Zupa ziemniaczana z papryką

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na zupę ziemniaczaną z papryką. Zupa jest bardzo smaczna, lekko pikantna i rozgrzewająca oraz kolorowa. Idealnie nadaje się do podania na jesienny obiad. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zupy będziemy potrzebowali:

Garnek o pojemności około 4,5 litra

około 2l wody

około 500 g mięsa wieprzowego (użyłam szynki)

2 papryki czerwone (około 500 g)

1 kg ziemniaków

2 cebule (około 180 g)

1 papryczka chili

3 marchewki (około 300 g)

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego (około 70 g)

1/2 pęczka natki pietruszki

4 ząbki czosnku

do smaku: sól, papryka ostra

olej do smażenia

do zabielenia zupy:

około 7 łyżek śmietany 12% lub 18% (około 200 g)

100 ml zimnej wody

1 kopiata łyżka mąki pszennej

Link do filmiku z przepisem: Zupa ziemniaczana z papryką

Przygotowanie:

Umyte i osuszone mięso kroję w kostkę i przekładam do garnka, następnie dodaję wodę (około 2 litrów), garnek stawiam na gazie i gotuję pod przykryciem około 30 minut (od momentu zagotowania). Podczas gotowania z wierzchu zbieram szumowinę i ją wyrzucam.

W tym czasie gdy gotuje się mięso pokroję pozostałe składniki na zupę:

Oczyszczoną i umytą marchew kroję w kostkę. Obrane ziemniaki kroję w kostkę i dodaję do marchwi. Papryczkę chili kroję drobniutko razem z nasionkami i dodaję do ziemniaków. Czosnek drobniutko kroję i dodaję ziemniaków.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki, cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do papryki.

Natkę pietruszki drobno siekam.

Gotowanie zupy:

Po 30 minutach gotowania mięsa, dodaję do niego ziemniaki, marchew, czosnek, papryczkę chili i doprawiam solą (dodałam na początku 2 duże szczypty soli) i nadal gotuję.

Po dodaniu warzyw do zupy na patelni rozgrzewam olej i podsmażam przez około 10 minut paprykę z cebulą.

Następnie podsmażoną paprykę z cebulą dodaję do zupy i nadal gotuję do miękkości ziemniaków i mięsa – w sumie od dodania ziemniaków i ponownego zagotowania, zupę gotowałam około 20 minut.

Po 20 minutach:

Następnie do zupy dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i jeszcze gotuję około 5 minut, a w tym czasie przygotuję śmietanę do zabielenia zupy.

Do miseczki wlewam zimną wodę, dodaję mąką i dokładnie mieszam tak aby nie było grudek. Następnie dodaję śmietanę i dokładnie mieszam.

Przed dodaniem śmietany do zupy, dodaję do niej 2 chochelki zupy i dokładnie mieszam (dzięki temu śmietana się nie zważy) i wlewam do garnka, mieszam sprawdzam smak i doprawiam solą papryką i jeszcze gotuje około 3 minut i zakręcam gaz. Do ugotowanej zupy dodaję natkę pietruszki – zupa jest gotowa.

Zupę gotowałam około 1 godziny:

• 30 minut mięso,
• 20 minut z ziemniaki + w międzyczasie dodałam paprykę i cebulę,
• 5 minut po dodaniu koncentratu
• i około 3 minut po zabieleniu

Zupa ziemniaczana z papryką jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Zupa Grzybowa z Ziemniakami

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na smaczną zupę grzybową z ziemniakami. Sezon na grzyby jeszcze się nie skończył, więc można wybrać się na sobotni spacer na przykład do lasu i zebrać trochę grzybów aby przygotować zupę.

Do przygotowania zupy będziemy potrzebować:

około 2 l wody

około 600 g grzybów

około 700 g ziemniaków

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera (około 70 g)

1 cebula

natka pietruszki do posypania zupy na talerzu

1 łyżka masła

olej do smażenia

do zabielenia zupy:

4 łyżki śmietany 12% lub 18%

2 łyżki mąki pszennej

około 100 ml wody

Link do filmu z przepisem: Zupa grzybowa z ziemniakami

Przygotowanie:

Najpierw pokroję wszystkie składniki na zupę:

Obrane, oczyszczone i umyte warzywa (marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki) kroję w drobną kostkę.

Cebulę kroję w drobną kostkę i daję do osobnej miseczki.

Oczyszczone i dokładnie umyte grzyby kroję na mniejsze kawałki.

Przygotowanie zupy:

Do garnka z wodą przekłam pokrojone warzywa, garnek stawiam na gazie i gotuję.

W tym czasie na patelni rozgrzewam olej i podsmażam cebulę przez około 3 minut, następnie do cebuli dodaję masło, grzyby i całość jeszcze smażę około 5 minut.

Usmażone grzyby dodaję do zupy, doprawiam solą, pieprzem i gotuję około 20-25 minut do miękkości warzyw.

Zabielenie zupy:

Do miseczki wlewam około 100 ml zimnej wody, dodaję mąkę i mieszam, tak aby nie było grudek.

Następnie dodaję 4 kopiaste łyżki śmietany i dokładnie mieszam.

Pod koniec gotowania zupy, gdy warzywa są już miękkie, do rozmieszanej śmietany z mąką dodaję około dwóch chochelek gorącej zupy, mieszam i całość wlewam do zupy. Zupę dokładnie mieszam, sprawdzam smak, jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem i gotuję jeszcze około 3 minut – zupa jest gotowa.

Zupę na talerzu posypuję natką pietruszki.

Zupa grzybowa z ziemniakami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa    

Przepis na Kapuśniak z Młodej Kapusty z Boczkiem

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny kapuśniak z młodej kapusty z boczkiem. Zupa jest smaczna i pożywna i jeżeli ktoś jeszcze takiego kapuśniaku nie gotował to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kapuśniaku będziemy potrzebować:

2,5 l czystego wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego

1 główka młodej kapusty około 1,2 kg

350 g boczku wędzonego

około 500 g ziemniaków

1 duża marchew

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

100 g koncentratu pomidorowego

przyprawy:

1 listek laurowy

3-4 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka lubczyku

do smaku sól, pieprz

duży garnek o pojemności około 4-5 l

Link do filmu z przygotowania: Kapuśniak z młodej kapusty

Przygotowanie:

Przykładowy przepis na wywar drobiowo-warzywny:

1. Do garnka przekładam kawałek umytego kurczaka, dodaję umyte i oczyszczone warzywa: marchew, pietruszkę. por, cebulę, seler (warzywa kroję na mniejsze kawałki) i zalewam wodą (około 3 litrami ).
2. Garnek stawiam na gazie i pod przykryciem gotuję od momentu zagotowania około 45 minut.
3. Następnie odlewam 2,5 litra czystego wywaru na którym przygotuję kapuśniak.

Najpierw przygotuję składniki na kapuśniak:

4. Oczyszczoną i umytą marchew kroję w plasterki, obrane ziemniaki kroję w kostkę.
5. Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
6. Oczyszczoną z wierzchnich liści kapustę szatkuję.
7. Boczek kroję w kostkę.

Gotowanie kapuśniaku:

8. Do garnka z wywarem przekładam kapustę, ziemniaki, marchew, doprawiam solą pieprzem dodaję listek laurowy, ziele angielskie, mieszam i gotuję zupę. Na początku kapusty jest bardzo dużo ale po chwili gotowania zmniejszy swoją objętość.
9. W tym czasie gdy gotuje się zupa na patelni podsmażam boczek przez około 10 minut, następnie do podsmażonego boczku dodaję cebulę z czosnkiem i smażę całość jeszcze około 5 minut.
10. Po około 20 minutach gotowania kapuśniaku dodaję podsmażony boczek z cebulą, doprawiam lubczykiem, dodaję koncentrat pomidorowy i całość dokładnie mieszam. Kapuśniak gotuję jeszcze około 20 minut do miękkości warzyw.
11. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem.
12. W sumie kapuśniak gotowałam około 40 minut.

Kapuśniak z młodej kapusty z boczkiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Pyszny Kapuśniak z Kiełbasą i Boczkiem

Witam serdecznie

Tym razem zaproponuję przepis na pyszny kapuśniak z kiełbasą i boczkiem. Kapuśniak jest bardzo syty i smaczny ale niestety nie dietetyczny :), jeżeli ktoś jeszcze nie robił kapuśniaku w takim wydaniu to polecam wypróbować przepis. Od siebie dodam że mi najlepiej kapuśniak smakuje odgrzewany.

Będziemy potrzebować:

2,5 L wody

700 g kapusty kiszonej

350 g boczku wędzonego

800 g ziemniaków

700 g kiełbasy (dobrej)

200 g marchewki

1 pietruszka (około 90 g)

2 średnie cebule (około 130 g)

4 ząbki czosnku

przyprawy:

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka lubczyku

papryka ostra

kminek

4 ziarenka ziela angielskiego

2 listki laurowe

kilka ziarenek pieprzu

sól, pieprz

Garnek o pojemności około od 4-5 L

Link do filmu z przygotowania: Kapuśniak z kiełbasa i boczkiem

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na zupę.

1. Obrane ziemniaki kroję w kostkę, oczyszczoną i umytą pietruszkę i marchewkę kroję w kostkę i dodaję do ziemniaków.
2. Kiszoną kapustę kroję na mniejsze kawałki, cebulę kroję w kostkę.
3. Czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli, boczek kroję w kostkę i dodaję do cebuli.
4. Kiełbasę kroję razem ze skórką w grubsze plasterki (kiełbasę możemy obrać).

Gotowanie zupy kapuśniak:

8. Do garnka przekładam ziemniaki, marchew, pietruszkę, dodaję przyprawy bez majeranku (majeranek dodam do boczku i kapusty na patelni), i zalewam wodą.
9. Garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości ziemniaków ( od momentu zagotowania około 25 minut).
10. 
    
11. W tym czasie gdy gotuje się zupa na patelni podsmażam boczek, cebulę, czosnek przez około 10 minut.
12. 
    
13. Następnie po 10 minutach do boczku z cebulą dodaję majeranek i kapustę, mieszam i całość duszę pod przykryciem około 15 minut – od czasu do czasu mieszając.
14. 
    
15. Gdy ziemniaki mam już miękkie to dodaję do zupy zawartość patelni, dodaję kiełbasę doprawiam solą i pieprzem i całość gotuję jeszcze około 10 minut. Sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – kapuśniak jest gotowy.

Kapuśniak z kiełbasą i boczkiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Zupa Kartoflana z Zacierką

Witam serdecznie

Dzisiaj zaproponuję przepis na zupę kartoflaną z zacierką, zupa jest bardzo smaczna i syta ale muszę zaznaczyć że dość tłusta więc idealnie nadaje się na chłodniejsze dni.

Będziemy potrzebować:

na wywar:

kawałek kurczaka (ja przygotowałam z 1 ćwiartki

i 2 skrzydełek)

kawałek pora

kawałek selera (około 50 g)

2 marchewki (około 150 g)

1 cebula

1 pietruszka (około 60 g)

2-3 listki laurowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

kilka ziarenek pieprzu czarnego

oraz 2,5 litra wody

do zupy:

2 litry czystego wywaru

250 g boczku wędzonego

około 600 g ziemniaków

3 średnie cebule (około 150 g)

do smaku sól, pieprz

na zacierkę:

100 g mąki pszennej

1 jajko

szczypta soli

Link do filmu z przygotowania: Zupa kartoflana z zacierką

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wywar:

1. Do garnka przekładam umytego kurczaka, dodaję umyte i oczyszczone warzywa (warzywa kroję na mniejsze kawałki), dodaję przyprawy i zalewam wodą (2,5L).
2. Garnek stawiam na gazie i pod przykryciem gotuję od momentu zagotowania około 45 minut.
3. Następnie wyjmuję kurczaka (jak ostygnie to obiorę ćwiartkę i skrzydełka z mięsa i dodam do zupy) i odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę.

W tym czasie gdy gotuję wywar przygotuję zacierkę:

4. Do miseczki wsypuję mąkę dodaję szczyptę soli i jajko.
5. Na początki składniki w miseczce mieszam palcem, następnie zagniatam. Gdy składniki wstępnie się połączą ciasto wykładam na blat i zagniatam przez chwilę aż wrobię całą mąkę w ciasto. Ciasto powinno być dość sztywne (twarde).
6. 
   
7. Z wyrobionego ciasta odrywam po kawałeczku ciasta i formuję małe wałeczki (możemy formować w palcach lub na dłoni, dokładnie pokazałam to na filmiku). Które układam na papierze lub na tacce, ściereczce. Zacierkę dodam do zupy pod koniec gotowania.

Przygotowanie pozostałych składników:

7. Obrane ziemniaki kroję w kostkę, cebulę kroję w drobną kostkę, boczek również kroję w kostkę.
8. Po ugotowaniu wywaru, ugotowanego kurczaka, obrałam z mięsa, pokroiłam na mniejsze kawałki.

Końcowe przygotowanie zupy z zacierką:

11. Do 2 litrów czystego wywaru daję ziemniaki i gotuję.
12. Cebulę z boczkiem smażę na patelni przez około 15 minut.
13. 
    
14. Następne po 15 minutach smażenia boczek z cebulą dodaję do zupy, dodaję mięso z kurczaka i doprawiam solą i pieprzem – całość gotuję jeszcze około 10 – 15 minut do miękkości ziemniaków.
15. 
    
16. Na koniec do zupy dodaję zacierkę i jeszcze gotuję około 5 minut do miękkości zacierki – zupa jest gotowa.

Zupa kartoflana z zacierką jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Zupa Grochowa z Grochu Łuskanego

Witam serdecznie

Propozycja na zupę grochową z grochu łuskanego . Zupa jest smaczna i syta .

Zupa Ziemniaczana (Kartoflanka) z Zasmażką

Witam serdecznie

Propozycja na jeszcze jedną zupę ziemniaczaną tym razem z zasmażką . Jest bardzo smaczna , sycąca i szybka w przygotowaniu bo bez wywaru . Warto wypróbować :)

Zupa Ziemniaczana – Kartoflanka

Witam serdecznie

Propozycja na bardzo prostą w przygotowaniu i smaczną zupę ziemniaczaną zwaną również kartoflanką . Jeżeli ktoś jeszcze takiej zupy nie gotował to warto spróbować :)

Zupa Ziemniaczana ( kartoflanka ) z Chrzanem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną domową zupę ziemniaczaną z chrzanem .

Zupa Grochowa

Witam Serdecznie

Wczoraj przygotowałam zupę grochową więc się podzielę przepisem może komuś się przyda i wykorzysta przepis

Kapuśniak z Młodej Kapusty

Witam Serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszny kapuśniak z młodej kapusty, kapuśniak jest bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu, więc polecam wypróbować przepis.