Przygotowanie: Z wiśni usuwam pestki i przekładam do miski, banany obieram i dodaję do wiśni. Owoce rozdrabniam blenderem i przelewam do plastikowej miseczki, nakrywam pokrywką i wstawiam do zamrażalnika na około 4 godziny, tak żeby owoce zamarzły. Lody przed nałożeniem wyjmuję na kilkanaście minut aby zmiękły. Czym dłużej się mrożą tym dłużej przed nałożeniem muszą odstać w cieple, aby łatwiej było je nakładać.
Lody są gotowe, życzę przyjemnego ochłodzenia i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam na prosty przepis, na pyszny chłodnik ogórkowy z rzodkiewką. Chłodnik jest bardzo smaczny, więc polecam go przygotować w te upalne dni.
Do przygotowania chłodnika będziemy potrzebować: 1 litr maślanki lub kefiru pęczek rzodkiewek około 500 g ogórków gruntowych pęczek szczypiorku pęczek koperku 2 ząbki czosnku do smaku: sól, pieprz można podać z jajkami na twardo
Przygotowanie: Rzodkiewkę ścieram na tarce o grubych oczkach. Ogórki obieram ze skórki i również ścieram na tarce o grubych oczkach. Koperek i szczypiorek drobno kroję, a czosnek drobniutko.
Do miski wlewam dobrze schłodzoną maślankę i przez chwilę roztrzepuję rózgą żeby się spieniła. Następnie dodaję do maślanki wszystkie składniki, doprawiam solą, pieprze, dokładnie mieszam – chłodnik jest gotowy. Chłodnik podaję dobrze schłodzony z gotowanym jajkiem, życzę smacznego.
Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne jagodzianki. Jako że mamy sezon jagodowy, to nie może zabraknąć jagodzianek, można je kupić ale jeszcze lepszym pomysłem jest upieczenie ich w domu. Co wiąże się z tym, że będą jeszcze lepsze niż z najlepszej cukierni. Nie są wcale aż tak trudne w przygotowaniu jakby mogło się wydawać, więc polecam je upiec. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Do przygotowania jagodzianek będziemy potrzebowali: porcja na około 12 jagodzianek na ciasto: 480 g mąki pszennej (typ do 450) – około 3 szklanek 250 ml 250 ml letniego mleka – 1 szklanka 30 g drożdży świeżych 60 g cukru – około 5 łyżek 60 g masła – roztopionego i przestudzonego 1 całe jajko + 1 żółtko (rozmiar L) szczypta soli do jagód: 3 szklanki jagód 4 łyżki cukru 3 łyżki mąki ziemniaczanej na kruszonkę: 4 łyżki mąki pszennej 2 łyżki masła o temp. pokojowej 2 łyżki cukru
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około jednej łyżeczki cukru, około 100 ml letniego mleka oraz dwie łyżki mąki. Mieszam łyżką, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to rozczyn możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia.
Po 15 minutach: Ciasto możemy przygotować ręcznie, mikserem lub robotem, w każdym przypadku składniki dodajemy w tej samej kolejności.
Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto, oprócz masła i mieszam łyżką, gdy składniki wstępnie się połączą dodaję masło i i jeszcze przez chwilę mieszam, tak aby masło połączyło się z ciastem.
Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut, ciasto powinno stać się gładkie i lśniące. Ciasta nie naciskam zbyt mocno podczas wyrabiam, ponieważ jest dość delikatne.
Wyrobione ciasto wkładam do miski oprószonej mąką, miskę nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.
Po 30 minutach ciasto odpowietrzam: Ciasto kilkakrotnie przerabiam (ugniatam) w misce żeby je odpowietrzyć, dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie delikatniejsze. Miskę z ciastem ponownie nakrywam folią i odstawiam w ciepłe miejsce jeszcze na 30 minut.
Po 30 minutach: Wyrośnięte ciasto wykładam na blat podsypany mąką, przerabiam i dzielę na dwie części, z każdego kawałka ciasta formuję wałek i dzielę na 10-12 w miarę równych części.
Z każdego kawałka formuję kulkę, nakrywam ściereczką i pozostawiam na 10 minut aby ciasto odpoczęło.
Gdy ciasto mam podzielone przygotuję jagody: Do jagód dodaję cukier, mąkę ziemniaczaną i mieszam- jagody są gotowe.
Końcowe przygotowanie jagodzianek: Uformowaną kulkę ciasta rozwałkowuję na placuszek, nie za gruby i nie za cienki, jeżeli rozwałkujemy bardzo cienko to podczas pieczenia jagodzianka najprawdopodobniej delikatnie pęknie od góry i wyleje się sok z jagód.
Na rozwałkowane ciasto nakładam około 3 łyżek jagód (ilość jagód zależy na jak duży placuszek rozwałkujemy ciasto), brzegi placuszka zbieram do siebie do góry tak jak bym lepiła pieroga i mocno zlepiam ( trzeba to zrobić dość mocno i dokładnie, żeby sok nie wypłyną podczas pieczenia).
Uformowaną jagodziankę kładę łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, układam w odstępach około 4 cm bo jeszcze wyrosną. Blachę z jagodziankami nakrywam ściereczką i odstawiam na około 10 minut do wyrośnięcia.
Przygotowanie kruszonki: Na blat wysypuję mąkę, masło, cukier i palcami łącze składniki tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.
Pieczenie jagodzianek: Przed wstawieniem blachy do piekarnika, jagodzianki maluję mlekiem i posypuję kruszonką.
Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na środkową półkę. Jagodzianki piekłam około 25 minut na jasno brązowy kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Jagodzianki mogą pęknąć od góry lub od spodu, taki urok jagodzianek, więc proszę się tym nie przejmować.
Jagodzianki drożdżowe są gotowe można się częstować. Życzę udanych wypieków i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam na pyszne ciasto z truskawkami, ciasto jest wyjątkowo proste w przygotowaniu i zawsze się udaje. Ciasto z truskawkami jest wilgotne, puszyste, polecam upiec, bo warto.
Użyłam foremki o wymiarach 18 cm x 28 cm na ciasto: około 500 gramów truskawek 320 gramów mąki pszennej (typ do 550) – 2 szklanki 250 ml 110 gramów cukru – ½ szklanki 250 ml 125 ml oleju – około 115 g 125 ml kefiru – około 130 g 3 jajka rozmiar L 2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody szczypta soli na kruszonkę: 2 łyżki masła o temperaturze pokojowej 2 łyżki cukru 4 łyżki mąki pszennej
Przygotowanie: Składniki na kruszonkę łączę ze sobą dłońmi, tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.
Do miski wybijam jajka, dodaję cukier, cukier waniliowy i przez chwilę miksuję, tak żeby jajka zbielały i stały się puszyste. Następnie cały czas miksując dodaję olej, kefir, szczyptę soli, proszek do pieczenia, sodę, oraz stopniowo mąkę i miksuję aż składniki się połączą i nie będzie grudek.
Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównuję, na górę układam truskawki, które delikatnie wciskam w ciasto i posypuję kruszonką.
Pieczenie: Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C, na środkową półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka.
Upieczone ciasto od razu wyjmuję z piekarnika i foremki, i odstawiam do wystudzenia. Ciasto z truskawkami jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Przygotowanie: Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję i przekładam do dużej miski. Szczypiorek, koperek drobno kroję i dodaję do kapusty. Ogórki obieram ze skórki, kroję w półplasterki i dodaję do surówki. Groszek płuczę, odsączam na durszlaku i dodaję do surówki.
Do oliwy dodaję sok z cytryny, doprawiam solą, pieprzem, dodaję ksylitol i dokładnie mieszam.
Sosem polewam surówkę, dokładnie mieszam i odstawiam na około godzinę. Surówka z młodej kapusty jest gotowa, życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam na przepyszną sałatkę makaronową z kurczakiem. Sałatkę możemy podać na obiad lub kolację. Polecam wypróbować przepis i życzę smacznego.
Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali: około 500 g piersi z kurczaka przyprawy do kurczaka: 2 łyżeczki oregano 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej 2 duże szczypty soli 2 duże szczypty czosnku granulowanego 2 duże szczypty pieprzu 2 szczypty papryki ostrej szczypta rozmarynu oraz: około 2 łyżek sosu sojowego około 4 łyżek oleju do smażenia
400 g makaronu świderki około 250 g sera feta lub sera sałatkowego około 300 g pomidorków koktajlowych około 40 oliwek 1 cebula czerwona duża garść listków bazylii sól, pieprz około 5 łyżek oliwy
Przygotowanie: Pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki, przekładam do miseczki, dodaję przyprawy, olej, sos sojowy i dokładnie mieszam. Tak przygotowaną pierś możemy wstawić do lodówki na około 2 godziny, do zamarynowania, lub od razu możemy smażyć.
Makaron gotuję według przepis na opakowaniu, ugotowany przecedzam i przekładam do dużej miski. W tym czasie gdy gotuję makaron, na patelni smażę kurczaka do miękkości.
Następnie do ugotowanego makaronu dodaję usmażonego kurczaka i kroję pozostałe składniki sałatki.
Pomidorki przekrawam na pół, oliwki kroję na mniejsze kawałki, cebulę cienko kroję, bazylię kroję na mniejsze kawałki i wszystkie składniki dodaję do makaronu. Dodaję oliwę, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam. Na koniec do sałatki dodaję pokrojony lub pokruszony ser i jeszcze raz delikatnie mieszam.
Sałatka makaronowa jest gotowa, życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne danie z młodej kapusty, nie jest to może tradycyjny bigos ale wydaje mi się, że można go tak śmiało nazwać. A więc polecam przygotować bigosik z młodej kapusty bo jest pyszny, szczególnie odgrzewany gdy przejdzie smakiem.
Do przygotowania bigosu z młodej kapusty, będziemy potrzebowali: 2 główki młodej kapusty około 400 g kiełbasy (ja użyłam wiejskiej) około 300 g boczku wędzonego około 500 g pieczarek 2 duże kwaśne jabłka 2 cebule (około 300 g) 200 g koncentratu pomidorowego pęczek koperku do smaku: pieprz, sól, lubczyk do gotowania kapusty: 3 duże szczypty soli 2 duże szczypty kminku 2 listki laurowe kilka ziarenek ziela angielskiego 3 szklanki wody – około 750 ml
Przygotowanie: Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję i przekładam do garnka o pojemności około 5 litrów. Kiełbasę kroję w półplasterki i daję do osobnej miseczki. Z boczku odcinam skórę, kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki. Cebulę kroję w drobna kostkę, pieczarki kroję w półplasterki, koperek drobno kroję, jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach.
Gotowanie bigosu: Do kapusty przed gotowaniem dodaję sól, kminek, listki laurowe, ziele angielskie, wodę, garnek stawiam na kuchence i gotuję pod przykryciem.
W tym czasie na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam pieczarki przez około 5-6 minut. Następnie dodaję pieczarki do kapusty, dodaję również jabłka, mieszam i nadal gotuję pod przykryciem.
A na patelni podsmażam boczek przez około 3 minuty (jeżeli mamy boczek z małą ilością tłuszczu to należy dodać troszkę oleju), następnie dodaję cebulę i jeszcze smażę około 3 minut. Na koniec dodaję kiełbasę i całość jeszcze smażę około 5 minut. Zawartość patelni dodaję do kapusty, dodaję koncentrat pomidorowy, doprawiam pieprzem, solą, lubczykiem, mieszam i jeszcze gotuję około 5 minut.
Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam, na koniec dodaję koperek – bigos jest gotowy. Dodam jeszcze, że jak to bywa z takimi daniami najlepiej smakują po odgrzaniu, gdy wszystkie składniki przejdą smakiem, więc polecam przygotować to danie wcześniej i przed podaniem odgrzać, w rondelku lu na patelni.
Bigos z młodej kapusty jest gotowy, życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam tym razem na przepyszne ciasto z budyniem i truskawkami. Ciasto jest rewelacyjnie, bardzo smaczne i dodatkowo ładnie się prezentuje. Polecam upiec i życzę smacznego.
Do przygotowania ciasta z budyniem będziemy potrzebowali: Ciasto upiekłam w foremce okrągłej o średnicy 24 centymetrów, ale można upiec w prostokątnej. Na budyń: około 1 i 2/3 szklanki mleka – około 400 mililitrów 1 budyń waniliowy 2 łyżki cukru około 50 gramów białej czekolady 2 łyżki soku z cytryny na ciasto: 240 gramów mąki pszennej (typ do 550) – 1 i ½ szklanki 250 ml 150 gramów masła o temperaturze pokojowej 110 gramów cukru - około ½ szklanki 250 ml 3 jajka – rozmiar L 3 czubate łyżki śmietany 12% lub 18% 2 łyżeczki cukru waniliowego 1 ½ łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli oraz około 200 g truskawek
Przygotowanie: Najpierw przygotuję budyń: Do rondelka wlewam około 250 mililitrów mleka, a pozostałe do miseczki do której dodaję budyń, cukier i dokładnie mieszam. Mleko w rondelku zagotowuję i dodaję do niego pozostałe mleko z budyniem, mieszając zagotowuję, tak żeby budyń zgęstniał.
Do gorącego budyniu dodaje czekoladę, sok z cytryny i dokładnie mieszam, tak żeby czekolada się rozpuściła – budyń jest gotowy.
Przygotowanie ciasta: Do mąki dodaję, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i delikatnie mieszam. Następnie do miski przekładam masło, dodaję cukier i przez chwilę miksuję, tak żeby masło połączyło się z cukrem. Następnie dodaję po jednym jajku, miksuję i gdy połączy się z masłem, to dodaję następne i nadal miksuję. Dodaję stopniowo mąkę i gdy mąka połączy się z ciastem, dodaję śmietanę i jeszcze przez chwilę miksuję – ciasto jest gotowe.
Ciasto przekłam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję. Następnie na środek ciasta kładę ciepły budyń, budyń nakładam tak że pozostawiam dookoła około 2 centymetrów ciasta bez budyniu. A na koniec układam przekrojone na pół truskawki, które delikatnie wciskam.
Pieczenie: Foremkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 40 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.
Upieczone ciasto wyjmuję od razu z piekarnika i z foremki, i odstawiam do wystudzenia. Ciasto z budyniem jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne i puszyste ciasto z truskawkami. Ciacho jest bardzo proste w przygotowaniu i zawsze się udaje, więc polecam upiec. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Do przygotowania ciasta z truskawkami, będziemy potrzebowali: ciasto upiekłam w tortownicy o średnicy 20 centymetrów 160 g mąki pszennej (typ do 550) – szklanka 250 ml 100 g masła o temperaturze pokojowej 80 g cukru - około 1/3 szklanki 250 ml 2 jajka – rozmiar L 2 czubate łyżki śmietany 12% lub 18% 2 łyżeczki cukru waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli oraz około 200 g truskawek – część idzie do ciasta reszta na górę
Przygotowanie: Do mąki dodaję, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i delikatnie mieszam. Następnie do miski przekładam masło, dodaję cukier i przez chwilę miksuję, tak żeby masło połączyło się z cukrem. Następnie dodaję jajko, miksuję i gdy połączy się z masłem, to dodaję drugie i nadal miksuję. Dodaję stopniowo mąkę i gdy mąka połączy się z ciastem, dodaję śmietanę i jeszcze przez chwilę miksuję.
Do tak przygotowanego ciasta daję kilka pokrojonych truskawek i mieszam.
Ciasto przekłam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównuję i na górze układam przekrojone truskawki, delikatnie je wciskam w ciasto.
Pieczenie: Foremkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 40 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Upieczone ciasto wyjmuję od razu z piekarnika i z foremki, i odstawiam do wystudzenia.
Ciasto z truskawkami jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam na przepyszny deser z truskawkami. Sezon truskawkowy coraz bliżej, a truskawki można już kupić w przyzwoitej cenie, więc warto już pomyśleć co by można było z nich przygotować pysznego. W tym roku sezon truskawkowy rozpoczynam od tiramisu z truskawkami, polecam go przygotować bo jest przepyszne.
Do przygotowania deseru z truskawkami będziemy potrzebowali: z podanej porcji wyjdzie około 8 pucharków około 300 gramów truskawek do truskawek: około 2 łyżek soku z cytryny 2 łyżki cukru
około 200 gramów biszkoptów na krem: 250 mililitrów śmietanki 36% (dobrze schłodzonej) 4 łyżki cukru pudru 250 gramów serka mascarpone około 1/3 szklanki mleka – do soku z truskawek kakao lub czekolada do dekoracji
Przygotowanie: Najpierw przygotowuję truskawki, truskawki oczyszczam z szypułek, kroję w plasterki i kładę na talerz. Następnie polewam sokiem z cytryny, posypuję cukrem, mieszam i odstawiam na około 2 godziny aby truskawki puściły sok. Po około 2 godzinach truskawki odsączam na sitku z soku i przekładam na talerzyk, a do soku dodaję mleko i mieszam.
Biszkopty kroję na mniejsze, ja dzieliłam na trzy części.
Przygotowanie kremu: Do miski wlewam śmietankę i przez chwilę miksuję, tak żeby dobrze się spieniła, następnie dodaję cukier puder i jeszcze przez chwilę miksuję. Na koniec dodaję serek mascarpone i całość miksuję aż krem zgęstnieje i się ubije.
Układanie deseru w pucharkach: Na dno układam kilka kawałków biszkoptów, które maczam w soku z truskawek z mlekiem, na biszkopty kładę trochę kremu, a na krem truskawki. Na truskawki ponownie namoczone biszkopty i krem.
Górę oprószam kakao i dekoruję truskawką.
Deser możemy również ułożyć i podać na talerzykach, tylko że wtedy nie kroimy biszkoptów, tylko układamy całe.
Deser z truskawkami jest gotowy, życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam na pyszną sałatkę, która idealnie nadaje się na grilla i nie tylko. Sałatka jest bardzo smaczna, zdrowa i prosta w przygotowaniu, polecam zrobić, życzę smacznego.
Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali: główkę zielonej sałaty 2 papryki – czerwone, żółte lub pomarańczowe średniej wielkości ogórek sałatkowy 1 cebulę czerwoną około 300 gramów pomidorków koktajlowych około 20 oliwek – mogą być nadziewane pęczek natki pietruszki około 250 gramów sera sałatkowego lub sera feta na sos:
2 małe ząbki czosnku około 5 łyżek oliwy około 3 łyżek soku z cytryny szczypta cukru sól, pieprz
Przygotowanie: Sałatę dzielę na listki, dokładnie płuczę i osuszam, następnie rwę na mniejsze kawałki. Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w cienkie kilkucentymetrowe paseczki.
Ogórek obieram i kroję w cienkie półplasterki. Pomidorki przekrawam na pół, natkę pietruszki drobno kroję. Ser sałatkowy kroję w drobną kostkę lub kruszę. Wszystkie składniki przekładam do miski. Teraz przygotuję sos, czosnek drobniutko kroję i przekładam do miseczki, dodaję oliwę, sok z cytryny, doprawiam solą, pieprzem, cukrem i dokładnie mieszam.
Sosem polewam sałatkę, mieszam – sałatka jest gotowa. Życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam na smaczny omlet z pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim. Obecnie jest najlepszy czas na zbiór pokrzywy jak i czosnku niedźwiedziego, więc jeżeli mamy taką możliwość, to polecam wypróbować ten przepis.
Do przygotowania omletu będziemy potrzebowali: około 3 garści liści pokrzywy garść czosnku niedźwiedziego lub 2-3 ząbki czosnku około 5 jajek starty ser mozzarella lub żółty ser jaki lubimy sól, pieprz olej kopiasta łyżeczka masła
Przygotowanie: Listki pokrzywy dokładnie myję pod bieżącą wodą i drobno kroję. Listki czosnku niedźwiedziego również dokładnie myję i drobno kroję.
Jajka wybijam do miseczki, doprawiam solą, pieprzem i roztrzepuję. Ser ścieram na tarce o grubych oczkach.
Teraz na patelni rozgrzewam olej z masłem i smażę przez kilka minut pokrzywę z czosnkiem, tak żeby pokrzywa zmiękła.
Następnie dodaję jajka, mieszam i smażę pod przykryciem na małym ogniu, do momentu aż jajka zaczną się ścinać. Wtedy górę posypuję serem, ponownie przykrywam i smażę aż ser się roztopi – omlet jest gotowy. Omlet z pokrzywą jest gotowy, życzę smacznego.
Serdecznie witam i zapraszam na bardzo smaczną i prostą w przygotowaniu sałatkę ziemniaczaną z sosem chrzanowym.
Do przygotowania będziemy potrzebowali: około 1 kilograma ziemniaków 5 jajek ugotowanych na twardo pęczek rzodkiewki – około 12 sztuk duży pęczek szczypiorku pęczek koperku na sos: około 5 kopiatych łyżek majonezu około 2 ½ łyżki chrzanu pieprz, sól
Przygotowanie: Ziemniaki gotuję w mundurkach do miękkości, następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia. Wystudzone obieram i kroję w kostkę. Szczypiorek i koperek drobno kroję. Rzodkiewki kroję w cienkie pół lub ćwierć plasterki. Jajka kroję na mniejsze kawałki.
Do majonezu dodaję chrzan, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam. Sałatkę polewam sosem i mieszam.
Sałatka ziemniaczana jest gotowa, życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam na urocze baranki wielkanocne z ciasta drożdżowego. Są bardzo smaczne, puszyste i delikatne, a jeżeli podczas wypieku pomogą nam dzieciątka to przy okazji będą się świetnie bawić lepiąc baranki.
Do przygotowania baranków będziemy potrzebowali – z podanej porcji wyjdzie około 16 baranków do odmierzania użyłam szklanki o pojemności 250 ml 3 szklanki mąki pszennej (typ do 550) – 480 gramów ¾ szklanki letniego mleka około 1/3 szklanki cukru ( około 70 g) 2 jajka całe i 1 białko (jajka rozmiar L) 60 g roztopionego i przestudzonego masła 30 g drożdży świeżych około 1 łyżeczki otartej skórki z cytryny 2 łyżeczki cukru waniliowego szczypta soli na kruszonkę: około ½ szklanki mąki pszennej (80 g) 2 garście orzechów włoskich (około 40 g) – można pominąć około 4 łyżek cukru około 60 g masła o temp. pokojowej do pomalowania baranków przed pieczeniem: 1 żółtko około 3 łyżek mleka oraz rodzynki na oczy
Przygotowanie: Najpierw przygotuję rozczyn: Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około jednej łyżeczki cukru, letnie mleko oraz szklankę mąki, mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.
Po 15 minutach: Ciasto możemy przygotować robotem, mikserem lub ręcznie. Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto oprócz masła i mieszam, gdy składniki wstępnie się połączą dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam, żeby tłuszcz połączył się z ciastem.
Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut. Ciasto jest dość luźne więc, wyrabiam je delikatnie, podsypując od czasu do czasu mąką. Wyrobione ciasto przekłam do miski, miskę nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia.
Przygotowanie kruszonki: W tym czasie gdy wyrasta ciasto, przygotuję kruszonkę. Do miski przekładam wszystkie składniki na kruszonkę i łączę je palcami, tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.
Przygotowanie baranków: Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, zagniatam i dzielę na dwie części, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut, żeby odpoczęło.
Następnie z ciasta formuję wałek i dzielę na mniejsze kawałki. Z większego kawałka ciasta formuję brzuszek baranka, a z mniejszych kawałków nóżki, główkę i uszko. Z rodzynek robię oczka. Baranki formuję od razu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Do żółtka dodaję mleko i mieszam. Baranki na blasze delikatnie spłaszczam dłońmi, maluję żółtkiem z mlekiem i posypuję obficie brzuszek kruszonką, delikatnie ją wciskając w ciasto.
Blachę z barankami nakrywam ściereczką i pozostawiam na 10 minut, żeby podrosły.
Pieczenie: Blachę wkładam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę około 18 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Upieczone baranki wyjmuję od razu z piekarnika, zdejmuję z blachy i dostawiam do wystudzenia.
Baranki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Serdecznie witam i zapraszam na pyszną, łatwą w przygotowaniu i efektowną sałatkę z jajeczkami przepiórczymi. Sałatka jest zdrowa, lekka i pyszna, polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali: około 300 g pomidorków koktajlowych około 15 jajek przepiórczych około 200 g sera sałatkowego lub sera feta około 40 oliwek zielonych lub czarnych garść listków bazylii na sos: 3-4 łyżki oliwy 2 łyżeczki musztardy francuskiej 1 łyżka soku z cytryny 1 płaska łyżeczka oregano szczypta cukru lub ksylitolu sól, pieprz opcjonalnie biały sezam
Przygotowanie: Pomidorki przekrawam wzdłuż na pół, ugotowane na twardo jajeczka przepiórcze obieram i również przekrawam wzdłuż na pół. Listki bazylii drobno kroję, ser sałatkowy kroję w kostkę, oliwki osączam z zalewy.
Sos: Do oliwy dodaję wszystkie składniki na sos i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.
Na dużym talerzu układam warstwowo wszystkie składniki sałatki, polewam sosem, posypuję sezamem i dekoruję całymi listkami bazylii.
Sałatka jest gotowa, życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
