Domowy syrop z wiśni z nutą cynamonu + dżem z wiśni

 

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszny domowy syrop z wiśni, oraz na dżem z wiśni. Przepis jest bardzo prosty a syrop pyszny, polecam go przygotować.

Do przygotowania syropu z wiśni i dżemu z wiśni będziemy potrzebowali:

Z podanych proporcji wyjdzie około 1,2 L syropu (1200 mililitrów)

1 ½ kg wiśni (przed drylowaniem)

1 kg cukru

sok wyciśnięty z jednej cytryny (około 50 ml)

opcjonalnie 1 ½ łyżeczka cynamonu

na dżem z wiśni:

wiśnie które pozostały z syropu

500 g wiśni (przed drylowaniem)

z podanej porcji wyjdzie 3 słoiczki o pojemności 250 ml dżemu z wiśni

Link do filmiku z przepisem na: Syrop z wiśni

Przygotowanie:

Wiśnie dryluję, przekłam do garnka i rozdrabniam blenderem. Dodaję cukier, sok z cytryny, cynamon. Garnek stawiam na kuchence, mieszam i od momentu zagotowania gotuję około 15 minut.

Następnie syrop przecedzam na sitku do drugiego garnka, wiśnie na sitku delikatnie mieszam (ale nie przecieram), żeby syrop szybciej przesączył się do garnka.

Wiśnie które pozostały na sitku, przekładam z powrotem do garnka w którym gotowałam syrop, przygotuję z nich dżem.

Przecedzony syrop zagotowuję i gorący wlewam do wcześniej wyparzonych butelek. Brzeg butelki dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Ustawiam do góry dnem, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia – syrop jest gotowy, można go schować do spiżarki.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy buteleczki złapały, to powinniśmy je za pasteryzować.

Przygotowanie dżemu:

Do pozostałych wiśni z syropu dodaję wydrylowane wiśnie i smażę dżem około 15 minut. Następnie przekładam go do wcześniej wyparzonych słoików, brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Słoiki ustawiam do góry dnem, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia – dżem jest gotowy.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały, to powinniśmy je za pasteryzować.

Syrop z wiśni i dżem są gotowe, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Syrop z mięty na zimę – aromatyczny i pyszny

Witam serdecznie, chciałabym się podzielić przepisem na pyszny i aromatyczny syrop miętowy. Z którego możemy przygotować pyszne i orzeźwiające napoje, możemy go dodać do herbaty, deseru, koktajlu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania syropu będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 1 L syropu

około 60 gramów świeżej mięty (listki i młode łodyżki)

600 ml wody

600 g cukru

skórka z jednej cytryny

opcjonalnie sok wyciśnięty z jednej cytryny

wyparzone słoiczki lub buteleczki

gaza

Link do filmiku z przepisem na: Syrop miętowy

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję miętę, dokładnie wypłukaną miętę przekładam do pojemnika blendera, dodaje trochę wody (dzięki temu będzie łatwiej rozdrobnić miętę), i rozdrabniam.

Następnie do garnka wsypuję cukier, wlewam pozostałą wodę, dodaję obraną skórkę z cytryny i zagotowuję. Na początku mieszam aby cukier się rozpuścił i nie przywarł do dna.

Gdy woda się zagotuję dodaję miętę, sok z cytryny i gotuję około 5 minut.

Następnie garnek z syropem odstawiam na około 6 godzin. Jeżeli przygotowujemy syrop wieczorem, to możemy odstawić na całą noc.

Po około 6 godzinach, syrop przecedzam na sitku wyłożonym gazą i odciskam. Czysty syrop ponownie zagotowuję i od razu po zagotowaniu rozlewam do wcześniej wyparzonych buteleczek i słoików.

Szczelnie zakręcam, korkuję i odstawiam w chłodne miejsce do piwnicy lub lodówki.

Syropu nie pasteryzuję, ponieważ rozlewałam go bardzo gorący.

Syrop miętowy jest gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na sok brzoskwiniowy – pasteryzowany na zimę i nie tylko

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny domowy sok brzoskwiniowy, który możemy przelać do butelek i za pasteryzować, lub wypić od razu po przygotowaniu. Sok jest bardzo smaczny także polecam wypróbować przepis póki są tanie brzoskwinie.

Do przygotowania soku brzoskwiniowego będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 2 litrów soku

około 1,2 kg brzoskwiń przed obraniem i wydrylowaniem, tak żeby po obraniu było około 1 kg brzoskwiń

1 litr wody

sok wyciśnięty z jednej cytryny

około 100 g cukru brązowego lub białego, można również użyć ksylitol lub fruktozę

wyparzone butelki lub słoiki

Link do filmu z przepisem: Sok z brzoskwiń

Przygotowanie:

Brzoskwinie cienko obieram i kroję na mniejsze kawałki (pestkę wyrzucam).

Następnie pokrojone brzoskwinie przekładam do garnka, dodaję wodę, sok z cytryny, cukier i garnek stawiam na gazie.

Od momentu zagotowania, brzoskwinie gotuję około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Końcowe przygotowanie soku:

Po ugotowaniu w garnku rozdrabniam brzoskwinie za pomocą blendera. Następnie z góry soku zbieram łyżką piankę, która powstała podczas rozdrabniania brzoskwiń.

Gorący sok rozlewam do słoików lub butelek, które wcześniej wyparzyła. Brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Następnie słoiki i butelki (jeżeli można, zależy od wieczka) ustawiam do góry dnem, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli słoiki (butelki) złapały, nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy). Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały to należy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

Garnek wykładam ściereczką, ustawiam słoiki i butelki, oddzielam je ściereczką tak aby się nie stykały (można kupić specjalne plastikowe kratki na słoiki ja nie mam to używam ściereczek). Oddzielam je dlatego, żeby podczas pasteryzowania przez przypadek słoik nie pękł.

Jeżeli nie mamy odpowiednio dużego garnka to pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho w piekarniku.

A jeżeli butelki bardzo wystają ponad brzeg garnka, to możemy je pasteryzować na leżąco w garnku.

Słoiki zalewam wodą do około 3/4 wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15 - 20 minut w zależności od wielkości słoika, większe pasteryzuję dłużej.

Po pasteryzacji słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Sok brzoskwiniowy jest gotowy, można wstawić do spiżarki i wyjąć późną jesienią lub zimą lub wypić po wystudzeniu. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Domowy Syrop z Czarnej Porzeczki

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny domowy syrop z czarnej porzeczki, jest prosty w przygotowaniu a naprawdę bardzo dobry i aromatyczny. Tak przygotowany syrop możemy użyć do przygotowania napojów, dodać do mleka , jako dodatek do jogurtu naturalnego, do herbaty lub po prostu wody.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 1200 ml syropu porzeczkowego

1 kg czarnych porzeczek

400 ml wody

500 g cukru

Link do filmu z przygotowania: Domowy syrop z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

1. Wypłukane porzeczki przekładam do garnka dodaję wodę i gotuję. Od momentu zagotowania porzeczki gotuję około 10 minut od czasu do czasu mieszając.
2. Następnie porzeczki przecedzam przez sito, porzeczki delikatnie mieszam na sicie aby szybciej i dokładniej odsączyć sok.
3. Resztki porzeczek z sita wyrzucam.

Po przecedzeniu soku – końcowe przygotowanie syropu porzeczkowego :

4. Do garnka z sokiem dodaję cukier, mieszam i garnek ponownie stawiam na gazie.
5. Syrop gotuję jeszcze około 5 minut.
6. Tak przygotowany gorący syrop rozlewam do słoiczków lub buteleczek.

Rozlewanie syropu z czarnych porzeczek:

7. Syrop można rozlać do butelek lub słoików, które należy wcześniej wyparzyć.
8. Gorący syrop rozlewam do pełna, do słoików, brzeg dokładnie wycieram papierowym ręcznikiem lub ściereczką i mocno zakręcam.
9. Słoiczki odstawiam do góry dnem na ściereczkę i pozostawiam do wystudzenia. Jeżeli napełniam butelki i nie mogę postawić do góry dnem to stawiam bez odwracania.
10. Jeżeli jakiś słoiczek lub butelka nie złapała odskakuje wieczko, przecieka lub nie jestem pewna czy złapały to je pasteryzuję.

Pasteryzacja:

11. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
12. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe słoiczki , większe (1 litrowe) do 30 minut.
13. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
14. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Syrop z czarnych porzeczek jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Domowy Syrop Malinowy

Witam Serdecznie

Zrobiłam wczoraj domowy syrop malinowy , wyszedł przepyszny także polecam wypróbowanie przepisu , idealnie nadaje się do deserów , koktajli mlecznych czy jako dodatek do herbaty podczas przeziębienia.

Przepis na Syrop Truskawkowy

Witam Serdecznie

No w tym roku to poszalałam z truskawkami , ale tak to jest gdy ma się sąsiada który uprawia truskawki i taniej sprzedaje sąsiadce :).

Tym razem zaproponuję syrop truskawkowy, który idealnie nadaje się do dodania do wody, koktajlu, mleka lub deseru.

Będziemy potrzebować :

Z podanych proporcji wyjdzie około 2 litrów soku truskawkowego

około 1500 g truskawek

około 800 g cukru można mniej można więcej

1 litr wody 
Garnek o pojemności przynajmniej 3 litrów

Link do filmu z przepisem : Syrop z truskawek

Przygotowanie:

Truskawki obieram z szypułek i dokładnie płuczę, następnie truskawki kroję na mniejsze kawałki.

Do garnka wlewam wodę, dodaję cukier i garnek stawiam na gazie. Na początku mieszam aby cukier się rozpuścił i zagotowuję wodę. 

Gdy woda z cukrem się zagotuje, dodaję do niej pokrojone truskawki i gdy woda ponownie się zagotuje, to gotuję syrop około 25 minut.

Najlepiej do gotowania syropu wziąć większy garnek aby truskawki nie wykipiały i nie trzeba było cały czas mieszać.

Końcowe przygotowanie syropu:

Po około 25 minutach gotowania, syrop odcedzam na sicie (sito kładę na drugi garnek i przelewam, na sicie zostaną truskawki). 
Truskawki które pozostały można wykorzystać do przygotowania deseru, ciasta, można dodać je do innych truskawek z których przygotujemy dżem lub włożyć do słoika i je za pasteryzować.  

Czysty syrop truskawkowy przelewam do słoiczków lub butelek (słoiki lub butelki należy wcześniej wyparzyć).
Jeżeli syrop nalewamy od razu po przecedzeniu i syrop jest bardzo gorący to możemy nie pasteryzować. 

Po nalaniu syropu brzeg słoika dokładnie wycieram, aby był zupełnie czysty i suchy, zakręcam wieczko i układam słoiki do góry dnem, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia. 

Jeżeli po wystudzeniu słoiki nie ciekną, wieczka nie strzelają, to znaczy że słoiki złapały i nie musimy ich pasteryzować. Ale jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki załapały to należy je dodatkowo za pasteryzować.

Pasteryzacja:
Garnek wykładam ściereczką, ustawiam słoiki i oddzielam je ściereczką tak aby się nie stykały (można kupić specjalne plastikowe kratki na słoiki ja nie mam to używam ściereczek). Oddzielam je dlatego, żeby podczas pasteryzowania przez przypadek słoik nie pękł.
Jeżeli nie mamy odpowiednio dużego garnka to pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho w piekarniku.

Słoiki zalewam wodą do około 3/4 wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15 - 20 minut w zależności od wielkości słoika, butelki.

Po pasteryzacji słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Syrop jest gotowy, Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa