Sernik na zimno z truskawkami – deser truskawkowy

Witam serdecznie

Sezon truskawkowy w pełni, więc chciałabym zaproponować przepis na pyszny i lekki sernik na zimno z truskawkami. Deser jest bardzo smaczny, idealny na upalne dni i efektownie wygląda. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm, można użyć mniejszej lub większej.

około 800 g truskawek

400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

2 galaretki truskawkowe

tylko 400 ml gorącej wody do rozpuszczenia galaretki

na górę:

kilka truskawek

1 galaretka truskawkowa

400 ml gorącej wody do rozpuszczenia galaretki

Link do filmiku z przepisem: Sernik z truskawkami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję masę na spód sernika:

Do miski wsypuję dwie galaretki i rozpuszczam w 400 ml gorącej wody (używam jedynie 200 ml wody na 1 galaretkę). Galaretkę odstawiam aby wystygła i zaczęła delikatnie tężeć.

Gdy galaretka jest już zimna ale nadal płynna, spieniam ją mikserem lub rózgą.

Do spienionej galaretki dodaję serek i jeszcze przez chwilę miksuję.

W międzyczasie gdy galaretka stygnie przygotuję tortownicę i spód sernika:

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia lub pergaminem, aby łatwiej było mi wyłożyć tortownicę papierem, wycinam z papieru krążek o wielkości dna tortownicy oraz pasek o długości i szerokości obręczy tortownicy. Następnie tortownicę maluję olejem i wykładam papierem.

Umyte i osuszone truskawki układ na dnie tortownicy, część truskawek przekrawam wzdłuż na pół i układam dookoła tortownicy (robię taki jakby płotek, dokładnie widać to na filmiku). Przekrojone truskawki podpieram całymi truskawkami i wypełniam nimi cały środek. Truskawki układam dość ściśle jedną obok drugiej, tak żeby nie wypłynęły gdy zaleję je masą.

Na ułożone truskawki wylewam masę (serek homogenizowany z galaretką) i odstawiam na kilka minut, tak aby masa zaczęła tężeć. Następnie na tężejącą masę układam pokrojone truskawki i wstawiam do lodówki do zastygnięcia.

Teraz przygotuję galaretkę na górę (galaretkę możemy przygotować wcześniej):

W 400 ml gorącej wody rozpuszczam galaretkę i odstawiam do wystudzenia. Galaretkę mieszam powoli aby nie było piany.

Następnie zimną galaretką zalewam górę sernika i wstawiam do lodówki do zastygnięcia.

Gotowy sernik wyjmuję z foremki, dodatkowo możemy go przełożyć na paterę lub talerz.

Truskawkowy sernik na zimno jest gotowy, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

3 Przepisy na napoje z arbuzem – Napój orzeźwiający/ Koktajl oraz Smoothie

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować trzy przepisy na napoje orzeźwiające z arbuzem. Napoje są bardzo smaczne, orzeźwiające i zdrowe. Polecam wypróbować przepisy.

Będziemy potrzebować:

Przepis I

Z podanych proporcji wyjdzie około 1 litra napoju

około 1 kg oczyszczonego z nasion arbuza

sok wyciśnięty z jednej dużej pomarańczy – około 150 ml

sok wyciśnięty z jednej cytryny

kostki lodu

Przepis II

Z podanych proporcji wyjdzie około 800 ml napoju

około 600 g oczyszczonego z nasion arbuza

1 jabłko

sok wyciśnięty z jednej cytryny

100 ml wody

1 łyżeczka świeżego startego imbiru

kostki lodu

Przepis III

Z podanych proporcji wyjdzie około 600 ml koktajlu

około 250 g oczyszczonego z nasion arbuza

4 łyżki jogurtu naturalnego kremowego

i około 5-6 rozdrobnionych kostek lodu

Link do filmu z przepisem: Napoje z arbuzem

Przygotowanie:

Przepis I – Napój orzeźwiający z arbuzem i pomarańczą

Do pojemnika przekładam pokrojony, oczyszczony z pestek arbuz, dodaję sok z pomarańczy i sok z cytryny.

Składniki rozdrabniam blenderem, tak przygotowany napój przelewam do szklanek dodaję kostki lodu. Napój jest gotowy.

Przepis II – Koktajl z arbuzem i imbirem

Do pojemnika przekładam pokrojony, oczyszczony z pestek arbuz. Jabłko obieram, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do arbuza, dodaję sok z cytryny, wodę, imbir.

Składniki rozdrabniam blenderem, tak przygotowany koktajl przelewam do szklanek dodaję kostki lodu. Koktajl jest gotowy.

Przepis III – Koktajl z arbuzem – smoothie

Do pojemnika przekładam pokrojony, oczyszczony z pestek arbuz, dodaję 4 łyżki jogurtu i rozdrabniam blenderem.

Kostki lody rozdrabniam blenderem, za pomocą końcówki do kruszenia lodu, jeżeli nie mamy takiej końcówki to kostki lodu możemy włożyć do woreczka i rozgnieść je na przykład wałkiem do ciasta. Rozkruszony lód dodaję do koktajlu i mieszam.

Koktajl jest gotowy, podaję go od razu po przygotowaniu.

Napoje i koktajle z arbuzem są gotowe, można podawać. Życzę miłego orzeźwienia i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na Chłodnik Truskawkowy

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na chłodnik z truskawkami, chłodnik jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny posmakuje zarówno dzieciom jak i dorosłym. Sezon truskawkowy w pełni za oknem coraz cieplej, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania chłodnika truskawkowego będziemy potrzebować:

600 g truskawek

1 litr zsiadłego mleka lub kefiru

1 szklanka śmietany 12% lub 18%

około 120 g cukru (ilość cukru to kwestia gustu)

2 łyżeczki cukru waniliowego

do dekoracji na talerzu kilka truskawek

Link do filmu z przygotowania: Chłodnik truskawkowy

Przygotowanie:

1. Oczyszczone z szypułek i wypłukane truskawki przekładam do miski.
2. 
   
3. Do truskawek dodaję cukier, cukier waniliowy i rozdrabniam blenderem – jeżeli nie mamy blendera truskawki możemy rozdrobić widelcem.
4. 
   
5. Teraz do zsiadłego mleka dodaję śmietanę i ubijam przez chwilę tak żeby zsiadłe mleko się spieniło.
6. Następnie dodaję truskawki i całość dokładnie mieszam.
7. 
   
8. Tak przygotowany chłodnik wstawiam do lodówki i podaję dobrze schłodzony .

Chłodnik truskawkowy jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Sernik na Zimno z Truskawkami i Serkiem Homogenizowanym

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować pyszny sernik na zimno z truskawkami i z domową galaretką z truskawek. Sernik jest bardzo pyszny, nie za słodki, prosty i szybki w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika to polecam wypróbować przepis szczególnie że mamy sezon na truskawki.

Do przygotowania sernika na zimno będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm

150 g herbatników maślanych

80 g roztopionego masła

na masę serową:

300 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)

100 g cukru pudru

600 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym (dobrze schłodzonego)

1/2 szklanki gorącego mleka (125 ml)

2 łyżki żelatyny

2 łyżeczki cukru waniliowego

na warstwę truskawkową:

300 g truskawek

2 łyżki cukru kryształ

1 łyżka soku z cytryny

50 ml gorącej wody

1 łyżka żelatyny

oraz truskawki do dekoracji

czas przygotowania składników – około 40 minut

czas schładzania – od 2 do 3 godzin

Link do filmu z przygotowania: Sernik na zimno z truskawkami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję herbatniki:

1. Herbatniki rozkruszam, można je rozkruszyć blenderem lub włożyć do woreczka i rozkruszyć wałkiem do ciasta.
2. Rozkruszone herbatniki wsypuję do miski, dodaję roztopione masło i dokładnie mieszam łyżką.
3. Tak przygotowane herbatniki przekładam do tortownicy, wyrównuję i ugniatam łyżką. Tortownicę wstawiam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:

4. Do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam na czas przygotowania masy.
5. 
   
6. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijam w misce, do ubitej śmietany cały czas miksując dodaję cukier waniliowy, stopniowo cukier puder i miksuję przez chwilę tak żeby składniki ładnie się połączyły.
7. Następnie dodaję stopniowo dobrze schłodzony serek i miksuję do połączenia się składników.
8. 
   
9. Na koniec do masy dodaję przestudzoną i rozpuszczoną żelatynę. żelatynę przed dodaniem jeszcze raz dokładnie mieszam i małym strumyczkiem dodaję do masy cały czas miksując.
10. Po dodaniu żelatyny masę miksuję jeszcze około 30 sekund aby żelatyna dobrze rozprowadziła się w masie.
11. 
    
12. Tak przygotowaną masę wylewam na herbatniki w tortownicy, górę wyrównuję i wstawiam ponownie tortownicę do lodówki na czas przygotowania truskawek.

Przygotowanie galaretki z truskawek:

10. Oczyszczone i umyte truskawki rozdrabniam blenderem (jeżeli nie mamy blendera możemy rozgnieść je widelcem).
11. 
    
12. Rozdrobnione truskawki przekładam do rondelka dodaję sok z cytryny, cukier i dokładnie mieszam. Rondelek stawiam na gazie i gotuję około 5 minut.
13. 
    
14. Następnie do żelatyny dodaję gorącą wodę dokładnie mieszam, wlewam do truskawek (zdjętych już z gazu) i bardzo dokładnie mieszam. Rondelek z tak przygotowanymi truskawkami odstawiam d o wystudzenia.

Końcowe przygotowanie sernika:

13. Gdy galaretka z truskawek jest już zimna a masa serowa zastygła. To na górę masy serowej wylewam galaretkę i układam połówki truskawek.
14. Następnie sernik wstawiam ponownie do lodówki żeby galaretka zastygła (moja galaretka zastygała około 60 minut).
15. Przed wyjęciem sernika z foremki, okrawam sernik dookoła nożem.

Sernik na zimno z truskawkami jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Kulki z Truskawkami – Prosty Deser

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na przygotowanie prostego deseru z truskawkami. Kulki z truskawkami są szybkie w przygotowaniu, nie wymagają gotowania ani pieczenia i są bardzo smaczne. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kulek z truskawkami będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 20 kulek

200 g herbatników maślanych

około 20 twardych i nie za dużych truskawek

2 łyżki cukru pudru

150 g twarogu (może być chudy, półtłusty, tłusty)

100 g roztopionego masła

kilka łyżek wiórek kokosowych

Link do filmu z przygotowania: Kulki z truskawkami

Przygotowanie:

1. Truskawki oczyszczam z szypułek, myję i dokładnie osuszam.
2. 
   
3. Herbatniki wkładam do woreczka i rozkruszam (herbatniki możemy rozkruszyć wałkiem, dłońmi lub włożyć do miseczki i rozkruszyć blenderem).
4. 
   
5. Następnie rozkruszone herbatniki wsypuję do miski, dodaję roztopione masło i dokładnie mieszam.
6. 
   
7. Dodaję ser, cukier puder i całość dokładnie mieszam łyżką lub wyrabiam dłonią na jednolita masę.

1. Z tak przygotowanej masy formuję placuszki na dłoni, na środek kładę truskawkę i zlepiam masę aby powstała kulka.
2. 
   
3. Tak uformowaną kulkę obtaczam we wiórkach kokosowych.
4. Kulki układam na talerzu i wstawiam do lodówki na około 60 minut do schłodzenia.

Kulki z truskawkami są gotowe, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa