Dżem z agrestu z 2 składników – przygotujesz go w krócej niż 60 minut

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszny i bardzo prosty w przygotowaniu dżem z agrestu. Do jego przygotowania wystarczą jedynie dwa składniki, agrest oraz coś do posłodzenia. Dżem wychodzi bardzo smaczny, polecam go przygotować.

Do przygotowania dżemu agrestowego będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 500 ml dżemu

1 kg agrestu
do posłodzenia: cukier, ksylitol lub inny słodzik jaki używamy
ja dodałam szklankę ksylitolu około 230 gramów – ale dosładzamy według uznania, mój dżemy wychodzi lekko kwaśny.

Link do filmiku z przepisem na: Dżem z agrestu

Przygotowanie:
Umyty i oczyszczony z szypułek i ogonków agrest przekładam do garnka. Następnie rozgniatam go tłuczkiem do ziemniaków, dodaję cukier lub ksylitol, mieszam, stawiam na kuchence i smażę dżem.

Dżem smażę około 40 minut, od czasu do czasu mieszając, pod koniec smażenia mieszam częściej, dżem jest gęstszy i pryska.
W trakcie smażenia, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to dosładzam.

Pod koniec robię test tak zwanego zimnego talerzyka. Na dobrze schłodzony talerzyk, nakładam troszkę dżemu i sprawdzam jaką będzie miał konsystencje po wystudzeniu, jeżeli jest za rzadki to jeszcze przez chwilę smażę.

Gotowy, gorący dżem nakładam do wcześniej wyparzonych słoiczków, brzeg słoiczka dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Słoiczki ustawiam do góry dnem na ręczniku lub ściereczce i nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiczki złapały, to możemy je za pasteryzować.

Dżem z agrestu jest gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Dżem z Agrestu i Truskawek

Witam Serdecznie

Zrobiłam jeszcze kilka słoiczków dżemu agrestowego z dodatkiem truskawek, wyszedł bardzo dobry.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wychodzi około 1,8 litra dżemu z agrestu i truskawek 

1 kg agrestu

1 kg truskawek

1 kg cukru

sok wyciśnięty z dwóch cytryn

Przygotowanie :

1. Oczyszczony z szypułek i wypłukany agrest wsypuję do garnka i rozdrabniam blenderem.
2. Rozdrobniony agrest zasypuję cukrem.
3. W tym czasie gdy agrest mam odstawiony, oczyszczam truskawki z szypułek i dokładnie płuczę.

Po około 2 godzinach smażenie dżemu agrestowego z truskawkami:

4. Do garnka z agrestem dodaję sok z cytryny i stawiam na gazie, od momentu zagotowania agrest smażę około 5 minut (od czasu do czasu mieszając) następnie dodaję całe truskawki i smażę dżem.
5. 
   
6. Dżem smażę na małym płomieniu tak żeby delikatnie się gotował (pyrkał) przez około 60 minut.
7. Długość smażenia dżemu agrestowego z truskawkami zależy jak gęsty dżem chcemy uzyskać czym dłużej smażymy tym dżem staje się gęstszy.

Test tak zwanego zimnego talerzyka:

7. Jeżeli chcemy sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem po wystygnięciu podczas smażenia, to możemy przeprowadzić test zimnego talerzyka.
8. 
   
9. Na mocno schłodzony talerzyk (najlepiej włożyć talerzyk na kilkanaście minut do zamrażalnika) nakładam około 1 łyżeczki gorącego dżemu i pozostawiam do wystygnięcia (po chwili będzie zimny).
10. Przechylam talerzyk i jeżeli gęstość dżemu mi odpowiada to zakręcam gaz i nakładam dżem do słoików a jeżeli nie to nadal smażę.

Nakładanie dżemu agrestowego z truskawkami do słoików:

9. Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładam gorący dżem , najpierw po łyżce aby ogrzać słoik następnie dopełniam do pełna.
10. Następnie wycieram bardzo dokładnie brzeg słoika ( papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i zakręcam wieczko (jak najmocniej:).
11. Słoiczki układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia , dodatkowo możemy nakryć ściereczką lub kocykiem.
12. Jeżeli słoiki złapały , nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy) . Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały możemy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

13. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
14. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe słoiczki, większe do 30 minut.
15. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
16. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Dżem agrestowy z truskawkami jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Dżem z Agrestu

Witam Serdecznie

Agrest można już kupić na targu , więc czas na zrobienie kilku słoiczków dżemu agrestowego, ma bardzo intensywny kwaskowaty smak prawie jak cytryna ale jest naprawdę smaczny.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 900 ml dżemu

1 kg agrestu

3/4 szklanki wody (około 190 ml)

500 g cukru ale można użyć więcej lub mniej to kwestia gustu

sok z jednej cytryny około 50 ml

Link do filmu z przygotowania: Dżem z agrestu

Przygotowanie:

1. Agrest oczyszczam z szypułek i dokładnie płuczę na durszlaku.
2. Do garnka wsypuję cukier, dodaję wodę i mieszam. Garnek stawiam na gazie i zagotowuję, od czasu do czasu mieszając aby cukier się nie przypalił.
3. Gdy syrop się zagotuje dodaję do niego agrest i sok z cytryny. Dżem smażę od czasu do czasu mieszając.
4. Dżem smażę od momentu zagotowania około 60 minut, następnie gorący przekładam do słoików. Na filmiku pokazałam dokładnie jaką konsystencję ma mój dżem po 60 minutach smażenia.

Test tak zwanego zimnego talerzyka.

5. Jeżeli chcemy sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem po wystygnięciu podczas smażenia, to możemy przeprowadzić test zimnego talerzyka.
6. Na mocno schłodzony talerzyk (najlepiej włożyć talerzyk na kilkanaście minut do zamrażalnika) nakładam około 1 łyżeczki gorącego dżemu i pozostawiam do wystygnięcia ( po chwili będzie zimny).
7. Przechylam talerzyk i jeżeli gęstość dżemu mi odpowiada to zakręcam gaz i nakładam dżem do słoików a jeżeli nie to nadal smażę.

Przechowywanie dżemu agrestowego :

8. Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładam gorący dżem , najpierw po łyżce aby ogrzać słoik następnie dopełniam do pełna.
9. Następnie wycieram bardzo dokładnie brzeg słoika ( papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i zakręcam wieczko (jak najmocniej:).
10. Słoiczki układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia , dodatkowo możemy nakryć ściereczką lub kocykiem.
11. Jeżeli słoiki złapały , nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy) . Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały możemy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

12. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
13. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe słoiczki , większe do 30 minut.
14. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
15. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Dżem z agrestu jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa