Domowa CHAŁKA Z FOREMKI z babcinego przepisu – puszysta i delikatna

Serdecznie witam i zapraszam na domową chałkę z foremki. Chałka jest bardzo smaczna, puszysta i delikatna, więc polecam upiec. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Do przygotowania chałki będziemy potrzebowali:
400 g mąki pszennej (typ do 550) – około 2 ½ szklanki 250 ml
150 ml letniego mleka (można odważyć 150 g)
60 g cukru – około 4 łyżek – można dodać więcej
1 całe jajko + 1 żółtko – jajka rozmiar L
60 g masła roztopionego i przestudzonego – około ¼ szklanki 250 ml
25 g drożdży świeżych
szczypta soli
na kruszonkę:
około 2 łyżek mąki pszennej
około 1 łyżki cukru
około 1 łyżki masła o temp. pokojowej
oraz do pomalowania chałek:
1 białko
około 2 łyżek mleka

użyłam foremek o wymiarach 12 cm x 20 cm

Link do filmiku z przepisem na: Chałka z foremki

Przygotowanie:
Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję łyżeczkę cukru, całe mleko i około pół szklanki mąki. Składniki mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach:
Do rozczynu dodaję pozostały cukier, mąkę, sól, jajka i mieszam żeby składniki wstępnie się połączyły. Następnie dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam, tak żeby masło wchłonęło się w ciasto.

Następnie ciasto wykładam na blat i wyrabiam kilka minut, do momentu aż stanie się gładkie i lśniące. Ciasto możemy przygotować robotem.
Wyrobione ciasto przekładam do miski oprószonej mąką, miskę nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Po 30 minutach ciasto odpowietrzam, czyli ugniatam kilka razy w misce i ponownie nakrywam folią i odstawiam w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

Formowanie chałki:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, przerabiam kilka razy, formuję wałek i dzielę na dwie w miarę równe części.

Każdy kawałek dodatkowo dzielę na trzy w miarę równe kawałki, z których formuję kulki, układam na blacie podsypanym mąką, nakrywam folią spożywczą i pozostawiam na około 10 minut, żeby ciasto odpoczęło.

Następnie z każdej kulki formuję wałki o kilka centymetrów dłuższe niż foremka i z trzech wałków zaplatam chałkę. Zaplecioną wkładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Foremki nakrywam folią i ściereczką, i pozostawiam na około 15 minut do wyrośnięcia, a w tym czasie przygotuję kruszonkę.

Kruszonka:
Na blat wysypuję mąkę, cukier, masło i łączę palcami ze sobą składniki, tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.

Do białka dodaję mleko i roztrzepuję widelcem.

Pieczenie chałek:
Górę chałek maluję rozmąconym białkiem z mlekiem i posypuje kruszonką.

Chałki wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę i piekę około 30 minut do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.
Upieczone chałki od razu wyjmuję z piekarnika i foremek, i odstawiam do wystudzenia.

Chałki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Urocze BARANKI WIELKANOCNE z ciasta drożdżowego – pyszne słodkie i piękne

Serdecznie witam i zapraszam na urocze baranki wielkanocne z ciasta drożdżowego. Są bardzo smaczne, puszyste i delikatne, a jeżeli podczas wypieku pomogą nam dzieciątka to przy okazji będą się świetnie bawić lepiąc baranki.

Do przygotowania baranków będziemy potrzebowali – z podanej porcji wyjdzie około 16 baranków
do odmierzania użyłam szklanki o pojemności 250 ml
3 szklanki mąki pszennej (typ do 550) – 480 gramów
¾ szklanki letniego mleka
około 1/3 szklanki cukru ( około 70 g)
2 jajka całe i 1 białko (jajka rozmiar L)
60 g roztopionego i przestudzonego masła
30 g drożdży świeżych
około 1 łyżeczki otartej skórki z cytryny
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
na kruszonkę:
około ½ szklanki mąki pszennej (80 g)
2 garście orzechów włoskich (około 40 g) – można pominąć
około 4 łyżek cukru
około 60 g masła o temp. pokojowej
do pomalowania baranków przed pieczeniem:
1 żółtko
około 3 łyżek mleka
oraz rodzynki na oczy

Link do filmiku z przepisem na: Baranki wielkanocne

Przygotowanie:
Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około jednej łyżeczki cukru, letnie mleko oraz szklankę mąki, mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach:
Ciasto możemy przygotować robotem, mikserem lub ręcznie.
Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto oprócz masła i mieszam, gdy składniki wstępnie się połączą dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam, żeby tłuszcz połączył się z ciastem.

Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut. Ciasto jest dość luźne więc, wyrabiam je delikatnie, podsypując od czasu do czasu mąką.
Wyrobione ciasto przekłam do miski, miskę nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia.

Przygotowanie kruszonki:
W tym czasie gdy wyrasta ciasto, przygotuję kruszonkę. Do miski przekładam wszystkie składniki na kruszonkę i łączę je palcami, tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.

Przygotowanie baranków:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, zagniatam i dzielę na dwie części, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut, żeby odpoczęło.

Następnie z ciasta formuję wałek i dzielę na mniejsze kawałki. Z większego kawałka ciasta formuję brzuszek baranka, a z mniejszych kawałków nóżki, główkę i uszko. Z rodzynek robię oczka.
Baranki formuję od razu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Do żółtka dodaję mleko i mieszam.
Baranki na blasze delikatnie spłaszczam dłońmi, maluję żółtkiem z mlekiem i posypuję obficie brzuszek kruszonką, delikatnie ją wciskając w ciasto.

Blachę z barankami nakrywam ściereczką i pozostawiam na 10 minut, żeby podrosły.

Pieczenie:
Blachę wkładam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę około 18 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.
Upieczone baranki wyjmuję od razu z piekarnika, zdejmuję z blachy i dostawiam do wystudzenia.

Baranki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Domowy PASZTET DROBIOWY – łatwy i szybki w przygotowaniu

Serdecznie witam i zapraszam na przepyszny domowy pasztet drobiowy. Pasztet jest prosty w przygotowaniu, przepyszny i aromatyczny. Polecam wypróbować przepis, bo warto.

Do przygotowania pasztetu drobiowego będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 2 litry pasztetu
dwie ćwiartki kurczaka - około 700 gramów
jeden udziec z indyka (z kością) - około 500 gramów
około 800 gramów piersi z kurczaka
do gotowania mięsa:
kawałek korzenia selera
1 cebula
1 mały por
2 średniej wielkości marchewki
2 średniej wielkości pietruszki
5-6 ziarenek ziela angielskiego
2 listki laurowe
około 10 ziarenek pieprzu
1 łyżeczka soli
wątróbka:
około 500 g wątróbek drobiowych
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka masła
do pasztetu:
3 jajka – rozdzielone żółtka od białek
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
sól, pieprz
oraz:
2 kajzerki (najlepiej czerstwe)
około szklanki bulionu – z gotowania mięsa

Link do filmiku z przepisem na: Pasztet drobiowy

Przygotowanie:
Do dużego garnka przekładam ćwiartki kurczaka, udziec z indyka, pierś z kurczaka, dodaję warzywa oraz przyprawy, zalewam wodą i gotuję na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.

Następnie ugotowane mięso wyjmuję i odstawiam do wystudzenia, do przygotowania pasztetu również użyję ugotowaną marchew i pietruszkę z bulionu. Bulionu nie wylewam tylko przygotowuję na nim zupę, jest bardzo esencjonalny więc szkoda go marnować.

W tym czasie gdy gotuje się mięso przygotowuję pozostałe składniki na pasztet:
Cebulę kroję na mniejsze kawałki, czosnek drobno kroję, wątróbkę oczyszczam z żyłek i pozostałości żółci.

Następnie na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam przez chwilę cebulę, tak żeby się zeszkliła.

Do zeszklonej cebuli dodaję masło, czosnek, wątróbkę i smażę przez kilka minut, tak żeby wątróbka się podsmażyła i zmieniła kolor.

Kajzerki zalewam bulionem i odstawiam do namoczenia.

Końcowe przygotowanie pasztetu:
Wystudzone mięso obieram z kości i chrząstek, i mielę w maszynce do mielenia mięsa, na średnim sitku. Do mielenia dodaję ugotowaną marchew i pietruszkę.
Mielę również wątróbkę i kajzerki, których nie odciskam z bulionu.

Do zmielonych składników dodaję żółtka, doprawiam solą, pieprzem, dodaję imbir, gałkę muszkatołową i dokładnie wyrabiam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.
Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję do pasztetu i dokładnie mieszam.

Tak przygotowany pasztet przekładam do foremek wysmarowanych masłem i oprószonych bułką tartą.

Pieczenie pasztetu drobiowego:
Foremki z pasztetem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę około 70 minut, tak żeby góra zbrązowiała. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.
Po upieczeniu pasztet odstawiam w foremkach do wystudzenia.

Pasztet drobiowy jest gotowy, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka jajeczna z chrzanem porem i majonezem

Witam serdecznie i zapraszam na pyszną sałatkę jajeczną, którą możemy przygotować nie tylko na zbliżające się święta ale i na co dzień. Sałatka jest bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

1 por średniej wielkości
1 jabłko słodko-winne
1 puszka 400 g kukurydzy
1 słoiczek selera sałatkowego (słoiczek około 400 mililitrów)
200 g wędliny szynki lub innej – ja użyłam wędzonej piersi z indyka
4 jajka ugotowane na twardo
na sos:
4 kopiaste łyżki majonezu
około 2 łyżeczek chrzanu świeżego lub ze słoiczka
sól, pieprz
2 szczypty cukru lub ksylitolu

Link do filmiku z przepisem: Sałatka jajeczna

Przygotowanie:

Pora kroję w cienkie półplasterki, przekładam na durszlak, przelewam wrzątkiem i odstawiam do odsączenia i wystudzenia.

Obrane jabłko kroję w drobną kostkę, selera i kukurydzę odsączam z zalewy, wędlinę kroję w kostkę, jajka drobno kroję, wystudzonego pora jak i pozostałe składniki przekładam do miski.

Do majonezu dodaję chrzan (ilość chrzanu zależy od tego jak ostry mamy chrzan i jak ostrą chcemy sałatkę), doprawiam solą, pieprzem, dodaję dwie szczypty cukru i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Sos dodaję do sałatki, dokładnie mieszam – sałatka jest gotowa.

Sałatka jajeczna jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

BABKA DROŻDŻOWA z rodzynkami puszysta przepyszna i delikatna jak puszek

Witam serdecznie i zapraszam na babkę drożdżową z rodzynkami. Babka jest przepyszna, puszysta i delikatna jak puszek 😊 Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto, a przygotowanie samej babki jest wyjątkowe proste i mało pracochłonne.

Do przygotowania babki drożdżowej będziemy potrzebowali:

babkę upiekłam w foremce o średnicy 24 cm

400 g mąki pszennej typ do 550 – to jest około 2 ½ szklanki 250 ml

250 ml letniego mleka

120 g cukru – około ½ szklanki 250 ml

80 g masła roztopionego i przestudzonego

30 g drożdży świeżych

4 żółtka rozmiar L

100 g rodzynek

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

otarta skórka z jednej cytryny

szczypta soli

na lukier:

około 1 łyżki wody

około 2 łyżek soku z cytryny

i około 200 g cukru pudru – to jest około 1 ½ szklanki

Link do filmiku z przepisem na: Babka drożdżowa

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn, do miski rozkruszam drożdże, dodaję około łyżeczki cukru, około 100 mililitrów letniego mleka oraz około pół szklanki mąki. Mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.

Po około 15 minutach:

Ciasto możemy przygotować łyżką, mikserem lub robotem.

Do rozczynu dodaję pozostałe mleko, cukier, mąkę, otartą skórkę z cytryny, cukier waniliowy, żółtka, szczyptę soli i mieszam żeby składniki wstępnie się połączyły.

Następnie dodaję roztopione i przestudzone masło i mieszam łyżką przez kilka minut, tak żeby ciasto stało się gładkie i jednolite.

Na sam koniec dodaję rodzynki i dokładnie mieszam.

Miskę z ciastem nakrywam folią spożywczą i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. Jeżeli w kuchni jest chłodno, to miskę możemy wstawić do nagrzanego piekarnika do około 30°C.

Po 30 minutach:

Foremkę w której będę piekła babkę, smaruję masłem i oprószam mąką, dzięki temu babka nie przywrze do foremki.

Wyrośnięte ciasto przekładam do foremki, foremkę nakrywam folią i odstawiam jeszcze na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło.

Pieczenie babki:

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę i piekę około 35 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.

Podczas pieczenia jeżeli góra szybko ciemnieje, to nakrywam foremkę papierem do pieczenia i nadal piekę.

Upieczoną babkę od razu wyjmuję z piekarnika, wybijam z foremki i dostawiam do wystudzenia.

Przygotowanie lukru:

Babkę możemy oprószyć cukrem pudrem, polać polewą czekoladową lub lukrem, ja udekoruje ją lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczy.

Do miseczki daję wodę, sok z cytryny i stopniowo cukier puder, cały czas ucierając. Lukier powinien mieć konsystencję dość gęstą aby za bardzo nie spływał z babki. Gotowym lukrem polewam babkę, dekoruję skórką i odstawiam do zastygnięcia lukru.

Babka drożdżowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kruche babeczki wytrawne do przekąsek lub sałatek

Witam serdecznie i zapraszam na babeczki wytrawne, w których możemy podać sałatkę lub przekąskę. Babeczki są kruche, smaczne i proste w przygotowaniu.

Do przygotowania babeczek będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 18 babeczek

240 g mąki pszennej

120 g masła lub margaryny o temperaturze pokojowej

szczypta soli

1 żółtko

1 łyżka śmietany 18%

oraz metalowe foremki do babeczek

Link do filmiku z przepisem na: Wytrawne babeczki

Przygotowanie:

Ciasto możemy przygotować ręcznie lub robotem.

Na blat wysypuję mąkę, dodaję szczyptę soli i masło. Składniki łączę ze sobą, tak żeby powstały grudki, przypominające grubą kruszonkę.

Następnie do ciasta dodaję żółtka, śmietanę i zagniatam. Tak przygotowane ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 40 minut.

Schłodzone ciasto wałkuję na blacie lekko podsypanym mąką, na grubość około 4 milimetrów. I foremką troszkę większą od foremki, wykrawam krążki i wyklejam nimi foremki na babeczki.

Przed pieczeniem nakłuwam ciasto widelcem i ustawiam foremki na blasze do pieczenia. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę około 25 minut, na zloty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.

Upieczone babeczki wyjmuję z foremek i odstawiam do wystudzenia.

W tak przygotowanych babeczkach każda sałatka będzie pięknie wyglądać. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Zapiekana Biała Kiełbasa w przepysznym sosie paprykowo pieczarkowym

Witam serdecznie i zapraszam na białą kiełbasę w przepysznym sosie paprykowo pieczarkowym, tak przygotowana biała kiełbasa jest bardzo smaczna i polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania białej kiełbasy będziemy potrzebowali:

6 szt. kiełbasy białej – użyłam kiełbasy parzonej

500 g pieczarek

2 duże papryki – około 500 g

por

400 g puszka pomidorów krojonych – użyłam z dodatkiem papryki ostrej

2 ząbki czosnku

przyprawy takie jakie lubimy ja użyłam:

1 łyżeczka z górką oregano

½ łyżeczki rozmarynu

1 łyżeczka z górką papryki słodkiej

sól, pieprz, papryka ostra

olej do smażenia

naczynie żaroodporne 32 cm x 22 cm

Link do filmiku z przepisem: Biała kiełbasa 

Przygotowanie:

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasienny paprykę, kroję na mniejsze kawałki. Umyte pieczarki kroję w półplasterki, pora również kroję w półplasterki, czosnek drobniutko kroję.

Następnie na rozgrzanym oleju na patelni, pieczarki smażę przez około 3 minuty, tak żeby puściły sok.

Do pieczarek dodaję por i jeszcze smażę około 3 minut. Następnie dodaję paprykę, czosnek, doprawiam i jeszcze smażę około 3 minut. Na koniec dodaję pomidory i jeszcze smażę około 2-3 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowany sos przekładam do naczynia żaroodpornego w którym będę zapiekała kiełbasę.

I na patelni podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła. Następnie nacinam w kilku miejscach i układam w naczyniu z sosem.

Tak przygotowaną kiełbasę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i zapiekam około 40 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Naczynia nie nakrywam.

No i to było by chyba na tyle, biała kiełbasa jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka Kurczaczek Wielkanocny – przepyszna sałatka ziemniaczana

Witam serdecznie i zapraszam na pyszną sałatkę ziemniaczaną, którą można udekorować świątecznie i podać podczas zbliżających się świąt Wielkanocnych.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

około 500 g ugotowanych w mundurkach ziemniaków

2 ugotowane marchewki

250 g wędliny ja użyłam szynk z indyka

około 150 g ogórków konserwowych

mała puszka groszku

2-3 łyżki majonezu

sól, pieprz

do dekoracji:

3-4 jajka ugotowane na twardo

około 2 łyżek majonezu

kawałek ugotowanej marchewki

koperek lub natka pietruszki

rzodkiewka lub to co lubimy

Link do filmiku z przepisem: Sałatka kurczaczek

Przygotowanie:

Wszystkie składniki sałatki kroję w kostkę (oprócz groszku:) i przekładam do miski. Dodaję odsączony groszek, majonez, doprawiam solą i pieprzem, i dokładnie mieszam. Po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowaną sałatkę przekładam na duży talerz lub półmisek, i formuję na kształt jajka. Następnie delikatnie smaruję sałatkę majonezem.

Białko z ugotowanych na twardo jajek, ścieram na tarce o średnich oczkach i posypuję nim część sałatki która ma być skorupką jajka.

Żółtka również ścieram na tarce o średnich oczkach i posypują część sałatki która ma być kurczaczkiem.

Oczka kurczaczka robię z białka i groszku, a brwi z koperku.

Dodatkowo sałatkę możemy udekorować koperkiem, natką pietruszki, marchewką lub rzodkiewką.

Sałatka kurczaczek Wielkanocy jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babka czekoladowa z majonezem – pyszna puszysta i wilgotna – polecam upiec bo na pewno się uda

Witam serdecznie i zapraszam na pyszną babkę czekoladową z majonezem. Babka jest bardzo prosta w przygotowaniu i zawsze się udaje. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania babki będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

120 g mąki pszennej (typ do 550) – około ¾ szklanki 250 ml

100 g mąki ziemniaczanej – trochę więcej jak pół szklanki 250 ml

4 jajka rozmiar L

6 łyżek z górką majonezu – to jest około 160 g

160 g cukru – około ¾ szklanki 250 ml

3 łyżki z górką kakao ciemnego (około 30 g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

szczypta soli

opcjonalnie otarta skóra z pomarańczy (najlepiej z pomarańczy bio)

na polewę:

75 g cukru pudru

100 g masła

3 płaskie łyżki kakao

1 łyżeczka żelatyny

4 łyżki mleka

Link do filmiku z przepisem na: Babka czekoladowa z majonezem

Przygotowanie:

Jajka wybijam do miski, dodaję cukier i miksuję przez kilka minut, tak żeby jajka zbielały i stały się puszyste.

Następnie dodaję majonez, otartą skórkę z pomarańczy i przez chwilę miksuję, żeby składniki się połączyły.

Na sitko przekładam pozostałe sypkie składniki i przesiewam stopniowo do ciasta, miksując na wolnych obrotach, do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki. Babkę piekę w temperaturze 170°C, na drugiej od dołu półce i piekę około 50 minut do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Jeżeli używam foremki metalowej, to smaruję ją tłuszczem i oprószam mąką.

Upieczoną babkę, wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Dekorowanie:

Wystudzoną babkę możemy oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową, ja udekorowałam babkę polewą.

Do żelatyny dodaję mleko, mieszam i odstawiam na kilka minut.

Do rondelka przekłam masło i przez chwilę podgrzewam, żeby się częściowo rozpuściło, następnie dodaję kakao, cukier puder i podgrzewam cały czas mieszając, aby składniki się rozpuściły i połączyły – polewy nie zagotowuję.

Rondelek zdejmuję z kuchenki, dodaję żelatynę, mieszam i odstawiam do przestudzenia.

Letnią polewą dekoruję babkę.

Babka jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pieczeń rzymska z jajkiem na Wielkanoc

Witam serdecznie, tym razem propozycja na bardzo prostą w przygotowaniu pieczeń rzymską z jajkiem, taka pieczeń idealnie nadaje się do podania podczas zbliżających się świąt Wielkiejnocy, ale i nie tylko. Polecam wypróbować przepis, pieczeń jest bardzo smaczna.

Do przygotowania pieczeni będziemy potrzebowali:

1 kg mięsa mielonego takie jakie lubimy – ja użyłam 500 gramów szynki i 500 gramów karkówki

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

1/2 dużej czerstwej bułki lub jedna czerstwa kajzerka

1 surowe jajko

do smaku dodałam:

około 1 1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczkę majeranku

pieprz i paprykę ostrą

do smażenia olej + masło

oraz 4 jajka ugotowane na twardo, do włożenia do środka pieczeni

użyłam foremkę o wymiarach długość 21 cm, wysokość 7 cm, szerokość 11 cm

Link do filmiku z przepisem na: Pieczeń rzymska z jajkiem

Przygotowanie:

Czerstwą bułkę zalewam w miseczce zimną wodą i odstawiam do namoczenia.

Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję i daję do osobnej miseczki.

Natkę pietruszki drobno siekam.

Na rozgrzanym maśle z olejem, podsmażam cebulę przez kilka minut tak żeby się zeszkliła, następnie dodaję czosnek i jeszcze przez chwile smażę – cebula jest gotowa.

Do miski przekładam mięso, dodaję odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, natkę pietruszki, doprawiam przyprawami, dodaję surowe jajko i całość bardzo dokładnie mieszam.

Tak przygotowane mięso przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na dno kładę około 1/3 mięsa i dokładnie ugniatam.

Następnie na mięso układam ugotowane jajka i pozostałe mięso. Górę wyrównuję dłonią, namoczoną w zimnej wodzie.

Pieczenie:

Foremkę z pieczenią wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 70 minut, tak żeby góra ładnie się zrumieniła. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.

Po upieczeniu pieczeń wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Pieczeń rzymska z jajkiem jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babka majonezowa - wilgotna puszysta i przepyszna - warto ją upiec

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zachęcić państwa do upieczenia przepysznej babki majonezowej. Babka po upieczeniu jest wilgotna, puszysta i delikatna, polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania babki będziemy potrzebowali:

4 jajek (rozmiar L)

160 g drobne cukru kryształ (około 3/4 szklanki 250 ml)

6 łyżek z górka majonezu (160 g)

120 g mąki pszennej – około 3/4 szklanki 250 ml (typ 400-550)

135 g mąki ziemniaczanej (około 3/4 szklanki 250 ml)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru wanilinowego/wanilinowego

otarta skórka z jednej cytryny – może być olejek cytrynowy

szczypta soli

użyłam foremki z kominkiem, o średnicy 24 cm i wysokości 10 cm

Link do filmiku z przepisem na: Babka majonezowa

Przygotowanie:

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier, cukier waniliowy i miksuję na najwyższych obrotach przez około 3-4 minuty, tak żeby jajka zbielały i stały się puszyste.

Następnie dodaję majonez, otartą skórę z cytryny i przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączyły.

Na koniec dodaję proszek do pieczenia, sól i stopniowo mąkę ziemniaczaną i pszenną, cały czas miksując, ale na najwolniejszych obrotach do połączenia się składników.

Pieczenie babki majonezowej:

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę, i piekę około 47 minut do suchego patyczka, długość pieczenia zależy od piekarnika i od foremki.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczoną babkę wyjmuję od razu z piekarnika i foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Wystudzoną babkę możemy dodatkowo udekorować lukrem lub cukrem pudrem.

Babka majonezowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pieczona karkówka w pysznej marynacie

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszną pieczoną karkówkę w aromatycznej marynacie. Tak przygotowaną karkówkę możemy podać na ciepło lub na zimno, oraz możemy z nią przygotować pyszne kanapki. Polecam wypróbować przepis i życzę smacznego.

Do przygotowania karkówki będziemy potrzebowali:

około 2,5 kg karkówki (może być mniej, ja miałem taki kawałek)

4 łyżki miodu (użyłam prawdziwego wielokwiatowego, może być inny)

6 łyżeczek z górką koncentratu pomidorowego

5-6 ząbków drobno pokrojonego czosnku

około 3 łyżek oleju

3 łyżeczki z górką słodkiej papryki wędzonej

2 łyżeczki z górką majeranku

3 łyżeczki z górką soli

1 łyżeczka z górką tymianku

1 ½ łyżeczki papryki słodkiej

około ½ łyżeczki papryki ostrej

2 płaskie łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka rozmarynu

naczynie żaroodporne z pokrywką

Link do filmiku z przepisem na: Karkówkę pieczoną

Przygotowanie:

Do naczynia w którym będę piekła karkówkę, daje wszystkie składniki na marynatę i dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Do tak przygotowanej marynaty wkładam umytą i osuszoną karkówkę, i dokładnie nacieram z każdej strony. Naczynie nakrywam pokrywką (jeżeli mamy naczynie bez pokrywki, to możemy nakryć folią aluminiową), i odstawiam w chłodne miejsce na około 12 godzin.

Pieczenie karkówki:

nakryte naczynie z karkówką wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C i piekę w sumie około 150 minut. Po około 80 minutach karkówkę obracam i nadal piekę. Po 50 minutach ponownie obracam i nadal piekę około 20 minut.

Karkówkę piekę na drugiej od dołu półce, grzanie mam ustawione na góra dół, bez używania termoobiegu.

Jeżeli mamy mniejszy lub większy kawałek mięsa, to pieczemy dłużej lub krócej. Możemy zastosować

zasadę, że pieczemy 1 kg mięsa około 60 minut.

Upieczoną karkówkę wyjmuję z piekarnika ale pozostawiam jeszcze na kilka minut w przykrytym naczyniu aby delikatnie ostygła, i dopiero wtedy wyjmuję na talerz. Sosu nie wylewam, tylko polewam nim karkówkę przed podaniem.

Pieczona karkówka jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Schab pieczony z suszonymi pomidorami

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny pieczony schab z suszonymi pomidorami. Tak przygotowany schab możemy podać na obiad lub przygotować z nim pyszne kanapki. Schab jest kruchy i delikatny ale możemy go również przygotować tak aby był bardziej soczysty. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania schabu będziemy potrzebowali:

około 2 kg schabu bez kości

nadzienie:

około 200 g suszonych pomidorów w oleju

4 duże ząbki czosnku lub 6-7 małych

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka tymianku

do posmarowania schabu:

około 80 g suszonych pomidorów w oleju

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka papryki ostrej

½ łyżeczki pieprzu

2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej lub zwykłej

2 łyżeczki soli

i około 4-5 łyżek oleju z suszonych pomidorów lub oleju

rękaw do pieczenia

sznurek do wędlin

Link do filmiku z przepisem: Schab pieczony z suszonymi pomidorami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję nadzienie:

Czosnek drobniutko kroję i przekładam do miseczki, osączone z oleju pomidory suszone kroję w drobną kostkę i dodaję do czosnku. Dodaję łyżeczkę soli, łyżeczkę tymianku i dokładnie mieszam.

Mieszanka do posmarowania schabu:

Suszone pomidory drobniutko kroję i przekładam do miseczki. Dodaję wszystkie przyprawy, około 4-5 łyżek oleju lub oleju z zalewy pomidorów suszonych i dokładnie mieszam.

Przygotowanie schabu:

Schab myję i dokładnie osuszam ściereczką lub ręcznikiem papierowym.

Następnie schab nacinam wzdłuż od góry na głębokość około 3/4 grubości schabu. W nacięcia nakładam farsz i delikatnie ugniatam.

Tak przygotowany schab obwiązuje sznurkiem i wkładam do rękawa związanego z jednej strony, i nacieram cały schab mieszanką.

Zawiązuję drugą stronę rękawa, robię w rękawie kilka dziurek wykałaczką (dzięki temu para będzie mogła się wydostać i rękaw nie pęknie).

Pieczenie schabu:

Schab w rękawie możemy położyć bezpośrednio na blasze lub włożyć do naczynia żaroodpornego i piec. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C i piekę około 120-130 minut, po tym czasie schab wyjmuję rozcinam rękaw, polewam sosem który się zgromadził w rękawie i wstawiam jeszcze na około 10-15 minut do piekarnika, tak żeby schab ładnie się zrumienił.

Możemy zastosować zasadę, że 1 kg mięsa pieczemy około 1 godziny.

Upieczony schab wyjmuję od razu z rękawa i odstawiam na chwilę do przestudzenia.

Jeżeli lubimy schab bardziej wilgotny, to rękawa nie rozcinamy i odstawiamy do przestudzenia w rękawie.

Schab z suszonymi pomidorami jest gotowy, życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babka na kefirze - pyszna wilgotna i puszysta - babka która zawsze się udaje

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym się podzielić przepisem na pyszne babki na kefirze. Tak upieczone babki są wyjątkowo wilgotne, puszyste i smaczne. Piekłam je wielokrotnie i za każdym się udawały, więc polecam wypróbować przepis.

Na babkę kakaową będziemy potrzebowali:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

200 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g mąki ziemniaczanej

4 jajka (rozmiar L)

200 g cukru (kryształ)

200 ml kefiru (220 g)

125 ml oleju (użyłam rzepakowego) – około 116 g

2 łyżki kakao ciemnego (20 g)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

Na babkę łaciatą będziemy potrzebowali:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

220 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g mąki ziemniaczanej

4 jajka (rozmiar L)

200 g cukru (kryształ)

200 ml kefiru (220 g)

125 ml oleju (użyłam rzepakowego) – około 116 g

1 łyżka kakao ciemnego (10 g)

2 łyżki mleka

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

Link do filmiku z przepisem na: Babka kakaowa

Przygotowanie:

Do mąki pszennej dodaję mąką ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy i delikatnie mieszam.

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier i przez chwilę miksuję na puszystą masę, tak aby zbielała.

Następnie dodaję kefir, przez chwilę miksuję i dodaję olej i jeszcze przez chwilę miksuję.

Następnie dodaję stopniowo mąkę i na wolnych obrotach miksera miksuję do połączenia się składników.

Na koniec do ciasta przesiewam kakao i miksuję do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej margaryną lub masłem.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia babki może się różnić od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Babkę po upieczeniu od razu wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia – babka jest gotowa.

Wystudzoną babkę możemy udekorować cukrem pudrem lub polewą.

Babka kolorowa:

Ciasto na babkę kolorową przygotowuję w ten sam sposób jak kakaową. Jedyna różnica jest taka, że zostawiam w misce kilka łyżek ciasta i dodaję do niego kakao i mleko. Następnie wylewam na jasne ciasto i mieszam delikatnie patyczkiem od szaszłyka.

Babkę piekę tak samo jak kakaową.

Babki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babka cynamonowa z ciasta drożdżowego

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną babkę z cynamonem z ciasta drożdżowego. Babka jest bardzo puszysta, smaczna i pięknie wygląda, także dodatkowo ozdobi nasz stół. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania babki cynamonowej będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o średnicy 24 cm i 11 cm wysokości

550 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

250 ml letniego mleka

2 jajka (rozmiar L)

30 g drożdży świeżych

60 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

30 g roztopionego i przestudzonego masła

szczypta soli

oraz

60 g cukru brązowego

3 łyżeczki cynamonu

około 2 łyżek roztopionego masła

Link do filmu z przepisem na: Babka cynamonowa

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:

Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około jednej łyżeczki cukru, łyżkę mąki i około 50 ml letniego mleka i mieszam. Miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach – przygotowanie ciasta (ciasto możemy przygotować robotem lub ręcznie):

Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto, oprócz masła i mieszam.

Gdy składniki wstępnie się połączą, dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam aby masło połączyło się z ciastem.

Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam przez około 4 minut, tak żeby ciasto stało się gładkie i lśniące. Ciasto jest dość luźne, więc trzeba je wyrabiać delikatnie i z wyczuciem aby nie kleiło się do blatu. Podczas wyrabiania od czasu do czasu blat podsypuję mąką

Wyrobione ciasto przekładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia, tak aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

W tym czasie gdy wyrasta ciasto przygotuję cukier z cynamonem:

W moździerzu lub młynku, rozdrabniam brązowy cukier, następnie przesypuję do miseczki, dodaję cynamon i dokładnie mieszam- cukier jest gotowy.

Końcowe przygotowanie babki:

Wyrośnięte ciasto wykładam na blat podsypany mąką i rozciągam dłońmi. Następnie rozwałkowuję na prostokąt o grubości około 4 milimetrów.

Górę ciasta maluję dokładnie i obficie roztopionym masłem i posypuję cukrem z cynamonem.

Następnie ciasto dzielę wzdłuż na pół i na pół w poprzek, każdy kawałek zwijam jak roladę. Zwinięte ciasto kroję w krążki i układam w foremce wysmarowanej tłuszczem (dokładnie pokazałam to na filmiku).

Tak przygotowaną babkę nakrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na około 30 minut.

Pieczenie babki:

Wyrośniętą babkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na drugą od dołu półkę i piekę około 35 minut, do suchego patyczka. Grzanie mam ustawione na góra/dół, bez używania termoobiegu.

Jeżeli góra babki za szybko ciemnieje, to możemy ją nakryć folią aluminiową i nadal piec.

Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Upieczoną babkę wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia. Wystudzoną możemy dodatkowo udekorować lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.

Babka cynamonowa jest gotowa, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa