Pyszny makaron z sosem warzywnym - bez mięsa

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny makaron z sosem warzywnym. Makaron jest bez mięsa więc idealnie nadaje się na piątkowy obiad. Polecam wypróbować przepis bo makaron jest naprawdę bardzo smaczny.

Do przygotowania makaronu będziemy potrzebowali:

500 g makaronu spaghetti

2 papryki (około 450 g)

3 marchewki (około 350 g)

2 cebule (około 150 g)

4 łodygi selera naciowego (około 200 g)

papryczka chili

puszka pomidorów krojonych (400 g (netto 260 g))

½ szklanki wody

1 łyżeczka bazylii lub innych ziół

sól, papryka słodka

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Makaron z warzywami

Przygotowanie:

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Umytego selera naciowego drobno kroję, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję najpierw kroję w paseczki, a potem na około 2-3 centymetrowe kawałki i dodaję do selera.

Papryczkę chili razem z nasionkami drobno kroję i dodaję do papryki – jeżeli nie lubimy ostrych sosów, to możemy usunąć nasionka a później doprawić ostrą papryką.

Oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o grubych oczkach.

Przygotowanie sosu:

W tym czasie gdy przygotowuję sos, gotuję makaron według przepisu na opakowaniu.

Na rozgrzanym oleju na patelni lub rondlu podsmażam cebulę przez około 3 minuty, tak aby się zeszkliła.

Następnie dodaję marchew i smażę jeszcze około 3 minut.

Następnie dodaję paprykę, selera i jeszcze smażę około 3 minut.

Następnie dodaję wodę, przyprawy, dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem około 10 minut.

Na koniec dodaję pomidory, dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem jeszcze około 8 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – sos jest gotowy.

Do gorącego odcedzonego makaronu dodaję sos i dokładnie mieszam – danie jest gotowe.

Makaron z sosem warzywnym jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Koktajl z Pokrzywą Pełen Witamin i Mikroelementów

Witam serdecznie

Mamy sezon na młodą pokrzywę, także chciałabym zaproponować kolejny przepis na koktajl z pokrzywą. Koktajl jest bardzo smaczny i zdrowy, polecam wypróbować przepis.

Podaję link do artykułu o pokrzywie jeżeli ktoś chciałby coś więcej o niej poczytać

POKRZYWA

http://www.zioladobrenawszystko.pl/2017/04/pokrzywa-cudowna-roslina-naszych-ak.html

Do przygotowania koktajlu z pokrzywy będziemy potrzebować :

około 2 dużych garści świeżej pokrzywy

2 jabłka

2 banany

2 kiwi

2 łodygi selera naciowego

woda około 1 szklanki

Linki do filmu z przygotowania : Koktajl z pokrzywą

Przygotowanie:

Wypłukaną pokrzywę przekładam na durszlak i przelewam wrzątkiem, następnie odstawiam do odsączenia i wystudzenia i kroję na mniejsze kawałki.

Umyty seler naciowy kroję na mniejsze kawałki, banany również kroję na mniejsze kawałki, obrane jabłka i kiwi kroję na mniejsze kawałki.

Wszystkie składniki koktajlu przekłam do pojemnika i rozdrabniam blenderem, dolewam tyle wody aby koktajl miał odpowiednią gęstość.

Koktajl z pokrzywą jest gotowy, koktajl jest bardzo smaczny i zdrowy. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zapiekanka Ziemniaczana z Mięsem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną zapiekankę ziemniaczaną z mięsem, zapiekanka jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zapiekanki ziemniaczanej będziemy potrzebować:

Użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach 32 cm x 22 cm

około 2 kg ziemniaków

500 g mięsa mielonego

300 g pieczarek

700 g przecieru pomidorowego (passata pomidorowa)

2 marchewki (około 150 g)

2 łodygi selera naciowego (około 150 g)

1 cebula (około 100 g)

100 g sera żółtego startego na tarce

1 papryczka chili (zamiast papryczki możemy dodać paprykę ostrą lub pieprz cayenne)

2 ząbki czosnku

z przypraw:

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki cząbru

1 łyżeczka majeranku

do smaku sól, pieprz

olej do smażenia

przygotowanie sosu około 40 minut, zapiekanie około 40 minut

Link do filmu z przygotowania: Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki gotuję w lekko osolonej wodzie, od momentu zagotowania około 15 minut. Tak żeby ziemniaki były podgotowane ale nie ugotowane. Następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Teraz przygotuję składniki na sos:

Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli. Papryczkę chili przekrawam wzdłuż na pół, usuwam nasiona i drobno kroję.

Umyty seler naciowy kroję w cienkie plasterki, oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o grubych oczkach. Umyte pieczarki kroję w półplasterki.

Przygotowanie sosu – sos możemy przygotować na dużej patelni lub w rondlu:

Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę, czosnek, papryczkę chili przez kilka minut tak żeby cebula się zeszkliła.

Następnie dodaję seler, marchew, pieczarki i całość smażę około 10 minut.

Po 10 minutach do warzyw dodaję mięso, przyprawy doprawiam solą i pieprzem i całość smażę jeszcze około 10 minut. Na koniec dodaję przecier pomidorowy i smażę jeszcze około 3 minut. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to jeszcze doprawiam solą i pieprzem – sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie zapiekanki ziemniaczanej:

Dno naczynia żaroodpornego smaruję olejem. Wystudzone ziemniaki kroję w plasterki i układam w naczyniu pierwszą warstwę ziemniaków tak żeby plasterki zachodziły jeden na drugi (tak jak dachówkę).

Na ziemniaki nakładam połowę sosu mięsnego i posypuję połową sera. Następnie układam kolejną warstwę ziemniaków tylko tym razem ziemniaki układam plasterek obok plasterka a nie jak dachówkę.

Na ziemniaki pozostały sos mięsny i posypuję pozostałym serem, na górę układam ponownie ziemniaki plasterek obok plasterka. Górę maluję olejem.

Pieczenie zapiekanki:

Naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i zapiekam około 40 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół bez używania termoobiegu.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Koktajl Antynowotworowy Zawierający Likopen

Witam serdecznie

Propozycja na bardzo zdrowy i pyszny koktajl z awokado i soku pomidorowego. Wyjaśnię może w kilku słowach dlaczego napisałam w tytule że jest to koktajl antynowotworowy. 

Pomidory szczególnie przetworzone w postaci soku, ketchupu, koncentratu zawierają bardzo duże ilości Likopenu który neutralizuje wolne rodniki które są odpowiedzialne za rozwój różnego rodzaju nowotworów innymi słowy Likopen jest silnym przeciwutleniaczem.

A dzięki dodaniu awokado do koktajlu zawarte w nim tłuszcze wspomagają przyswajanie Likopenu przez nasz organizm aż czterokrotnie, więc połączenie tych dwóch składników sprawia że ten koktajl jest szczególnie zdrowy i antynowotworowy.

Więcej na temat Likopenu  możemy poczytać na stronie: 

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/likopen-w-pomidorach-zmniejsza-ryzyko-zawalu-i-rozwoju-nowotworow_35849.html

o awokado:

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/awokado-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze_42136.html

Będziemy potrzebować:

1 awokado

500 ml soku pomidorowego

2 łodygi selera naciowego

Link do filmiku z przygotowania: Koktajl antynowotworowy

Przygotowanie:

1. Umyty seler kroję na mniejsze kawałki i daję do pojemnika.
2. Awokado przekrawam wzdłuż na pół, usuwam pestkę i wybieram łyżeczką miąższ który dodaję do selera.
3. Do pojemnika wlewam sok z pomidorów i całość rozdrabniam blenderem – koktajl jest gotowy.

Koktajl antynowotworowy jest gotowy. Życzę dużo zdrowia i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zielony Koktajl ze Szpinakiem i Awokado

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny i zdrowy zielony koktajl ze szpinakiem i awokado.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 1200 ml koktajlu

100 g szpinaku

1 awokado

2 jabłka

4 łodygi selera naciowego

1 szklanka wody niegazowanej

Link do film z przygotowania: Zielony koktajl ze szpinakiem i awokado

Przygotowanie :

1. Umyte łodygi selera kroję na mniejsze kawałki i rozdrabniam blenderem.
   
2. Awokado przekrawam na pół i wybieram łyżeczką miąższ – jeżeli mamy mocno dojrzałe, to nawet bez pomocy łyżeczki z łatwością obierzemy awokado ze skórki, delikatnie je ściskając, wtedy miąższ odchodzi od skórki.
   
3. Umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych jabłka kroję na mniejsze kawałki razem ze skórką.
   
4. Do rozdrobnionego selera dodaję jabłka, awokado, umyty i osączony szpinak, wodę i całość miksuję na jednolita masę.
   

Zielony koktajl ze szpinakiem i awokado jest gotowy, można podawać. Życzę dużo zdrowa i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Jambalaya Ryż z Warzywami - bez mięsa

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne danie z ryżem i warzywami Jambalaya, jest to prosta i szybka w przygotowaniu potrawa i bardzo smaczna, najlepiej smakuje gdy ją doprawimy na ostro.

Będziemy potrzebować:

200 g ryżu

1 duży strąk zielonej papryki

1 duży strąk czerwonej papryki

1 seler naciowy

600 g pomidorów

1 średnią cebulę

mały pęczek natki pietruszki

1 papryczkę chili

2 ząbki czosnku

3 łyżki masła

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

do smaku:

sól, pieprz

sos tabasco lub inna pikantna przyprawa

Link do filmu z przygotowania: Jambalaya ryż z warzywami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na Jambalaya:

1. Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany później dodam do warzyw na patelni lub w garnku.
2. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych i białych błonek paprykę kroję w paseczki – nie za grube o długości około 3 centymetrów.
3. Umyty seler naciowy kroję na mniejsze kawałki i dodaję do papryki.
4. Umytą i oczyszczoną z nasion papryczkę chili drobno kroję i dodaję do papryki.
5. Cebulę kroję w drobną kostkę.
6. Czosnek drobno kroję i dodaję do cebuli.
7. Umytą natkę pietruszki drobno siekam.
8. Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było mi je obrać ze skórki wcześniej je sparzyłam wrzącą wodą), wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Końcowe przygotowanie Jambalaya :

Danie możemy przygotować w garnku lub na dużej patelni.

9. Na rozgrzanym maśle podsmażam cebulę z czosnkiem przez około 5 minut, tak żeby cebula się zeszkliła ale nie zrumieniła.
10. Następnie do cebuli dodaję paprykę, selera i papryczkę chili, mieszam i całość duszę około 20 minut.
11. Następnie dodaję pomidory, mieszam i dusze kolejne 5 minut aby pomidory się rozpadły.
12. Na sam koniec dodaję: koncentrat pomidorowy, ryż, natkę pietruszki, doprawiam solą, pieprzem, sosem tabasco (jeżeli nie mamy tabasco to możemy doprawić ostrą papryką), całość dokładnie mieszam i podgrzewam jeszcze około 3 minut.
13. Jambalaya jest gotowa.

Ryż z warzywami Jambalaya jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Pasta z Pietruszki z Tuńczykiem do Pieczywa

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i zdrową pastę z pietruszki, selera i tuńczyka do pieczywa. Jest smaczna a dodatkowo bardzo zdrowa, możemy ją podawać z pieczywem lub krakersami. Osobiście lubię położyć ją na kanapki z białym serem.

Będziemy potrzebować:

250 g natki pietruszki

80 g listków selera lub selera naciowego

50 g białego chleba bez skórki

1 puszka tuńczyka

1 puszka 100 g sardynek lub anchois

80 g cebuli czerwonej

1 ząbek czosnku

100 ml oliwy lub oleju

do smaku:

ocet winny (użyłam 3 łyżeczki)

sól

Link do filmu z przygotowania: Pasta z pietruszki i tuńczyka

Przygotowanie:

1. Dokładnie wypłukaną i odsączoną natkę pietruszki kroję na mniejsze kawałki i daję do pojemnika w którym przygotuję pastę.
2. Liście selera również dokładnie płuczę, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do pietruszki.
3. Zieleninę rozdrabniam blenderem.
4. Następnie do wstępnie rozdrobnionej zieleniny dodaję pozostałe składniki pasty: pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę, czosnek, chleb podzielony na mniejsze kawałki, odsączonego tuńczyka, odsączone sardynki.
5. Całość dokładnie miksuję blenderem na jednolita masę.
6. Na koniec doprawiam solą i octem winnym i jeszcze raz dokładnie mieszam, sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – pasta z pietruszki jest gotowa.

Jeżeli cała pasta z pietruszki nie jest zjedzona od razu po przygotowaniu, to możemy ją wstawić do lodówki i przechowywać przez kilka dni. Pastę przekładam do słoiczka, górę polewam łyżką oleju lub oliwy i wstawiam do lodówki.

Pasta z pietruszki jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Fasolka Szparagowa w Śmietanie z Warzywami

Witam serdecznie 

Propozycja na smaczne danie z fasolki szparagowej z warzywami w śmietanie, w tamtym roku robiłam podobną fasolkę tylko że z mięsem, tym razem nie dodawałam mięsa a dodałam więcej warzyw, jest bardzo smaczna według moich domowników, więc polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

1 kg fasolki szparagowej

do wody w której będę gotowała fasolkę:

1 łyżka masła

1 łyżeczka cząbru

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli

szczypta cukru

około 1,5 litra wody

oraz:

3 łodygi selera naciowego

1 papryka czerwona

1 cebula (około 100 g)

200 g pieczarek

3 ząbki czosnku

6 łyżek śmietany 12% lub 18%

sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Fasolka szparagowa w śmietanie

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję fasolkę szparagową:

1. Oczyszczoną z końcówek fasolkę szparagową dokładnie płuczę i kroję na mniejsze kawałki ( 4 -5 centymetrowe).
2. Do garnka wlewam około 1,5 litra wody dodaję masło, sok z cytryny, cząber, szczyptę cukru, szczyptę soli. Garnek stawiam na gazie i zagotowuję.
3. Do gotującej się wody dodaję pokrojoną fasolkę szparagową i od momentu ponownego zagotowania wody gotuję około 15 minut do miękkości fasolki.
4. Następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie pozostałych składników:

5. Czosnek kroję w drobniutką kostkę.
6. Cebulę kroję w kostkę i dodaję do czosnku.
7. Umytego selera naciowego kroją na mniejsze kawałki (około 1 cm).
8. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę i dodaję do selera.
9. Umyte pieczarki kroję na mniejsze kawałki i dodaję do selera.

Końcowe przygotowanie dania:

Jeżeli nie mamy wystarczająco dużej patelni to możemy danie przygotować w rondlu.

10. Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę z czosnkiem przez około 3 minuty.
11. Następnie dodaję seler, pieczarki, paprykę i całość duszę na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut – od czasu do czasu mieszając.
12. Następnie dodaję ugotowaną fasolkę szparagową, doprawiam pieprzem, solą dokładnie mieszam duszę jeszcze około 10 minut.
13. Zakręcam gaz dodaję śmietanę i dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą, pieprzem.

Fasolka szparagowa w śmietanie jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Zielony Koktajl Pełen Witamin

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny i zdrowy koktajl pełen witamin ze szpinakiem, awokado i jabłkiem.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 1200 ml koktajlu

2 jabłka

1 awokado

100 g szpinaku

4 łodygi selera naciowego

od 100 ml do 200 ml wody niegazowanej

Link do filmu z przygotowania: Zielony koktajl

Przygotowanie :

1. Umyte łodygi selera kroję na mniejsze kawałki.
2. Awokado przekrawam na pół i wybieram łyżeczką miąższ – jeżeli mamy mocno dojrzałe, to nawet bez pomocy łyżeczki z łatwością obierzemy awokado ze skórki, delikatnie je ściskając, wtedy miąższ odchodzi od skórki.
3. Umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych jabłka kroję na mniejsze kawałki razem ze skórką.
4. Pokrojone owoce i seler daję do pojemnika i je rozdrabniam blenderem, następnie dodaję wodę, umyty i osączony szpinak i całość miksuję na jednolita masę .
5. Jeżeli chcemy aby koktajl był bardziej płynny to dodajemy więcej wody na przykład 200 ml .

Zielony koktajl jest gotowy, można podawać. Życzę dużo zdrowa i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Koktajl z Selerem Awokado i Szpinakiem

Witam Serdecznie

Przygotował jeszcze jeden bardzo zdrowy koktajl z selerem i awokado. O zdrowotnych właściwościach selera czy szpinaku wszyscy na pewno wiedzą a dzięki dodaniu awokado można pozbyć się odłożonego tłuszczyku przez okres zimowy.

Będziemy potrzebować :

przepis na 4 szklanki

2 jabłka

1 awokado

4 łodygi selera naciowego

2 duże garście szpinaku świeżego ( około 100 g)

100 ml wody mineralnej nie gazowanej ( jeżeli koktajl jest za gęsty można dodać więcej )

Przygotowanie:

Do pojemnika  wrzucam pokrojonego na mniejsze kawałki selera, obrane i pokrojone jabłka, szpinak dokładnie wypłukany i odsączony.

Awokado przekrawam na pół usuwam pestkę i za pomocą łyżeczki wybieram miąższ i dodaję do pojemnika z reszta składników (skórkę wyrzucam). 

Dodaję wodę i wszystko dokładnie miksuję do momentu aż uzyskam jednolity piękny zielony koktajl, jeżeli koktajl jest za gęsty można dodać więcej wody.

Pozdrawiam Babcia Ewa