Sałatka z awokado i kaszą bulgur – smaczna i zdrowa, idealna do pracy

Witam serdecznie

Chciałabym państwu zaproponować przepis na pyszną i zdrową sałatkę z awokado i kaszą bulgur. Tak przygotowana sałatka idealnie nadaje się na przykład do wzięcia do pracy na drugie śniadanie lub można ją podać na lekką kolację. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

100 g kaszy bulgur

1 malutka puszka kukurydzy (około 120 g po odsączeniu)

1 malutka puszka czerwonej fasoli (około 120 g po odsączeniu)

1 awokado

1 marchew

2łyżki usiekanej natki pietruszki

na sos:

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka ostrej musztardy

3 łyżki oliwy lub oleju

sól, pieprz

Link do filmu z przepisem: Sałatka z awokado i kaszą bulgur

Przygotowanie:

Kaszę bulgur gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odcedzam i dostawiam do wystudzenia, jeżeli nie mamy kaszy bulgur to możemy użyć kaszy orkiszowej lub komosy ryżowej.

Obraną i umytą marchew ścieram na tarce o średnich oczkach, dodaję do niej wystudzoną kaszę, wypłukaną i osączoną kukurydzę i fasolę czerwoną i delikatnie mieszam.

Awokado obieram, kroję w drobną kostkę i dodaję do sałatki, natkę pietruszki drobno siekam i również dodaję do sałatki.

Teraz przygotuję sos: do musztardy dodaję sok z cytryny, oliwę, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Sos dodaję do sałatki i dokładnie mieszam – sałatka jest gotowa.

Sałatka z awokado jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Sałatka z kapusty pekińskiej z serem feta i awokado - na grilla i nie tylko

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i zdrową sałatkę z kapustą pekińską i serem feta. Sałatka jest smaczna i idealnie nadaje się do podania podczas grilla lub do obiadu. Można ją również podać jako lekką kolację. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

1 mała kapusta pekińska (około 500 g)

1 puszka 400 g kukurydzy

2 pomidory

1 papryka czerwona

1 duże awokado

około 20 szt. oliwek czarnych lub zielonych

1 puszka 400 g fasoli czerwonej

1 kostka sera feta

na sos:

6 łyżek jogurtu naturalnego kremowego

6 łyżek serka homogenizowanego naturalnego

3 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

do smaku sól, pieprz biały lub czarny

Link do filmiku z przepisem: Sałatka z kapusty pekińskiej

Przygotowanie:

Umyte liście kapusty pekińskiej drobno kroję (szatkuję).

Umyte pomidory kroję razem ze skórką na mniejsze kawałki.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie i nie za długie paseczki.

Oliwki kroję na mniejsze kawałki, obrane awokado kroję w kostkę. Ser feta również kroję w drobną kostkę.

Do miski przekładam wszystkie składniki sałatki, dodaję wypłukaną i osączoną fasolkę czerwoną, kukurydzę.

Teraz przygotuję sos:

Do jogurtu dodaję serek, pokrojony drobno czosnek, dodaję sok z cytryny, doprawiam solą, pieprzem i całość dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Tak przygotowanym sosem polewam sałatkę i dokładnie mieszam.

Sałatkę najlepiej podawać nie długo po przygotowaniu, ponieważ po jakimś czasie podchodzi wodą.

Sałatka z kapustą pekińską, serem feta i awokado jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Sałatka z Brokułem Porem i Papryką | Pyszna Prosta i Kolorowa

Witam serdecznie
Propozycja na pyszną i kolorową sałatkę z brokułem, papryką i porem. Sałatka jest smaczna, prosta w przygotowaniu i bardzo zdrowa. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

1 brokuł
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 duży por
1 puszka 400 g czerwonej fasoli 
1 puszka 400 g kukurydzy

3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego kremowego
do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem : Sałatka z brokułem i papryką

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję brokuł:

Umyty brokuł kroję na mniejsze kawałki.

Następnie wrzucam do gotującej się wody, którą wcześniej lekko posoliłam (dwie szczypty soli) i posłodziłam (dwie szczypty cukru).

Brokuł gotuję około 6 minut od momentu włożenia do wody, następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie pozostałych składników na sałatkę :

Białą część pora przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki. Następnie pora przekładam na durszlak lub sito i przelewam wrzątkiem. Pora dostawiam do odsączenia i wystudzenia.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję drobno i przekładam do miski.

Czerwoną fasolę oraz kukurydze odsączam z zalewy i płuczę pod bieżącą wodą i dodaję do papryki.

Wystudzony brokuł kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.

Odsączonego pora dodaję do sałatki.

Do majonezu dodaję jogurt, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Tak przygotowany sos dodaję do sałatki.

Sałatkę po wymieszaniu odstawiam na około 30 minut, aby przeszła smakiem.

Sałatka z brokułem i papryką jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kilka ciekawostek o składnikach użytych w sałatce :

Papryka i jej właściwości zdrowotne :

Papryka jest bogata w różnego rodzaju witaminy, zawiera bardzo dużo witaminy C (w papryce czerwonej około 140 mg w 100 g), więcej niż w cytrynie. Witaminę K, Tiaminę - B1, Ryboflawina - B2, Niacyna - B3, B12, Witaminę A, D oraz E. Także witamin ma co niemiara.

Dodatkowo zawiera dużo makroelementów i mikroelementów: Fosfor, Wapń, Magnez, Potas, Sód. Jod, Żelazo, Miedź, Cynk, Mangan.

Papryka i jej wpływ na nasze zdrowie:

Wspomaga procesy trawienne.
Wzmacnia naszą odporność.
Zmniejsza ciśnienie krwi, poprawia krążenie i zapobiega zbyt wczesnemu zwapnieniu naczyń krwionośnych.
Zapobiega udarom oraz zawałom serca.
Ponadto działa przeciw nowotworowo, chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Obniża poziom złego cholesterolu.
Działa również odmładzająco.

A więc jedzmy paprykę jak najczęściej, a szczególnie w okresie gdy jest najtańsza spożywajmy jej jak najwięcej.

Kolejnym składnikiem sałatki jest brokuł który również jest bardzo zdrowy :

Brokuł zawiera sulforafan który chroni przed mutacjami naszego DNA i jest silnie przeciwnowotworowy. Nawet jeżeli brokuł przez chwilę gotujemy to nie traci tych właściwości, chociaż lepiej jest go przygotować na parze, jeżeli mamy taką możliwość.

Brokuł również jest bogaty w witaminy, zawiera duże ilości witaminy C, Witaminę K, A, D, E Tiaminę - B1, Ryboflawina - B2, Niacyna - B3, B5, B6.

Dodatkowo zawiera dużo makroelementów i mikroelementów: Wapń, Magnez, Potas, Sód, Żelazo, Cynk, Fosfor.

Brokuł i jego wpływ na nasze zdrowie:

Wykazuje właściwości silnie przeciwnowotworowe.
Poprawia wzrok.
Chroni przed wrzodami żołądka i dwunastnicy.
Obniża ciśnienie krwi i ułatwia przepływ krwi przez tętnice.
Spożywanie brokułu jest zalecane cukrzykom, ponieważ stabilizuje poziom cukru we krwi.
Wzmacnia stawy i poprawia ich elastyczność.

Na koniec jeszcze raz wspomnę, jeżeli mamy możliwość gotowania brokułu na parze to gotujmy go właśnie w ten sposób, wtedy nie stracimy zbyt dużo sulforafanu.

Na koniec napiszę coś o porze :

Por jak i pozostałe składniki sałatki które opisałam , zawiera witaminy takie jak C, K, A, E, Tiaminę - B1, Ryboflawina - B2, Niacyna - B3, B6, kwas foliowy, ale w mniejszych ilościach niż brokuł czy papryka.

Ale i tak por jest zdrowym warzywem i idealnie nadaje się jako dodatek do sałatek i nie tylko.

Por i jego właściwości zdrowotne:

Spożywanie pora jest wskazany przy anemii.
Por również działa moczopędnie i oczyszczające.

Spożywanie pora nie jest zalecane kobietom w ciąży oraz matkom karmiącym.

Sałatka Pełna Witami z Sosem z Awokado

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować pyszną i kolorową sałatkę pełną witamin. Sos do sałatki jest zrobiony z awokado dzięki czemu jest jeszcze zdrowsza i smaczniejsza. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

1 główka sałaty zielonej

500 g pomidorów

1 czerwona papryka

1 puszka 400 g kukurydzy

1 puszka 400 g fasoli czerwonej

1 cebula czerwona (około 100 g)

1 pęczek usiekanej natki pietruszki

1 pęczek usiekanego szczypiorku

na sos:

2 awokado

50 ml oliwy lub oleju

sok z 1 cytryny około 50 ml

1-2 ząbki czosnku

1 łyżeczka mielonej kolendry

do smaku:

sól (około 1/2 łyżeczki)

pieprz (około 1/2 łyżeczki)

Link do filmu z przygotowania : Sałatka pełna witamin z awokado

Przygotowanie:

Do miski przekładam wypłukaną i osączoną kukurydzę oraz czerwoną fasolę, dodaję posiekany szczypiorek i natkę pietruszki.

Umytą i osuszoną sałatkę rwę na mniejsze kawałki i dodaję do pozostałych składników.

Umytą paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w kostkę, pokrojoną dodaję do sałatki.

Umyte pomidory przekrawam wzdłuż na pół, usuwam zgrubienie od łodyżki i kroję w kostkę i dodaję do sałatki – pomidorów nie obieram ze skórki.

Cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do pozostałych składników.

Składniki na sałatkę mam już przygotowane teraz przygotuję sos:

Awokado przekrawam wzdłuż na pół, usuwam pestkę i wybieram miąższ ze środka i daję do miseczki.

Do awokado dodaję czosnek (czosnek kroję na mniejsze kawałki dzięki czemu łatwiej będzie go rozdrobnić blenderem), ilość czosnku zależy od tego jak bardzo go lubimy, przy dwóch dużych ząbkach czosnku jego smak jest mocno wyczuwalny. Dodaję sok z cytryny, oliwę, przyprawy i całość rozdrabniam blenderem na jednolita masę – sos jest gotowy.

Tak przygotowany sos dodaję do sałatki i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem. Sałatkę przed podaniem odstawiam na około 30 minut aby przeszła smakiem.

Sałatka pełna witamin jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Sałatka z Cieciorką Awokado i Pomidorkami Koktajlowymi

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną i zdrową sałatkę z cieciorką i awokado. Sałatka jest prosta i szybka w przygotowaniu, możemy ją podać jako samodzielne danie na przykład na kolację lub zabrać do pracy jako drugie śniadanie.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

1 puszka 400 g fasoli czerwonej

1 puszka 400 g kukurydzy

1 puszka 400 g cieciorki

1 puszka 400 g fasoli pinto

500 g pomidorków koktajlowych

2 awokado

1 papryka czerwona

mały pęczek natki pietruszki

2 duże ząbki czosnku

około 2 łyżek soku z cytryny

4 łyżki oliwy lub oleju

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania: Sałatka z cieciorką

Przygotowanie:

Fasolę czerwoną, kukurydzę, cieciorkę, fasolę pinto, przekładam na durszlak, płuczę pod bieżącą wodą i osączam. Następnie przekładam do miski.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę i dodaję do pozostałych składników.

Umytą i osuszoną natkę pietruszki siekam i dodaję do sałatki, czosnek drobniutko kroję i również dodaję do sałatki.

Umyte pomidorki kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki. Awokado przekrawam wzdłuż na pół, usuwam pestkę i obieram ze skórki, następnie kroję w kostkę i dodaję do sałatki.

Następnie do sałatki dodaję sok z cytryny, oliwę, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam. Tak przygotowaną sałatkę odstawiam na około 60 minut aby przeszła smakiem.

Sałatka z cieciorką i awokado jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka z Fasolą i Ananasem

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszną sałatkę z fasolą i ananasem, sałatka jest bardzo szybka w przygotowaniu i idealnie nadaje się do podania z różnego rodzaju wędlinami i nie tylko. Jeżeli ktoś jeszcze takiej sałatki nie robił to polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

1 puszka ananasa

1 puszka 400 g fasoli czerwonej

300 g ogórków konserwowych

3 łyżki majonezu

1 puszka 400 g fasoli białej

do smaku:

sól, pieprz

duża szczypta czosnku granulowanego

Link do filmu z przygotowania: Sałatka z fasolą i ananasem

Przygotowanie:

1. Fasolę biała i czerwoną odsączam z zalewy na durszlaku i przelewam wodą.
2. Ananasa również odsączam z zalewy i kroję w nie za dużą kostkę.
3. Ogórki kroję w drobniutką kostkę.
4. Do miski przekładam wszystkie składniki sałatki, dodaję majonez i doprawiam.
5. Sałatkę dokładnie mieszam – sałatka jest gotowa.

Sałatka z fasolą i ananasem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zupa Meksykańska

Witam serdecznie

Za oknem sroga zima więc na obiad idealnie nadaje się zupa meksykańska która jest syta i mocno rozgrzewająca. Zupa meksykańska jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna więc polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

500 g mięsa mielonego

2 papryki czerwone

1 puszka 400 g kukurydzy konserwowej

1 puszka 400 g fasoli czerwonej

2 średnie cebule (około 130 g)

3 ząbki czosnku

1 papryczka chili lub mielona papryka ostra

4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

1 łyżeczka papryki słodkiej

olej do smażenia

oraz 2 litry wywaru warzywno-mięsnego lub rosołu

Link do filmu z przygotowania: Zupa meksykańska

Przygotowanie:

Do przygotowania zupy możemy użyć wywaru warzywno-mięsnego lub rosołu.

Przykładowy wywar:

1. Do garnka daję na przykład ćwiartkę kurczak lub dwie mniejsze, można użyć skrzydełek lub mięsa wołowego z kością.
2. Dodaję pokrojone na mniejsze kawałki warzywa: marchew, pietruszkę, cebulę, kawałek selera, kawałek pora. Całość zalewam około 2,5 l wody, garnek stawiam na gazie i gotuję około 45 minut.
3. Następnie przecedzam i czysty wywar użyję do przygotowania zupy meksykańskiej.

Przygotowanie składników na zupę meksykańską:

4. Cebulę kroję w drobną kostkę.
5. Czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
6. Papryczkę chili oczyszczam z nasionek i drobniutko kroję.
7. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę.
8. 
   
9. Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam przez około 5 minut cebulę z czosnkiem tak aby cebula się zeszkliła.
10. Następnie dodaję mięso mielone i całość smażę kolejne 5 minut.
11. Do podsmażonego mięsa z cebulą dodaję paprykę i całość smażę jeszcze 10 minut.

Końcowe przygotowanie zupy meksykańskiej:

11. Podsmażone składniki na patelni przekładam do garnka z wywarem, dodaję koncentrat pomidorowy, papryczkę chili, doprawiam i od momentu zagotowania zupę gotuję około 20 minut.
12. Następnie dodaję odsączoną fasolę, kukurydzę i jeszcze gotuję około 10 minut.
13. Sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.

Zupa meksykańska jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Sałatka. Kaszka Kuskus z Tuńczykiem i Papryką

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i zdrową sałatkę z kaszką kuskus, tuńczykiem i papryką. Jest prosta w przygotowaniu i syta, idealnie nadaje się na kolację lub jako drugie śniadanie do pracy.

Będziemy potrzebować:

300 g kaszki kuskus

1 puszka kukurydzy konserwowej (puszka 400 g)

1 puszka fasoli czerwonej (puszka 400 g)

4 ogórki kiszone

około 300 g pomidorów

1 puszka tuńczyka w kawałkach

około 20 oliwek

1 strąk papryki

pęczek szczypiorku

na sos:

3 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

kaszkę kuskus zalałam 300 ml wrzącej wody

Link do filmu z przygotowania: Kaszka kuskus z tuńczykiem 

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję kaszkę kuskus:

1. Kaszkę kuskus wsypuję do salaterki i zalewam wrzącą wodą tak aby woda była około 1 cm nad poziomem kaszki i dokładnie mieszam. Kaszkę odstawiam do napęcznienia i wystudzenia.
2. Proponuję kaszkę kuskus zalać 300 ml wrzące wody wtedy po napęcznieniu będzie sypka i sucha.

Przygotowanie pozostałych składników sałatki:

3. Ogórki kroję w drobną kostkę.
4. Umyte pomidory kroję razem ze skórką w nie za dużą kostkę.
5. Umyty i osączony szczypiorek drobno siekam.
6. Oczyszczoną z gniazd nasiennych i białych błonek paprykę kroję w kostkę.
7. Oliwki kroję na mniejsze kawałki.
8. Czerwoną fasolę przekładam na durszlak i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą i odsączam.
9. Kukurydzę również odsączam z zalewy na durszlaku.
10. Tuńczyka odsączam.
11. Teraz przygotuję sos: Do miseczki daję 3 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu naturalnego, doprawiam solą i pieprzem i całość dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie sałatki:

12. Do salaterki z wystudzoną kaszką kuskus dodaję wszystkie składniki sałatki i dokładnie mieszam – sałatka jest gotowa.

Sałatka z kaszką kuskus jest gotowa można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszna Sałatka Warstwowa z Selerem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną sałatkę warstwową z selerem, jest smaczna i do tego ładnie prezentuje się na stole.

Będziemy potrzebować :

1 puszka kukurydzy 400g

1 puszka czerwonej fasoli 400g

1 puszka ananasa w plastrach(około 600ml)

5 jajek ugotowanych na twardo

1 por

2 marchewki (około 200g)

1 słoik selera konserwowego (około 400ml)

8 łyżek majonezu

sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania: Sałatka warstwowa z selerem 

Przygotowanie :

1. Białą cześć pora myję, przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie pół plasterki, następnie por przelewam wrzącą wodą na durszlaku i odstawiam do wystudzenia i odsączenia.
2. Kukurydzę, selera, odsączam z zalewy i wkładam do osobnych miseczek.
3. Czerwoną fasolę również odsączam z zalewy na durszlaku i dodatkowo płuczę pod bieżącą wodą.

1. Ananasa odsączam z zalewy i kroję w kostkę.
2. Oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o drobnych oczkach.
3. Ugotowane jajka na twardo rozdzielam żółtka od białek. Białka ścieram na tarce o grubych oczkach a żółtka osobno na tarce o drobnych oczkach .
4. Majonez doprawiam solą, pieprzem (po dwie szczypty) i dokładnie mieszam.

Układanie sałatki warstwowej:

Najlepiej sałatkę układać w przezroczystej salaterce i nie bardzo szerokiej, wtedy będzie ładnie wyglądać podczas podania.

8. Pierwsza warstwa: seler – delikatnie ugniatam aby było równo
9. Druga warstwa: kukurydza - delikatnie ugniatam aby było równo
10. Trzecia warstwa: ananas - delikatnie ugniatam aby było równo
11. Czwarta warstwa: 3 łyżki majonezu – równo rozsmarowuję po ananasie
12. Piąta warstwa: marchew
13. Szósta warstwa: por – wystudzony
14. Siódma warstwa: czerwona fasola
15. Ósma warstwa: białko jajka
16. Dziewiąta warstwa: pozostały majonez
17. I na koniec górę posypuję startym żółtkiem

Sałatka warstwowa jest gotowa. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Zupa Meksykańska z Soją

Witam serdecznie

Propozycja na smaczną i rozgrzewającą zupę meksykańską z soją , jest syta więc może stanowić samodzielne danie na obiad. Dodam od siebie że najlepiej smakuje odgrzewana.

Będziemy potrzebować :

1,5 L wywaru mięsno–warzywnego

około 800 g mięsa mielonego wołowego

1 puszka kukurydzy konserwowej 400 g

1 puszka czerwonej fasoli 400 g

1 puszka soi 400 g ( lub 200 g suchej )

około 150 g cebuli

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

olej do smażenia

do smaku :

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki oregano

1 mała papryczka chili

pieprz czarny , pieprz cayenne (papryka ostra)

sól

opcjonalnie sos tabasco

Ja lubię zupę meksykańską dość pikantną więc obficie użyłam ostrych przypraw.

Link do filmu z przygotowania : Zupa meksykańska 

Przygotowanie :

Odnośnie soi, jeżeli nie możemy kupić soi w puszce tak jak kukurydzy i fasoli to możemy użyć suchej soi około 200 g. 
Soję płuczę i zalewam w garnku wodą (tak jak groch), garnek odstawiam na około 12 godzin aby soja napęczniała.
Po tym czasie z soi odlewam wodę, zalewam świeżą i gotuję od momentu zagotowania około 1 godziny, następnie odcedzam. 
Tak przygotowaną soję użyję do przygotowania zupy.

Przygotowanie wywaru mięsno - warzywnego:

1. Udka (lub inne mięso) dokładnie myję pod bieżącą wodą i osączam.
2. Marchewkę, pietruszkę, cebulę, selera obieram i płuczę.
3. Teraz do garnka wlewam około 2 litrów wody daję udka, pora, warzywa (marchewkę, pietruszkę, cebulę, selera kroję na mniejsze kawałki).
4. 
   
5. Garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości mięsa (ja gotuję od momentu zagotowania około 40 minut).
6. Następnie z ugotowanego wywaru odlewam 1.5 litra czystego wywaru na nim przygotuję zupę meksykańską - warzywa wyrzucam.
7. Ugotowane udka wykorzystam do przygotowania drugiego dania, obsmażę na patelni z przyprawami i podaję z ziemniaczkami i surówką.

Przygotowanie zupy meksykańskiej :

1. Mięso obsmażam na rozgrzanym oleju na patelni przez około 10 minut.
2. Następnie obsmażone mięso przekładam razem z sosem do garnka, dodaję do mięsa 1,5 l czystego wywaru mięsno–warzywnego, dodaję paprykę słodką, oregano, tymianek i mieszam.
3. Garnek stawiam na gazie i gotuję na wolnym ogniu pod przykryciem w sumie około 40 minut (od momentu zagotowania) przed dodanie kukurydzy, fasoli i soi.

W tym czasie gdy gotuję mięso przygotuję cebulę :

4. Cebulę kroję w drobną kostkę.
5. Pokrojoną smażę na patelni około 10 minut aby się zeszkliła.
6. Następnie cebulę dodaję do garnka z mięsem , mieszam i całość nadal gotuję.

Końcowe przygotowanie zupy meksykańskiej :

7. Umytą papryczkę chili przekrawam wzdłuż na pół, oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w drobną kostkę.
8. Po około 40 minutach gotowania mięsa w wywarze dodaję pozostałe składniki zupy: papryczkę chili, odcedzoną z zalewy kukurydzę, soję i fasolę czerwoną (fasolę przed dodaniem do zupy najpierw płuczę na durszlaku pod bieżącą wodą).
9. Mieszam i gotuję całość jeszcze przez 15 minut.
10. 
    
11. Po tym czasie dodaję koncentrat pomidorowy, majeranek doprawiam solą, pieprzem, pieprzem cayenne (opcjonalnie sosem tabasco) i gotuję jeszcze 5 minut.
12. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam - osobiście doprawiam tak żeby zupa była dość pikantna. Zupa jest gotowa.

Zupa meksykańska z soją jest gotowa. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka Śledziowa z Czerwoną Fasolą

Witam Serdecznie

Propozycja na pyszną i prostą sałatkę śledziową z czerwoną fasolą.

Będziemy potrzebować :
 500 g filetów śledziowych matias

3-4 ogórki kiszone (150 g)

1 cebula

1 puszka 400 g fasoli czerwonej

4 łyżki majonezu

pęczek szczypiorku

pieprz do smaku

Link do filmu z przygotowania : Sałatka śledziowa z czerwonej fasoli 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję śledzie:

1. Śledzie matias są bardzo słone, więc przed przygotowaniem sałatki śledzie moczę w wodzie.
2. Płuczę je w zimnej wodzie, zalewam w misce zimną wodą i odstawiam na około 3 godziny, w międzyczasie odlewam wodę i zalewam świeżą.
3. 
   
4. Wypłukane śledzie odsączam z wody i osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką.
5. Teraz śledzie przekrawam wzdłuż na pół i kroję na kawałki o szerokości około 1 cm.

Przygotowanie pozostałych składników sałatki śledziowej:

5. Fasolkę odcedzam i przelewam zimną wodą na durszlaku .
6. Cebulę kroję w drobną kostkę .
7. Ogórki również kroję w drobną kostkę.
8. Umyty i osączony szczypiorek drobno siekam.

Końcowe przygotowanie sałatki śledziowej: 

9. Do salaterki daję wszystkie składniki sałatki dodaję majonez doprawiam pieprzem (dałam dwie duże szczypty) i wszystko razem mieszam.
10. Tak przygotowaną sałatkę odstawiam na co najmniej 1 godzinę aby przeszła smakiem.

Sałatka śledziowa z czerwoną fasolą jest gotowa. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa