładam do miseczki, osączone z oleju pomidory suszone kroję w drobną kostkę i dodaję do czosnku. Dodaję łyżeczkę soli, łyżeczkę tymianku i dokładnie mieszam.

Mieszanka do posmarowania schabu:

Suszone pomidory drobniutko kroję i przekładam do miseczki. Dodaję wszystkie przyprawy, około 4-5 łyżek oleju lub oleju z zalewy pomidorów suszonych i dokładnie mieszam.

Przygotowanie schabu:

Schab myję i dokładnie osuszam ściereczką lub ręcznikiem papierowym.

Następnie schab nacinam wzdłuż od góry na głębokość około 3/4 grubości schabu. W nacięcia nakładam farsz i delikatnie ugniatam.

Tak przygotowany schab obwiązuje sznurkiem i wkładam do rękawa związanego z jednej strony, i nacieram cały schab mieszanką.

Zawiązuję drugą stronę rękawa, robię w rękawie kilka dziurek wykałaczką (dzięki temu para będzie mogła się wydostać i rękaw nie pęknie).

Pieczenie schabu:

Schab w rękawie możemy położyć bezpośrednio na blasze lub włożyć do naczynia żaroodpornego i piec. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C i piekę około 120-130 minut, po tym czasie schab wyjmuję rozcinam rękaw, polewam sosem który się zgromadził w rękawie i wstawiam jeszcze na około 10-15 minut do piekarnika, tak żeby schab ładnie się zrumienił.

Możemy zastosować zasadę, że 1 kg mięsa pieczemy około 1 godziny.

Upieczony schab wyjmuję od razu z rękawa i odstawiam na chwilę do przestudzenia.

Jeżeli lubimy schab bardziej wilgotny, to rękawa nie rozcinamy i odstawiamy do przestudzenia w rękawie.

Schab z suszonymi pomidorami jest gotowy, życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 9 lutego 2021

Oponki bez smażenia z piekarnika – donaty z piekarnika - pyszne i puszyste

Witam serdeczne, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na oponki bez smażenia z piekarnika, oponki w smaku są inne niż takie tradycyjne ale równie smaczne i odrobinę mniej kaloryczne. Oponki są delikatne, puszyste i bardzo smaczne, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania oponek będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 18 oponek

500 g mąki pszennej (typ od 400 do 550) - 3 szklanki 250 ml i około 2 łyżek mąki

200 ml letniego mleka – można odważyć 200 g będzie łatwiej

60 g masła roztopionego i przestudzonego – około 8 łyżek roztopionego

2 żółtka (rozmiar L)

1 całe jajko (rozmiar L)

80 g cukru – około 6 łyżek

30 g drożdży świeżych

otarta skóra z jednej cytryny (ciasto ma ładniejszy aromat i lepszy smak)

szczypta soli

2 łyżeczki cukru wanilinowego lub waniliowego

oraz okrągłe foremki – ja użyłam o średnicy 9 cm i kieliszka o średnicy 3,5 cm

na lukier:

cukier puder

około 3 łyżek zimnej wody

około 1 łyżki soku z cytryny

opcjonalnie barwnik spożywczy

polewa: porcja na połowę oponek

50 g masła

2 łyżki kakao prawdziwego

50 g cukru pudru

1 łyżka mleka


Link do filmiku z przepisem na: Oponki bez smażenia


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:

Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około 1 łyżeczkę cukru, około 50 ml letniego mleka i dużą łyżkę mąki. Mieszam, miskę nakrywam ściereczką i dostawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.

Po około 15 minutach:

Ciasto możemy przygotować ręcznie lub robotem.

Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto (oprócz masła), i mieszam łyżką tak aby składniki wstępnie się połączyły. Następnie dodaję roztopione i przestudzone masło, i jeszcze przez chwilę mieszam, tak żeby masło połączyło się z ciastem.

Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut, tak żeby ciasto stało się gładkie, elastyczne i lśniące. Jeżeli ciasto bardzo by się kleiło do blatu podczas wyrabiania, to możemy blat podsypać delikatnie mąką i nadal wyrabiać.

Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, miskę nakrywam folią spożywczą i odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce.

Jeżeli w kuchni jest chłodno, to miskę możemy wstawić do nagrzanego piekarnika do około 30°C.

Po 30 minutach - odpowietrzanie ciasta:

Ciasto po 30 minutach odpowietrzam, ugniatam je kilka razy w misce, nakrywam folią i ponownie odstawiam na 30 minut, w ciepłe miejsce.

Po 30 minutach – wałkowanie:

Wyrośnięte ciasto wykładam na blat i formuję kulę, nakrywam folią i pozostawiam na około 5 minut aby odpoczęło.

Następnie wałkuję na grubość około 5 milimetrów i foremką wykrawam duże krążki, a w środku małą foremką wykrawam środki. Oponki układam na blasze wyłożonej papierem, nakrywam folią i odstawiam na około 20 minut do wyrośnięcia.

Skrawki ciasta ponownie zagniatam, wałkuję i wykrawam oponki.

Pieczenie oponek:

Blachę z oponkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C, na środkową półkę i piekę około 18 minut, tak żeby ładnie się zrumieniły, długość pieczenia zależy od piekarnika i grubości oponek.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone oponki zdejmuję z blachy i odstawiam do wystudzenia, a następnie dekoruję lukrem i polewą.

Lukier:

Do miseczki wlewam wodę, sok z cytryny, stopniowo cukier puder i ucieram. Lukier powinien być dość gęsty.

W gotowym lukrze zanurzam górę oponki i układam na kratce aby lukier zastygł a nadmiar spłyną na papier pod kratką. Dodatkowo oponki posypuję kolorową posypką.

Polewa:

Składniki na polewę przekładam do rondelka i stawiam na gazie. Podczas podgrzewania cały czas mieszam aby polewa się nie przypaliła. Gdy składniki ładnie się połączą a polewa jednolita, to zdejmuję ją z gazu i dekoruję oponki.

Oponki bez smażenia z piekarnika są gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

niedziela, 24 stycznia 2021

Karnawałowe sprężynki - serpentynki – smakowite faworki w innym kształcie 😋😋😋

Witam serdecznie, tym razem propozycja na troszkę inne faworki bo w kształcie sprężynek. Tak przygotowana słodka przekąska, mało ze jest smaczna to i ładnie się prezentuje. Sprężynki są kruche, smaczne i w miarę proste w przygotowaniu 😊. A jeżeli nie mamy rurek to z tego ciasta możemy również zrobić faworki o klasycznym wyglądzie. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sprężynek będziemy potrzebowali:

250 g mąki pszennej – (typ od 400 do 550) – to jest 1 szklanka 250 ml i troszkę więcej jak 1/2 szklanki 250 ml

2 jajka rozmiar L

50 g cukru pudru – około 5 łyżek

40 g masła – może być o temperaturze pokojowej

do 2 łyżek spirytusu lub wódki, rumu

starta skórka z 1 pomarańczy lub cytryny – chociaż ze skórką pomarańczową są smaczniejsze

rurki

cukier puder do oprószenia

tłuszcz do smażenia: olej lub smalec


Link do filmiku z przepisem na: Karnawałowe sprężynki


Przygotowanie:

Do miski wsypuję mąkę, cukier puder i dodaję masło. Składniki łączę ze sobą palcami, tak żeby powstały grudki przypominające kruszonkę.

Następnie dodaję pozostałe składniki na ciasto i zagniatam przez chwilę w misce, tak żeby składniki się połączyły.

W następnym kroku, ciasto wykładam na blat delikatnie podsypany mąką i wyrabiam przez chwilę, tak żeby ciasto się stało gładkie i elastyczne. Tak przygotowane ciasto wkładam do woreczka i odkładam na około 30 minut do lodówki.

Po 30 minutach:

Odcinam kawałek ciasta, blat podsypuję mąką i ciasto rozwałkowuję na grubość około 1 milimetra i długość około 40 centymetrów. Z tak rozwałkowanego ciasta wykrawam paseczki o szerokości około 0,5 centymetra.

Następnie paseczki nawijam na rurki. Końcówki ciasta zlepiam z ciastem nawiniętym na rurkę.

Smażenie sprężynek:

Sprężynki możemy smażyć na oleju, na smalcu lub na oleju ze smalcem w proporcji 1:1, głębokość tłuszczu powinna być około 4 centymetrów.

Przed smażeniem wrzucam kawałek ciasta na rozgrzany tłuszcz i jeżeli od razu zaczyna się smażyć i wypływa, to znaczy że temperatura jest odpowiednia i można zacząć smażyć sprężynki.

Na rozgrzany tłuszcz kładę rurki i smażę z każdej strony na jasno brązowy kolor. Usmażone układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Tak przygotowane sprężynki oprószam cukrem pudrem.

A jeżeli nie mamy rurek, to z tego ciasta można usmażyć faworki o klasycznym kształcie.

Karnawałowe sprężynki – serpentynki są gotowe, życzę udanego smażenia i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


piątek, 15 stycznia 2021

Chrust lany który przygotujesz w kilka minut

Dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na chrust lany, który przygotujemy w kilka minut. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego chrustu, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania chrustu będziemy potrzebowali:

220 g mąki pszennej – (typ od 400 do 550) – to jest 1 szklanka 250 ml i niespełna 1/3 szklanki 250 ml

180 ml mleka (¾ szklanki 250 ml)

2 jajka (rozmiar L)

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

otarta skórka z jednej cytryny (opcjonalnie)

2 łyżki spirytusu, może być wódka lub rum

cukier puder do oprószenia gotowego chrust

tłuszcz do smażenia: olej lub smalec

woreczek lub rękaw cukierniczy z okrągłą tylką o średnicy 5 milimetrów


Link do filmiku z przepisem: Chrust lany


Przygotowanie:

Do miski wybijam jajka, dodaję mleko i roztrzepuję mikserem. Następnie dodaję pozostałe składniki na ciasto i przez chwilę miksuję, tak żeby nie było grudek. Ciasto nie powinno być zbyt gęste.

Ciasto jest gotowe, teraz na patelni lub małym garnku rozgrzewam tłuszcz, do temperatury około 175°C. Ważne aby głębokość tłuszczu nie była mniejsza niż 3 centymetry.

Do smażenia można użyć samego oleju, samego smalcu lub oleju i smalcu w proporcji 1:1.

Smażenie chrustu:

Ciasto na gorący tłuszcz możemy wycisnąć za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą tylką o średnicy około 5 milimetrów, lub zwykłego woreczka.

Do rękawa nakładam łyżką ciasto i wyciskam na rozgrzany tłuszcz. Chrust smażę na jasno brązy kolor z obydwu stron, usmażony układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Jeżeli używamy zwykłego woreczka, to również nakładamy do niego ciasto i odcinamy nożyczkami sam rożek woreczka, i smażymy chrust.

Usmażony chrust posypuję cukrem pudrem, chrust jest gotowy.

Chrust lany jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.