Witam serdecznie,
chciałabym się podzielić przepisem na pyszny i aromatyczny syrop
miętowy. Z którego możemy przygotować pyszne i orzeźwiające
napoje, możemy go dodać do herbaty, deseru, koktajlu. Polecam
wypróbować przepis.
Do przygotowania syropu
będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie
około 1 L syropu
około 60 gramów świeżej
mięty (listki i młode łodyżki)
Najpierw przygotuję
miętę, dokładnie wypłukaną miętę przekładam do pojemnika
blendera, dodaje trochę wody (dzięki temu będzie łatwiej
rozdrobnić miętę), i rozdrabniam.
Następnie do garnka
wsypuję cukier, wlewam pozostałą wodę, dodaję obraną skórkę z
cytryny i zagotowuję. Na początku mieszam aby cukier się rozpuścił
i nie przywarł do dna.
Gdy woda się zagotuję
dodaję miętę, sok z cytryny i gotuję około 5 minut.
Następnie garnek z
syropem odstawiam na około 6 godzin. Jeżeli przygotowujemy syrop
wieczorem, to możemy odstawić na całą noc.
Po około 6 godzinach,
syrop przecedzam na sitku wyłożonym gazą i odciskam. Czysty syrop
ponownie zagotowuję i od razu po zagotowaniu rozlewam do wcześniej
wyparzonych buteleczek i słoików.
Szczelnie zakręcam,
korkuję i odstawiam w chłodne miejsce do piwnicy lub lodówki.
Syropu nie pasteryzuję,
ponieważ rozlewałam go bardzo gorący.
Syrop miętowy jest
gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.
Sezon na cukinię w pełni, więc
podzielę się przepisem na ciasto z cukinią. Ciasto jest bardzo
smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Więc jeżeli ktoś
jeszcze nie piekł takiego ciasta, to polecam wypróbować przepis.
Umytą cukinię ścieram
na tarce o grubych oczkach (startej cukinii powinno być około 200
g).
Jabłko obieram i ścieram
na tarce o grubych oczkach (startego jabłka powinno być około 100
g).
Do mąki dodaję cynamon,
sól, proszek do pieczenia, sodę i mieszam.
Teraz przygotuję ciasto:
Do miski wybijam jajka,
dodaję cukier, olej i roztrzepuję (cukier nie musi się rozpuścić
w jajkach).
Następnie dodaję mąkę
i mieszam przez chwilę łyżką tak aby składniki się połączyły.
Na koniec do ciasta dodaję
cukinię, jabłka i dokładnie mieszam.
Pieczenie ciasta:
Ciasto przekładam do
foremki wyłożonej papierem do pieczenia, górę wyrównuję.
Foremkę z ciastem
wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę
i piekę około 60 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia
może się różnić w zależności od piekarnika.
Piekarnik mam ustawiony
góra dół, bez używania termoobiegu.
Upieczone ciasto wybijam z
foremki i odstawiam do wystudzenia.
Ciasto z cukinią jest
gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Witam serdecznie dzisiaj pokażę jak
przygotować syrop i dżem z czarnego bzu. Tak przygotowany syrop lub
dżem, ma właściwości lecznicze i może nas wspomóc w walce z
grypą, przeziębieniem lub kaszlem.
Ciekawostki odnośnie czarnego bzu:
Syrop z czarnego bzu „Sambucol”,był
podawany pacjentom podczas badań klinicznych, zarażonych wirusem
grypy typu A - H3N2, H1N1, oraz pacjentom z wirusem grypy typu B,
pacjenci objęci leczeniem syropem z czarnego bzu plus leki na grypę,
o kilka dni szybciej dochodzili do siebie i zdrowieli, niż pacjenci
którzy otrzymywali placebo. Syrop z czarnego bzu zmniejszał
hemaglutynację i hamował namnażanie się wirusów grypy.
Jedno z opisanych badań: Podczas
epidemii grypy typu B w Panamie, grupie chorych oprócz podawania
leków standardowych podawano również syrop z czarnego bzu oraz
placebo. Chorym którym podawano syrop z bzu czarnego (4x dziennie po
15ml), zaobserwowano całkowite wyleczenie lub zmniejszenie gorączki
i poprawę stanu zdrowia w o wiele krótszym czasie niż w grupie
pacjentów która otrzymywała placebo.
Po 2-3 dniach podawania syropu z
czarnego bzu, w 90% przypadków zaobserwowano znaczącą poprawę
stanu zdrowia pacjentów, w tym obniżenie gorączki i innych objawów
chorobowych: bóle głowy, kaszel, ból gardła.
A w grupie która otrzymywała placebo,
stan pacjentów poprawiał się dopiero po około 6 dniach.
Dodatkowo osoby chore którym podawany
był syrop z czarnego bzu, wzięły o wiele mniej leków w pierwszych
dniach choroby, ponieważ objawy chorobowe były łagodniejsze.
dane pochodzą z publikacji naukowej:
Randomized Study of the Efficacy and
Safety of Oral Elderberry Extract in the Treatment of Influenza A and
B Virus Infections
Z. ZAKAY-RONES, E THOM, T. WOLLAN AND
J. WADSTEIN
Badania były również przeprowadzane
na terenie Norwegii i Izraela, wyniki dawały podobny rezultat jak w
Panamie. Ekstrakty z czarnego bzu były również testowane na
zwierzętach: myszach, małpach i wyniki też były pozytywne.
Czarny bez w medycynie ludowej służył
od wieków jako lek na grypę, przeziębienie i kaszel. Udowodniono
naukowo, że czarny bez ma działanie przeciwwirusowe, wspomaga
leczenie grypy oraz opryszczki. Jagody czarnego bzu zawierają
flawonoidy, które mają działanie przeciwwirusowe. Główne
flawonoidy znajdujące się w owocach to 3-glukozyd antocyjany,
cyjanidyny i 3-sambubiozyd cyjanidyny.
Do przygotowania syropu oraz dżemu
będziemy potrzebowali:
Owoce bzu obieram z gałązek i
dokładnie płuczę, następnie przekładam do garnka, dodaję wodę
i rozdrabniam blenderem (jeżeli nie mamy blendera, owoce bzu możemy
rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków).
Garnek stawiam na gazie i gotuję na
małym ogniu przez około 15 minut.
Następnie przecedzam i przecieram na
sicie (można odcisnąć na gazie), resztki owoców wyrzucam. Płyn z
powrotem przelewam do garnka, dodaję cukier, mieszam i gotuję na
małym ogniu przez około 20 minut.
Gorący syrop rozlewam do wcześniej
wyparzonych słoiczków, brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam
wieczko. Słoiczki odwracam do góry dnem i ustawiam na ściereczce
(kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem,
ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia, syropu nie pasteryzuję.
Ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał
to należy go za pasteryzować.
Przygotowanie dżemu z czarnego bzu:
Owoce bzu obieram z gałązek i
dokładnie płuczę, następnie przekładam do garnka i rozdrabniam
blenderem (jeżeli nie mamy blendera, owoce bzu możemy rozgnieść
tłuczkiem do ziemniaków). Dodaję cukier i mieszam, garnek stawiam
na gazie i na małym ogniu smażę dżem około 25 minut, od czasu do
czasu mieszając.
Gorący dżem nakładam do wcześniej
wyparzonych słoiczków, brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam
wieczko. Słoiczki odwracam do góry dnem i ustawiam na ściereczce
(kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem,
ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia, dżemu nie pasteryzuję.
Ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał
to należy go za pasteryzować.
Syrop i dżem są gotowe, można
schować do spiżarki. Życzę dużo zdrowia i mam nadzieję, że
syrop nie będzie potrzebny.
Chciałabym zaproponować przepis na
pyszne leczo z cukinią i kiełbasą, leczo jest bardzo smaczne,
lekko pikantne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować
przepis.
Umytą i oczyszczoną z
gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie, kilkucentymetrowe
paseczki.
Oczyszczoną z nasionek
papryczkę chili, drobniutko kroję i dodaję do papryki.
Cebulę kroję w drobną
kostkę.
Czosnek drobniutko kroję.
Umytą cukinię kroję w
nie za dużą kostkę.
Pomidory obieram ze
skórki, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cukinii, (aby
łatwiej było obrać pomidory ze skórki, wcześniej włożyłam je
do miski i zalałam wrzątkiem na około 2 minuty).
Kiełbasę obieram i kroję
na mniejsze kawałki.
Gotowanie lecza –
najlepiej jest użyć garnka o pojemności około 4-5 L:
W garnku rozgrzewam olej i
smażę cebulę przez kilka minut, tak aby się zeszkliła.
Następnie do cebuli
dodaję paprykę, papryczkę chili, dodaję wodę, doprawiam
przyprawami i duszę pod przykryciem około 15 minut, od czasu do
czasu mieszając.
Po 15 minutach dodaję
cukinię, pomidory, czosnek, mieszam i jeszcze duszę pod przykryciem
około 15 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.
W tym czasie, na patelni
podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła.
Podsmażoną kiełbasę
dodaję do pozostałych składników, dokładnie mieszam, sprawdzam
smak i jeżeli trzeba to doprawiam i całość jeszcze duszę około
5 minut – leczo jest gotowe.
Leczo z cukinią jest
gotowe, można podawać, życzę smacznego.
Chciałabym zaproponować przepis na
placki ziemniaczane z cukinią. Placki są bardzo smaczne, proste w
przygotowaniu i jeżeli ktoś jeszcze takich placków nie robił, to
polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania placków
ziemniaczanych będziemy potrzebować:
Z podanych proporcji wyjdzie około 20
placków
600 g cukinii
800 g ziemniaków
1 jajko
7 łyżek skrobi kukurydzianej,
ziemniaczanej lub mąki pszennej
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki rozmarynu (można użyć
innych ziół jeżeli nie lubimy rozmarynu)
Umytą cukinie ścieram na tarce o
grubych oczkach (cukinię nie obieram, jeżeli mam bardzo dużą
cukinię to ją przekrawam i usuwam gniazda nasienne). Startą
cukinię delikatnie solę, mieszam i przekładam na sito.
Tak przygotowaną cukinię odstawiam na
około 10 minut.
Po 10 minutach cukinię odcisnę z
nadmiaru soku i dodam do startych ziemniaków.
Obrane ziemniaki ścieram na tarce o
średnich oczkach. Do startych ziemniaków dodaję odciśniętą
cukinię, dodaję pozostałe składniki na ciasto, doprawiam solą i
pieprzem i całość dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli
trzeba to doprawiam solą i pieprzem.
Ciasto mam gotowe teraz będę smażyła
placki:
Na rozgrzany olej na patelni nakładam
po jednej łyżce ciasta i formuję placek. Placki smażę z każdej
strony na lekko brązowy kolor.
Usmażone placki układam na ręczniku
papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Placki ziemniaczane są gotowe, można
podawać. Życzę smacznego.
