Sernik z awokado bez pieczenia - pyszny sernik na zimno

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny sernik na zimno z awokado. Sernik jest bardzo smaczny, lekko słodki, orzeźwiający z delikatnym posmakiem i aromatem limonki. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm, można użyć mniejszej lub większej.

500 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)

400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

3 awokado

otarta skórka z 1/2 limonki

sok wyciśnięty z 1/2 limonki

100 g cukru pudru

150 ml gorącego mleka

3 łyżki żelatyny (około 30 g)

spód zrobię z ciastek pełnoziarnistych (około 150 g), ale możemy zrobić inny spód

Link do filmiku z przepisem: Sernik z awokado

Przygotowanie:

Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem do pieczenia. Z papieru wycinam krążek o wielkości dna tortownicy i kładę na dno oraz pasek o długości i szerokości obręczy i wykładam dookoła .

Sernik ma wysokość około 6 centymetrów i jeżeli mamy tortownicę niższą to należy wyciąć szerszy pasek niż obręcz, tak aby pasek wystawał ponad brzeg tortownicy.

Na spód tortownicy układam ciastka, spód sernika możemy również przygotować z rozkruszonych herbatników z masłem lub ryżu preparowanego z czekoladą.

Przygotowanie masy:

Awokado obieram ze skórki i przekładam do miski, dodaję otartą skórkę z limonki, sok z limonki i serek homogenizowany. Składniki miksuję lub rozdrabniam blenderem, tak aby powstała jednolita masa.

Teraz do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam.

Do drugiej miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i ją przez chwilę ubijam, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam na sztywno.

Do ubitej śmietany dodaję stopniowo awokado i miksuję, gdy składniki się połączą dodaję stopniowo letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze wymieszała się z masą.

Tak przygotowaną masę wlewam do foremki i wyrównuję. Sernik wstawiam do lodówki na około 5 godzin, tak żeby zastygł.

Górę sernika dodatkowo możemy udekorować plasterkami limonki i skórką z limonki.

Sernik z awokado jest gotowy, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sernik z mango bez pieczenia - pyszny sernik na zimno

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny sernik na zimno z mango. Sernik jest bardzo smaczny i jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm

500 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)

400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

2 dojrzałe mango

100 g cukru pudru

150 ml gorącego mleka

3 łyżki żelatyny (około 30 g)

spód zrobię z ciastek pełnoziarnistych (około 150 g), ale możemy zrobić inny spód

Link do filmiku z przepisem: Sernik z mango

Przygotowanie:

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia lub pergaminem, aby łatwiej było wyłożyć tortownicę papierem to proponuję wyciąć z papieru krążek o wielkości dna tortownicy oraz pasek o długości obręczy tortownicy.

Sernik ma wysokość około 7 centymetrów, moja tortownica ma wysokość 6 centymetrów więc aby sernik się zmieścił i nie wypłyną pasek którym wyłożę tortownicę wycięłam o 2 centymetry szerszy niż obręcz aby 2 centymetry papieru wystawało ponad brzeg tortownicy. Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem.

Na spód tortownicy układam ciastka, jeżeli chcemy to spód sernika możemy wykonać z rozkruszonych herbatników z masłem lub ryżu preparowanego z czekoladą.

Przygotowanie masy:

Mango dokładnie myję, odcinam końcówkę od strony łodyżki i ją wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki. Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).

Miąższ przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem.

Do miski przekładam serek homogenizowany, z rozdrobnionego mango odbieram około 5 łyżek mango którym udekoruję górę sernika a pozostałe mango dodaję do serka.

Serek z mango miksuję tak żeby składniki dobrze się połączyły.

Teraz do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam.

Do drugiej miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i ją przez chwilę ubijam, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam na sztywno.

Do ubitej śmietany dodaję stopniowo serek z mango i miksuję, gdy składniki się połączą dodaję stopniowo letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze wymieszała się z masą.

Tak przygotowaną masę wlewam do foremki i wyrównuję. Na górę sernika nakładam pozostałe rozdrobnione mango i za pomocą patyczka mieszam tak żeby powstał wzorek.

Sernik wstawiam do lodówki na około 5 godzin, tak żeby sernik zastygł.

Sernik z mango jest gotowy, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciasto z truskawkami galaretką i bitą śmietaną

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne ciasto z truskawkami, galaretką i bitą śmietaną, trochę pracy przy nim jest ale po upieczeniu smak ciasta rekompensuje włożony trud. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebować:

Użyłam foremki rozpinanej o wymiarach 24 cm x 24 cm i wysokości 8cm

na ciasto:

75 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

75 g mąki ziemniaczanej

120 g cukru kryształ

5 jajek rozdzielone białka od żółtek (jajka L)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

na warstwę truskawkową:

około 400 g truskawek

2 galaretki truskawkowe

800 ml gorącej wody

(używam mniej wody niż jest podane na torebce)

na bitą śmietanę:

500 ml dobrze schłodzonej śmietany 30% lub 36%

40 g cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny (około 12 gramów)

100 ml mleka 

Link do filmu z przepisem: Ciasto z truskawkami

Przygotowanie:

Ciasto można przygotować robotem, mikserem lub w makutrze w każdym przypadku kolejność przygotowania jest taka sama. Ja przygotuję mikserem.

Do mąki dodaję proszek do pieczenia, sól, mąkę ziemniaczaną i mieszam.

Do miski wlewam żółtka dodaję cukier kryształ i miksuję przez chwilę, tak aby żółta zbielały i powstała puszysta masa.

Do zmiksowanych żółtek dodaję stopniowo mąkę i miksuję do połączenia się składników.

Gdy powstanie jednolite gładkie ciasto, miskę z ciastem odstawiam na chwilę aby ubić białka na sztywną pianę, (chyba że mamy pomocnika który ubije białka za nas:).

Ubite białka dodaję do ciasta i wszystko razem delikatnie mieszam tak żeby białka połączyły się z ciastem.

Następnie ciasto przekładam do foremki i równo rozprowadzam. Dno foremki wyłożyłam papierem do pieczenia ale możemy foremkę posmarować tłuszczem.

Pieczenie ciasta:

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na środkową półkę i piekę około 25 minut na złoty kolor, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

W pierwszych 20 minutach pieczenia ciasta, nie należy otwierać piekarnika aby ciasto nie opadło. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy ciasto jest upieczone możemy wbić wykałaczkę i jak jest sucha po wyjęciu to znaczy że ciasto jest upieczone.

Po upieczeniu ciasta nie wyjmuję od razu z piekarnika tylko wyłączam grzanie, uchylam lekko drzwiczki i pozostawiam na około 10 minut do ostygnięcia. Dzięki temu ciasto tak bardzo się nie skurczy, następnie wyjmuję i odstawiam w foremce do wystudzenia.

Przygotowanie galaretki i truskawek:

Galaretkę przygotowuję według przepisu na opakowaniu z tym, że używam mniej wody do jej przygotowania, na przykład na opakowaniu pisze że trzeba użyć 500 ml to ja używam 400 ml.

Galaretkę wsypuję do miski zalewam gorącą wodą dokładnie mieszam i odstawiam do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Gdy galaretka zacznie tężeć zaleję nią warstwę owoców ułożonych na bitej śmietanie.

Truskawki obieram z szypułek, dokładnie płuczę i osuszam ręcznikiem papierowym, następnie przekrawam wzdłuż na pół.

Przygotowanie bitej śmietany – bitą śmietanę zaczynam przygotowywać gdy ciasto mam zimne:

Żelatynę wsypuję do miseczki a mleko w którym rozpuszczę żelatynę (100 ml), podgrzewam tak aby było gorące.

Gorące mleko wlewam do żelatyny i energicznie mieszam żeby żelatyna się rozpuściła.

Miseczkę z żelatyną odstawiam na czas ubicia śmietany.

Śmietanę wlewam do miski i ubijam przez chwilę mikserem, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam śmietanę na sztywno.

Następnie do ubitej śmietany dodaję małym strumyczkiem żelatynę, żelatynę przed dodaniem jeszcze raz dokładnie mieszam. Całość jeszcze przez chwilę miksuję, tak żeby składniki dobrze się wymieszały.

Bitą śmietanę wstawiam na około 15 minut do lodówki.

Po 15 minutach:

Na zimne ciasto (którego nie wyjmowałam z foremki) nakładam przygotowaną bitą śmietanę i równo rozprowadzam.

Ciasto z nałożoną bitą śmietaną wstawiam do lodówki do czasu gdy będzie gotowa galaretka.

Końcowe przygotowanie ciasta z bitą śmietaną:

Gdy galaretka jest zimna i zaczyna tężeć (dokładnie widać na filmie jaką ma konsystencje),

na warstwę bitej śmietany układam truskawki.

Na truskawki wylewam tężejącą galaretkę.

Tak przygotowane ciasto wstawiam do lodówki żeby galaretka zastygła a ciasto dobrze się schłodziło.

Ciasto z bitą śmietaną i truskawkami jest gotowe można podawać. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Deser Bananowy - Sernik na Zimno z Bananami

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny deser z bananami - „sernik na zimno z bananami”. Deser jest bardzo smaczny i nie za słodki, również nie jest mdły bo nie użyłam zbyt dużo bananów. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania deseru będziemy potrzebować:

Deser przygotowałam w tortownicy o średnicy 21 cm i wysokości 6,5 cm

na krem:

400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

250 ml śmietany 30% lub 36%

70 g cukru pudru

2 łyżki żelatyny (około 20 g)

125 ml mleka

3 banany

opakowanie biszkoptów okrągłych (180 g)

na budyń:

1 budyń waniliowy

500 ml mleka

2 łyżki cukru

Link do filmu z przepisem : Tort bananowy na zimno

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję budyń i odstawię do wystudzenia :

Budyń gotuję według przepisu na opakowaniu, do garnka wlewam około połowy mleka i zagotowuję. W pozostałym mleku rozpuszczam cukier i budyń.

Do gotującego mleka dodaję pozostałe mleko z rozpuszczonym budyniem i gotuję przez chwilę, cały czas mieszając aby budyń się nie przypalił.

Ugotowany budyń przekładam do miseczki, nakrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam do wystudzenia.

Gdy budyń jest już zimny to przygotowuję krem :

Żelatynę wsypuję do miseczki a mleko w którym rozpuszczę żelatynę (125 ml) , podgrzewam tak aby było gorące.

Gorące mleko wlewam do żelatyny i energicznie mieszam aby żelatyna się rozpuściła.

Miseczkę z żelatyną odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników kremu.

Teraz do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i przez chwilę ubijam, następnie dodaję cukier puder i jeszcze przez chwilę miksuję.

Następnie dodaję serek i przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączyły.

Następnie dodaję stopniowo zimny budyń i miksuję do połączenia się składników.

Na koniec dodaję żelatynę, przed dodaniem do kremu żelatynę jeszcze raz dokładnie mieszam i małym strumyczkiem dodaję cały czas miksując, żelatyna jest jeszcze ciepła.

Po dodaniu żelatyny krem jeszcze przez chwilę miksuję – krem jest gotowy.

Końcowe przygotowanie deseru :

Tortownicę w której przygotuję deser wykładam papierem do pieczenia, dno oraz boki smaruję olejem i wykładam papierem, dzięki olejowi papier nie będzie odstawał od foremki. Najlepiej z papieru wyciąć dno oraz paski na boki.

2 banany kroję w plasterki.

Dno tortownicy wykładam biszkoptami, na biszkopty nakładam połowę kremu

Następnie układam plasterki banana jeden obok drugiego, na banany ponownie biszkopty i pozostały krem.

Górę deseru wyrównuję nożem i posypuję okruszkami biszkoptów.

Deser wstawiam do lodówki do schłodzenia i stężenia kremu, w moim przypadku deser schładzał się około 3 godzin.

Przed podaniem górę dekoruję plasterkami banana – deser jest gotowy.

Deser bananowy jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Deser z Mango Panna Cotta

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszny deser panna cotta z mango, deser jest bardzo smaczny, nie za słodki i bardzo efektownie wygląda. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania deseru z mango będziemy potrzebować :

deser przygotowałam w 4 szklankach o pojemności 350 ml

na warstwę z mango:

1 mango – około 650 g – tak aby było 400 g miąższu po obraniu

150 ml wody do mango (można użyć soku z mango)

2 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka żelatyny (około 10 g)

około 50 ml wody do namoczenia żelatyny

na białą warstwę :

300 ml mleka

300 ml śmietany 30% lub 36%

75 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 1/2 łyżki żelatyny (około 15 g)

około 75 ml wody do namoczenia żelatyny

Link do filmu z przygotowania : Deser z mango

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję warstwę z mango.

Z dokładnie umytego mango odcinam końcówkę od strony łodyżki i wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki. Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).

Miąższ przekładam do rondelka i rozdrabniam dokładnie blenderem.

Do 50 ml wody wsypuję żelatynę, mieszam i odstawiam do napęcznienia.

W tym czasie podgrzeję mango, do mango dodaję wodę, sok z cytryny, cukier i dokładnie mieszam. Rondelek stawiam na gazie i podgrzewam przez chwilę tak aby mus był dość ciepły ale się nie zagotował.

Gdy mus jest już ciepły, rondelek zdejmuję z gazu i dodaję napęczniałą żelatynę. Całość dokładnie mieszam tak żeby żelatyna rozpuściła się w musie.

Tak przygotowany mus rozlewam do szklanek. Szklanki mam ustawione pod skosem o kącie nachylenia około 45 stopni :). Pod szklanki możemy podłożyć ściereczki lub wstawić do foremek na babeczki.

Szklanki z musem wstawiam na kilka godzin do lodówki, tak żeby mus stężał – w moim przypadku trwało to około 5 godzin.

Gdy mus jest już zastygnięty, przygotowuję białą warstwę:

Do wody dodaję żelatynę, mieszam i odstawiam do napęcznienia.

Do rondelka wlewam mleko, śmietanę, dodaję cukier, cukier waniliowy i dokładnie mieszam. Rondelek stawiam na gazie i przez chwilę podgrzewam, tak aby mleko było dobrze ciepłe ale się nie zagotowało.

Rondelek zdejmuję z gazu i dodaję napęczniałą żelatynę, dokładnie mieszam, żeby żelatyna się rozpuściła. Tak przygotowane mleko odstawiam do wystudzenia, jeżeli chcemy to rondelek możemy wstawić do zimnej wody, szybciej wystygnie.

Zimne mleko wlewam do szklanek z zastygniętym musem – mleko wlewam do pełna. Szklanki ponownie wstawiam do lodówki aby biała warstwa zastygła – w moim przypadku trwało to około 2 godzin.

Przed podaniem górę deseru możemy udekorować pokrojonym mango.

Deser z mango jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Pyszny Sernik na Zimno z Jagodami

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym się podzielić przepisem na przepyszny sernik na zimno z jagodami (borówkami), spód do sernika przygotowałam z ryżu preparowanego który idealnie pasuje do masy tworząc pyszny posmak czekolady a masa serowa jest wyjątkowo delikatna wręcz rozpływa się w ustach( dobra koniec samo chwalenia :). Napiszę jeszcze tylko że sernik jest naprawdę bardzo smaczny i wcale nie taki trudny w przygotowaniu jak by się mogło wydawać, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika z jagodami będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm

na spód sernika :

50 g ryżu preparowanego o smaku czekoladowym

50 g gorzkiej czekolady

na masę serową :

500 g sera ricotta

500 ml śmietany 30% lub 36%

120 g cukru pudru

250 g jagód

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżki żelatyny

1/2 szklanki zimnego mleka ( 125 ml )

na mus jagodowy :

300 g jagód

około 2 łyżek cukru kryształ

1 łyżka żelatyny

50 ml zimnej wody

1 łyżka soku z cytryny

czas przygotowania :

około 180 minut łącznie ze schładzaniem

Link do filmu z przygotowania: Sernik na zimno z jagodami

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem sernika przygotuję tortownicę:

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, z papieru wycinam krążek o wielkości dna tortownicy oraz pasek o długości obręczy tortownicy. Sernik ma wysokość około 6-7 centymetrów, moja tortownica ma wysokość 6 centymetrów więc aby sernik się zmieścił i nie wypłyną pasek którym wyłożę wkoło tortownicę wycięłam o 2 centymetry szerszy niż obręcz, tak aby 2 centymetry papieru wystawało ponad brzeg tortownicy. Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem.

Przygotowanie spodu z ryżu:

Ryż preparowany przesypuję do miski, czekoladę przekładam do rondelka i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Do roztopionej czekolady dodaję ryż i dokładnie mieszam. Następnie przekładam do tortownicy i równo rozprowadzam tak żeby cały spód był przykryty ryżem, tortownicę wstawiam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej :

Przygotowanie masy rozpoczynam od namoczenia żelatyny, żelatynę wsypuję do miseczki, zalewam gorącym mlekiem i dokładnie mieszam, żeby żelatyna się rozpuściła i odstawiam na czas przygotowania masy serowej 

W dużej misce ubijam dobrze schłodzoną śmietanę, do ubitej śmietany dodaję cukier waniliowy oraz stopniowo cukier puder cały czas ubijając. Następnie dodaję stopniowo ser i nadal ubijam (miksuję).

Na koniec do masy dodaję małym strumyczkiem letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze połączyła się z masą.

Następnie do masy dodaję jagody i delikatnie mieszam.

Masę serową przekładam do tortownicy i wyrównuję. Sernik wstawiam do lodówki na około 60 minut żeby masa stężała.

Przygotowanie musu jagodowego:

Żelatynę zalewam zimną wodą, mieszam i odstawiam do napęcznienia.

Jagody przekładam do rondelka i rozdrabniam blenderem, do rozdrobnionych jagód dodaję sok z cytryny, cukier, mieszam i rondelek stawiam na gazie. Od momentu zagotowania gotuję około 3 minut i zdejmuję z gazu.

Do gorących jagód dodaję żelatynę i dokładnie mieszam, następnie odstawiam do wystudzenia – gdy mus będzie zimy wyleję go na masę serową.

Końcowe przygotowanie sernika z jagodami:

Gdy masa serowa stężeje, wylewam na nią zimny mus jagodowy i ponownie sernik wstawiam do lodówki tak żeby mus zastygł. Gdy wszystko ładnie zastygnie sernik wyjmuję z tortownicy - sernik jest gotowy.

Sernik na zimno z jagodami jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa     

Sernik na Zimno z Truskawkami i Serkiem Homogenizowanym

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować pyszny sernik na zimno z truskawkami i z domową galaretką z truskawek. Sernik jest bardzo pyszny, nie za słodki, prosty i szybki w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika to polecam wypróbować przepis szczególnie że mamy sezon na truskawki.

Do przygotowania sernika na zimno będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm

150 g herbatników maślanych

80 g roztopionego masła

na masę serową:

300 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)

100 g cukru pudru

600 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym (dobrze schłodzonego)

1/2 szklanki gorącego mleka (125 ml)

2 łyżki żelatyny

2 łyżeczki cukru waniliowego

na warstwę truskawkową:

300 g truskawek

2 łyżki cukru kryształ

1 łyżka soku z cytryny

50 ml gorącej wody

1 łyżka żelatyny

oraz truskawki do dekoracji

czas przygotowania składników – około 40 minut

czas schładzania – od 2 do 3 godzin

Link do filmu z przygotowania: Sernik na zimno z truskawkami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję herbatniki:

1. Herbatniki rozkruszam, można je rozkruszyć blenderem lub włożyć do woreczka i rozkruszyć wałkiem do ciasta.
2. Rozkruszone herbatniki wsypuję do miski, dodaję roztopione masło i dokładnie mieszam łyżką.
3. Tak przygotowane herbatniki przekładam do tortownicy, wyrównuję i ugniatam łyżką. Tortownicę wstawiam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:

4. Do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam na czas przygotowania masy.
5. 
   
6. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijam w misce, do ubitej śmietany cały czas miksując dodaję cukier waniliowy, stopniowo cukier puder i miksuję przez chwilę tak żeby składniki ładnie się połączyły.
7. Następnie dodaję stopniowo dobrze schłodzony serek i miksuję do połączenia się składników.
8. 
   
9. Na koniec do masy dodaję przestudzoną i rozpuszczoną żelatynę. żelatynę przed dodaniem jeszcze raz dokładnie mieszam i małym strumyczkiem dodaję do masy cały czas miksując.
10. Po dodaniu żelatyny masę miksuję jeszcze około 30 sekund aby żelatyna dobrze rozprowadziła się w masie.
11. 
    
12. Tak przygotowaną masę wylewam na herbatniki w tortownicy, górę wyrównuję i wstawiam ponownie tortownicę do lodówki na czas przygotowania truskawek.

Przygotowanie galaretki z truskawek:

10. Oczyszczone i umyte truskawki rozdrabniam blenderem (jeżeli nie mamy blendera możemy rozgnieść je widelcem).
11. 
    
12. Rozdrobnione truskawki przekładam do rondelka dodaję sok z cytryny, cukier i dokładnie mieszam. Rondelek stawiam na gazie i gotuję około 5 minut.
13. 
    
14. Następnie do żelatyny dodaję gorącą wodę dokładnie mieszam, wlewam do truskawek (zdjętych już z gazu) i bardzo dokładnie mieszam. Rondelek z tak przygotowanymi truskawkami odstawiam d o wystudzenia.

Końcowe przygotowanie sernika:

13. Gdy galaretka z truskawek jest już zimna a masa serowa zastygła. To na górę masy serowej wylewam galaretkę i układam połówki truskawek.
14. Następnie sernik wstawiam ponownie do lodówki żeby galaretka zastygła (moja galaretka zastygała około 60 minut).
15. Przed wyjęciem sernika z foremki, okrawam sernik dookoła nożem.

Sernik na zimno z truskawkami jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Rewelacyjny Deser z Biszkoptami i Puszystym Kremem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny deser z biszkoptami, jagodami i puszystym kremem. Deser jest bardzo smaczny nie za słodki i dodatkowo efektownie wygląda. Polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

użyłam miski o wymiarach:

13 cm średnica dna, 11 cm wysokość, 19 cm średnica góry miski

około 300 g jagód (można dodać również maliny i jeżyny)

300 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

300 ml śmietany 30% lub 36%

około 300 g biszkoptów

250 ml mleka

100 g cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny (15 g)

60 ml mocno gorącej wody

do ozdoby deseru:

2 – 3 łyżki cukru pudru

około 250 ml śmietany 30% lub 36%

oraz folia spożywcza do wyłożenia miski

Link do filmu z przygotowania: Deser z biszkoptami i puszystym kremem 

Przygotowanie:

Przygotowanie bitej śmietany:

1. Do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i przez chwilę miksuję samą, następnie dodaję 2 łyżki cukru pudru i nadal miksuję aż śmietana ubije się na sztywno – śmietanę miksuję w sumie około 3 - 4 minut.
2. Tak przygotowaną bitą śmietanę wstawiam do lodówki na czas przygotowania serka homogenizowanego.

Przygotowanie serka homogenizowanego:

3. Do żelatyny w filiżance dodaję mocno gorącą wodę i dokładnie mieszam, tak żeby żelatyna całkiem się rozpuściła w wodzie i odstawiam na około 3 minut do przestudzenia.
4. Do miski daję serek homogenizowany, pozostały cukier puder i dokładnie mieszam.
5. Następnie do serka stopniowo dodaję lekko przestudzoną żelatynę, cały czas mieszając. Serek z żelatyną należy dokładnie wymieszać najlepiej rózgą.

Końcowe przygotowanie kremu:

6. Do bitej śmietany dodaję stopniowo (wlewam) serek homogenizowany z żelatyną, cały czas energicznie mieszając rózgą.
7. Tak przygotowany krem wstawiam na około 20 minut do lodówki – cały proces przygotowania kremu pokazałam na filmiku.

Układanie biszkoptów w misce:

8. Miskę przed układaniem biszkoptów wykładam dokładnie folią spożywczą – dzięki temu deser łatwiej później wyjąc z miski .
9. Biszkopty maczam w mleku i układam jeden koło drugiego w misce, najpierw dno a następnie boki.
10. Do tak wyłożonej miseczki biszkoptami nakładam warstwami krem i jagody.
11. Na dno około 3 łyżek kremu które posypuję jagodami i znowu krem, jagody i na koniec krem.
12. Na górę kremu układam biszkopty jeden obok drugiego.
13. Tak przygotowany deser wstawiam na kilka godzin do lodówki do schłodzenia i zastygnięcia kremu.
14. Deser możemy przygotować wieczorem i wstawić na noc do lodówki lub przygotować rano i wstawić do lodówki na około 4 do 6 godzin będzie gotowy do podania po obiedzie.

Po kilku godzinach dekorowanie deseru:

Deser dekoruję bitą śmietaną i jagodami. Ilość śmietany do przygotowania bitej śmietany zależy jak chcemy udekorować nasz torcik, ja przygotowałam bitą śmietanę z około 250 ml śmietany.

15. Do miski wlewam dobrze schłodzona śmietanę i przez chwilę miksuję samą, następnie dodaję około 2 łyżek cukru pudru i nadal miksuję aż śmietana ubije się na sztywno – śmietanę miksuję w sumie około 3 - 4 minut.
16. Tak przygotowaną śmietanę nakładam do worka cukierniczego i dekoruję torcik.
17. Na górę układam kilka jagód.

Deser z biszkoptami i puszystym kremem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa