Pierogi z Brokułem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne pierogi z brokułem dla osób lubiących brokuł.

Będziemy potrzebować:

proporcje na około 25 pierogów

na ciasto:

300 g mąki pszennej

150 ml wrzątku

1 łyżka stołowa oleju

szczypta soli

na farsz:

300 g brokułu

130 g białego sera

60 g żółtego sera

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego (można dać więcej)

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania : Pierogów z brokułem

Przygotowanie :

Najpierw gotuję brokuł.
Brokuł wrzucam do gotującej się wody lekko osolonej i posłodzonej i gotuję od momentu ponownego zagotowania się wody około 5 minut. Następnie odcedzam i dostawiam do wystudzenia

W tym czasie gdy gotuję brokuł przygotuję ciasto na pierogi:

3. Do miski wsypuję mąkę dodaję sól, olej i wrzącą wodę
4. wszystko razem mieszam łyżką żeby składniki się połączyły
5. Następnie ciasto wyrabiam w misce ręką przez około 3 minuty tak żeby powstała jednolita masa (jeżeli nie mamy wystarczająco dużej miski możemy ciasto wyłożyć na blat i wyrabiać na blacie )
6. Tak przygotowane ciasto nakrywam w misce ściereczką  lub zawijam w folię spożywczą i odstawiam żeby odpoczęło na około 30 minut.

Przepisy na ciasto na pierogi:
 Przygotowanie ciasta na pierogi bez jajek 

lub można przygotować ciasto z tego przepisu:

 Ciasto na pierogi z mąki pełnoziarnistej

lub takie:

 Ciasto na pierogi z jajkami

Ciasto gotowe , brokuł wystudzony teraz przygotuję farsz:

7. Żółty ser ścieram na tarce o średnich oczkach.
8. Do miski daję brokuł i rozdrabniam blenderem na papkę – jeżeli nie mamy blendera brokuł możemy rozgnieść widelcem.

7. Do rozdrobnionego brokułu dodaję żółty ser, biały ser, czosnek, przyprawy i wszystko razem dokładnie mieszam tak żeby powstała masa – sprawdzam smak i jeżeli trzeba to jeszcze doprawiam. Farsz jest gotowy.

Farsz i ciasto mam gotowe , czas na lepienie pierogów:

11. Blat lekko podsypuję mąką i rozwałkuję ciasto na grubość około 2 milimetrów. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam krążki (można szklanką lub foremką).
12. Krążek biorę do ręki delikatnie rozciągam w palcach nakładam około 1 czubatej łyżeczki farszu.

11. Teraz krążek składam na pół (farsz mam w środku ) brzeg mocno ściskam palcami raz koło razu tak żeby powstała falbanka – pieróg musi być dobrze sklejony aby farsz podczas gotowanie nie wypłynął ze środka .
12. Zrobione pierogi układam na ściereczce jeżeli robię dużo pierogów to nakrywam je również ściereczką żeby nie obsychały zanim będę je gotowała

Gotowanie pierogów z brokułem:

17. Pierogi wrzucam do lekko osolonej i gotującej się wody i od ponownego zagotowania się wody gotuję je około 3 minut
18. Na patelni roztapiam masło
19. Po wyjęciu ugotowanych pierogów polewam je roztopionym masłem .

Pierogi z brokułem są gotowe można podawać Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa