Róże karnawałowe - przepiękna słodka przekąska – ciasto zbijane jak na faworki

Serdecznie witam i zapraszam na piękne i przepyszne róże karnawałowe. Przepis jest znany (sama już go umieszczałam bodajże 8 lat temu), ale jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich róż, to polecam je przygotować.

Do przygotowania róż karnawałowych będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 35 róż karnawałowych
400 g mąki pszennej (typ do 550) - 2 ½ szklanki 250 ml
200 g śmietany 18%
6 żółtek – rozmiar L
2 łyżki spirytusu lub wódki - można pominąć
szczypta soli
cukier puder do oprószenia gotowych róż
dżem lub marmolada (użyłam dżemu wiśniowego)
jedno białko do sklejania krążków
tłuszcz do smażenia około 1,5 L
3 foremki o różnej wielkości na przykład 6 cm 4 cm i 2 cm

Link do filmiku z przepisem na: Róże karnawałowe

Przygotowanie:
Do miski przekładam mąkę, sól, spirytus, śmietanę, żółtka i mieszam łyżką, tak żeby składniki wstępnie się połączyły.

Ciasto wykładam na blat i przez chwilę wyrabiam do momentu połączenia się składników, następnie zbijam je wałkiem z każdej strony w sumie około 8 minut, aż stanie się gładkie i lśniące – dokładnie widać to na filmiku.

Jeżeli podczas zbijania ciasto kleiło by się do blatu to blat podsypuję delikatnie mąką.
Tak przygotowane ciasto wkładam do woreczka i odkładam do lodówki na około 30 minut.

Po 30 minutach wałkowanie ciasta na róże karnawałowe i wykrawanie:
Ciasto dzielę na pół aby łatwiej było mi je wałkować (pozostałe ciasto wkładam do woreczka żeby nie obsychało).

Blat lekko podsypuję mąką i rozwałkowuję jak najcieniej. Z rozwałkowanego ciasta wycinam okrągłymi foremkami trzy krążki o różnej wielkości.

Każdy krążek nacinam w kilku miejscach, pozostawiając środek krążka nienacięty. Następnie środek największego krążka smaruję białkiem, kładę na niego mniejszy krążek również środek smaruję białkiem i na górę kładę najmniejszy krążek. Teraz na środku róży naciskam palcem aby krążki się skleiły, tak przygotowaną różę układam na ściereczce.

Smażenie róż karnawałowych:
Róże możemy smażyć na oleju, na smalcu, ja smażę na oleju ze smalcem w proporcji 1:1.

Do rozgrzanego tłuszczu wkładam róże, górą do dołu i przez chwilę smażę, na jasno brązowy kolor, następnie odwracam i jeszcze przez chwilę smażę.

Usmażone układam na ręczniku papierowym, żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Tak przygotowane róże karnawałowe, oprószam cukrem pudrem i na środek kładę trochę dżemu.

Róże karnawałowe są gotowe, życzę udanego smażenia i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Tradycyjne FAWORKI z ciasta zbijanego / proste i szybkie w przygotowaniu

Witam serdecznie i zapraszam na faworki, przygotowane w tradycyjny i babciny sposób, czyli walenie wałkiem po cieście 😉 Podczas zbijania ciasta, można spalić kilka kalorii, które uzupełnimy usmażonymi faworkami 😊 Faworki polecam i życzę smacznego.

Do przygotowania faworków będziemy potrzebować:

400 g mąki pszennej – około 2 ½ szklanki 250 ml

6 żółtek (rozmiar L)

6 kopiastych łyżek śmietany 18% lub 12% to jest około 220 gramów – troszkę mniej jak szklanka – zamiast śmietany możemy dodać gęsty jogurt naturalny

2 łyżki spirytusu lub wódki

szczypta soli

cukier puder do oprószenia gotowych faworków 

olej lub smalec do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Faworki

Przygotowanie:

Do miski przekładam wszystkie składniki na ciasto, mieszam łyżką żeby wstępnie się połączyły, następnie zagniatam dłonią i wykładam na blat podsypany mąką.

Na blacie wyrabiam do momentu aż ciasto dobrze się połączy i następnie zbijam je wałkiem przez kilka minut, tak żeby stało się gładkie i elastyczne.

Z gotowego ciasta formuję kulkę, oprószam je mąką i wkładam do woreczka lub zawijam w folię spożywczą, i odkładam do lodówki na około 30 minut.

Po 30 minutach z ciasta odcinam kawałek ciasta, pozostałe zawijam w folię aby nie obsychało, a odcięty kawałek ciasta rozwałkowuję jak najcieniej, blat podczas wałkowania podsypuję mąką.

Z rozwałkowanego ciasta wykrawam faworki o długości około 8 centymetrów  i około 2 centymetrów szerokości, każdy kawałek ciasta nacinam w środku i przeplatam przez niego jeden z końców ciasta, gotowe faworki układam na ściereczce lub papierze do pieczenia.

Smażenie faworków:

Faworki smażę na smalcu z olejem w proporcji 1:1 ale można smażyć na samym oleju lub na samym smalcu.

Tłuszcz rozgrzewam do temperatury około 170°C i smażę na jasno brązowy kolor, usmażone układam na ręczniku papierowym, żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Usmażone faworki oprószam cukrem pudrem.

Faworki są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Karnawałowe sprężynki - serpentynki – smakowite faworki w innym kształcie 😋😋😋

Witam serdecznie, tym razem propozycja na troszkę inne faworki bo w kształcie sprężynek. Tak przygotowana słodka przekąska, mało ze jest smaczna to i ładnie się prezentuje. Sprężynki są kruche, smaczne i w miarę proste w przygotowaniu 😊. A jeżeli nie mamy rurek to z tego ciasta możemy również zrobić faworki o klasycznym wyglądzie. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sprężynek będziemy potrzebowali:

250 g mąki pszennej – (typ od 400 do 550) – to jest 1 szklanka 250 ml i troszkę więcej jak 1/2 szklanki 250 ml

2 jajka rozmiar L

50 g cukru pudru – około 5 łyżek

40 g masła – może być o temperaturze pokojowej

do 2 łyżek spirytusu lub wódki, rumu

starta skórka z 1 pomarańczy lub cytryny – chociaż ze skórką pomarańczową są smaczniejsze

rurki

cukier puder do oprószenia

tłuszcz do smażenia: olej lub smalec

Link do filmiku z przepisem na: Karnawałowe sprężynki

Przygotowanie:

Do miski wsypuję mąkę, cukier puder i dodaję masło. Składniki łączę ze sobą palcami, tak żeby powstały grudki przypominające kruszonkę.

Następnie dodaję pozostałe składniki na ciasto i zagniatam przez chwilę w misce, tak żeby składniki się połączyły.

W następnym kroku, ciasto wykładam na blat delikatnie podsypany mąką i wyrabiam przez chwilę, tak żeby ciasto się stało gładkie i elastyczne. Tak przygotowane ciasto wkładam do woreczka i odkładam na około 30 minut do lodówki.

Po 30 minutach:

Odcinam kawałek ciasta, blat podsypuję mąką i ciasto rozwałkowuję na grubość około 1 milimetra i długość około 40 centymetrów. Z tak rozwałkowanego ciasta wykrawam paseczki o szerokości około 0,5 centymetra.

Następnie paseczki nawijam na rurki. Końcówki ciasta zlepiam z ciastem nawiniętym na rurkę.

Smażenie sprężynek:

Sprężynki możemy smażyć na oleju, na smalcu lub na oleju ze smalcem w proporcji 1:1, głębokość tłuszczu powinna być około 4 centymetrów.

Przed smażeniem wrzucam kawałek ciasta na rozgrzany tłuszcz i jeżeli od razu zaczyna się smażyć i wypływa, to znaczy że temperatura jest odpowiednia i można zacząć smażyć sprężynki.

Na rozgrzany tłuszcz kładę rurki i smażę z każdej strony na jasno brązowy kolor. Usmażone układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Tak przygotowane sprężynki oprószam cukrem pudrem.

A jeżeli nie mamy rurek, to z tego ciasta można usmażyć faworki o klasycznym kształcie.

Karnawałowe sprężynki – serpentynki są gotowe, życzę udanego smażenia i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Oponki z serem pyszne i puszyste

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na oponki z serem, które przygotujemy w około 30 minut, ciasto jest na sodzie i proszku do pieczenia więc nie musi wyrastać jak ciasto drożdżowe. Oponki są bardzo smaczne, puszyste i „lekkie”. Polecam wypróbować przepis, życzę udanego smażenia oponek i smacznego.

Do przygotowania oponek będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 16 oponek

500 g twarogu (użyłam twarogu tłustego)

500 g mąki pszennej (typ do 550)

3 łyżki śmietany 18%

4 żółtka (jajka rozmiar L)

50 g cukru

otarta skóra z jednej cytryny

3-4 łyżeczki spirytusu, może być wódka

(można pominąć, ale dzięki alkoholowi oponki wchłoną mniej tłuszczu)

1 ½ łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

cukier puder do posypania oponek

olej lub smalec do smażenia

Link do filmiku z przepisem: Oponki z serem

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ser, ser przekładam do miski i miksuję blenderem, tak żeby stał się gładki i bez grudek. |Jeżeli nie mamy blendera, to ser możemy zmielić w maszynce do mielenia mięsa.

Następnie do sera dodaję śmietanę, cukier i dokładnie mieszam łyżką tak żeby składniki się połączyły.

Następnie dodaję pozostałe składniki i mieszam jeszcze przez chwilę łyżką, tak żeby składniki wstępnie się połączyły.

Gdy składniki wstępnie się połączą, to ciasto wyrabiam jeszcze przez chwilę dłonią w misce i następnie wykładam na blat podsypany mąką.

Ciasto wyrabiam około 2-3 minut, od czasu do czasu podsypując mąką by nie przyklejało się do blatu. Do podsypania użyłam około 2-3 łyżek mąki.

Przygotowanie oponek:

Tak przygotowane ciasto rozwałkowuję na blacie podsypanym mąką, na grubość około 1,5 centymetra i wykrawam krążki okrągłą foremką o średnicy 8 centymetrów. W środku wykrawam małą foremką (kieliszkiem) dziurkę. Tak przygotowane oponki układam na papierze do pieczenia.

Skrawki ciasta ponownie zagniatam, wałkuję i wykrawam oponki.

Smażenie oponek:

W garnku rozgrzewam tłuszcz – ja używam oleju i smalcu w proporcjach 1:1 ale oponki można smażyć na samym oleju lub na samym smalcu.

Przed wrzuceniem oponek na tłuszcz, najpierw wrzucam kawałek ciasta aby sprawdzić czy tłuszcz ma odpowiednią temperaturę, jeżeli kawałek ciasta od razu wypłynie i zaczyna się smażyć, to znaczy że można smażyć oponki. Zmniejszam płomień pod garnkiem i wkładam oponki.

Oponki smażę po około 2 minuty z każdej strony na brązowy kolor. Po usmażeniu wyjmuję i układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Należy pamiętać aby tłuszcz nie był zbyt gorący, ponieważ jeżeli oponki za szybko się usmażą to mogą być z wierzchu ładne brązowe a w środku surowe.

Gotowe oponki oprószam cukrem pudrem

Oponki z serem są gotowe, życzę udanego smażenia i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Rogate mini pączki w 20 minut

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na pyszne i proste w przygotowaniu mini pączki.

Do przygotowania mini pączków będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 50 szt.

250 g mąki pszennej (typ od 400 do 550 )
200 g jogurtu naturalnego kremowego

50 g cukru pudru
około 1 łyżeczki otartej skórki z cytryny
2 jajka (rozmiar L)
2 łyżeczki proszku do pieczenia (około 8 g)
szczypta soli
około 2 łyżek rumu (można pominąć) 

tłuszcz do smażenia, może być olej, smalec lub olej ze smalcem 

Link do filmiku z przepisem: Mini pączki

Przygotowanie:
Ciasto możemy przygotować mikserem lub rózgą.

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier puder i mieszam tak aby składniki się połączyły.
Następnie dodaję jogurt naturalny, skórkę z cytryny, sól, proszek do pieczenia i mieszam.

Na koniec dodaję mąkę, rum i jeszcze przez chwilę mieszam, tak żeby składniki dobrze się połączyły. Ciasto powinno być dość luźne (dokładnie pokazałam to na filmiku) i jeżeli jest za gęste, to należy dodać więcej jogurtu.

Smażenie mini pączków: 

W garnku rozgrzewam tłuszcz – ja używam oleju i smalcu w proporcjach 1:1 ale pączki można smażyć na samym oleju lub na samym smalcu.

Przed wrzuceniem pączków na tłuszcz, najpierw wrzucam kawałek ciasta aby sprawdzić czy tłuszcz ma odpowiednią temperaturę, jeżeli ciasto się smaży od razu po wrzuceniu to znaczy że można smażyć pączki. 

Pod garnkiem zmniejszam płomień na najmniejszy i smażę pączki.

Ciasto nakładam dwoma łyżkami. Łyżki zanurzam w gorącym oleju, nabieram około 1/3 łyżki ciasta i wkładam do oleju, ciasto zsuwam z łyżki drugą łyżką.
Na turę smażę po kilka pączków. 

Pączki smażę na jasno brązowy kolor, obracając je podczas smażenia. Usmażone układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Gotowe pączki oprószam cukrem pudrem, pączki są gotowe. Życzę udanego smażenia i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Róże Karnawałowe – Piękne i Pyszne

Witam serdecznie

Tym razem zaproponuję przygotowanie róż karnawałowych z ciasta na faworki, róże są bardzo ładne i efektownie wyglądają no i są bardzo pyszne:). Przygotowanie ciasta jaki wykonanie róż karnawałowych jest bardzo proste więc polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

400 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

200 g śmietany 12% lub 18%

6 żółtek

2 łyżki spirytusu

szczypta soli

białko do łączenia ciasta

dżem lub marmolada do dekoracji

cukier puder do posypania gotowych róż

trzy foremki różnej wielkości

tłuszcz do smażenia olej lub smalec w moim przypadku użyłam smalcu i oleju w proporcjach 1:1 w sumie około 1L tłuszczu.

Link do filmu z przygotowania: Róże karnawałowe

Przygotowanie:

1. Do miski daję wszystkie składniki na ciasto: mąkę, żółtka, sól, spirytus, śmietanę i całość dokładnie mieszam łyżką.
2. Gdy składniki się połączą ciasto wykładam na blat i zagniatam przez chwilę dłonią – gdyby zdarzyło się że ciasto jest zbyt suche to dodajemy odrobinę śmietany, chociaż nie powinno być za suche.
3. 
   
4. Ciasto zagniatam do momentu połączenia się składników następnie zbijam je wałkiem z każdej strony w sumie około 8 minut aż stanie się gładkie i lśniące – dokładnie widać to na filmiku. Jeżeli podczas zbijania ciasto kleiło by się do blatu to blat podsypujemy delikatnie mąką i nadal zbijamy.
5. Tak przygotowane ciasto wkładam do woreczka i odkładam w zimne miejsce na około 30 minut.

Po 30 minutach wałkowanie ciasta na róże karnawałowe i wykrawanie:

5. Ciasto dzielę na pół aby łatwiej było mi je wałkować (pozostałe ciasto wkładam do woreczka żeby nie obsychało) .
6. 
   
7. Blat lekko podsypuję mąką i rozwałkowuję jak najcieniej.
8. Z rozwałkowanego ciasta wycinam okrągłymi foremkami trzy krążki o różnej wielkości.
9. 
   
10. Każdy krążek nacinam w czterech miejscach, pozostawiając środek krążka nienacięty. Następnie środek największego krążka smaruję białkiem, kładę na niego mniejszy krążek również środek smaruję białkiem i na górę kładę najmniejszy krążek.
11. Teraz na środku róży naciskam palcem aby krążki się skleiły, tak przygotowaną różę układam na ściereczce (dokładnie pokazałam to na filmiku).
12. 
    
13. Krążki możemy również wyciąć foremkami o różnych kształtach, tylko wtedy je nie nacinamy tylko od razu smarujemy białkiem i układamy jeden na drugim.

Smażenie róż karnawałowych:

9. W garnku mocno rozgrzewam tłuszcz i wkładam partiami róże karnawałowe.
10. Smażę przez chwilę na złoty kolor, następnie wyjmuję na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
11. Gotowe róże dekoruję na środek każdej róży nakładam po odrobinie dżemu i posypuję cukrem pudrem.

Róże karnawałowe są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Mini Pączki bez Drożdży – Smaczne i Proste

Witam serdecznie

Ostatnio zrobiłam mini pączki które są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu, więc podzielę się przepisem, może komuś przepis się spodoba i zrobi takie same mini pączki lub podobne. Polecam wypróbować przepis bo pączusie są naprawdę smaczne i bardzo szybko się je robi :).

Będziemy potrzebować:

350 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

150 g serka ricotta

2 łyżki kopiate jogurtu naturalnego

50 g cukru pudru

2 jajka

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka spirytusu

cukier puder z cynamonem do posypania gotowych pączków

około 1 litra tłuszczu do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Mini pączki

Przygotowanie:

1. Do miski daję wszystkie składniki na ciasto oprócz mąki i proszku dopieczenia.
2. Składniki w misce mieszam dokładnie rózgą (można wymieszać mikserem).
3. 
   
4. Następnie do wymieszanych składników dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia i na początku mieszam palcem a gdy składniki się połączą zagniatam ciasto w misce dłonią.
5. 
   
6. Gdy ciasto mam zagniecione nakrywam je szczelnie w misce folią spożywczą i odstawiam na około 30 minut aby odpoczęło.

Formowanie mini pączków i smażenie:

5. Po 30 minutach formuję mini pączki, dłonie nawilżam olejem urywam kawałeczek ciasta i delikatnie turlając w dłoniach formuję małego pączka, uformowanego pączka układam na tacce.
6. 
   
7. W garnku, rondlu lub głębokiej patelni rozgrzewam tłuszcz i do gorącego tłuszczu wrzucam po kilka pączków i smażę na złoty kolor.
8. 
   
9. Usmażone układam na papierowym ręczniku aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
10. Następnie posypuję cukrem pudrem z cynamonem.

Mini pączki są gotowe można podawać . Życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Domowe Faworki , Chrust – z ciasta zbijanego

Witam serdecznie

Zrobiłam faworki (chrust) z ciasta zbijanego jeżeli ktoś jeszcze nie robił faworków to jest to najlepszy moment aby spróbować zrobić je samej/samemu w domu, zamiast kupować w sklepie. Na filmiku jak i w opisie na blogu starałam się jak najdokładniej przedstawić proces przygotowania faworków, który nie jest wcale taki trudny. Faworki według tego przepisu są bardzo smaczne i puszyste (kruche) więc polecam wypróbować przepis na faworki.

Będziemy potrzebować:

400 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

około 6 łyżek śmietany 12% lub 18% (200 g)

2 łyżki spirytusu

6 żółtek

szczypta soli

cukier puder do posypania gotowych faworków

tłuszcz do smażenia olej lub smalec

w moim przypadku użyłam smalcu i oleju w proporcjach 1:1

w sumie około 1L tłuszczu

Link do filmu z przygotowania: Faworki

Przygotowanie:

1. Do miski daję wszystkie składniki na ciasto: mąkę, żółtka, sól, spirytus, śmietanę i całość dokładnie mieszam łyżką.
2. 
   
3. Gdy składniki się połączą ciasto wykładam na blat i zagniatam przez chwilę dłonią – gdyby zdarzyło się że ciasto jest zbyt suche to dodajemy odrobinę śmietany, chociaż nie powinno być za suche.
4. 
   
5. Ciasto zagniatam do momentu połączenia się składników następnie zbijam je wałkiem z każdej strony w sumie około 8 minut aż stanie się gładkie i lśniące – dokładnie widać to na filmiku.
6. 
   
7. Tak przygotowane ciasto wkładam do woreczka i odkładam w zimne miejsce na około 30 minut.

Po 30 minutach wałkowanie ciasta na faworki i wykrawanie:

5. Ciasto dzielę na pół aby łatwiej było mi je wałkować (pozostałe ciasto wkładam do woreczka żeby nie obsychało) .
6. 
   
7. Blat lekko podsypuję mąką i rozwałkowuję na grubość około 3 milimetrów.
8. Z rozwałkowanego ciasta wycinam paski radełkiem o długości około 8 centymetrów i szerokości około 3 centymetrów.
9. Środek paska nacinam i przeplatam, gotowe faworki układam na ściereczce.

Smażenie faworków:

9. W garnku mocno rozgrzewam tłuszcz i wkładam partiami faworki.
10. Smażę przez chwilę na złoty kolor, następnie wyjmuję na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
11. Gotowe faworki posypuję cukrem pudrem.

Faworki są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Pączki pieczone – Donaty

Witam Serdecznie

Dzisiaj podzielę się przepisem na pączki w stylu amerykańskim donaty :) Zrobiłam je bez smażenia tylko upiekłam w piekarniku . Ciasto jest troszkę inne niż na pączki smażone ale wyszły bardzo dobre i do tego są bardzo ładne po udekorowaniu polewą i lukrem .