Nowe Przepisy

Propozycje na Boże Narodzenie

Wypieki na Święta

Propozycje na święta

wtorek, 12 grudnia 2017

Makowiec bezglutenowy – prosty i szybki

Witam serdecznie
Tym razem chciałabym zaproponować przepis na makowiec dla osób uczulonych na gluten (chorych na celiakie). Makowiec jest pyszny i prosty w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania makowca będziemy potrzebowali:
użyłam foremki o wymiarach 24cm x 24cm

500 g maku sparzonego i zmielonego
500 g jabłek winnych
150 g cukru pudru
125 g masła lub margaryny o temperaturze pokojowej
2 łyżki miodu
6 jajek rozdzielona żółtka od białek (jajka L)
4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej ( około 40 g)
4 łyżki kleiku kukurydzianego ( około 20 g)
50 g posiekanych orzechów włoskich
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat migdałowy


Link do filmu z przepisem na: Makowiec bezglutenowy


Przygotowanie:

Mak przygotowałam według tego przepisu: Przepis na przygotowanie maku

Przed przygotowaniem ciasta jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder i miksuję przez chwilę, tak aby składniki się połączyły (nie będzie to jednolita masa, bardzie drobne grudki).

Do tak połączonych składników dodaję stopniowo żółtka, cały czas miksuję do uzyskania jednolitej masy.

Następnie do ciasta dodaję proszek do pieczenia, skrobie, kleik, orzechy, aromat, dwie łyżki miodu i miksuję.

Gdy składniki się połączą dodaję mak i jeszcze przez chwilę miksuję.

Na koniec do ciasta dodaję starte jabłka i dokładnie mieszam.

Tak przygotowane ciasto odstawiam (jeżeli mamy pomocnika to nie trzeba odstawiać ciasta, tylko od razu dodajemy ubite białka), białka ubijam na sztywno i dodaję do ciasta, dokładnie mieszam
tak aby piana połączyła się z ciastem.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i równo rozprowadzam.


Pieczenie:
Blaszkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia może się różnić od piekarnika. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczony makowiec wyjmuję z piekarnika i odstawiam w foremce do przestudzenia, gdy lekko przestygnie makowiec wyjmuję z foremki.

Wystudzony makowiec możemy dodatkowo udekorować polewą czekoladową, lukrem lub cukrem pudrem.

Makowiec jest gotowy, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa   

niedziela, 10 grudnia 2017

Kulebiak wigilijny z kapustą kiszoną i grzybami

Kulebiak
Witam serdecznie
Tym razem podzielę się przepisem na pyszny kulebiak z kapustą kiszoną i grzybami. Kulebiak możemy podać podczas wigilii i nie tylko. Jest bardzo smaczny i idealnie nadaje się do podania z barszczem czerwonym. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kulebiaka będziemy potrzebowali:
Z podanej porcji wyjdą 3 małe kulebiaki o długości około 23 cm lub 2 większe

na farsz:
około 600 g dobrze odciśniętej kapusty kiszonej
około 60 g suszonych grzybów
1 duża cebula (około 150 g)

2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz, kminek
olej do smażenia

na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
2 żółtka (jajka L)
250 ml letniego mleka
25 g drożdży świeżych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju

oraz:
białko do pomalowania kulebiaków przed pieczeniem
kminek lub czarnuszka do posypania


Link do filmu z przepisem na: Kulebiak wigilijny


Przygotowanie:
Najpierw przygotuję farsz:

Grzyby:
Suszone grzyby dokładnie płuczę na sicie (durszlaku) pod bieżącą wodą, przekładam do garnka i zalewam zimną wodą. Odstawiam do namoczenia na kilka godzin (można pozostawić na noc).

Następnie namoczone grzyby gotuję, jeżeli trzeba to dolewam niewielką ilość wody tak aby grzyby swobodnie pływały, garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości grzybów około 35 minut. Ugotowane grzyby odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Kapusta kiszona:
Odciśniętą kapustę kroję na mniejsze kawałki i przekładam do garnka. Następnie kapustę zalewam niewielką ilością wody, dodaję ziele angielskie i listki laurowe. Garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości około 30 – 35 minut.
Ugotowaną kapustę dokładnie odsączam z wody na durszlaku. Ziele angielskie oraz listki laurowe wyjmuję i wyrzucam.

Końcowe przygotowanie farszu:
Wystudzone grzyby drobno kroję.
Cebulę kroję w drobną kostkę.


Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę przez kilka minut, tak żeby się zeszkliła. Następnie do cebuli dodaję kapustę, grzyby, doprawiam solą, pieprzem, kminkiem, dokładnie mieszam i smażę jeszcze około 10 minut – sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam. Farsz jest gotowy.




Teraz przygotuję ciasto:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, jedną łyżkę mąki, około 50 ml letniego mleka i mieszam. Miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach – przygotowanie ciasta (ciasto możemy przygotować robotem lub ręcznie):
Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto i mieszam łyżką. Gdy składniki wstępnie się połączą, ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam około 4 minut.

Wyrobione ciasto przekładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia, tak aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Jeżeli w kuchni jest zbyt chłodno, to miskę z ciastem możemy wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika do 30 stopni, wyłączyć grzanie i wstawić miskę z ciastem.

Kulebiaki możemy upiec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub foremce również wyłożonej papierem do pieczenia.

Po około 40 minutach:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, przerabiam kilka razy i dzielę na trzy w miarę równe części, jeżeli chcemy upiec większe kulebiaki to dzielimy ciasto na dwie części.

Z kawałków ciasta formuję kulki, układam na blacie podsypanym mąką, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut aby odpoczęło.


Następnie ciasto rozwałkowuję na kształt prostokąta o grubość około 3 milimetrów, ja będę piekła kulebiaki w foremce, więc ciasto wałkuję na szerokość foremki.

Na ciasto nakładam 1/3 farszu i równo rozprowadzam, pozostawiając z każdej strony po około 1 centymetrze wolnego ciasta bez farszu.

Następnie ciasto zwijam jak roladę, brzegi podczas zwijania wkładam do środka. Tak przygotowane kulebiaki układam w blaszce, nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia.


Pieczenie kulebiaków:
Przed pieczeniem, kulebiaki maluję roztrzepanym białkiem i posypuję kminkiem lub czarnuszką. Dodatkowo pomiędzy kulebiaki wkładam papier do pieczenia aby podczas pieczenia kulebiaki się nie skleiły.

Blaszkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 40 minut – długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.


Upieczone kulebiaki wyjmuję z blaszki i odstawiam do wystudzenia.

Kulebiaki z kiszoną kapustą i grzybami są gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa  

czwartek, 7 grudnia 2017

Schab gotowany w mleku – 25 minut – delikatny soczysty i pyszny

schab delikatny i soczysty
Witam serdecznie
Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny schab gotowany w mleku. Tak przygotowany schab jest bardzo smaczny, soczysty i delikatny. Polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania schabu będziemy potrzebować:

około 1 kg schabu

przyprawy:
2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki rozmarynu
3 ząbki czosnku – drobno pokrojone
2 łyżeczki soli
do mleka:
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego

około 1 1/2 L mleka


Link do filmu z przepisem na: Schab gotowany w mleku


Przygotowanie:
Przyprawy i drobno pokrojony czosnek mieszam ze sobą.

Umyty i osuszony schab dokładnie nacieram przyprawami i odstawiam do lodówki na około 12 godzin do zamarynowania.

Po 12 godzinach – gotowanie schabu:
Do mleka dodaję listki laurowe, ziele angielskie i zagotowuję.
Do gotującego mleka wkładam schab (oraz przyprawy, jeżeli jakieś zostały na tacce lub talerzu na którym marynowałam schab) i od ponownego zagotowania gotuję na małym ogniu przez 25 minut – mleko powinno się bardzo delikatnie gotować. Schab powinien być cały zanurzony w mleku.
Na początku delikatnie poruszam schabem aby nie przywarł do dna (dokładnie pokazałam to na filmiku.

Po 25 minutach gotowania, garnek zdejmuję z gazu, nakrywam pokrywką, zawijam w gruby ręcznik lub koc i odstawiam na około 5 godziny.

Po tym czasie schab wyjmuję z mleka, osuszam papierowym ręcznikiem, jeżeli jest kożuszek z mleka to go zdejmuję.

Tak przygotowany schab jest gotowy, można go podawać na ciepło lub na zimno, idealnie pasuje do pieczywa i nie tylko. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa  

środa, 6 grudnia 2017

Schab z żurawiną pieczony w rękawie

schab z zurawina
Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszny schab z żurawiną, pieczony w rękawie. Mięso po upieczeniu jest delikatne, bardzo dobrze się kroi i jest bardzo smaczne. Także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania schabu będzie potrzebowali:

około 1,5 kg schabu
około 80 g żurawiny

przyprawy:
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka cząbru
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki tymianku
1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 1/2 łyżeczki soli

około 4 łyżek oleju

rękaw do pieczenia


Link do filmu z przepisem na: Schab z żurawiną


Przygotowanie:
Schab dokładnie myję i osuszam, następnie schab przebijam na środku nożem, robiąc otwór przez całą długość schabu. Nacięcie możemy poszerzyć za pomocą noża, kilka razy nim obracając gdy jest w mięsie lub trzonkiem drewnianej łyżki.

Tak przygotowany schab nadziewam żurawiną, żeby sobie pomóc po włożeniu żurawiny popycham ją trzonkiem łyżki

Do oleju dodaję wszystkie przyprawy i dokładnie mieszam.

Rękaw spinam z jednej strony i wkładam do niego schab, schab polewam przyprawami. Zapinam rękaw z drugiej strony i dokładnie nacieram schab przyprawami.

Tak przygotowany schab wstawiam do lodówki na około 12 godzin do zamarynowania.

Po 12 godzinach – pieczenie:
W rękawie robię kilka dziurek wykałaczką – dzięki temu rękaw podczas pieczenia nie pęknie.

Blachę ze schabem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 90 minut. Następnie rękaw rozcinam i dopiekam jeszcze około 10 minut, dzięki rozcięciu góra schabu delikatnie obeschnie i się zrumieni.

Schab po upieczeniu wyjmuję z rękawa – schab z żurawiną jest gotowy.

Schab z żurawiną jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

niedziela, 3 grudnia 2017

Choinka - Wyśmienita przekąska na Święta Bożego Narodzenia

Choinka z nadzieniem super przekąska
Witam serdecznie
Chciałabym pokazać jak upiec świąteczną przekąskę w kształcie choinki. Przekąska jest piękna, przepyszna i na pewno każdemu będzie smakowała. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto.

Do przygotowania choinki będziemy potrzebowali:
krążki wykrawałam foremką o średnicy 8 centymetrów

na ciasto
400 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
220 ml letniej wody
7 g drożdży instant (1 opakowanie jak na 500 g mąki)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju

na farsz
1 słoik pesto (około 200 g netto)
200 g sera mozzarella startego na tarce o grubych oczkach
150 g sera ricotta (lub innego kremowego)

oraz
2 łyżki masła
drobno pokrojony ząbek czosnku




Przygotowanie:
Najpierw przygotuję ciasto:
Do miski wsypuję drożdże, cukier i wlewam wodę, delikatnie mieszam i miskę odstawiam na około 10 minut.

Po 10 minutach do drożdży dodaję pozostałe składniki na ciasto i mieszam łyżką tak aby składniki wstępnie się połączyły.
Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam przez około 4 minuty tak żeby stało się gładkie i lśniące.

Wyrobione ciasto przekładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe miejsce na około 60 minut do wyrośnięcia, tak aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Jeżeli w kuchni jest zbyt chłodno, to miskę z ciastem możemy wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika do 30 stopni, wyłączyć grzanie i wstawić miskę z ciastem.


W tym czasie gdy wyrasta ciasto przygotuję farsz:
Do pesto dodaję ser ricotta i dokładnie mieszam, następnie dodaję starty na grubej tarce ser mozzarella i jeszcze raz całość dokładnie mieszam – farsz jest gotowy.

Formowanie choinki:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, przerabiam kilka razy, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut aby ciasto odpoczęło.

Po 10 minutach ciasto wałkuję na grubość około 2 milimetrów i wykrawam krążki foremką o średnicy 8 centymetrów.


Na środek krążka nakładam kopiastą łyżeczkę farszu i zbieram brzegi do środka tak jak sakiewkę, mocno ściskam i formuję kulkę. Tak uformowane kulki układam w kształcie choinki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Z jednego większego krążka formuję pieniek choinki.


Tak przygotowaną choinkę nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut do wyrośnięcia.

Pieczenie:
Blachę z choinką wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 25 minut. Długość pieczenia zależy od piekarnika i może się nieznacznie różnić.
Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Gdy choinka się piecze przygotuję masło:
Masło roztapiam w rondelku, do roztopionego masła dodaję czosnek i całość podgrzewam przez około 90 sekund – masło jest gotowe.


Od razu po upieczeniu choinkę maluje roztopionym masłem. Choinkę można podawać na ciepło lub zimno.

Przed podaniem choinkę możemy dodatkowo udekorować na przykład pokrojoną papryką, koperkiem lub tym tym co lubimy.

Przekąska w kształcie choinki jest gotowa, można podawać. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa


piątek, 1 grudnia 2017

Pyszna sałatka śledziowa z ryżem

Sałatka śledziowa z ryżem
Witam serdecznie
Propozycja na pyszną sałatkę śledziową z ryżem, sałatka jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna, idealnie nadaje się do podania na kolację lub lekki obiad. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowani śledzi będziemy potrzebowali:

500 g filetów śledziowych a`la Matias – solonych
100 g ugotowanego ryżu
4 jajka ugotowane na twardo
200 g ogórków konserwowych
1 cebula
pęczek szczypiorku

na sos:
3 łyżki ketchupu pikantnego
4 łyżki majonezu
do smaku: pieprz, sól


Link do filmu z przepisem: Sałatka śledziowa z ryżem


Przygotowanie:
Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki płuczę je w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Przygotowanie pozostałych składników na sałatkę śledziowych:
Ugotowany i wystudzony ryż przekładam do salaterki.
Jajka kroję w kostkę, ogórki kroję w drobną kostkę, cebulę kroję w drobną kostkę, wszystkie składniki dodaję do ryżu.

Wymoczone śledzie osuszam ręcznikiem papierowym, kroję w nie za dużą kostkę i dodaję do sałatki.

Szczypiorek drobno kroję, posypuję nim sałatkę przed podaniem.

Do majonezu dodaję ketchup, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam, tak przygotowanym sosem polewam sałatkę i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak, jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatkę przed podaniem odstawiam na około 1 godzinę aby przeszła smakiem.

Sałatka śledziowa z ryżem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa   

środa, 29 listopada 2017

Przepis na Makowiec w kształcie kwiatu - puszysty i wilgotny

Przepis na makowiec
Witam serdecznie
Chciałabym się podzielić przepisem na makowiec o trochę innym wyglądzie bo w kształcie kwiatu. Makowiec jest pyszny, puszysty i wilgotny, także polecam wypróbować przepis i upiec taki makowiec na święta, makowiec jest naprawdę bardzo smaczny i wcale nie tak pracochłonny jakby się mogło wydawać.

Do przygotowania makowca będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o średnicy 26 cm
oraz foremki do wykrawania o średnicy 8 cm

na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 450,500 lub 550)
120 ml letniego mleka
120 g jogurtu naturalnego kremowego (około 5 łyżek)
3 żółtka (jajka L)
25 g drożdży świeżych
5 łyżek oleju
4 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli

na masę makową:
300 g sparzonego i zmielonego maku
40 g posiekanych orzechów włoskich
40 g rodzynek
3 białka
40 g roztopionego i przestudzonego masła
1 łyżka cukru pudru
otarta skóra z 1 cytryny
4 łyżki miodu (płynnego)
1 jabłko winne
kilka kropli aromatu migdałowego

+ mleko do pomalowania przed pieczeniem





Przygotowanie:
Najpierw przygotuję ciasto:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około jednej łyżeczki cukru, jednej łyżki mąki i około 50 ml letniego mleka i mieszam. Miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach – przygotowanie ciasta (ciasto możemy przygotować robotem lub ręcznie):
Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto oprócz oleju i mieszam. Gdy składniki wstępnie się połączą dodaję olej i jeszcze przez chwilę mieszam tak aby olej połączył się z ciastem.

Następnie ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam około 4-5 minut, tak żeby ciasto stało się gładkie i lśniące. Jeżeli podczas wyrabiania ciasto klei się do blatu to podsypuję blat niewielką ilością mąki i nadal wyrabiam.

Wyrobione ciasto przekładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia, tak aby ciasto podwoiło swoją objętość.

W tym czasie gdy wyrasta ciasto przygotuję masę makową:
Mak należy wcześniej sparzyć i zmielić, ja przygotowałam mak według tego przepisu: Przygotowanie maku

Jabłko obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
Następnie białka ubijam na sztywną pianę i dodaję do białek wszystkie składniki na masę makową, dokładnie mieszam – masa makowa jest gotowa.

Foremkę w której będę piekła makowiec wykładam papierem do pieczenia, aby papier się nie ruszał wcześniej foremkę smaruję olejem. Jeżeli nie mamy foremki do tarty to możemy użyć tortownicy lub foremki prostokątnej.

Końcowe przygotowanie ciasta:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką, przerabiam i dzielę na dwie części. Nakrywam ściereczką i pozostawiam na 10 minut aby odpoczęło.

Po 10 minutach:
Ciasto wałkuję na grubość około 2 milimetrów, z rozwałkowanego ciasta wykrawam krążki tak jak na pierogi, skrawki ciasta zagniatam i chowam pod ściereczkę aby ciasto nie obsychało.


Teraz na krążek ciasta nakładam czubatą łyżeczkę masy makowej, równo rozprowadzam i krążek składam na pół, rożki sklejam ze sobą i układam w foremce.

Na koniec z rozwałkowanego ciasta wycinam mały prostokąt, nakładam masę makową i zwijam w rulonik. Tak przygotowany rulonik wkładam w środek ciasta. 

Tak przygotowane ciasto odstawiam na około 10 minut do wyrośnięcia.


Jeżeli zostanie nam trochę ciasta i masy makowej, to możemy upiec drożdżówkę.

Pieczenie makowca:
Przed pieczeniem ciasto maluję mlekiem.
Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 26 minut, długość pieczenia zależy od piekarnika. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Po upieczeniu ciasto wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Wystudzone ciasto dodatkowo możemy udekorować lukrem i posypać posiekanymi orzechami włoskimi.
na lukier:
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka zimnej wody
3-4 łyżki cukru pudru

Do miseczki wlewam sok z cytryny, wodę, dodaję stopniowo cukier puder i dokładnie mieszam ilość cukru zależy od tego jak gęsty lukier chcemy uzyskać.
Tak przygotowany lukier nakładam łyżeczką na makowiec (piszę po nim) i posypuję orzechami.

Makowiec w kształcie kwiatu jest gotowy, jest bardzo puszysty i wilgotny, także polecam wypróbować przepis. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa


Śledzie z majerankiem i czosnkiem w oleju lnianym

Śledzie z majerankiem i czosnkiem
Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na śledzie z majerankiem i olejem lnianym, śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu, a że są marynowane przez 48 godzin, to możemy je przygotować z wyprzedzeniem i podać na przykład podczas kolacji wigilijnej. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich śledzi, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:

500 g filetów śledziowych a`la Matias – solonych
10 ząbków czosnku
6 łyżeczek majeranku
3/4 szklanki oleju lnianego lub innego
2 listki laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego




Przygotowanie:
Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki płuczę je w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Czosnek drobniutko kroję

Końcowe przygotowanie śledzi z majerankiem:
Śledzie możemy przygotować w słoiku lub misce.

Wymoczone śledzie osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na mniejsze kawałki o szerokości około 2-3 centymetrów i przekładam do miski.

Teraz do miski przekładam połowę pokrojonych śledzi, posypuję 3 łyżeczkami majeranku, połową czosnku, rozkruszam jeden listek laurowy i dodaję ziarenko ziela angielskiego.
Do miski dodaję pozostałe śledzie i posypuję resztą składników. Całość zalewam olejem i delikatnie ugniatam łyżką, tak aby śledzie był przykryte olejem.

Miskę nakrywam szczelnie folią spożywczą i wstawiam do lodówki na 48 godzin. Jeżeli śledzie układamy w słoiku to słoik zakręcamy wieczkiem.

Po 48 godzinach śledzie są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa   

piątek, 24 listopada 2017

Śledzie po sułtańsku – Śledzie z rodzynkami

Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na śledzie z rodzynkami – po sułtańsku, śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich śledzi (w co wątpię), to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:

400 g filetów śledziowych a`la Matias – solonych
około 100 g rodzynek
250 g cebuli
100 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka miodu
do smaku sól, pieprz


Link do filmu z przepisem na: Śledzie po sułtańsku


Przygotowanie:
Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki płuczę je w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Cebulę kroję w cienkie półplasterki (piórka). Następnie cebulę smażę na rozgrzanym oleju na patelni przez kilka minut, tak aby cebula się zeszkliła.
Do zeszklonej cebuli dodaję miód, koncentrat pomidorowy, rodzynki, doprawiam solą, pieprzem, dokładnie mieszam. Całość jeszcze smażę około 3 minut i odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi z rodzynkami:
Wymoczone śledzie osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na mniejsze kawałki o szerokości około 2 centymetrów i przekładam do miski.
Do śledzi dodaję wystudzoną cebulę i całość dokładnie mieszam. Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 2 godziny aby przeszły smakiem.

Śledzie po sułtańsku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa   

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.