Zupa krem z brokułów z grzankami – pyszna i prosta zupa

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną zupę krem z brokułów, zupa jest bardzo smaczna, prosta i szybka w przygotowaniu, także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zupy brokułowej będziemy potrzebowali:

z podanych proporcji wyjdzie około 1,5L zupy

1 litr wywaru warzywnego

1 brokuł

1 por (biła część około 130g)

1 duży ząbek czosnku

1 łyżka masła

około 2 łyżek oleju

kilka łyżek śmietanki 30%

do smaku sól, pieprz

zupę możemy podać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub pieczywem

na grzanki będziemy potrzebować:

bułkę

dwa ząbki czosnku

kilka łyżek oliwy

Link do filmu z przepisem: Zupa krem z brokułów

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na zupę:

Z pora odcinam białą część, obieram z wierzchniej warstwy liści, przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki.

Czosnek drobniutko kroję i dodaję do pora.

Wypłukany brokuł kroję na mniejsze kawałki (razem z łodyżkami, wyrzucam jedynie tą najgrubszą i zdrewniałą część łodygi).

Końcowe przygotowanie zupy:

W garnku rozgrzewam masło z olejem, następnie dodaję pora z czosnkiem i smażę na małym ogniu przez około 5 minut.

Do podsmażonego pora wlewam wywar, dodaję brokuł, doprawiam solą i pieprzem i gotuję pod przykryciem do miękkości brokułu, około 20 minut.

Następnie za pomocą blendera całość rozdrabniam, tak żeby powstał krem, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – zupa jest gotowa.

Na talerzu do zupy dodaję około 2 łyżek śmietanki.

Zupę podam z grzankami czosnkowymi – przygotowanie grzanek (grzanki najlepiej przygotować przed zupą aby podać zupę od razu po ugotowaniu):

Czosnek drobniutko kroję (można przecisnąć przez praskę) i dodaję do oliwy, tak przygotowaną oliwę odstawiam na około 60 minut aby oliwa przeszła smakiem i aromatem czosnku.

Bułkę kroję na kromeczki i w kostkę, pokrojoną układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie grzanki maluję oliwą.

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę kilkanaście minut, tak aby grzanki ładnie się zrumieniły – grzanki są gotowe.

Zupa krem z brokułów jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Zupa Ogórkowa z Grzankami

Witam serdecznie

Dzisiaj podzielę się przepisem na pyszną zupę ogórkową z grzankami. Zupa jest bardzo smaczna i każdemu powinna smakować, jeżeli ktoś jeszcze takiej zupy nie gotował to polecam wypróbować przepis

Do przygotowania zupy ogórkowej będziemy potrzebować:

2 litry wywaru – warzywnego lub mięsno-warzywnego

400 g ogórków kiszonych

około 150 ml kwasu z ogórków

200 g śmietany 12% lub 18%

2 łyżki mąki pszennej

do smaku sól, pieprz (z solą trzeba uważać bo ogórki mogą być dość słone)

1 łyżka masła do smażenia ogórków

koperek do posypania zupy na talerzu

na grzanki:

1 bułka wyborowa (kielecka) lub bagietka

składniki na przykładowy wywar podałam w opisie pod filmikiem ale możemy przygotować inny wywar

wywar przygotowałam z:

2,5 litra wody

2 ćwiartki kurczaka (ale można użyć skrzydełek lub kości na przykład wieprzowych, wołowych)

1 marchew

1 pietruszka

kawałek selera

1/2 dużej cebuli

mały kawałek pora

1 ząbek czosnku

kilka gałązek kopru lub duża szczypta suszonego

1-2 suszone grzybki

3-4 ziarenka ziela angielskiego

1 listek laurowy

po dużej szczypcie: pieprzu, soli, pieprzu ziołowego

Link do filmu z przygotowania: Zupa ogórkowa z grzankami

Przygotowanie:

Przygotowanie wywaru :

1. Mięso dokładnie myję i wkładam do garnka, warzywa obieram, płuczę, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do mięsa.
2. Składniki zalewam wodą, garnek stawia na gazie, doprawiam przyprawami i gotuję około 45 minut, jeżeli wywar robię z kości (wieprzowych, wołowych)to wywar gotuję dłużej. Wywar gotuję na małym ogniu.
3. Po ugotowaniu odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę ogórkową.

Gotowanie zupy ogórkowej:

4. Ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewam masło i podsmażam starte ogórki przez około 5 minut.
5. 
   
6. Teraz do gotującego się wywaru dodaję podsmażone ogórki, kwas z ogórków (kwas należy dodawać stopniowo i sprawdzać smak, czym więcej dodamy zupa będzie kwaśniejsza), doprawiam solą i pieprzem (z solą należy uważać bo ogórki mogą być słone).
7. 
   
8. Po dodaniu składników zupę gotuję około 10 minut.
9. W tym czasie przygotuję śmietanę z mąką do zabielenia zupy. Do około 50 ml zimnej wody dodaję mąkę i dokładnie mieszam tak żeby nie było grudek. Następnie do mąki dodaję śmietanę i całość dokładnie mieszam – śmietana do zabielenia zupy jest gotowa.
10. 
    
11. Teraz do śmietany dodaję chochelkę gotującej się zupy i dokładnie mieszam, następnie dodaję śmietanę z mąką do zupy i całość dokładnie mieszam.
12. Po zabieleniu ogórkowej gotuję jeszcze około 5 minut. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to odprawiam. Zupa ogórkowa jest gotowa.

Teraz przygotuję grzanki:

10. Bułkę kroję w kromki i następnie w nie za dużą kostkę.
11. 
    
12. Pokrojoną bułkę przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Bułkę zapiekam około 10 minut tak żeby ładnie się zrumieniła.
13. Tak przygotowane grzanki dodaję do zupy na talerzu.

Zupa ogórkowa z grzankami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przekąska z Łososiem – Tosty z Łososiem i Białym Serem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną przekąskę z łososiem i białym serem na chlebie tostowym. Tak przygotowane tosty są bardzo smaczne i idealnie nadają się do podania jako przekąska lub na śniadanie.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 8 tostów

około 8 kromek chleba tostowego

około 50 g łososia wędzonego

4 – 5 pomidorków koktajlowych

2 listki sałaty zielonej lub kilka listków sałaty rukola

150 g sera białego

około 2 łyżek jogurtu naturalnego (ilość jogurtu zależy jak wilgotny mamy ser)

sól, pieprz

foremka lub szklanka o średnicy około 7 centymetrów

Link do filmu z przygotowania: Przekąska z łososiem

Przygotowanie:

Najpierw podpiekę chleb tostowy:

1. Z kromek chleba wycinam foremką lub szklanką krążki o średnicy około 7 centymetrów – pozostałe skrawki z chleba można wykorzystać do przygotowania grzanek do zupy lub sałatki.
2. Krążki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. 
   
4. Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na środkową półkę i zapiekam chleb około 5 minut na złoty kolor. Nie używałam termoobiegu.
5. Upieczone tosty układam na talerzu.

Teraz przygotuje pozostałe składniki:

5. Do białego sera dodaję jogurt naturalny (około 2 łyżek) doprawiam solą, pieprzem i dokładnie ucieram.
6. 
   
7. Umyte i osuszone listki sałaty drobno kroję (zgrubienie od łodyżki odcinam i wyrzucam), pokrojone dodaję do sera. Pozostawiam szczyptę pokrojonych listków aby udekorować górę przekąski.
8. 
   
9. Jeden plasterek łososia odkładam, udekoruję nim górę przekąski. Pozostały łosoś drobno kroję i dodaję do sera.
10. Całość dokładnie mieszam pastę mam gotową.
11. 
    
12. Umyte pomidorki koktajlowe przekrawam na pół, wycinam zgrubienie od łodyżki i usuwam nasionka. Oczyszczone pomidorki kroję w drobną kostkę.

Końcowe przygotowanie przekąsek z łososiem:

10. Na każdy tost nakładam po około dwie łyżeczki pasty.
11. Następnie na górę kładę pokrojone pomidorki.
12. Teraz kawałeczek łososia zwijam w rulonik i wkładam od góry w pastę tak żeby wystawał.
13. Dodatkowo górę posypuję pokrojoną sałatą.

Przekąski z łososiem są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa