Zupa krem z brokułów z grzankami – pyszna i prosta zupa

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną zupę krem z brokułów, zupa jest bardzo smaczna, prosta i szybka w przygotowaniu, także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zupy brokułowej będziemy potrzebowali:

z podanych proporcji wyjdzie około 1,5L zupy

1 litr wywaru warzywnego

1 brokuł

1 por (biła część około 130g)

1 duży ząbek czosnku

1 łyżka masła

około 2 łyżek oleju

kilka łyżek śmietanki 30%

do smaku sól, pieprz

zupę możemy podać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub pieczywem

na grzanki będziemy potrzebować:

bułkę

dwa ząbki czosnku

kilka łyżek oliwy

Link do filmu z przepisem: Zupa krem z brokułów

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na zupę:

Z pora odcinam białą część, obieram z wierzchniej warstwy liści, przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki.

Czosnek drobniutko kroję i dodaję do pora.

Wypłukany brokuł kroję na mniejsze kawałki (razem z łodyżkami, wyrzucam jedynie tą najgrubszą i zdrewniałą część łodygi).

Końcowe przygotowanie zupy:

W garnku rozgrzewam masło z olejem, następnie dodaję pora z czosnkiem i smażę na małym ogniu przez około 5 minut.

Do podsmażonego pora wlewam wywar, dodaję brokuł, doprawiam solą i pieprzem i gotuję pod przykryciem do miękkości brokułu, około 20 minut.

Następnie za pomocą blendera całość rozdrabniam, tak żeby powstał krem, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – zupa jest gotowa.

Na talerzu do zupy dodaję około 2 łyżek śmietanki.

Zupę podam z grzankami czosnkowymi – przygotowanie grzanek (grzanki najlepiej przygotować przed zupą aby podać zupę od razu po ugotowaniu):

Czosnek drobniutko kroję (można przecisnąć przez praskę) i dodaję do oliwy, tak przygotowaną oliwę odstawiam na około 60 minut aby oliwa przeszła smakiem i aromatem czosnku.

Bułkę kroję na kromeczki i w kostkę, pokrojoną układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie grzanki maluję oliwą.

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę kilkanaście minut, tak aby grzanki ładnie się zrumieniły – grzanki są gotowe.

Zupa krem z brokułów jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka z Brokułem Porem i Papryką | Pyszna Prosta i Kolorowa

Witam serdecznie
Propozycja na pyszną i kolorową sałatkę z brokułem, papryką i porem. Sałatka jest smaczna, prosta w przygotowaniu i bardzo zdrowa. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

1 brokuł
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 duży por
1 puszka 400 g czerwonej fasoli 
1 puszka 400 g kukurydzy

3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego kremowego
do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem : Sałatka z brokułem i papryką

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję brokuł:

Umyty brokuł kroję na mniejsze kawałki.

Następnie wrzucam do gotującej się wody, którą wcześniej lekko posoliłam (dwie szczypty soli) i posłodziłam (dwie szczypty cukru).

Brokuł gotuję około 6 minut od momentu włożenia do wody, następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie pozostałych składników na sałatkę :

Białą część pora przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki. Następnie pora przekładam na durszlak lub sito i przelewam wrzątkiem. Pora dostawiam do odsączenia i wystudzenia.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję drobno i przekładam do miski.

Czerwoną fasolę oraz kukurydze odsączam z zalewy i płuczę pod bieżącą wodą i dodaję do papryki.

Wystudzony brokuł kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.

Odsączonego pora dodaję do sałatki.

Do majonezu dodaję jogurt, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Tak przygotowany sos dodaję do sałatki.

Sałatkę po wymieszaniu odstawiam na około 30 minut, aby przeszła smakiem.

Sałatka z brokułem i papryką jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kilka ciekawostek o składnikach użytych w sałatce :

Papryka i jej właściwości zdrowotne :

Papryka jest bogata w różnego rodzaju witaminy, zawiera bardzo dużo witaminy C (w papryce czerwonej około 140 mg w 100 g), więcej niż w cytrynie. Witaminę K, Tiaminę - B1, Ryboflawina - B2, Niacyna - B3, B12, Witaminę A, D oraz E. Także witamin ma co niemiara.

Dodatkowo zawiera dużo makroelementów i mikroelementów: Fosfor, Wapń, Magnez, Potas, Sód. Jod, Żelazo, Miedź, Cynk, Mangan.

Papryka i jej wpływ na nasze zdrowie:

Wspomaga procesy trawienne.
Wzmacnia naszą odporność.
Zmniejsza ciśnienie krwi, poprawia krążenie i zapobiega zbyt wczesnemu zwapnieniu naczyń krwionośnych.
Zapobiega udarom oraz zawałom serca.
Ponadto działa przeciw nowotworowo, chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Obniża poziom złego cholesterolu.
Działa również odmładzająco.

A więc jedzmy paprykę jak najczęściej, a szczególnie w okresie gdy jest najtańsza spożywajmy jej jak najwięcej.

Kolejnym składnikiem sałatki jest brokuł który również jest bardzo zdrowy :

Brokuł zawiera sulforafan który chroni przed mutacjami naszego DNA i jest silnie przeciwnowotworowy. Nawet jeżeli brokuł przez chwilę gotujemy to nie traci tych właściwości, chociaż lepiej jest go przygotować na parze, jeżeli mamy taką możliwość.

Brokuł również jest bogaty w witaminy, zawiera duże ilości witaminy C, Witaminę K, A, D, E Tiaminę - B1, Ryboflawina - B2, Niacyna - B3, B5, B6.

Dodatkowo zawiera dużo makroelementów i mikroelementów: Wapń, Magnez, Potas, Sód, Żelazo, Cynk, Fosfor.

Brokuł i jego wpływ na nasze zdrowie:

Wykazuje właściwości silnie przeciwnowotworowe.
Poprawia wzrok.
Chroni przed wrzodami żołądka i dwunastnicy.
Obniża ciśnienie krwi i ułatwia przepływ krwi przez tętnice.
Spożywanie brokułu jest zalecane cukrzykom, ponieważ stabilizuje poziom cukru we krwi.
Wzmacnia stawy i poprawia ich elastyczność.

Na koniec jeszcze raz wspomnę, jeżeli mamy możliwość gotowania brokułu na parze to gotujmy go właśnie w ten sposób, wtedy nie stracimy zbyt dużo sulforafanu.

Na koniec napiszę coś o porze :

Por jak i pozostałe składniki sałatki które opisałam , zawiera witaminy takie jak C, K, A, E, Tiaminę - B1, Ryboflawina - B2, Niacyna - B3, B6, kwas foliowy, ale w mniejszych ilościach niż brokuł czy papryka.

Ale i tak por jest zdrowym warzywem i idealnie nadaje się jako dodatek do sałatek i nie tylko.

Por i jego właściwości zdrowotne:

Spożywanie pora jest wskazany przy anemii.
Por również działa moczopędnie i oczyszczające.

Spożywanie pora nie jest zalecane kobietom w ciąży oraz matkom karmiącym.

Sałatka z Tuńczykiem i Porem | Szybka i Pyszna Sałatka

Witam serdecznie

Propozycja na szybką i prostą w przygotowaniu sałatkę z tuńczykiem i porem. Sałatka jest bardzo smaczna i zdrowa. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

1 puszka tuńczyka duże kawałki

1 puszka kukurydzy 400 g

3 – 4 łyżki majonezu

1 ogórek sałatkowy (około 300 g)

1 jabłko (około 200 g)

1 por (biała część około 100 g)

3 jajka ugotowane na twardo

2 łyżki usiekanej natki pietruszki

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem: Sałatka z tuńczykiem i porem

Przygotowanie:

Odsączonego z zalewy tuńczyka przekładam do miski i rozdrabniam widelcem, następnie dodaję odsączoną z zalewy kukurydzę.

Umyty ogórek kroję razem ze skórką w kostkę i dodaję do sałatki.

Białą część pora przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki, jabłko oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w kostkę razem ze skórką, jajka kroję na mniejsze kawałki.

Pokrojone składniki dodaję do sałatki, dodaję majonez, natkę pietruszki, doprawiam solą, pieprzem i całość dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam i jeszcze raz mieszam.

Sałatka z tuńczykiem i porem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszna Sałatka Warstwowa z Selerem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną sałatkę warstwową z selerem, jest smaczna i do tego ładnie prezentuje się na stole.

Będziemy potrzebować :

1 puszka kukurydzy 400g

1 puszka czerwonej fasoli 400g

1 puszka ananasa w plastrach(około 600ml)

5 jajek ugotowanych na twardo

1 por

2 marchewki (około 200g)

1 słoik selera konserwowego (około 400ml)

8 łyżek majonezu

sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania: Sałatka warstwowa z selerem 

Przygotowanie :

1. Białą cześć pora myję, przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie pół plasterki, następnie por przelewam wrzącą wodą na durszlaku i odstawiam do wystudzenia i odsączenia.
2. Kukurydzę, selera, odsączam z zalewy i wkładam do osobnych miseczek.
3. Czerwoną fasolę również odsączam z zalewy na durszlaku i dodatkowo płuczę pod bieżącą wodą.

1. Ananasa odsączam z zalewy i kroję w kostkę.
2. Oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o drobnych oczkach.
3. Ugotowane jajka na twardo rozdzielam żółtka od białek. Białka ścieram na tarce o grubych oczkach a żółtka osobno na tarce o drobnych oczkach .
4. Majonez doprawiam solą, pieprzem (po dwie szczypty) i dokładnie mieszam.

Układanie sałatki warstwowej:

Najlepiej sałatkę układać w przezroczystej salaterce i nie bardzo szerokiej, wtedy będzie ładnie wyglądać podczas podania.

8. Pierwsza warstwa: seler – delikatnie ugniatam aby było równo
9. Druga warstwa: kukurydza - delikatnie ugniatam aby było równo
10. Trzecia warstwa: ananas - delikatnie ugniatam aby było równo
11. Czwarta warstwa: 3 łyżki majonezu – równo rozsmarowuję po ananasie
12. Piąta warstwa: marchew
13. Szósta warstwa: por – wystudzony
14. Siódma warstwa: czerwona fasola
15. Ósma warstwa: białko jajka
16. Dziewiąta warstwa: pozostały majonez
17. I na koniec górę posypuję startym żółtkiem

Sałatka warstwowa jest gotowa. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Pierogi Drożdżowe Pieczone z Kaszą Gryczaną

Witam Serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszne pieczone pierogi z kaszą gryczaną , podobnie je się robi jak pieczone pierogi z kapustą które umieściłam kilka dni temu i są równie dobre :) Można je podawać na ciepło jak i na zimno idealnie pasują do gorącego czerwonego barszczu .

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 40 pierożków

na ciasto :

500 g mąki pszennej ( poznańskiej )

250 ml ciepłego mleka

1 jajko (całe )

1 żółtko

40 ml oleju ( 5-6 łyżek stołowych )

30 g drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

na farsz:

200 g kaszy gryczanej

400 g pieczarek

2 średnie cebule

1 por ( biała część)

2 łyżki ziaren słonecznika

4 łyżki sosu sojowego

sól , pieprz

olej do smażenia

do pomalowania ciasta przed pieczeniem :

1 białko

3 łyżki mleka

2 łyżki słonecznika do posypania

foremka do wycinania krążków ja użyłam foremki o średnicy 8,5 centymetra

Link do filmu z przygotowania: Pierogi drożdżowe z kaszą gryczaną

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję farsz:

Kasze gryczaną gotuję według przepisu na opakowaniu.
Cebulę kroję w drobną kostkę, umytego pora przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie pół plasterki – pora dodaję do cebuli.

Umyte i osączone pieczarki drobno kroję – pieczarki wsypuję do oddzielnego pojemnika.

Teraz cebulę z porem podsmażam na oleju, do podsmażonej cebulki z porem dodaję pokrojone pieczarki wszystko razem podduszam do momentu aż odparuje woda z pieczarek.

Do miski wsypuję ugotowaną kasze gryczaną dodaję podsmażoną cebulę, pora i pieczarki, dodaję sos sojowy doprawiam solą, pieprzem i wszystko dokładnie mieszam - farsz mam już gotowy.

Teraz przygotuję ciasto drożdżowe na pierogi :

Do dużej miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, dodaję trochę ciepłego mleka (około 50 ml) i kopiastą łyżkę mąki,  wszystko razem mieszam.
Miskę z rozczynem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie rozczyn powinien stać się puszysty

Następnie do gotowego rozczynu dodaję resztę składników, mąkę, pozostałe mleko, jajka, sól i wszystko razem mieszam.
Gdy składniki wstępnie się połączą dodaję olej i wszystko mieszam aż olej wchłonie się w ciasto.

Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam dłońmi przez około 4 minuty, do momentu aż ciasto będzie odstawało od dłoni
Wyrobione ciasto wkładam do miski oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut żeby ciasto wyrosło ( podwoiło swoją objętość )

Ciasto i farsz jest gotowe teraz przygotuję pierożki :

Blat podsypuję mąką, wykładam ciasto, kilka razy przerabiam i dzielę na dwie części – łatwiej będzie wałkować.
Ciasto rozwałkowuję na grubość około 3 milimetrów, z tak rozwałkowanego ciasta wykrawam krążki

Każdy krążek delikatnie rozciągam palcami w dłoniach i nakładam około 1 łyżki stołowej farszu (ja ma dość duże pierogi dlatego tak dużo farszu).
Następnie składam na pół i sklejam brzegi żeby farsz się nie wysypywał – lepimy je tak samo jak zwykłe pierogi do gotowania.

Zlepione pierogi układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, blachę z pierogami odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia.

Pieczenie pierogów:

Do białka dodaję mleko i je roztrzepuję.
Przed wstawieniem blachy z pierogami do piekarnika maluję je rozmąconym białkiem z mlekiem i górę posypuję słonecznikiem.

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę – ogrzewanie mam włączone góra dół bez termoobiegu i piekę około 20 minut.

Pieczone pierogi z kaszą gryczaną są gotowe życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka brokułowa z czerwoną fasolą i porem

Witam Serdecznie

Podzielę się dzisiaj z Wami przepisem na pyszną i prostą do wykonania sałatkę , jest lekka i zdrowa.

Będziemy potrzebować:

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki żółtej

1 por

1 brokuł

1 mała puszka kukurydzy

1 mała puszka fasoli czerwonej

3 łyżki jogurtu naturalnego

3 łyżki majonezu

do smaku: sól, pieprz

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję składniki na sałatkę:

1. Brokuł dzielę na różyczki i gotuję. Do wody w której będę gotowała brokuł dodaję po około 1 łyżeczki soli i cukru. Do gotującej się wody wrzucam brokuł i gotuję go około 5 minut. Po ostudzeniu kroję go na mniejsze kawałki.

1. Białą część pora kroję w cienkie pół plasterki. Następnie pora przekładam na durszlak i przelewam wrzątkiem (dzięki temu por staje się miękki i nie ma tak intensywnego zapachu), odstawiam do odsączenia i wystudzenia.
2. 
   
3. Paprykę żółtą i czerwoną oczyszczam z nasion i białych błonek i kroję w drobną kostkę, kukurydzę odsączam na sitku z zalewy.
4. Fasolę odsączam na sitku i przelewam wodą aby pozbyć się kleistej zalewy.

Przygotowanie sosu:

6. Do miseczki z majonezem dodaje jogurt, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam, sos jest gotowy.

7. Do miski przekładam wszystkie składniki polewam sosem, mieszam, sałatka jest gotowa. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa