Śledzie w Marynacie Korzennej

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie śledzi w marynacie korzennej, jeżeli ktoś lubi korzenne smaki to na pewno tak przygotowane śledzie będą mu smakować.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebować:

400 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

125 ml oleju

2 łyżki rodzynek

około 10 szt śliwek wędzonych (bez pestek)

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka soku z cytryny

1 gwiazdka anyżu

(można dodać anyż mielony)

1 listek laurowy

3 goździki

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

szczypta kardamonu

Link do filmu z przygotowania: Śledzie w marynacie korzennej

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Przygotowanie marynaty:

Śliwki oraz rodzynki kroję na mniejsze kawałki.

Do miseczki wlewam olej, dodaję wszystkie przyprawy, miód, sok z cytryny, musztardę i dokładnie mieszam.

Następnie dodaję pokrojone rodzynki i śliwki i jeszcze raz dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Końcowe przygotowanie śledzi w marynacie korzennej:

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki z marynatą i delikatnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na 2 dni do lodówki.

Śledzie w marynacie korzennej są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Powidło do piernika

Witam Serdecznie

Będę robiła ciastka pierniczki z nadzieniem i piernik więc najpierw przygotuję powidło do piernika. Jest proste w przygotowaniu a bardzo smaczne :)

Będziemy potrzebować:

z tych proporcji wychodzi około 500 ml powidła do piernika

500 ml powideł śliwkowych

100 g suszonych śliwek bez pestek

1 łyżeczka cynamonu

otarta skórka z jednej pomarańczy

sok wyciśnięty z połowy pomarańczy

2 gwiazdki anyżu

garnek i blender

Link do filmu z przygotowania: Powidło  do piernika

Przygotowanie:

1. Do garnka przekładam powidło śliwkowe, dodaję cynamon, suszone śliwki, anyż.
2. Pomarańcze dokładnie myję i ocieram na tarce skórkę (bezpośrednio do garnka), ścieram tylko tą pomarańczową skórkę bez białej skórki.
3. 
   
4. Następnie przekrawam na pół pomarańcze i wyciskam z jednej połowy sok i dodaję do garnka.
5. Wszystkie składniki powidła do pierników mam już w garnku dokładnie mieszam i i garnek stawiam na gazie.
6. 
   
7. Od momentu zagotowania gotuję na wolnym ogniu około 10 minut.
8. Następnie garnek zdejmuję z gazu wyjmuję gwiazdki anyżu a pozostałe składniki za pomocą blendera rozdrabniam tak żeby powstałą jednolita masa.

Powidło do piernika jest już gotowe życzę udanych wypieków. Ja osobiście powidła do pierników użyję do zrobienia pierniczków z nadzieniem i piernika przekładanego.

Pozdrawiam Babcia Ewa