Aronia pasteryzowana w soku własnym na zimę

Witam serdecznie

Pokażę w jaki sposób możemy przechowywać aronię na zimę, jeżeli nie mamy możliwości jej zamrożenia. Sposób jest bardzo prosty i możemy go wykorzystać nie tylko do aronii.

Aronia jest szczególnie polecana osobom które mają problem z wysokim ciśnieniem, zapobiega powstawaniu miażdżycy jak i wspomaga jej leczenie.

Ma również silne działanie antynowotworowe dzięki dużemu stężeniu flawonoidów, silnych przeciwutleniaczy które skutecznie niszczą wolne rodniki, przeciwutleniacze działają również odmładzająco na nasz organizm i spowalniają starzenie.

Aronia poprawia również wzrok, spowalnia rozwój chorób oczu takich jak jaskra i zaćma.

Będziemy potrzebować:

aronia

wyparzone słoiki i wieczka

Link do filmu z przepisem: Aronia w soku własnym

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję aronię:

Aronia ma cierpki smak i aby się go pozbyć i polepszyć jej smak należy ją przemrozić.

Oczyszczoną z łodyżek aronię wkładam do woreczków lub pojemników i wstawiam do zamrażalnika na około 48 godzin.

Po 48 godzinach:

Zamrożoną aronię przesypuję partiami na durszlak i dokładnie płuczę pod bieżącą gorącą wodą.

Następnie nakładam do wyparzonych słoików, delikatnie ugniatając. W słoikach pozostawiam około 1 centymetra wolnego miejsca od wieczka. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Pasteryzacja:

Tak przygotowane słoiki pasteryzuję.

Słoiki wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką, garnek możemy wyłożyć ręcznikami papierowymi lub włożyć specjalną wkładkę silikonową.

Słoki dodatkowo oddzielam ściereczką aby się nie stykały (ale jest to niekonieczne).

Słoiki zalewam wodą do około 3/4 wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 25 minut.

Po pasteryzacji słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Pasteryzowana aronia jest gotowa, można wstawić do spiżarki, tak przygotowaną aronie możemy wykorzystać do przygotowania soku, dodać do jogurtu itp.. Życzę udanych przetworów i dużo zdrowia.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na sok brzoskwiniowy – pasteryzowany na zimę i nie tylko

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny domowy sok brzoskwiniowy, który możemy przelać do butelek i za pasteryzować, lub wypić od razu po przygotowaniu. Sok jest bardzo smaczny także polecam wypróbować przepis póki są tanie brzoskwinie.

Do przygotowania soku brzoskwiniowego będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 2 litrów soku

około 1,2 kg brzoskwiń przed obraniem i wydrylowaniem, tak żeby po obraniu było około 1 kg brzoskwiń

1 litr wody

sok wyciśnięty z jednej cytryny

około 100 g cukru brązowego lub białego, można również użyć ksylitol lub fruktozę

wyparzone butelki lub słoiki

Link do filmu z przepisem: Sok z brzoskwiń

Przygotowanie:

Brzoskwinie cienko obieram i kroję na mniejsze kawałki (pestkę wyrzucam).

Następnie pokrojone brzoskwinie przekładam do garnka, dodaję wodę, sok z cytryny, cukier i garnek stawiam na gazie.

Od momentu zagotowania, brzoskwinie gotuję około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Końcowe przygotowanie soku:

Po ugotowaniu w garnku rozdrabniam brzoskwinie za pomocą blendera. Następnie z góry soku zbieram łyżką piankę, która powstała podczas rozdrabniania brzoskwiń.

Gorący sok rozlewam do słoików lub butelek, które wcześniej wyparzyła. Brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Następnie słoiki i butelki (jeżeli można, zależy od wieczka) ustawiam do góry dnem, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli słoiki (butelki) złapały, nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy). Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały to należy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

Garnek wykładam ściereczką, ustawiam słoiki i butelki, oddzielam je ściereczką tak aby się nie stykały (można kupić specjalne plastikowe kratki na słoiki ja nie mam to używam ściereczek). Oddzielam je dlatego, żeby podczas pasteryzowania przez przypadek słoik nie pękł.

Jeżeli nie mamy odpowiednio dużego garnka to pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho w piekarniku.

A jeżeli butelki bardzo wystają ponad brzeg garnka, to możemy je pasteryzować na leżąco w garnku.

Słoiki zalewam wodą do około 3/4 wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15 - 20 minut w zależności od wielkości słoika, większe pasteryzuję dłużej.

Po pasteryzacji słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Sok brzoskwiniowy jest gotowy, można wstawić do spiżarki i wyjąć późną jesienią lub zimą lub wypić po wystudzeniu. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Czarne Porzeczki na Zimę w Soku Własnym

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie czarnej porzeczki w soku własnym na zimę, tak przygotowaną porzeczkę można użyć do przygotowania deserów, ciast, jogurtu porzeczkowego itp..

Będziemy potrzebować:

na 1 kg czarnych porzeczek będziemy potrzebować 4 słoiczki 300 ml

czarne porzeczki

słoiki

Link do filmu z przygotowania: Czarne porzeczki na zimę w soku własnym

Przygotowanie:

1. Czarną porzeczkę oczyszczam z szypułek, gałązek i dokładnie płuczę.
2. Następnie porzeczkę nakładam do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików, delikatnie ugniatając, tak żeby ściśle do siebie przylegały.
3. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – teraz słoiki będę pasteryzować.

Pasteryzacja :

4. Słoiki przed wstawieniem do garnka sprawdzam czy nie ciekną, jeżeli słoik cieknie to jeszcze raz zakręcam lub wymieniam wieczko. Najczęstszą przyczyną cieknięcia słoika jest wieczko lub uszkodzony słoik.
5. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .

5. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika od 25 minut małe słoiczki , większe do 40 minut.
6. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
7. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Czarne porzeczki w soku własnym są gotowe, można odstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

 

Wiśnie na Zimę w Syropie z Cynamonem

Witam serdecznie

Propozycja na wiśnie w syropie z cynamonem na zimę, są bardzo smaczne i aromatyczne. Tak przygotowane wiśnie można użyć do deserów, ciast, pierogów, knedli itp..

Będziemy potrzebować:

1 kg wiśni wydrylowanych

3 słoiki 500 ml

na syrop:

200 g cukru

500 ml wody

1 laska kory cynamonu

lub 1 łyżeczka cynamonu mielonego

4 goździki

Link do filmu z przygotowania: Wiśnie w syropie z cynamonem

Przygotowanie:

1. Wiśnie dokładnie płuczę na durszlaku i dryluję z pestek.
2. Następnie wiśnie nakładam do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików, delikatnie ugniatając.
3. Sok który zgromadził się w misce rozlewam po równo do słoików.

Teraz przygotuję syrop:

4. Do garnka wlewam wodę dodaję cukier, goździki, cynamon, mieszam i garnek stawiam na gazie.
5. Syrop od moment zagotowania gotuję 5 minut.

Końcowe przygotowanie wiśni w syropie:

6. Gorącym syropem zalewam wiśnie w słoikach, jeżeli do słoika wpadnie goździk to możemy go zostawić lub wyjąc:).
7. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – teraz słoiki będę pasteryzować.

Pasteryzacja:

6. Słoiki przed wstawieniem do garnka sprawdzam czy nie ciekną, jeżeli słoik cieknie to jeszcze raz zakręcam lub wymieniam wieczko. Najczęstszą przyczyną cieknięcia słoika jest wieczko lub uszkodzony słoik.
7. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
8. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika od 25 minut małe słoiczki , większe (1 litrowe) do 40 minut.
9. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
10. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Wiśnie w syropie są gotowe, można odstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Wiśnie bez Cukru na Zimę w Soku Własnym

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie wiśni w soku własnym na zimę, tak przygotowane wiśnie można użyć do deserów, ciast, pierogów, knedli itp..

Będziemy potrzebować:

na 1 kg wydrylowanych wiśni będziemy potrzebować 3 słoiczki 300 ml

wydrylowane wiśnie

słoiki

Link do filmu z przygotowania: Wiśnie bez cukru w soku własnym

Przygotowanie:

1. Wiśnie dokładnie płuczę na durszlaku i dryluję z pestek.
2. Następnie wiśnie nakładam do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików, delikatnie ugniatając, tak żeby ściśle do siebie przylegały.
3. Sok który zgromadził się w misce rozlewam po równo do słoików.
4. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – teraz słoiki będę pasteryzować.

Pasteryzacja: 

5. Słoiki przed wstawieniem do garnka sprawdzam czy nie ciekną, jeżeli słoik cieknie to jeszcze raz zakręcam lub wymieniam wieczko. Najczęstszą przyczyną cieknięcia słoika jest wieczko lub uszkodzony słoik.
6. 
   
7. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
8. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika od 25 minut małe słoiczki , większe do 40 minut.
9. 
   
10. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
11. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Wiśnie w soku własnym są gotowe, można odstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Czarne Jagody w soku własnym na zimę

Witam serdecznie

Propozycja jak zrobić czarne jagody w soku własnym na zimę . Oczywiście jagody można zamrozić i przechowywać w zamrażarce ale jeżeli nie mamy wystarczająco dużej zamrażarki aby pomieścić różnego rodzaju mrożonki . To można jagody zamknąć w słoiczkach i wstawić do spiżarki . Tak przygotowane jagody można użyć do przygotowania deserów , koktajli lub użyć do przygotowania ciast i jagodzianek .