Nowe Przepisy

z owocami

Grzyby leśne

Propozycje mięsne

piątek, 19 października 2018

Ekspresowy Jabłecznik który zrobisz w mniej niż 60 minut

jabłecznik
Witam serdecznie
Dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na pyszne i proste w przygotowaniu ciasto z jabłkami. Sezon jabłkowy w pełni, więc jeżeli ktoś jeszcze takiego ciasta nie piekł, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta z jabłkami będziemy potrzebowali:
Użyłam foremki o wymiarach 34 cm x 24 cm

350 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
150 g cukru kryształ
250 g masła lub margaryny o temperaturze pokojowej
4 jajka (rozmiar L)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
3 łyżki soku z cytryny
oraz 800 g jabłek (przed obraniem)


Link do filmiku z przepisem: Ekspresowy Jabłecznik



Przygotowanie:
Najpierw przygotuję jabłka:
Jabłka obieram, usuwam gniazda nasienne i kroję na mniejsze kawałki. Przekładam do miski i polewam sokiem z cytryny.

Przygotowanie ciasta:
Do miski wsypuję cukier dodaję cynamon i mieszam. Następnie dodaję tłuszcz o temperaturze pokojowej i miksuję na puszystą masę.

Następnie dodaję stopniowo jajka i cały czas miksuję, gdy jajko połączy się z masą dodaję następne.

Do mąki dodaję cukier waniliowy, sól, proszek do pieczenia, sodę, delikatnie mieszam, dodaję mąkę do ciasta i miksuję do połączenia się składników.

Do gotowego ciasta dodaję pokrojone jabłka i dokładnie mieszam, tak aby jabłka były oklejone ciastem.

Foremkę w której będę piekła ciasto wykładam papierem, dodatkowo papier maluję olejem, ponieważ ciasto lubi przykleić się do papieru.

Ciasto wykładam do foremki i równo rozprowadzam.

Pieczenie ciasta jabłkowego:
Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Ciasto piekę około 35 minut do suchego patyczka.
Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika oraz od tego jak dużą użyjemy foremkę, czym mniejsza foremka tym ciasto będzie się piekło dłużej.

Upieczone ciasto wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto z jabłkami jest gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa


czwartek, 11 października 2018

Danie jednogarnkowe z kaszą bulgur, warzywami i mięsem

Witam serdecznie
Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne danie jednogarnkowe z kaszą bulgur, chociaż można użyć innej kaszy lub ryżu. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu, smaczne i zdrowe, jeżeli użyjemy dobrej jakości mięsa mielonego. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebowali:

400 g mięsa mielonego (takie jakie lubimy)
400 g kaszy bulgur lub innej kaszy
około 1 L bulionu warzywnego, mięsnego lub wody
1 papryka
duża marchew (około 200 g)
około 100 g koncentratu pomidorowego
1 cebula (około 100 g)
do smaku:
curry, sól, pieprz
curry dodałam około 1 łyżeczki
olej do smażenia


Link do filmu z przepisem na: Danie jednogarnkowe


Przygotowanie:

Oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o grubych oczkach.
Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w kostkę i dodaję do marchwi.
Cebule kroję w drobną kostkę.

Na rozgrzanym oleju w rondlu lub głębokiej patelni, podsmażam cebulę przez kilka minut tak aby się zeszkliła.
Następnie do zeszklonej cebuli dodaję marchew, paprykę i smażę około 5 minut.
Następnie dodaję mięso, doprawiam solą, pieprzem i curry, dokładnie mieszam (mięso rozdrabniam łyżką) i smażę około 10 minut. Jeżeli podczas smażenia w rondlu jest zbyt sucho, to dolewam odrobinę bulionu lub wody i nadal smażę.

Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy, kaszę i bulion, dokładnie mieszam, zmniejszam płomień i gotuję pod przykryciem około 25-30 minut, do miękkości kaszy, od czasu do czasu mieszając.

Pod koniec gotowania sprawdzam smak i doprawiam, danie jest gotowe.

Danie jednogarnkowe z kaszą, warzywami i mięsem jest gotowe, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 10 października 2018

Grzyby do słoików na zimę w słonej zalewie zamiast mrożenia

Witam serdecznie
Pokażę jak można przygotować i przechować grzyby leśne na zimę, jeżeli nie mamy dużej zamrażarki. A chcielibyśmy po za sezonem przygotować zupę grzybową lub sos z grzybów i to nie koniecznie z suszonych grzybów.

Do przygotowania grzybów będziemy potrzebowali:

około 1 kg grzybów leśnych (prawdziwki, podgrzybki, kozaki itp..)
do obgotowania grzybów:
2 L wody
2 łyżki soli (zwykłej)
2 łyżeczki kwasku cytrynowego lub 2 łyżki octu

na zalewę:
1 L wody
1 łyżka soli (zwykłej)

wyparzone słoiki i wieczka (słoiki o pojemności w sumie około 2 L)




Przygotowanie:
Grzyby oczyszczam i dokładnie myję, większe grzyby przekrawam na pół lub na cztery, a mniejsze pozostawiam całe.

Do wody w której obgotuję grzyby dodaję sól, kwasek cytrynowy, mieszam i zagotowuję. Do gotującej wody dodaję grzyby. Od momentu włożenia grzybów do wody, grzyby gotuję około 10 minut, następnie odcedzam.

W międzyczasie gotuję zalewę:
Do wody dodaję sól i zagotowuję, następnie odstawiam do wystudzenia – grzyby zaleję zimną zalewą.

Końcowe przygotowanie grzybów:
Jeszcze ciepłe grzyby nakładam do wcześniej wyparzonych słoików, grzyby układam do 3/4 wysokości słoika.
Następnie zalewam do pełna zimną zalewą, wkładam do słoika łyżeczkę lub widelec i delikatnie ruszam grzyby aby odpowietrzyć i jeżeli trzeba dolewam zalewę.

Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – tak przygotowane słoiki pasteryzuję.

Pasteryzacja:
Grzyby można pasteryzować na sucho w piekarniku lub w wodzie.
Garnek wykładam ściereczką, ustawiam słoiki i oddzielam je ściereczką tak aby się nie stykały (można kupić specjalne plastikowe kratki na słoiki, ja nie mam to używam ściereczek). Oddzielam je dlatego, żeby podczas pasteryzowania przez przypadek słoik nie pękł (chociaż oddzielanie jest nie konieczne, robię to z przyzwyczajenia).

Słoiki zalewam wodą do około 3/4 wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 25 minut.
Po pasteryzacji słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Pasteryzowane grzyby w słonej zalewie są gotowe, można odstawić do spiżarki lub wstawić do piwnicy, życzę udanego grzybobrania i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 4 października 2018

Ciasto z jabłkami i budyniem posypane kruszonką


ciasto z jabłkami i budyniem
Witam serdecznie
Tym razem chciałabym się podzielić przepisem na pyszne ciasto z jabłkami, ciasto jest dość popularne ale jeżeli ktoś jeszcze takiego ciasta nie piekł, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:
Użyłam foremki o wymiarach 24 cm x 34 cm

na ciasto:
400 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
100 g cukru pudru
4 żółtka (jajka L)
2-3 łyżki śmietany 12% lub 18% (dodałam 60 gramów)
200 g masła lub margaryny (dobrze schłodzone)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli

na kruszonkę:
160 g mąki pszennej
80 g masła (dobrze schłodzonego)
80 g cukru kryształ

budyń:
3 budynie śmietankowe bez cukru
1 litr mleka
90 g cukru
około 2 łyżek masła

około 1,5 kg jabłek (przed obraniem) szara reneta lub szampion


Link do filmu z przepisem na: Ciasto z jabłkami i budyniem


Przygotowanie:
Najpierw przygotuję ciasto (ciasto można przygotować ręcznie lub miksera):

Na blat wysypuję mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, dodaję dobrze schłodzony tłuszcz (pokrojony) i pocierając dłońmi łączę ze sobą składniki.
Następnie dodaję żółtka, śmietanę i zagniatam ciasto.

Gotowe ciasto zawijam w folię spożywczą i odkładam do lodówki na około 40 minut.

W tym czasie przygotuję kruszonkę:
Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier, masło i pocierając dłońmi łącze składniki, tak aby powstały grudki. Gotową kruszonkę przekładam do miseczki i wstawiam do lodówki.

Po około 40 minutach wałkowanie i podpiekanie ciasta:
Schłodzone ciasto wykładam na blat podsypany mąką i rozwałkowuję na wielkość foremki. Następnie przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyklejam dno ciastem.


Ciasto nakłuwam nożem lub widelcem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i podpiekam około 20 minut (piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu), tak aby góra ciasta delikatnie się zrumieniła.

W tym czasie gdy podpiekam ciasto przygotuję budyń i jabłka:
Do miseczki wlewam około 1 szklanki mleka, pozostałe mleko wlewam do garnka, dodaję masło i zagotowuję.
Do mleka w miseczce dodaję budyń, cukier i dokładnie mieszam. Następnie gdy mleko w garnku się zagotuje, dodaję rozpuszczony budyń, dokładnie mieszam i gotuję. Budyń gotuję około 1 minuty, cały czas mieszając aby się nie przypalił.

Obrane i oczyszczone z gniazd nasiennych jabłka, kroję na mniejsze kawałki.

Końcowe przygotowanie ciasta:
Na podpieczone i gorące ciasto nakładam pokrojone jabłka, 



na jabłka daję gorący budyń i równo rozsmarowuję. 



Staram się aby budyń nie dotykał papieru dookoła foremki, ponieważ podczas pieczenia może się przypalić. Górę posypuję kruszonką.

Tak przygotowane ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę jeszcze około 50 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.


Po upieczeniu, ciasto wyjmuję z piekarnika i odstawiam w foremce do wystudzenia. Gdy ciasto wystygnie, to zdejmuję obręcz z foremki i pozostawiam do całkowitego wystudzenia. Ciasto najlepiej się kroi po kilku godzinach od upieczenia, gdy jest zupełnie zimne.

Ciasto z jabłkami i budyniem jest gotowe, można się częstować, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

poniedziałek, 17 września 2018

Pyszna zupa grzybowa


zupa grzybowa
Witam serdecznie
Sezon grzybowy w pełni, więc zaproponuję przepis na pyszną zupę grzybową. Polecam wypróbować przepis, bo zupa jest naprawdę bardzo smaczna.

Do przygotowania zupy będziemy potrzebowali:

1,5 L wywaru warzywnego

około 500 g grzybów
200 g śmietanki 30% lub 36%
1 cebula
2 żółtka
1 łyżka mąki
2 łyżki masła
około 2-3 łyżek natki pietruszki
sól, pieprz
olej do smażenia


Link do filmu z przepisem: Zupa grzybowa


Przygotowanie:

Wywar warzywny przygotowałam wcześniej.

Dokładnie oczyszczone i umyte grzyby kroję na mniejsze kawałki.
Cebulę kroję w drobną kostkę.

Teraz w garnku w którym przygotuję zupę, podsmażam cebulę na rozgrzanym oleju, tak aby się zeszkliła.
Następnie do cebuli dodaję masło, pokrojone grzyby i smażę około 5 minut, od czasu do czasu mieszając aby grzyby nie przywarły do dna garnka.
Następnie dodaję mąkę, dokładnie mieszam i jeszcze smażę przez chwilę (około 1 minuty).

Do usmażonych grzybów dodaję wywar, wlewając wywar dokładnie mieszam aby nie zrobiły się grudki z mąki, doprawiam solą i pieprzem. Zupę gotuję od momentu zagotowania około 20 minut.

W tym czasie gdy gotuje się zupa, przygotuję śmietankę:
Do śmietany dodaję żółtka i dokładnie mieszam (roztrzepuję) – śmietanka jest gotowa.

Zagęszczenie zupy:
Po około 20 minutach gotowania zupy, wyłączam grzanie pod garnkiem, czekam chwilkę aby zupa przestała się gotować i wlewam małym strumyczkiem śmietankę i podczas wlewania energicznie mieszam. Dodaję pokrojoną natkę pietruszki, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.

Zupa grzybowa jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 6 września 2018

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem


Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem. Zapiekanka jest bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zapiekanki będziemy potrzebowali:
użyła naczynia żaroodpornego o wymiarach 34 cm x 22 cm

około 600 g piersi z kurczaka
około 1,5 kg ziemniaków
200 g przecieru pomidorowego (passaty)
około 400 g papryki (najlepiej czerwonej)
1 cebula (około 100 g)
3 jajka
kubek 400 g śmietany 12% lub 18%
200 g sera żółtego (użyłam mozzarelli)

przyprawy:
papryka słodka
pieprz ziołowy
pieprz, sól

olej do smażenia


Link do filmu z przepisem: Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem


Przygotowanie:
Najpierw przygotuję wszystkie składniki na zapiekankę:

Obrane ziemniaki przekładam do garnka, delikatnie solę i zalewam wodą. Garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania, gotuję około 15 minut, tak żeby ziemniaki były podgotowane ale nie ugotowane. Następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie paseczki. Cebulę kroję w cienkie półplasterki i dodaję do papryki.

Umytą i osuszoną pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki.


Smażenie:
Na rozgrzanym oleju na patelni smażę pierś z kurczaka przez około 8 minut, do miękkości mięsa. Pierś doprawiam papryką słodką, pieprzem ziołowym, pieprzem i solą.
Usmażoną pierś przekładam na talerz.


Dolewam na patelnię olej i smażę cebulę z papryką przez około 12 minut, tak aby papryka była delikatnie chrupka. Paprykę i cebulę doprawiam solą.


Następnie do papryki i cebuli dodaję przecier pomidorowy, kurczaka, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam. Całość jeszcze smażę około 3 minut – kurczak jest gotowy.

Przygotowanie ziemniaków i sosu:
Podgotowane i wystudzone ziemniaki, kroję w nie za grube plasterki.
Do miski wybijam jajka i je roztrzepuję, następnie do jajek dodaję śmietanę, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.
Na koniec dodaję ser i mieszam – sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie zapiekanki:
Na dnie naczynia układam około 2/3 ziemniaków, tak jak dachówkę.
Na ziemniaki nakładam kurczaka z papryką.


Na górę układam pozostałe ziemniaki i polewam sosem.


Tak przygotowaną zapiekankę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i zapiekam około 40 minut, tak aby góra lekko się zrumieniła.

Zapiekanka z ziemniakami i piersią kurczaka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 29 sierpnia 2018

Sałatka z cukinią do słoików na zimę

sałatka z cukinia do słoików
Witam serdecznie
Dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę z cukinią do słoików, Tak przygotowana sałatka idealnie nadaje się do podania jako dodatek do obiadu lub mięsiwa. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki z cukinii będziemy potrzebowali:
Z podanej porcji wyjdzie około 3L sałatki

około 1,5 kg cukinii
około 400 g papryki
około 500 g marchwi

100 ml oleju
100 ml octu jabłkowego 6%
około 50 g cukru
około 1 1/2 łyżki soli

4 ząbki czosnku
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/3 łyżeczki papryki ostrej

można użyć mieszanki przypraw do kuchni azjatyckiej lub przyprawę koreańską


Link do filmu z przygotowaniem: Sałatka  z cukinią do słoików


Przygotowanie:
Umytą cukinię ścieram za pomocą temperówką do warzyw, jeżeli nie mamy. takiej temperówki to możemy cukinię pokroić w cienkie słupki. Cukinię przekładam do miski.


Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie paseczki i dodaję do cukinii.

Oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do pozostałych warzyw.

Przygotowanie zalewy:
W moździerzu rozcieram kolendrę z pokrojonym czosnkiem, jeżeli nie mamy moździerza to kolendrę możemy rozgnieść noża, a czosnek przecisnąć przez praskę lub drobniutko pokroić.

Do miseczki przekładam roztarty czosnek z kolendrą, dodaję olej, ocet, przyprawy, sól, cukier i dokładnie mieszam. Część cukru i soli możemy dodać teraz do zalewy, a pozostałą doprawić później, przed włożeniem do słoików.

Tak przygotowaną zalewę dodaję do warzyw i całość dokładnie mieszam.


Warzywa odstawiam w chłodne miejsce na około 6 godzin aby przeszły smakiem i puściły sok. Można je również odstawić na całą noc a rano włożyć do słoików.

Po około 6 godzinach:
Przed włożeniem sałatki do słoików, możemy sprawdzić smaki i jeżeli trzeba to doprawić do smaku solą, cukrem i przyprawami.

Sałatkę nakładam do wcześniej wyparzonych słoików, pozostawiając około 2 centymetrów wolnego miejsca od wieczka. Zgromadzony sok rozlewam po równo do słoików.

Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.


Pasteryzacja:
Słoiki wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką (ręcznikiem papierowym lub specjalną wkładką silikonową), oddzielam między sobą ściereczką lub ręcznikiem papierowy (jest to niekonieczne), Zalewam wodą do około 3/4 wysokości słoika i pasteryzuję około 25 minut.

Następnie słoiki wyjmuję z garnka i ustawiam do góry dnem na ściereczce (kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem lub ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia.

Tak przygotowane słoiki najlepiej jest przechowywać w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy.

Sałatka z cukinią i marchwią jest gotowa, życzę udanych przetworów i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 23 sierpnia 2018

Łatwe i szybkie ciasto z cukinią


ciasto z cukinia
Witam serdecznie
Sezon na cukinię w pełni, więc podzielę się przepisem na ciasto z cukinią. Ciasto jest bardzo smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Więc jeżeli ktoś jeszcze nie piekł takiego ciasta, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:
Użyłam foremki o wymiarach 28x10

340 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
3 jajka (rozmiar L)
150 g cukru (może być trzcinowy)
75 ml oleju (około 70g)
1 jabłko (około 150 g)
1 cukinia (około 200 g)

1 łyżeczka cynamonu
3/4 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli


Link do filmu z przepisem: Ciasto z cukinią


Przygotowanie:

Umytą cukinię ścieram na tarce o grubych oczkach (startej cukinii powinno być około 200 g).
Jabłko obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach (startego jabłka powinno być około 100 g).

Do mąki dodaję cynamon, sól, proszek do pieczenia, sodę i mieszam.

Teraz przygotuję ciasto:
Do miski wybijam jajka, dodaję cukier, olej i roztrzepuję (cukier nie musi się rozpuścić w jajkach).
Następnie dodaję mąkę i mieszam przez chwilę łyżką tak aby składniki się połączyły.
Na koniec do ciasta dodaję cukinię, jabłka i dokładnie mieszam.

Pieczenie ciasta:
Ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, górę wyrównuję.
Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Piekarnik mam ustawiony góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone ciasto wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto z cukinią jest gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

niedziela, 19 sierpnia 2018

Syrop i dżem z czarnego bzu na przeziębienie i kaszel


Witam serdecznie dzisiaj pokażę jak przygotować syrop i dżem z czarnego bzu. Tak przygotowany syrop lub dżem, ma właściwości lecznicze i może nas wspomóc w walce z grypą, przeziębieniem lub kaszlem.

Ciekawostki odnośnie czarnego bzu:
Syrop z czarnego bzu „Sambucol”,był podawany pacjentom podczas badań klinicznych, zarażonych wirusem grypy typu A - H3N2, H1N1, oraz pacjentom z wirusem grypy typu B, pacjenci objęci leczeniem syropem z czarnego bzu plus leki na grypę, o kilka dni szybciej dochodzili do siebie i zdrowieli, niż pacjenci którzy otrzymywali placebo. Syrop z czarnego bzu zmniejszał hemaglutynację i hamował namnażanie się wirusów grypy.

Jedno z opisanych badań: Podczas epidemii grypy typu B w Panamie, grupie chorych oprócz podawania leków standardowych podawano również syrop z czarnego bzu oraz placebo. Chorym którym podawano syrop z bzu czarnego (4x dziennie po 15ml), zaobserwowano całkowite wyleczenie lub zmniejszenie gorączki i poprawę stanu zdrowia w o wiele krótszym czasie niż w grupie pacjentów która otrzymywała placebo.

Po 2-3 dniach podawania syropu z czarnego bzu, w 90% przypadków zaobserwowano znaczącą poprawę stanu zdrowia pacjentów, w tym obniżenie gorączki i innych objawów chorobowych: bóle głowy, kaszel, ból gardła.
A w grupie która otrzymywała placebo, stan pacjentów poprawiał się dopiero po około 6 dniach.

Dodatkowo osoby chore którym podawany był syrop z czarnego bzu, wzięły o wiele mniej leków w pierwszych dniach choroby, ponieważ objawy chorobowe były łagodniejsze.
dane pochodzą z publikacji naukowej:
Randomized Study of the Efficacy and Safety of Oral Elderberry Extract in the Treatment of Influenza A and B Virus Infections
Z. ZAKAY-RONES, E THOM, T. WOLLAN AND J. WADSTEIN

Badania były również przeprowadzane na terenie Norwegii i Izraela, wyniki dawały podobny rezultat jak w Panamie. Ekstrakty z czarnego bzu były również testowane na zwierzętach: myszach, małpach i wyniki też były pozytywne.

Czarny bez w medycynie ludowej służył od wieków jako lek na grypę, przeziębienie i kaszel. Udowodniono naukowo, że czarny bez ma działanie przeciwwirusowe, wspomaga leczenie grypy oraz opryszczki. Jagody czarnego bzu zawierają flawonoidy, które mają działanie przeciwwirusowe. Główne flawonoidy znajdujące się w owocach to 3-glukozyd antocyjany, cyjanidyny i 3-sambubiozyd cyjanidyny.

Do przygotowania syropu oraz dżemu będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 450 ml syropu

500 g dojrzałych owoców czarnego bzu
250 ml wody
250 g cukru, można dodać miód

wyparzone słoiczki lub buteleczki

Na dżem:
z podanej porcji wyjdzie około 400 ml dżemu

500 g dojrzałych owoców czarnego bzu
około 150 g cukru, można dodać miód

wyparzone słoiczki


Link do filmu z przepisem: Syrop i dżem z czarnego bzu


Przygotowanie:
Najpierw opiszę przygotowanie syropu:
Owoce bzu obieram z gałązek i dokładnie płuczę, następnie przekładam do garnka, dodaję wodę i rozdrabniam blenderem (jeżeli nie mamy blendera, owoce bzu możemy rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków).
Garnek stawiam na gazie i gotuję na małym ogniu przez około 15 minut.

Następnie przecedzam i przecieram na sicie (można odcisnąć na gazie), resztki owoców wyrzucam. Płyn z powrotem przelewam do garnka, dodaję cukier, mieszam i gotuję na małym ogniu przez około 20 minut.

Gorący syrop rozlewam do wcześniej wyparzonych słoiczków, brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Słoiczki odwracam do góry dnem i ustawiam na ściereczce (kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem, ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia, syropu nie pasteryzuję.

Ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał to należy go za pasteryzować.

Przygotowanie dżemu z czarnego bzu:
Owoce bzu obieram z gałązek i dokładnie płuczę, następnie przekładam do garnka i rozdrabniam blenderem (jeżeli nie mamy blendera, owoce bzu możemy rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków). Dodaję cukier i mieszam, garnek stawiam na gazie i na małym ogniu smażę dżem około 25 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gorący dżem nakładam do wcześniej wyparzonych słoiczków, brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Słoiczki odwracam do góry dnem i ustawiam na ściereczce (kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem, ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia, dżemu nie pasteryzuję.

Ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał to należy go za pasteryzować.

Syrop i dżem są gotowe, można schować do spiżarki. Życzę dużo zdrowia i mam nadzieję, że syrop nie będzie potrzebny.
Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 10 sierpnia 2018

Leczo z cukinią i kiełbasą – proste i pyszne

Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszne leczo z cukinią i kiełbasą, leczo jest bardzo smaczne, lekko pikantne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania lecza będziemy potrzebowali:
z podanych proporcji wyjdzie około 4 L lecza

1 kg cukinii
1 kg papryki kolorowej
1 kg pomidorów
około 600 g kiełbasy
1 duża cebula (około 200 g)
1 papryczka chili
3 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka lubczyk
1 łyżeczka tymianek
2 łyżeczki papryka słodka
1 listek laurowy
4 ziarenka ziela angielskiego
sól, pieprz

1/2 szklanki wody
olej do smażenia


Link do filmu z przygotowaniem lecza: Leczo z cukinią


Przygotowanie:
Najpierw przygotuję wszystkie składniki na leczo:

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie, kilkucentymetrowe paseczki.
Oczyszczoną z nasionek papryczkę chili, drobniutko kroję i dodaję do papryki.
Cebulę kroję w drobną kostkę.
Czosnek drobniutko kroję.
Umytą cukinię kroję w nie za dużą kostkę.



Pomidory obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cukinii, (aby łatwiej było obrać pomidory ze skórki, wcześniej włożyłam je do miski i zalałam wrzątkiem na około 2 minuty).
Kiełbasę obieram i kroję na mniejsze kawałki.

Gotowanie lecza – najlepiej jest użyć garnka o pojemności około 4-5 L:
W garnku rozgrzewam olej i smażę cebulę przez kilka minut, tak aby się zeszkliła.
Następnie do cebuli dodaję paprykę, papryczkę chili, dodaję wodę, doprawiam przyprawami i duszę pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po 15 minutach dodaję cukinię, pomidory, czosnek, mieszam i jeszcze duszę pod przykryciem około 15 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.



W tym czasie, na patelni podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła.
Podsmażoną kiełbasę dodaję do pozostałych składników, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam i całość jeszcze duszę około 5 minut – leczo jest gotowe.


Leczo z cukinią jest gotowe, można podawać, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.