Pieczony Udziec z Indyka w naczyniu żaroodpornym

Witam serdecznie

Chciałabym się podzielić przepisem na pieczony udziec z indyka w naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowany udziec jest bardzo smaczny, możemy go podawać na ciepło jak i na zimno. Idealnie również nadaje się do przygotowania z nim kanapek. Polecam wypróbować przepis

Do przygotowania udźca z indyka będziemy potrzebować:

udziec z indyka bez kości - około 2 kg

na marynatę:

3 łyżki płynnego miodu

5 łyżeczek koncentratu pomidorowego

4 duże ząbki czosnku – drobno pokrojone

1 czuba łyżka wędzonej papryki słodkiej

1 1/2 łyżki majeranku

1 łyżeczka tymianku

2 łyżeczki pieprzu

3 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

2 łyżki wody

naczynie żaroodporne

Link do filmu z przepisem : Pieczony udziec z indyka w naczyniu żaroodpornym

Przygotowanie marynaty :

Do miseczki przekładam wszystkie składniki marynaty i dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Nacieranie mięsa i pieczenie:

Mięso oczyszczam z chrząstek i nadmiaru tłuszczu, dokładnie myję i osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką.

Tak przygotowane mięso wkładam do naczynia żaroodpornego i nacieram z każdej strony marynatą.

Naczynie nakrywam szczelnie pokrywą, jeżeli nie mamy pokrywki do naczynia żaroodpornego, to możemy je nakryć szczelnie folią aluminiową.

Naczynie należy nakryć szczelnie aby nie uciekała para, jeżeli nie nakryjemy szczelnie to mięso będzie bardzo spieczone od góry i suche.

Mięso wstawiam do zimnego piekarnika na drugą od dołu półkę, włączam piekarnika na grzanie 180 stopni i piekę około 150 minut.

Po około 150 minutach zdejmuję pokrywę i piekę jeszcze około 10 minut aby mięso ładnie się zrumieniło od góry.

Po upieczeniu mięso od razu wyjmuję z naczynia, sos który zebrał się podczas pieczenia możemy zagęścić mąką i podać z mięsem.

Udziec z indyka jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Płatki Owsiane na Śniadanie z Pomarańczami | Pyszne i Pożywne Śniadanie

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się pysznym przepisem na śniadanie z płatkami owsianymi i pomarańczami. Płatki owsiane są bardzo smaczne i każdemu powinny smakować zarówno dzieciom jak i dorosłym, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania płatków owsianych będziemy potrzebować:

1 szklanka mleka (250 ml)

1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych (około 110 g)

2 pomarańcze

1 jabłko

2 - 3 łyżki miodu

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

250 ml śmietanki 30% lub 36%

Link do filmu z przygotowania: Płatki owsiane z pomarańczami

Przygotowanie:

Pomarańcze dokładnie myję (szoruję) w gorącej wodzie, następnie skórkę ścieram na tarce o drobnych oczkach. Skórkę ścieram od razu do rondelka.

Do rondelka ze skórką wlewam mleko, mieszam i zagotowuję.

Teraz do miski wsypuję płatki owsiane które zalewam zagotowanym mlekiem razem z otartą skórką z pomarańczy. Tak przygotowane płatki odstawiam do napęcznienia i wystudzenia.

Gdy płatki się studzą, przygotuję pozostałe składniki:

Pomarańcze obieram za skórki, i dzielę na cząstki, następnie dokładnie oczyszczam z białych błonek.

Jabłko obieram ze skórki i ścieram na tarce o grubych oczkach.

>

Końcowe przygotowanie płatków owsianych z pomarańczami:

Do wystudzonych płatków dodaję miód, posiekane orzechy włoskie i dokładnie mieszam.

Następnie cząstki pomarańczy kroję na mniejsze kawałki i dodaję do płatków, stare jabłko również dodaję do płatków i całość dokładnie mieszam.

Na koniec ubijam dobrze schłodzoną śmietanę i dodaję do płatków, płatki ze śmietaną delikatnie mieszam – śniadanie jest gotowe:).

Płatki owsiane z pomarańczami są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa       

Wieprzowina w Sosie Słodko-Kwaśnym do Ryżu Kaszy lub Ziemniaków

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym, tak przygotowana wieprzowina idealnie nadaje się do podania z ryżem, kaszą gryczaną lub inną kaszą oraz z ziemniakami. Polecam wypróbować przepis bo danie jest bardzo smaczne.

Do przygotowania wieprzowiny będziemy potrzebować:

około 800 g wieprzowiny (użyłam surowej szynki)

2 kolorowe papryki (około 600 g)

1 puszka ananasa ( po odsączeniu około 350 g)

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki startego korzenia imbiru

olej do smażenia

na sos:

4 łyżki miodu

1/2 szklanki ketchupu pikantnego (około 180 g)

1 szklanka bulionu (250 ml)

3 łyżeczki mąki kukurydzianej

5 łyżek sosu sojowego (około 70 ml)

2 łyżki octu winnego

Link do filmu z przygotowania : Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Przygotowanie:

Mięso dokładnie myję i osuszam, następnie kroję w nie za dużą kostkę.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie kilku centymetrowe paseczki.

Czosnek drobniutko kroję, czosnek możemy również przecisnąć przez praskę.

Ananasa odsączam z zalewy i kroję w kostkę.

Sos:

Do miseczki przekładam wszystkie składniki na sos i dokładnie mieszam.

Składniki oraz sos mam już przygotowane, teraz przygotuję danie. Wieprzowinę możemy przygotować na dużej patelni lub rondlu.

Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju i na mocno gorący olej daję pokrojoną wieprzowinę. Mięso smażę około 8 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie mięso zdejmuję z patelni.

Na patelnię dolewam odrobinę oleju i smażę paprykę z czosnkiem i imbirem przez około 5 minut.

Do podsmażonej papryki dodaję mięso, ananasa i sos, dokładnie mieszam i pod przykryciem duszę około 25 minut do miękkości mięsa. Podczas duszenia od czasu do czasu mieszam. Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, jest gotowa.

Tak przygotowaną wieprzowinę możemy podać z ryżem, kaszą lub ziemniakami, jest bardzo smaczna. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Śledzie w Marynacie Korzennej

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie śledzi w marynacie korzennej, jeżeli ktoś lubi korzenne smaki to na pewno tak przygotowane śledzie będą mu smakować.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebować:

400 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

125 ml oleju

2 łyżki rodzynek

około 10 szt śliwek wędzonych (bez pestek)

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka soku z cytryny

1 gwiazdka anyżu

(można dodać anyż mielony)

1 listek laurowy

3 goździki

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

szczypta kardamonu

Link do filmu z przygotowania: Śledzie w marynacie korzennej

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Przygotowanie marynaty:

Śliwki oraz rodzynki kroję na mniejsze kawałki.

Do miseczki wlewam olej, dodaję wszystkie przyprawy, miód, sok z cytryny, musztardę i dokładnie mieszam.

Następnie dodaję pokrojone rodzynki i śliwki i jeszcze raz dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Końcowe przygotowanie śledzi w marynacie korzennej:

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki z marynatą i delikatnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na 2 dni do lodówki.

Śledzie w marynacie korzennej są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na Piernik z Polewą | Pyszny i Prosty

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na błyskawiczny piernik, piernik jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny. Dodatkowo możemy go polać polewą czekoladową lub inną. Polecam wypróbować przepis na piernik.

Do przygotowania piernika będziemy potrzebować:

Użyłam foremki o wymiarach 30 cm x 12 cm x7,5 cm

350 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

150 g miodu płynnego

4 jajka rozdzielone żółtka od białek

150 g masła o temperaturze pokojowej (lub margaryny)

100 g cukru pudru

100 g śmietany 12% lub 18%

1 łyżka ciemnego kakao

1 1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki mielonych goździków

1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1/2 łyżeczki kardamonu

możemy dodać gotową przyprawę do piernika około 3 łyżeczek

Link do filmu z przygotowania: Piernik prosty i smaczny

Przygotowanie:

Białko ubijam na sztywną pianę i odstawiam na czas przygotowania ciasta.

Do mąki dodaję sodę, kakao, przyprawy i mieszam.

Do miski przekładam masło lub margarynę o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder i miksuję na puszystą masę. Następnie dodaję po jednym żółtku, cały czas miksując, gdy żółtka połączą się z ciastem dodaję miód i śmietanę cały czas miksując.

Po połączeniu się składników dodaję stopniowo mąkę i miksuję do momentu aż ciasto stanie się jednolite.

Na koniec do ciasta dodaję ubite białka i miksuję na wolnych obrotach przez chwilę tak żeby białka połączyły się z ciastem – ciasto jest gotowe.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej tłuszczem (można wyłożyć papierem do pieczenia) i wyrównuję górę ciasta.

Pieczenie piernika:

Blaszkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę, piernik piekę około 65 minut, grzanie mam włączone góra/dół bez używania termoobiegu. Aby sprawdzić czy ciasto jest upieczone wbijam w piernik patyczek i gdy po wyjęciu jest suchy to znaczy ze piernik jest upieczony. Jeżeli podczas pieczenia góra piernika zbytnio ściemnieje to możemy piernik nakryć folią aluminiową i nadal piec.

Piernik po upieczeniu wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Dekorowanie piernika:

Po upieczeniu i wystudzeniu piernik możemy polać letnią polewą czekoladową, podam dwa linki do przepisów na polewy jedna z masłem a druga beza masła, obie równie smaczne i obie idealnie nadają się do tego piernika. Dodatkowo górę możemy posypać posiekanymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałowymi.

Polewa czekoladowa bez masła i mleka

Polewa czekoladowa 

Piernik z polewą jest gotowy, można podawać. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babica Ewa  

Placki z Cukinii Bez Glutenu + Sos

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne placki z cukinii w wydaniu dla osób które nie tolerują glutenu ale polecam je również dla osób które tolerują gluten bo są bardzo smaczne. Dodatkowo zrobiłam do placków sos który idealnie pasuje do placków z cukinii. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania placków z cukinii będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 16 placków

3 cukinie (około 700 g)

2 marchewki (około 200 g)

1 cebula (około 120 g)

3 jajka

2 ząbki czosnku

4 łyżki mąki kukurydzianej (około 70 g)

2 łyżki mąki ziemniaczanej (około 35 g)

2 łyżki usiekanej natki pietruszki

2 łyżki usiekanych listków mięty – opcjonalnie

do smaku sól, pieprz

olej do smażenia

na sos:

200 g jogurtu naturalnego typu greckiego

1 łyżka usiekanej mięty

1 łyżka usiekanej natki pietruszki

1 łyżka oliwy lub oleju

1 łyżeczka miodu

1 łyżka soku z cytryny

1 ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania : Placki z cukinii bez glutenu

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję cukinię:

Umytą cukinię ścieram na tarce o grubych oczkach, cebulę również ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do cukinii. Następnie cukinię i cebulę przekładam na durszlak i delikatnie solę i odstawiam na około 30 minut aby cukinia puściła sok.

W między czasie przygotuję sos:

Do jogurtu dodaję wszystkie składniki na sos, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie placków:

Cukinię z cebulą mocno odciskam z nadmiaru soku i przekłam do miski, oczyszczoną marchew ścieram na tarce o średnich oczkach i dodaję do cukinii. Natkę pietruszki oraz miętę drobno siekam i dodaję do miski. Dodaję jajka, mąkę kukurydzianą, mąkę ziemniaczaną, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni smażę placki, nakładam po łyżce masy, delikatnie spłaszczam i smażę na złoty kolor po około 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone placki układam na papierowym ręczniku aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Placki z cukinii są gotowe, można je podać z sosem. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Żeberka w Marynacie z Miodem – Pieczone w Piekarniku

Witam serdecznie

Kolejne mało dietetyczne danie tym razem żeberka w marynacie miodowej ale już nie długo umieszczę coś lżejszego:). Żeberka są bardzo smaczne, proste w przygotowaniu i powinny smakować każdemu ponieważ marynata jest bardzo dobra. Polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować :

około 1 kg żeberek wieprzowych

na marynatę:

3/4 szklanki ketchupu łagodnego

2 łyżki sosu sojowego

3 łyżki miodu

80 ml oleju

1 średnia cebula

3-4 ząbki czosnku

przyprawy:

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki tymianku

1/3 łyżeczki papryki ostrej

1/3 łyżeczki pieprzu

1/3 łyżeczki rozmarynu

1/3 łyżeczki mielonego imbiru

sól do smaku

Link do filmu z przygotowania: Żeberka w marynacie z miodem

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję marynatę:

1. Cebulę kroję w drobną kostkę.
2. Czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
3. Do miseczki daję wszystkie składniki marynaty (cebulę i czosnek również) oraz przyprawy i całość dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Przygotowanie żeberek i marynowanie:

4. Umyte i osuszone żeberka dzielę na mniejsze kawałki i daję do naczynia w którym będę je piekła.
5. Do żeberek dodaję marynatę i dokładnie mieszam tak aby żeberka były całe pokryte marynatą.
6. Naczynie wstawiam do lodówki (lub odstawiam w chłodne miejsce) na około 4 godziny,w międzyczasie mieszam żeberka aby całe były pokryte marynatą.

Pieczenie żeberek:

7. Naczynie z żeberkami nakrywam folią aluminiową lub pokrywką i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 60 minut pod przykryciem, następnie odkrywam i piekę jeszcze około 10-15 minut aby ładnie się zrumieniły.
8. Podczas pieczenia po około 30 minutach przewracam żeberka na drugą stronę.

Żeberka w marynacie z miodem są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Koktajl Bananowy z Jogurtem Naturalnym

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny i zdrowy koktajl bananowy, idealnie nadaje się na lekkie drugie śniadanie lub podwieczorek.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 600 ml koktajlu

2 banany

250 ml mleka

5 łyżek jogurtu naturalnego

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka kakao

koktajl najlepiej podawać schłodzony

Link do filmu z przygotowania: Koktajl Bananowy

Przygotowanie:

1. Obrane banany kroję na mniejsze kawałki i daję do pojemnika w którym przygotuję koktajl.
2. Do bananów dodaję jogurt naturalny, mleko, miód i całość miksuję blenderem.
3. Tak przygotowany koktajl wstawiamy do lodówki do schłodzenia i rozlewamy do szklanek. Koktajl w szklance oprószam kakaem za pomocą sitka.
4. Możemy również rozlać koktajl, oprószyć kakaem i dopiero teraz wstawić do lodówki do schłodzenia - kakao nie opadnie.

Koktajl bananowy z jogurtem naturalnym i kakaem jest gotowy. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Ciasto Miodowe z Masą Serową

Witam Serdecznie

Podzielę się przepisem na przepyszne ciasto miodowe z gotowaną masa serową. Jest trochę pracochłonne ale za to pyszne.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:

foremki jakiej użyłam 18 cm x 22 cm

na ciasto:

600 g mąki pszennej ( typ 450, 500 lub 550)

140 g cukru pudru

4 jajka

80 g masła

1 i 1/2 łyżeczki sody

4 łyżki miodu

na masę serową:

1 kg sera białego półtłustego ( ja taki użyłam )

140 g cukru pudru

2 jajka

1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru

150 g masła

2 łyżeczki cukru waniliowego

cukier puder do posypania gotowego ciasta

Link do filmu z przygotowaniem :  Ciasto Miodowe z Masą Serową

Przygotowanie:

Zaczynam od przygotowania ciasta:

1. W rondelku roztapiam masło i jeżeli mam miód skrystalizowany a nie płynny to też dodaję go do masła - (ja miałam płynny więc tylko roztopiłam masło). Rondelek z roztopionym masłem odstawiam do przestudzenia.
2. 
   
3. Do miski wsypuję: mąkę, sodę, cukier puder, miód, wystudzone masło, jajka i wszystko razem mieszam. Gdy składniki się połączą to ciasto wykładam na blat podsypany mąką i przez chwilę wyrabiam tak żeby powstała jednolita masa.

Pieczenie ciasta:

5. Ciasto dzielę na 3 równe części, każdą z części rozwałkowuję na wielkość foremki i pojedynczo piekę.

5. Foremkę mam wyłożoną papierem do pieczenia, przed wstawieniem ciasta do piekarnika nakłuwam je nożem dzięki czemu nie pofałduje się podczas pieczenia.

5. Blaszkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 20 minut – piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez termoobiegu, po upieczeniu odstawiam placki do wystudzenia.

Przygotowanie masy serowej:

11. Ser mielę w maszynce do mielenia mięsa.
12. Masło roztapiam w większym garnku w którym przygotuję masę serową, do roztopionego masła dodaję zmielony ser, cukier puder, budyń, cukier waniliowy, jajka i wszystko dokładnie mieszam.

11. Garnek z masą stawiam na gazie i gotuję cały czas mieszając, masę serową gotuję 10 minut – przypominam należy dokładnie mieszać bo może się przypalić. Po ugotowaniu masa powinna być gładka, garnek z masą odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie ciasta :

19. Upieczone placki mam już zimne, masa serowa też jest już zimna mogę przystąpić do przekładania placków masą.

19. Na spód kładę jeden placek nakładam na niego połowę masy serowej i równo rozprowadzam, na masę kładę drugi placek, na drugi placek nakładam drugą połowę masy serowej i też równo ją rozprowadzam.
20. 
    
21. Na górę kładę trzeci placek wybieram tą równiejszą stronę placka na górę wtedy ładniej będzie wyglądać i delikatnie dociskam
22. Po złożeniu placka kładę na nim deseczkę (można położyć coś innego ale równego) i delikatnie obciążam: talerzykiem, dwiema filiżankami czym chcemy tylko żeby nie było to za ciężkie. Tak przygotowane ciasto miodowe z masą serową wstawiam do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.

Po kilku godzinach wyjmuję ciasto z lodówki i oprószam cukrem pudrem.

Ciasto miodowe z masą serową jest gotowe. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa