Wieprzowina w Sosie Słodko-Kwaśnym do Ryżu Kaszy lub Ziemniaków

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym, tak przygotowana wieprzowina idealnie nadaje się do podania z ryżem, kaszą gryczaną lub inną kaszą oraz z ziemniakami. Polecam wypróbować przepis bo danie jest bardzo smaczne.

Do przygotowania wieprzowiny będziemy potrzebować:

około 800 g wieprzowiny (użyłam surowej szynki)

2 kolorowe papryki (około 600 g)

1 puszka ananasa ( po odsączeniu około 350 g)

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki startego korzenia imbiru

olej do smażenia

na sos:

4 łyżki miodu

1/2 szklanki ketchupu pikantnego (około 180 g)

1 szklanka bulionu (250 ml)

3 łyżeczki mąki kukurydzianej

5 łyżek sosu sojowego (około 70 ml)

2 łyżki octu winnego

Link do filmu z przygotowania : Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Przygotowanie:

Mięso dokładnie myję i osuszam, następnie kroję w nie za dużą kostkę.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie kilku centymetrowe paseczki.

Czosnek drobniutko kroję, czosnek możemy również przecisnąć przez praskę.

Ananasa odsączam z zalewy i kroję w kostkę.

Sos:

Do miseczki przekładam wszystkie składniki na sos i dokładnie mieszam.

Składniki oraz sos mam już przygotowane, teraz przygotuję danie. Wieprzowinę możemy przygotować na dużej patelni lub rondlu.

Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju i na mocno gorący olej daję pokrojoną wieprzowinę. Mięso smażę około 8 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie mięso zdejmuję z patelni.

Na patelnię dolewam odrobinę oleju i smażę paprykę z czosnkiem i imbirem przez około 5 minut.

Do podsmażonej papryki dodaję mięso, ananasa i sos, dokładnie mieszam i pod przykryciem duszę około 25 minut do miękkości mięsa. Podczas duszenia od czasu do czasu mieszam. Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, jest gotowa.

Tak przygotowaną wieprzowinę możemy podać z ryżem, kaszą lub ziemniakami, jest bardzo smaczna. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Paprykarz z Mięsem Wieprzowym

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny paprykarz z mięsem wieprzowym, tak przygotowany paprykarz możemy podać z ryżem, kaszą lub ziemniakami. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

około 500 g mięsa wieprzowego

sok z połowy cytryny (około 30 ml)

duża szczypta cząbru

duża szczypta tymianku

1/2 łyżeczki majeranku

2 szczypty pieprzu

2 duże papryki czerwone

600 g pomidorów

1 cebula (około 120 g)

2 ząbki czosnku

4 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego

lub śmietany 12% lub 18%

1 łyżka usiekanego koperku

1 łyżka usiekanej natki pietruszki

1 łyżka usiekanego szczypiorku

2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej

1 łyżeczka papryki słodkiej

duża szczypt papryki ostrej

do smaku sól, pieprz

olej do smażenia

1/2 szklanki wody (około 125 ml)

Link do filmu z przygotowania: Paprykarz z mięsem wieprzowym

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję mięso:

Umyte i osuszone mięso kroję w nie za dużą kostkę i przekładam do miski. Następnie dodaję cząber, tymianek, majeranek, pieprz, sok z cytryny i dokładnie mieszam. Miskę z mięsem wstawiam do lodówki na około 60 minut.

W tym czasie gdy marynuje się mięso przygotuję pozostałe składniki:

Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w nie za długie i cienkie paseczki.

Pomidory obieram ze skórki, aby łatwiej było mi je obrać wcześniej je sparzyłam wrzątkiem. Obrane pomidory przekrawam wzdłuż na pół, usuwam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Po 60 minutach:

Mięso przekładam na talerz lub tackę i oprószam z każdej strony połową mąki (1 łyżką), następnie na patelni rozgrzewam mocno olej i smażę mięso przez około 5 minut, podsmażone mięso zdejmuję z patelni.

Na pozostałym tłuszczu ze smażenia mięsa podsmażam cebulę razem z czosnkiem przez około 3 minuty. Do zeszklonej cebuli dodaję paprykę i całość smażę jeszcze około 10 minut.

Następnie dodaję pomidory, podsmażone mięso, wodę, połowę zieleniny, paprykę słodką, ostrą, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam. Całość duszę pod przykryciem około 25 minut do miękkości składników, od czasu do czasu mieszam.

W międzyczasie przygotuję jogurt do zabielenia:

Do miseczki wlewam około 4 -5 łyżek zimnej wody, dodaję pozostałą mąkę (około 1 łyżkę) i dokładnie mieszam tak żeby nie było grudek. Następnie dodaję jogurt lub śmietanę i dokładnie mieszam.

Gdy składniki są już miękkie dodaję wymieszaną mąkę z jogurtem, dodaję pozostałą zieleninę, doprawiam solą, pieprzem, dokładnie mieszam i jeszcze duszę około 3 minut. Przed zakręceniem gazu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – paprykarz jest gotowy.

Paprykarz jest gotowy, można podawać z ryżem, kaszą lub ziemniakami. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Placki z Mąki kukurydzianej z Orzechami – Racuchy Bezglutenowe

Witam Serdecznie

Dzisiaj podzielę się przepisem na proste placki z mąką kukurydzianą i orzechami włoskimi, mogą być przygotowane również przez osoby które są uczulone na gluten.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 16 placków

300 g mąki kukurydzianej

70 g cukru brązowego

400 ml maślanki

4 jajka

100 g mielonych orzechów włosków

2 banany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem: Placki z mąką kukurydzianą 

Przygotowanie :

1. Do miski wlewam maślankę dodaję jajka i roztrzepuję rózgą tak żeby składniki się połączyły (można użyć miksera)
2. Do roztrzepanej maślanki z jajkami dodaję pozostałe składniki: cukier, mąkę kukurydzianą, orzechy mielone, szczyptę soli, proszek do pieczenia i wszystko razem dokładnie mieszam tak żeby powstało jednolite ciasto – ciasto jest dość luźne.
3. Ciasto odstawiam i kroję banany, obieram i kroję w drobną kostkę i dodaję do ciasta, wszystko razem mieszam.

Ciasto na placki bezglutenowe jest gotowe teraz będę smażyła placki:

6. Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem nakładam po małej chochelce ciasta i smażę placki wielkości placków ziemniaczanych, na złoty kolor z obydwu stron. Usmażone układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Placki są już gotowe można je podawać z jogurtem naturalnym posypane cukrem brązowym. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa