Pyszne Śledzie z Papryką i Śliwkami

Witam serdecznie

Chciałabym się podzielić przepisem na pyszne śledzie z papryką i śliwkami. Śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebować:

500 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

125 ml oleju

2 cebule (około 200 g)

1 papryka czerwona (około 200 g)

około 10 szt śliwek wędzonych (bez pestek)

2 łyżki żurawiny

około 70 g pomidorów suszonych

4 łyżki czerwonego octu winnego (jabłkowego)

lub białego

pieprz do smaku

Link do filmu z przygotowania: Śledzie z papryką

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Przygotowanie pozostałych składników:

Cebulę kroję w cienkie półplasterki.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cieknie paseczki.

Śliwki i żurawinę kroję na mniejsze kawałki, odsączone z zalewy pomidory kroję na mniejsze kawałki.

Przygotowanie sosu do śledzi:

Na patelni rozgrzewam cały olej, dodaję cebulę i smażę około 3 minut. Do podsmażonej cebuli dodaję paprykę i całość smażę jeszcze około 8 minut.

Następnie dodaję pozostałe składniki sosu, pomidory, żurawinę, śliwki, ocet, doprawiam pieprzem, całość dokładnie mieszam i jeszcze smażę około 3 minut. Tak przygotowany sos odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi z papryką :

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki, dodaję wystudzony sos i dokładnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 12 godzin aby przeszły smakiem.

Śledzie z papryką i śliwkami są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa