Nowe Przepisy

Makowce

Boże Narodzenie

Boże narodzenie

środa, 1 grudnia 2021

Śledzie z grzybkami marynowanymi, zwane śledziami proboszcza

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszne śledzie z marynowanymi grzybkami, jeżeli nie mamy marynowanych grzybków leśnych to możemy użyć marynowanych pieczarek. Śledziki są bardzo smaczny i idealnie nadają się jako dodatek do pewnych trunków :).

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:

około 500 g solonych filetów śledziowych a’la matias

około 200-250 gramów marynowanych grzybków, mogą być marynowane pieczarki

około 250 g cebuli

około ½ szklanki oleju – ja użyłam oleju lnianego

mały pęczek natki pietruszki

do smaku:

około łyżeczki soku z cytryny

pieprz grubo mielony

opcjonalnie sól

Link do filmiku z przepisem na: Śledzie proboszcza


Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki, zalewam je zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Cebulę kroję w cienkie półplasterki (ćwierć plasterki), przekładam na durszlak, przelewam wrzątkiem i odstawiam do wystudzenia.

Wymoczone śledzie, dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski.

Większe grzybki kroję na mniejsze kawałki, a małe dodaję całe do śledzi.

Natkę pietruszki drobno kroję i dodaję do śledzi.

Dodaję odsączoną i zimną cebulę, olej, sok z cytryny, doprawiam pieprzem i dokładnie mieszam.

Miskę ze śledziami nakrywam folią spożywczą i odstawiam na kilka godzin do lodówki, żeby przeszły smakiem.

Śledzie proboszcza są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 24 listopada 2021

Makowiec jakiego jeszcze nie jadłeś/aś wilgotny i pyszny - makowiec prosty w przygotowaniu

Witam serdecznie, tym razem propozycja na nietypowy makowiec, który przygotujemy z kaszą manną i twarogiem. Makowiec jest bardzo smaczny, wilgotny i prosty w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania makowca będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o średnicy 22 cm (ale może być 24)

na ciasto:

320 g mąki pszennej (typ do 550) – 2 szklanki o pojemności 250 ml

150 g masła lub margaryny do pieczenia

40 g cukru pudru – około 5 łyżek

1 jajko (rozmiar L)

1 łyżka śmietany 12% lub 18%

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

masa makowa:

200 g maku mielonego z torebki

1 litr mleka

120 g – 150 g cukru (ilość cukru zależy jak słodkie lubimy ciasta) – może być miód

180 g kaszy manny – niepełna szklanka 250 ml

100 g masła

oraz:

300 g twarogu lub serka kremowego na przykład Philadelphia

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

1 jajko

kilka kropli aromatu migdałowego

Link do filmiku z przepisem na: Makowiec z serem


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto, do miski przekładam wszystkie suche składniki do miski, oraz masło o temperaturze pokojowej i przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączyły i przypominały kruszonkę.

Następnie dodaję jajko, łyżkę śmietany i jeszcze przez chwilę miksuję, żeby składniki się połączyły.

Na koniec ciasto wykładam na blat podsypany mąką, przez chwilę zagniatam i formuję kulkę, z której odcinam około 1/4 ciasta. Oba kawałki ciasta wkładam do woreczków, duży kawałek wkładam do lodówki na czas przygotowania maku, a mały do zamrażalnika.

Przygotowanie maku:

Do rondelka przelewam mleko, dodaję cukier i zagotowuję. Gdy mleko się zagotuje to dodaję kaszkę i mak, cały czas mieszając. Całość jeszcze gotuję około 2 minut intensywnie mieszając. Tak przygotowany mak odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie sera:

Do miski przekładam twaróg, dodaję jajko, cukier waniliowy, i kilka kropli olejku. Składniki rozdrabniam blenderem, tak żeby nie było grudek a ser stał się gładki. Jeżeli używamy serka kremowego to wystarczy składniki dokładnie wymieszać.

Tak przygotowany ser dodaję do przestudzonego maku i dokładnie mieszam – masa jest gotowa.

Końcowe przygotowanie ciasta:

Dno foremki wykładam papierem do pieczenia, a boki smaruję masłem i oprószam mąką.

Większy kawałek ciasta wyjmuję z lodówki i rozwałkowuję na blacie lekko podsypanym mąką, na wielkość foremki razem z bokami.

Następnie ciasto przekładam na wałku do foremki i wyklejam razem z bokami, ciasto które wystaje odcinam i użyję go do posypania góry ciasta.

Na ciasto wykładam masę makową.

Zamrożone ciasto ścieram na tarce o grubych oczkach i posypuję nim górę ciasta.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 50 minut. Po około 35 minutach, górę ciasta nakrywam papierem do pieczenia, żeby za bardzo góra nie ściemniała. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Po upieczeniu, ciasta nie wyjmuję z foremki tylko w foremce odstawiam do wystudzenia. Gdy ciasto przestygnie to wstawiam je w foremce do lodówki na kilka godzin.

Następnie ciasto wyjmuję z foremki i podaję.

Makowiec jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


 

sobota, 13 listopada 2021

Śledzie Gajowego – przepyszne śledzie z suszonymi grzybami

Witam serdecznie po dłuższej przerwie i proponuję państwu przepis na przepyszne śledzie z suszonymi grzybami. Przepis jest dość znany ale jeżeli ktoś takich śledzi jeszcze nie robił, to polecam bo naprawdę warto.

Do przygotowania śledzi gajowego będziemy potrzebowali:

500 g solonych filetów śledziowych a’la matias

około 50 g suszonych grzybów

100 g koncentratu pomidorowego – około 7 łyżeczek z góreczką

około 350 g cebuli – 3-4 sztuki

około 50 ml oleju do smażenia

do smaku:

3-4 łyżki soku z cytryny

listek laurowy

duża szczypta cukru lub ksylitolu

2-3 ziarenka ziela angielskiego

kilka ziarenek pieprzu

3 kulki jałowca

sól, pieprz


Link do filmiku z przepisem na: Śledzie gajowego


Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki, zalewam je zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Suszone grzyby przekładam do rondelka, zalewam niewielką ilością zimnej wody i odstawiam na około godzinę do namoczenia.

Następnie grzyby gotuję w wodzie, w której się moczyły, około 30 minut do miękkości. Ugotowane odcedzam i odstawiam do wystudzenia. Wodę z grzybów można zlać do słoika, wstawić do lodówki i później wykorzystać na przykład do ugotowania zupy.

Cebulę kroję na mniejsze kawałki. Wystudzone grzyby kroję w paseczki i przekładam do osobnej miseczki.

Smażenie:

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni, smażę prze kilka minut cebulę, tak żeby się zeszkliła ale nie zrumieniła.

Następnie do cebuli dodaję: grzyby, listek laurowy, ziarenka pieprzu, ziele angielskie, jałowiec, doprawiam delikatnie solą i cukrem. Dokładnie mieszam i dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i smażę jeszcze około 5 minut.

Usmażoną cebulę z grzybami przekładam do miski i odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi:

Wymoczone śledzie układam na ręczniku papierowym i dokładnie osuszam. Śledzie kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cebuli z grzybami.

Dodaję sok z cytryny, dokładnie mieszam i odstawiam na kilka minut. Następnie sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 3 godziny, żeby przeszły smakiem.

Śledzie gajowego są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 28 października 2021

Pora na PORA – przepyszne danie jednogarnkowe z porem w roli głównej

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepyszne danie jednogarnkowe z porem w roli głównej. Jeżeli ktoś się obawia, że por będzie zbyt dominował smakiem, to mogę zapewnić że tak nie jest i idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami dania. Polecam przygotować, bo naprawdę warto.

Do przygotowania dania będziemy potrzebowali:

około 600 g mięsa z piersi indyka, kurczaka lub wieprzowego, wołowego – może być mięso mielone

około 600 g pora (już pokrojonego)

około 250 marchwi

około 500 g ziemniaków

2 papryki czerwone

2 puszki pomidorów krojonych – ja użyłam z dodatkiem papryki i papryczki chili

3 ząbki czosnku

1 litr wody

olej do smażenia

przyprawy:

1 łyżeczka z górką lubczyku

1 ½ papryki słodkiej

pieprz, sól, papryka ostra


Link do filmiku z przepisem na: Danie jednogarnkowe z porem


Przygotowanie:

Jeżeli nie używam mięsa mielonego, to mięso kroję w drobną kostkę.

Pora kroję w półplasterki, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę, marchew kroję w krótkie i cienkie słupki, obrane ziemniaki kroję w kostkę, czosnek drobniutko kroję – wszystkie składniki oprócz mięso możemy włożyć do jednej miski, dodaję je wszystkie w jednym momencie.

Teraz na dobrze rozgrzanym oleju w rondlu, smażę mięso przez kilka minut, tak żeby było miękkie.

Następnie do mięsa dodaję wszystkie składniki oprócz pomidorów z puszki, dodaję przyprawy, wodę i gotuję pod przykryciem około 20 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodaję pomidory i jeszcze gotuję około 5 minut, na koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Pyszne danie z porem jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


piątek, 22 października 2021

Leczo z dynią - jesienne danie jednogarnkowe z dynią – pyszne i rozgrzewające

Witam serdecznie, za oknem piękna jesień, ostatnio trochę za bardzo wietrzna ale i tak kolory liści rekompensują wiatr. A że jest coraz chłodniej to pomyślałam, że zaproponuję państwu pyszny przepis na jesienne danie z dynią. Danie jest bardzo smaczne, rozgrzewające i lekko pikantne, i trochę przypominające leczo ale z dodatkiem dyni. Polecam przygotować, bo warto 😋😋😋

Do przygotowania będziemy potrzebowali:

dynia Hokkaido – przed obraniem około 1kg , a po obraniu około 600 gramów

około 700 g cukinii

2 papryki czerwone

2 puszki pomidorów krojonych – ja użyłam z dodatkiem papryki i papryczki chili

500 g pieczarek

1 cebula

4 ząbki czosnku

przyprawy:

2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej

½ łyżeczki imbiru

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka z górką lubczyku

1 większy listek laurowy lub 2 małe

4 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz, papryka ostra – ja lubię to danie pikantniejsze więc dodałam jej całkiem sporo

oraz około ½ szklanki wody

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Jesienne danie jednogarnkowe z dynią


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki, cebulę drobno kroję, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję na kilkucentymetrowe grubsze paseczki. Czosnek drobniutko kroję, cukinię kroję w ćwiartki. Umyte pieczarki kroję w plasterki, oczyszczoną z gniazd nasiennych dynię i obraną, kroję w kostkę.

Teraz w rondlu na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę przez chwilę, tak żeby się delikatnie zeszkliła. Następnie dodaję pieczarki i smażę przez kilka minut, tak żeby pieczarki puściły sok.

Do podsmażonych pieczarek z cebulą dodaję paprykę i duszę pod przykryciem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodaję dynię, cukinię, czosnek, przyprawy i około pół szklanki wody, dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodaję pomidory z puszki i jeszcze duszę pod przykryciem około 5 minut. Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – danie jest gotowe.

Leczo z dynią jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 15 października 2021

Ciasto dyniowe - pyszne, wilgotne i aromatyczne

Witam serdecznie, sezon dyniowy w pełni więc nie może zabraknąć przepisu na pyszne ciasto z dynią. Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne, puszyste i aromatyczne. Polecam upiec bo naprawdę warto.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:

2 foremki o wymiarach 20 cm x 11 cm

320 g mąki pszennej (typ do 550) – 2 szklanki 250 ml

3 jajka rozmiar L

280 g puree z dyni – użyłam hokkaido – to jest około 1 szklanki o pojemności 250 ml

120 g oleju – użyłam rzepakowego – to jest około 1/2 szklanki o pojemności 250 ml

160 g cukru – około 3/4 szklanki 250 ml

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka z górką cynamonu

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

½ łyżeczki imbiru

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego


Link do filmiku z przepisem na: Ciasto z dyni


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję puree z dyni:

Dynie przekrawam na pół, usuwam gniazda nasienne i kroję na mniejsze kawałki. Następnie obieram i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę z dynią wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C na środkową półkę i piekę około 20-25 do miękkości dyni.


Upieczoną rozdrabniam dokładnie blenderem, tak żeby nie było grudek.

Puree jest już gotowe, więc czas na przygotowanie ciasta:

Do mąki dodaję suche składniki oprócz cukru i mieszam.

Do miski wybijam jajka dodaję cukier i przez chwilę miksuję, tak żeby cukier się rozpuścił, a jajka zbielały. 

Następnie dodaję olej i przez chwilę miksuję. Po oleju dodaję puree i miksuję tak żeby składniki się połączyły. 

Następnie stopniowo dodaję mąkę i miksuję na wolnych obrotach, tak żeby składniki się połączyły i nie było grudek. Ciasto powinno być dość gęste, jeżeli jest za luźne to dodajemy trochę mąki, a jeżeli za gęste to dodajemy trochę mleka.

Gotowe ciasto przekładam do foremek wyłożonych papierem do pieczenia.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Ciasto piekę do suchego patyczka, w mniejszych foremkach 20x11 ciasto piekłam około 45 minut, a w większej 26x11 piekłam około 55 minut.

Upieczone wyjmuję z foremek i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto dyniowe jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 6 października 2021

SZARLOTKA i nic więcej nie trzeba pisać :) polecam upiec bo jest przepyszna


Witam serdecznie, tym razem zaproponuję przepis na przepyszną szarlotkę na kruchym cieście. Przepis na taką szarlotkę jest zapewne szeroko znany, ale w ramach przypomnienia można zajrzeć na mój przepis. Szarlotka jest bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu, polecam upiec jeżeli ktoś jeszcze takiej szarlotki nie robił, bo naprawdę warto.

Do przygotowania szarlotki będziemy potrzebowali:
Użyłam foremki o wymiarach 34 cm x 24 cm

na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ do 550) – to jest około 3 szklanki o pojemności 250 ml i 2 łyżki
250 g masła o temperaturze pokojowej
60 g cukru pudru – około 5 łyżek
3 jajka – rozmiar L
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego
szczypta soli
oraz:
około 1,5 kg jabłek kwaśnych (przed obraniem) – użyłam Antonówek
około 2 łyżeczek cynamonu
4 łyżki cukru
i około 3-4 łyżek kaszy manny

Link do filmiku z przepisem na: Szarlotka



Przygotowanie:
Najpierw przygotuję ciasto:

Do miski wsypuję mąkę, cukier puder, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier waniliowy oraz masło i miksuję, tak aby powstały grudki przypominające kruszonkę.

Następnie dodaję jajka i jeszcze przez chwilę miksuję tak żeby składniki się połączyły.

Na koniec ciasto wykładam na blat podsypany mąką, przez chwilę zagniatam i formuję kulkę, z której odcinam około 1/4 ciasta. Oba kawałki ciasta wkładam do woreczków i duży kawałek wkładam do lodówki na około 30 minut, a mały do zamrażalnika.

Przygotowanie jabłek:

Obrane jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach, dodaję do nich cynamon, cukier i mieszam – jabłka są gotowe.

Po około 30 minutach, większy kawałek ciasta wyjmuję z lodówki i wałkuję na wielkość foremki, aby łatwiej było je rozwałkować blat oraz wałek oprószam mąką.

Rozwałkowane przenoszę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wyklejam ciastem. Następnie ciasto posypuję połową kaszy manny i układam jabłka. Górę jabłek posypują pozostałą kaszą. Zamrożone ciasto ścieram na tarce o grubych oczkach i posypuję jabłka.

Pieczenie:

Tak przygotowane ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut, tak żeby szarlotka się ładnie zrumieniła. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone wyjmuję od razu z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Szarlotka jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 23 września 2021

Surówka z kapustą do słoików na zimę – Pyszny dodatek do obiadu (bez cukru)

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na przepyszną surówkę do słoików, która jest łagodna w smaku a warzywa są chrupkie. Surówkę możemy podać do obiadu, mięsa lub nawet kanapek. Polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania surówki będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie 7 słoików o pojemności 720 ml

1 kg kapusty (poszatkowanej)

1 kg papryki czerwonej (przed oczyszczeniem z gniazd nasiennych)

1 kg ogórków

1 kg marchwi

800 g cebuli

na zalewę:

150 g cukru lub ksylitolu (ja użyłam ksylitol) – niepełne ¾ szklanki 250 ml

250 ml oleju (użyłam rzepakowego)

250 ml octu jabłkowego 6%

1 ½ łyżki soli do przetworów (około 40 g)

1 ½ łyżeczki pierzu grubo mielonego

10 ziarenek ziela angielskiego


Link do filmiku z przepisem na: Surówka


Przygotowanie:

Cebulę kroję w cienkie ćwierć plasterki, przekładam na durszlak i przelewam wrzątkiem.

Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję i przekładam do dużej miski.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kilkucentymetrowe paseczki i dodaję do kapusty.

Ogórki obieram, kroję w plasterki i dodaję do surówki. Obraną marchewkę ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do surówki. Odsączoną cebulę również dodaję do surówki.

Teraz przygotuję zalewę:

Do rondelka przekładam wszystkie składniki na zalewę i podgrzewając mieszam, tak żeby składniki się rozpuściły – zalewy nie zagotowuję.

Tak przygotowaną zalewę dodaję do surówki i dokładnie mieszam. Surówkę odstawiam na około 4 godziny i od czasu do czasu mieszam.

Po około 4 godzinach, możemy sprawdzić smak i jeżeli chcemy to surówkę możemy dosmaczyć według własnego gustu, dokładnie wymieszać i jeszcze odstawić na około godzinę. Jeżeli nie doprawiamy to możemy od razu nakładać do słoików.

Surówkę przekładam do wcześniej wyparzonych słoików, podczas nakładania surówkę ugniatam w słoikach. W słoikach pozostawiam około 2 centymetrów wolnego miejsca od wieczka.

Zalewę która pozostała w misce, rozlewam po równo do słoików.

Następnie brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – tak przygotowane słoiki będę pasteryzowała.

Pasteryzacja:

Pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho (w piekarniku), lub na morko w wodzie.

Jeżeli pasteryzuję na mokro, to od momentu gdy woda zacznie się delikatnie gotować, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 30 minut. Następnie wyjmuję z wody, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

A jeżeli pasteryzuję na sucho, to słoiki ustawiam na blasze, tak żeby się nie stykały i wstawiam do zimnego piekarnika. Piekarnik ustawiam na 130°C i od momentu nagrzania piekarnika pasteryzuję 40 minut, następnie wyłączam grzanie i pozostawiam słoiki jeszcze na 15 minut w piekarniku. Następnie wyjmuję z piekarnika, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

Surówka jest gotowa, przechowuję je w chłodnym i ciemnym miejscu. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


poniedziałek, 20 września 2021

Placek z jabłkami który przygotujesz w 3 minuty plus pieczenie i obieranie jabłek :) Przepyszny jabłecznik

Witam serdecznie, dzisiaj propozycja na przepyszny i bardzo prosty w przygotowaniu placek z jabłkami. Ciasto przygotujemy w około 3 minutki (samo miksowanie :), trzeba dodać do tego jeszcze pieczenie, przygotowanie jabłek oraz składników, ale tytułem chciałam zachęcić większą ilość osób na kliknięcie w przepis, bo ciasto naprawdę warto upiec. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Do przygotowania placka z jabłkami będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o wymiarach 34 cm x 24 cm

320 g mąki pszennej (typ do 550) – około 2 szklanek (szklanka 250 ml)

4 jajka rozmiar L

140 ml oleju – (to jest około 130 gramów oleju- użyłam rzepakowego)

140 g cukru – troszkę więcej niż ½ szklanki o pojemności 250 ml

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

i około 700 g jabłek przed obraniem – użyłam antonówek


Link do filmiku z przepisem na: Placek jabłkowy


Przygotowanie:

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier i przez chwilę miksuję na wysokich obrotach, tak żeby cukier się rozpuścił.

Następnie cały czas miksując dodaję olej, proszek, sodę, sól, cukier waniliowy i stopniowo mąkę. Całość przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączył i ciasto było bez grudek.

Gdy ciasto mam gotowe, to obieram jabłka i kroję na mniejsze kawałki, pokrojone dodaję do ciasta i całość dokładnie mieszam.

Tak przygotowanie ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i równo rozprowadzam.

Pieczenie ciasta:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę do suchego patyczka około 35 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Długość pieczenia zależy od piekarnika i wielkości foremki.

Upieczone wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia. Gotowe możemy dodatkowo oprószyć cukrem pudrem lub cukrem pudrem z cynamonem.

Placek jabłkowy jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 15 września 2021

Przepyszny i aromatyczny kompot śliwkowy na zimę do słoików


Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na przepyszny i bardzo aromatyczny kompot śliwkowy, na zimę do słoików. Taki kompot wystarczy później rozcieńczyć z wodą i delektować się smakiem śliwek z nutą korzenną, a i muszę dodać że same śliwki są również bardzo pyszne. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto.

Do przygotowania kompotu będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie 4 słoiki 720 ml

2 kg śliwek (użyłam węgierek)

1 litr wody

440 g cukru – około 2 szklanki cukru 250 ml

kilku centymetrowy kawałek kory cynamonu

kilka goździków (przyprawa:)

2 gwiazdki anyżu

przypraw korzennych możemy dodać więcej, kwestia gustu



Link do filmiku z przepisem na: Kompot śliwkowy



Przygotowanie:

Najpierw przygotuję zalewę, do wody dodaję cukier, przyprawy i zagotowuję. Zalewę od momentu zagotowania gotuję około 5 minut, na początku mieszam tak żeby cukier się rozpuścił.

Następnie z dokładnie umytych śliwek usuwam pestki i dość ściśle układam w słoikach, pozostawiając około 2-3 centymetrów wolnego miejsca od wieczka.

Śliwki zalewam ciepłą zalewą, tak żeby były przykryte. Brzegi słoików wycieram i mocno zakręcam wieczka. Tak przygotowane śliwki będę pasteryzowała.

Pasteryzacja:


Pasteryzację możemy przeprowadzić na mokro lub na sucho. Jeżeli pasteryzujemy w piekarniku, to słoiki ustawiamy na blasze tak żeby się nie stykały i wstawiamy do zimnego piekarnik. Włączamy grzanie i pasteryzujemy około 40 minut w temperaturze 120°C, od momentu nagrzania piekarnika, następnie wyłączamy grzanie i pozostawiamy jeszcze w piekarniku na około 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika ustawiamy do góry dnem na ściereczce, nakrywamy ręcznikiem lub ściereczką i pozostawiamy do wystudzenia.

Jeżeli pasteryzujemy w wodzie, to pasteryzujemy około 25 minut i również odwracamy do góry dnem.

Kompot najlepiej jest przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Kompot śliwkowy jest gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 14 września 2021

Powidła śliwkowe bez mieszania z piekarnika i pyszny sok śliwkowy

Witam serdecznie, sezon śliwkowy w pełni, więc chciałabym zaproponować przepis na pyszne i proste w przygotowaniu powidła śliwkowe, bez mieszania z piekarnika. A przy okazji przygotowania powidła, jako dodatkowy bonus, przygotujemy pyszny sok śliwkowy, który możemy dodać do wody, herbaty lub kompotu. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę.

Do przygotowania powidła będziemy potrzebowali:

Powidła wyjdzie około 800 ml oraz około 1L soku

2 kg śliwek (polecam użyć śliwek węgierek)

3 łyżki soku z cytryny

ksylitol lub cukier – ja dodałam 250 gramów ksylitolu – ale ilość słodzików zależy od tego jak słodkie chcemy uzyskać powidło

naczynie z pokrywką które można wstawić do piekarnika – ewentualnie naczynie można nakryć folią aluminiową


Link do filmiku z przepisem na: Powidła śliwkowe bez mieszania + sok śliwkowy


Przygotowanie:

Z dokładnie umytych śliwek usuwam pestki i wydrylowane przekładam do naczynia. Następnie śliwki zasypuję ksylitolem lub cukrem, polewam sokiem z cytryny, potrząsam naczyniem aby śliwki były pokryte słodzikiem. Naczynie nakrywam pokrywką i odstawiam na około 12 godzin, tak żeby śliwki puściły sok.

Po około 12 godzinach – pieczenie powidła:

Śliwki w naczyniu dokładnie mieszam, nakrywam pokrywką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C i ogrzewam przez 30 minut.

Po 30 minutach zmniejszam temperaturę do 150°C i smażę powidło pod przykryciem przez kolejne 3 godziny.

Po 3 godzinach z powideł zlewam sok:

Naczynie wystawiam z piekarnika i za pomocą chochelki zlewam sok do słoiczków, w sumie zlałam około 1 litr soku. 

Brzegi słoiczków dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczka. Słoiczki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam kocykiem lub ręcznikiem i pozostawiam do wystygnięcia. Soku nie pasteryzuję ale jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiczki złapały to możemy je pasteryzować.

Końcowe przygotowanie powideł śliwkowych:

Po zlaniu soku, śliwki mieszam i delikatnie rozdrabniam drewnianą łyżką. Jeżeli chcemy powidła bez kawałków śliwek, to możemy je rozdrobnić blenderem.

Po rozdrobnieniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to dosładzam.

Naczynie ponownie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C ale tym razem bez przykrycia i smażę jeszcze powidła około 30 minut, do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Gotowe, gorące powidła śliwkowe przekładam do słoiczków, wycieram brzeg i mocno zakręcam wieczka. Słoiczki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam kocykiem lub ręcznikiem i pozostawiam do wystygnięcia. Powideł nie pasteryzuję ale jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiczki złapały to możemy je pasteryzować.

Powidła śliwkowe oraz sok są gotowe, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 27 sierpnia 2021

Kruche ciacho ze ŚLIWKAMI - pyszne i proste ciasto ze śliwkami

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne i proste w przygotowaniu ciasto ze śliwkami. Ciasto jest bardzo smaczne, kruche i szybkie w przygotowaniu.

Do przygotowania ciasta ze śliwkami będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o średnicy 24 cm, można również użyć kwadratowej o wymiarach około 24x24 lub prostokątnej o podobnych wymiarach


400 g mąki pszennej (typ do 550) – około 2 ½ szklanki o pojemności 250 ml

200 g masła o temperaturze pokojowej

50 g cukru pudru – około 5-6 łyżek

2 jajka rozmiar L

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli


oraz około 500 g śliwek

1 łyżka maki ziemniaczanej

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu


Link do filmiku z przepisem na: Ciasto ze śliwkami


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:

Do miski wsypuję mąkę, cukier puder, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i masło. Składniki miksuję, tak aby powstały grudki przypominające kruszonkę.

Następnie dodaję jajka i nadal miksuję tak żeby składniki dobrze się połączyły.

Na koniec ciasto wykładam na blat podsypany mąką i formuję kulkę, z której odcinam około 1/4 ciasta. Oba kawałki ciasta wkładam do woreczków i duży kawałek wkładam do lodówki na około 30 minut, a mały do zamrażalnika.

Po około 30 minutach – podpiekanie spodu:

Ciasto wyjmuję z lodówki i wałkuję na wielkość foremki, aby łatwiej było je rozwałkować blat oraz wałek oprószam mąką.

Rozwałkowane przenoszę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wyklejam ciastem.

Górę nakłuwam widelcem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i podpiekam 15 minut, tak żeby góra delikatnie się zrumieniła – następnie wyjmuję z piekarnika.

Końcowe przygotowanie ciasta:

Na podpieczone gorące ciasto układam wydrylowane śliwki skórką do dołu, do sitka przekładam mąkę ziemniaczaną, cukier puder oraz cynamon i oprószam śliwki.

Na koniec na górę ciasta, ścieram na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.

Pieczenie:

Tak przygotowane ciasto wstawiam ponownie do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 30 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone wyjmuję od razu z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Kruche ciacho ze śliwkami jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 18 sierpnia 2021

Leczo do słoików na zimę z fasolką szparagową – domowe przetwory

Witam serdecznie, sezon na leczo jak i na przetwory w pełni, więc chciałabym zaproponować przepis 2w1 😊. Pyszne leczo z fasolką szparagową do słoików na zimę, leczo jest bez kiełbasy ale gdy je odgrzewamy to kiełbasę możemy podsmażyć i dodać do lecza. A dlaczego nie dodaję kiełbasy do słoików, ponieważ nie chcę ryzykować, że kiełbasa się zepsuje i wolę ją dodać przed podaniem. Polecam wypróbować przepis , bo naprawdę warto.

Do przygotowania lecza będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 5 słoików 900 ml

garnek o pojemności 5-6 litrów

około 1 kg cukinii

około 1 kg fasolki szparagowej

około 1 ½ kg pomidorów (użyłam lima)

2 cebule – około 300 gramów

około 1 kg papryki

4 ząbki czosnku

do smaku dodałam:

2 łyżeczki z górką papryki słodkiej

2 łyżeczki z górką lubczyku

2 łyżeczki ziół prowansalskich

pieprz, papryka ostra

sól – co najmniej 2 łyżeczki

2 listki laurowe

6-8 ziaren ziela angielskiego (w zależności od wielkości)

około 1 płaskiej łyżeczki ksylitolu lub cukru

do gotowania fasolki:

około 1 litr wody

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki ksylitolu lub cukru

oraz do duszenia:

około 50 ml oleju i około 50 ml wody


Link do filmiku z przepisem na: Leczo


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję fasolkę szparagową. Z dokładnie umytej fasolki odcinam końcówki, łamię na mniejsze kawałki i jeżeli są włókna to je usuwam. Fasolkę przekładam do garnka, dodaję pół łyżeczki soli, pół łyżeczki cukru lub ksylitolu i zalewam wodą. Garnek stawiam na gazie i gotuję pod przykryciem około 10 minut, następnie odcedzam.

W tym czasie gdy gotuję fasolkę, pokroję pozostałe składniki na leczo:

Cebulę kroję na cienkie plasterki, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie kilkucentymetrowe paseczki i dodaję do cebuli.

Czosnek drobniutko kroję.

Umytą cukinię kroję na mniejsze kawałki. Sparzone pomidory obieram ze skórki, wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Przygotowanie lecza:

Do garnka wlewam olej, wodę, dodaję cebulę, paprykę i duszę pod przykryciem na niewielkim ogniu około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodaję cukinię, pomidory, czosnek, przyprawy, mieszam i duszę jeszcze około 5 minut (pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając).

Na koniec dodaję fasolkę, mieszam i dusze całość około 15 minut do miękkości warzyw (pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając).

Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowane leczo, przekładam gorące do wcześniej wyparzonych słoików, brzeg słoika dokładnie wycieram, mocno zakręcam wieczko i ustawiam do góry dnem na ściereczce. Słoiki nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia – następnie przechowuję w ciemnym i chłodnym miejscu.

Pasteryzacja:

Ale jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały lub dla pewności, to możemy je pasteryzować, na mokro lub na sucho.

Jeżeli pasteryzuję na mokro, to od momentu gdy woda zacznie się delikatnie gotować, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15 minut. Następnie wyjmuję z wody, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

A jeżeli pasteryzuję na sucho, to słoiki ustawiam na blasze, tak żeby się nie stykały i wstawiam do zimnego piekarnika. Piekarnik ustawiam na 130°C i od momentu nagrzania piekarnika pasteryzuję 20 minut, następnie wyłączam grzanie i pozostawiam słoiki jeszcze na 15 minut w piekarniku. Następnie wyjmuję z piekarnika, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

Leczo jest gotowe, przechowuję je w chłodnym i ciemnym miejscu. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


środa, 11 sierpnia 2021

Przepyszna fasolka szparagowa à la fasolka po bretońsku - pyszny i szybki obiad

Witam serdecznie, jako że sezon na fasolkę szparagową w pełni. To chciałabym dzisiaj zaproponować przepis na pyszną fasolkę szparagową w sosie pomidorowym, która w smaku przypomina fasolkę po bretońsku. Fasolka jest prosta i szybka w przygotowaniu, więc polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania fasolki szparagowej będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 4 litrów dania


około 1,5 kg fasolki szparagowej

700 g passaty pomidorowej (użyłam passaty z dodatkiem bazylii)

około 500 g dobrej kiełbasy (użyłam wiejskiej)

1 cebula (około 120 g)

3 ząbki czosnku

do smaku:

1 łyżeczka z górką papryki słodkiej

pieprz, sól, papryka ostra

3 ziarenka ziela angielskiego

2 małe listki laurowe

do gotowania fasolki:

1 litr wody do gotowania fasolki

oraz ½ łyżeczki ksylitolu lub cukru i ½ łyżeczki soli

olej do smażenia


Link do filmiku z przepisem na: Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję fasolkę szparagową. Z dokładnie umytej fasolki odcinam końcówki, łamię na mniejsze kawałki i jeżeli są włókna to je usuwam. Fasolkę przekładam do garnka, dodaję pół łyżeczki soli, pół łyżeczki cukru lub ksylitolu, ziele angielskie, listki laurowe i zalewam wodą. Wody wlewam tyle aby fasolka nie była do końca przykryta wodą, garnek stawiam na gazie i gotuję po przykryciem do miękkości (w moim przypadku było to około 20 minut).

W tym czasie gdy gotuje się fasolka przygotuję pozostałe składniki:

Czosnek drobniutko kroję, cebulę kroję w drobną kostkę, kiełbasę obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki.

Następnie na rozgrzanym oleju na patelni, podsmażam cebulę tak żeby się lekko zeszkliła. Do cebuli dodaję kiełbasę i jeszcze smażę około 5 minut, na koniec dodaję czosnek i jeszcze smażę około 1 minuty.

Końcowe przygotowanie fasolki:

Do ugotowanej fasolki szparagowej dodaję kiełbasę, passatę, paprykę słodką i doprawiam przyprawami, mieszam i jeszcze gotuję około 5 minut. Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – fasolka jest gotowa.

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa


poniedziałek, 9 sierpnia 2021

Ogórki z papryką na zimę do słoików - Pyszny dodatek do obiadu

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne ogórki z papryką, do słoików na zimę. Tak przygotowane ogórki z papryką idealnie pasują jako dodatek do obiadu lub mięsiwa. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie 6 słoików 900 ml

2 kg ogórków

około 1 kg papryki (przed usunięciem nasion)

około 350 g cebuli

na zalewę:

2 litry wody

400 ml octu 10% (1 szklanka i troszkę więcej niż pół szklanki – szklanka 250 ml )

2 szklanki cukru (szklanka 250 ml) – około 440 gramów – cukier można dodawać stopniowo tak aby odpowiadał nam smak zalewy

2 łyżki z górką soli do przetworów (około 60 gramów)

do każdego słoika:

1 łyżeczka gorczycy

1 listek laurowy (taki nie za duży)

3 ziarenka ziela angielskiego

kilka ziarenek pieprzu lub kawałek papryczki chili

1 ząbek czosnku

oraz 2 łyżki oleju


Link do filmu z przepisem na: Ogórki z papryką na zimę


Przygotowanie:

Najpierw przygotuję zalewę, do garnka z wodą dodaję cukier, ocet, sól, mieszam i zagotowuję. Od momentu zagotowania gotuję około 2 minut – zalewa jest gotowa.

Papryczkę chili kroję na mniejsze kawałki.

Cebulę kroję w cienkie półplasterki. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w nie za grube paseczki.

Z dokładnie umytych ogórków, odcinam końcówki i kroję w słupki.

Do każdego dokładnie umytego i wyparzonego słoika nakładam po 1 łyżeczce gorczycy, 3 ziarenka ziela angielskiego, jeden ząbek czosnku (pokrojony w plasterki), listek laurowy i kilka kawałków papryczki chili lub kilka ziarenek pieprzu.

Następnie pokrojone ogórki i paprykę układam w słoikach, a na górę kładę cebulę, tak żeby pozostawić około 2 centymetrów wolnego miejsca od wieczka.

Tak przygotowane ogórki z papryką zalewam zalewą. Zalewa może być zimna, ciepła lub gorąca. Następnie brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – tak przygotowane słoiki będę pasteryzowała.

Pasteryzacja:

Pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho (w piekarniku), lub na morko w wodzie.

Jeżeli pasteryzuję na mokro, to od momentu gdy woda zacznie się delikatnie gotować, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 25 minut. Następnie wyjmuję z wody, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

A jeżeli pasteryzuję na sucho, to słoiki ustawiam na blasze, tak żeby się nie stykały i wstawiam do zimnego piekarnika. Piekarnik ustawiam na 130°C i od momentu nagrzania piekarnika pasteryzuję 30 minut, następnie wyłączam grzanie i pozostawiam słoiki jeszcze na 15 minut w piekarniku. Następnie wyjmuję z piekarnika, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

Ogórki z papryką są gotowe, przechowuję je w chłodnym i ciemnym miejscu. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.