Babka na kefirze - pyszna wilgotna i puszysta - babka która zawsze się udaje

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym się podzielić przepisem na pyszne babki na kefirze. Tak upieczone babki są wyjątkowo wilgotne, puszyste i smaczne. Piekłam je wielokrotnie i za każdym się udawały, więc polecam wypróbować przepis.

Na babkę kakaową będziemy potrzebowali:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

200 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g mąki ziemniaczanej

4 jajka (rozmiar L)

200 g cukru (kryształ)

200 ml kefiru (220 g)

125 ml oleju (użyłam rzepakowego) – około 116 g

2 łyżki kakao ciemnego (20 g)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

Na babkę łaciatą będziemy potrzebowali:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

220 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g mąki ziemniaczanej

4 jajka (rozmiar L)

200 g cukru (kryształ)

200 ml kefiru (220 g)

125 ml oleju (użyłam rzepakowego) – około 116 g

1 łyżka kakao ciemnego (10 g)

2 łyżki mleka

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

Link do filmiku z przepisem na: Babka kakaowa

Przygotowanie:

Do mąki pszennej dodaję mąką ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy i delikatnie mieszam.

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier i przez chwilę miksuję na puszystą masę, tak aby zbielała.

Następnie dodaję kefir, przez chwilę miksuję i dodaję olej i jeszcze przez chwilę miksuję.

Następnie dodaję stopniowo mąkę i na wolnych obrotach miksera miksuję do połączenia się składników.

Na koniec do ciasta przesiewam kakao i miksuję do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej margaryną lub masłem.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia babki może się różnić od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Babkę po upieczeniu od razu wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia – babka jest gotowa.

Wystudzoną babkę możemy udekorować cukrem pudrem lub polewą.

Babka kolorowa:

Ciasto na babkę kolorową przygotowuję w ten sam sposób jak kakaową. Jedyna różnica jest taka, że zostawiam w misce kilka łyżek ciasta i dodaję do niego kakao i mleko. Następnie wylewam na jasne ciasto i mieszam delikatnie patyczkiem od szaszłyka.

Babkę piekę tak samo jak kakaową.

Babki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszny Deser Czekoladowy bez jajek - Mus Czekoladowy

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszny deser czekoladowy, deser jest przygotowany bez jajek więc nie musimy obawiać się o salmonellę. Deser jest mocno czekoladowy i będzie smakował każdemu łasuchowi który uwielbia czekoladę. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania deseru będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 1 litr deseru

500 ml mleka

około 70 g gorzkiej czekolady

50 g cukru (około 3 łyżek)

30 g ciemnego kakao (około 3 łyżek)

30 g mąki ziemniaczanej (około 2 łyżek)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka masła

300 ml śmietany 30% lub 36%

2 łyżki cukru pudru

na bitą śmietanę do dekoracji:

około 200 ml śmietany 30% lub 36%

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 mały śmietan fix

Link do filmu z przepisem : Deser czekoladowy

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję budyń

Czekoladę kroję nożem na mniejsze kawałki.

Następnie połowę mleka wlewam do garnka, do pozostałego mleka dodaję kakao, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, cukier i dokładnie mieszam, tak żeby nie było gródek.

Garnek z mlekiem stawiam na gazie i zagotowuję, do gotującego się mleka wlewam pozostałe mleko z rozmieszanymi składnikami i mieszając zagotowuję, tak aby budyń zaczął sapać (pyrkać :) i zdejmuję z gazu.

Od razu po zdjęciu z gazu, dodaję masło, pokrojoną czekoladę i dokładnie mieszam tak żeby składniki się rozpuściły w budyniu.

Tak przygotowany budyń przekładam do miseczki, nakrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam do wystudzenia.

W tym czasie gdy stygnie budyń, przygotuję do dekoracji bitą śmietanę- deser możemy udekorować gotową bitą śmietaną w spreju.

Do miski wlewam zimną śmietanę i przez chwilę miksuję, następnie dodaję śmietan fix, cukier waniliowy, cukier puder i miksuję aż śmietana stanie się sztywna. Następnie wstawiam do lodówki.

Końcowe przygotowanie deseru:

W misce przez chwilę miksuję śmietanę, następnie dodaję cukier puder i jeszcze przez chwilę miksuję tak żeby śmietana się ubiła.

Następnie do ubitej śmietany dodaję stopniowo zimny budyń cały czas miksując, tak żeby powstał jednolity mus.

Tak przygotowany mus czekoladowy przekładam do pucharków, górę dekoruję bitą śmietaną i okruszkami czekolady – deser czekoladowy jest gotowy.

Deser czekoladowy jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na Piernik z Polewą | Pyszny i Prosty

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na błyskawiczny piernik, piernik jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny. Dodatkowo możemy go polać polewą czekoladową lub inną. Polecam wypróbować przepis na piernik.

Do przygotowania piernika będziemy potrzebować:

Użyłam foremki o wymiarach 30 cm x 12 cm x7,5 cm

350 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

150 g miodu płynnego

4 jajka rozdzielone żółtka od białek

150 g masła o temperaturze pokojowej (lub margaryny)

100 g cukru pudru

100 g śmietany 12% lub 18%

1 łyżka ciemnego kakao

1 1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki mielonych goździków

1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1/2 łyżeczki kardamonu

możemy dodać gotową przyprawę do piernika około 3 łyżeczek

Link do filmu z przygotowania: Piernik prosty i smaczny

Przygotowanie:

Białko ubijam na sztywną pianę i odstawiam na czas przygotowania ciasta.

Do mąki dodaję sodę, kakao, przyprawy i mieszam.

Do miski przekładam masło lub margarynę o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder i miksuję na puszystą masę. Następnie dodaję po jednym żółtku, cały czas miksując, gdy żółtka połączą się z ciastem dodaję miód i śmietanę cały czas miksując.

Po połączeniu się składników dodaję stopniowo mąkę i miksuję do momentu aż ciasto stanie się jednolite.

Na koniec do ciasta dodaję ubite białka i miksuję na wolnych obrotach przez chwilę tak żeby białka połączyły się z ciastem – ciasto jest gotowe.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej tłuszczem (można wyłożyć papierem do pieczenia) i wyrównuję górę ciasta.

Pieczenie piernika:

Blaszkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę, piernik piekę około 65 minut, grzanie mam włączone góra/dół bez używania termoobiegu. Aby sprawdzić czy ciasto jest upieczone wbijam w piernik patyczek i gdy po wyjęciu jest suchy to znaczy ze piernik jest upieczony. Jeżeli podczas pieczenia góra piernika zbytnio ściemnieje to możemy piernik nakryć folią aluminiową i nadal piec.

Piernik po upieczeniu wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Dekorowanie piernika:

Po upieczeniu i wystudzeniu piernik możemy polać letnią polewą czekoladową, podam dwa linki do przepisów na polewy jedna z masłem a druga beza masła, obie równie smaczne i obie idealnie nadają się do tego piernika. Dodatkowo górę możemy posypać posiekanymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałowymi.

Polewa czekoladowa bez masła i mleka

Polewa czekoladowa 

Piernik z polewą jest gotowy, można podawać. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babica Ewa  

Przepis na Ciasto Red Velvet

Witam serdecznie

Chciałabym się podzielić przepisem na ciasto red velvet, które jest pyszne i bardzo efektownie wygląda, idealnie nadaje się do podania na różnego rodzaju uroczystościach rodzinnych. Ciasto nie jest zbyt słodkie i powinno każdemu smakować. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta red velvet będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 21 centymetrów

na ciasto:

300 g mąki pszennej (typ 450,500 lub 550)

250 g cukru

250 ml mleka 3.2 %

3 łyżki mąki ziemniaczanej (około 40 g)

150 g masła roztopionego i przestudzonego

3 jajka

3 łyżeczki kakao ciemnego

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 1/2 łyżeczki sody

2 łyżeczki octu winnego

około 1 łyżeczki barwnika spożywczego czerwonego w proszku lub płynie

na krem:

500 g mascarpone

500 ml śmietany 30% lub 36 % - dobrze schłodzonej

150 g cukru pudru

2 łyżeczki cukru waniliowego

Link do filmu z przygotowania: Ciasto Red Velvet

Przygotowanie:

Do mąki pszennej dodaję: mąkę ziemniaczaną, kakao, proszek dopieczenia, sodę i mieszam.

Jeżeli używam barwnika w proszku to go rozpuszczam w mleku a jeżeli w płynie to barwnik dodaję bezpośrednio do ciasta.

Do miski daję cukier, cukier waniliowy oraz rozpuszczone i przestudzone masło. Składniki miksuję ze sobą przez około 1 minutę.

Następnie dodaję jajka (żółtko i białko) i miksuję około 2 minut.

Teraz dodaję wymieszaną mąkę, mleko z barwnikiem i całość miksuję przez chwilę tak żeby składniki ładnie się połączyły i nie było grudek. Na koniec dodaję ocet i jeszcze przez chwilę miksuję. - ciasto jest gotowe.

Pieczenie ciasta Red Velvet:

Ciasto należy podzielić na 3 w miarę równe części, można podzielić na oko lub zważyć na wadze, jedna porcja ciasta waży około 400 gramów.

Każdą porcję ciasta piekę osobno, foremkę smaruję tłuszczem na dno kładę papier do pieczenia (który wycięłam na wielkość dna foremki). Nakładam jedną porcję ciasta, równo rozprowadzam i wstawiam do piekarnika.

Ciasto piekę około 28 minut w temperaturze 180 stopni na drugiej o dołu półce, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół bez używania termoobiegu. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy ciasto jest upieczone, to możemy wbić wykałaczkę i gdy po wyjęciu jest sucha to znaczy że ciasto jest upieczone.

Po upieczeniu ciasto wyjmuję z foremki i odkładam do wystudzenia i piekę kolejny krążek ciasta.

Przygotowanie kremu:

Do miski przekładam krem mascarpone, dodaję około połowy cukru pudru, cukier waniliowy i przez chwilę miksuję.

W drugiej misce ubijam przez chwilę dobrze schłodzoną śmietanę, do lekko ubitej śmietany dodaję pozostały cukier puder i ubijam na sztywno.

Teraz do serka mascarpone dodaję ubitą śmietanę i całość mieszam łyżką tak żeby składniki się połączyły – krem jest gotowy.

Końcowe przygotowanie ciasta red velvet:

Zimne krążki ciasta od góry wyrównuję nożem, odcinam tak żeby ciasto było płaskie. Okrawki ciasta użyję do dekoracji.

Na pierwszy krążek ciasta nakładam 1/3 kremu i równo rozsmarowuję, na górę kremu kładę drugi krążek i nakładam kolejną porcję kremu i równo rozsmarowuję. Kładę ostatni krążek ciasta, spodem do góry tak żeby góra była płaska i nakładam pozostały krem na górę i boki ciasta i równo rozsmarowuję.

Ze skrawków ciasta robię okruszki i nimi dekoruję górę oraz boki, ciasto jest gotowe. Gotowe ciasta przechowuję w lodówce.

Ciasto Red Velvet jest gotowe, życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Kasza Jaglana z Gruszkami

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne i zdrowe śniadanie lub podwieczorek z kaszą jaglaną, tak przygotowana kasza jaglana będzie smakowała zarówno dzieciom jak i dorosłym. Polecam wypróbować przepis bo kaszka jest naprawdę bardzo smaczna.

Będziemy potrzebować:

2 duże gruszki (około 500 g)

100 g kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)

1 kubek 400 g jogurtu naturalnego

2 łyżeczki kakao ciemnego

dodatkowo kaszkę możemy dosłodzić

miodem, cukrem lub cukrem brązowym

Link do filmu z przygotowania: Kasza jaglana z gruszkami

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odstawiam do wystudzenia.
2. Wystudzoną kaszę jaglaną przekładam do pojemnika w którym przygotuję „deser”, dodaję kakao, obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki gruszkę, jogurt naturalny dosładzam cukrem i całość dokładnie rozdrabniam blenderem.
3. Tak przygotowaną kaszkę przed podaniem możemy schłodzić w lodówce.

Kasza jaglana z gruszkami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Kruche Babeczki z Masą Orzechową

Witam serdecznie

Upiekłam pyszne kruche babeczki z masą orzechową więc podzielę się przepisem aby każdy mógł upiec te pyszności :). Jeżeli ktoś lubi orzechy włoskie to powinny mu te babeczki posmakować.

Będziemy potrzebować:

200 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g masła dobrze schłodzonego (może być margaryna)

50 g cukru pudru

1 łyżka śmietany 12% lub 18%

1 żółtko

szczypta soli

na masę orzechową:

150 g orzechów włoskich mielonych

2 białka

50 g cukru pudru

na polewę czekoladową:

45 g cukru pudru

60 g masła

2 łyżki kakao ciemnego

2 łyżki mleka

Link do filmu z przygotowania: Kruche babeczki z masą orzechową

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję kruche ciasto na babeczki, ciasto można przygotować ręcznie pocierając składniki dłońmi a następnie zagnieść lub posiekać nożem a następnie zagnieść albo można użyć do przygotowania ciasta miksera.

1. Na blat wysypuję mąkę dodaję do niej cukier puder, szczyptę soli i masło. Składniki łączę ze sobą pocierając je dłońmi (po połączeniu ciasto przypomina kruszonkę).
2. Następnie na środek dodaję żółtko, łyżkę śmietany i zagniatam ciasto, do momentu aż składniki się połączą.
3. Tak przygotowane ciasto zawijam w folię spożywczą i odkładam w chłodne miejsce na około 30 minut aby odpoczęło.

W tym czasie gdy ciasto odpoczywa przygotuję masę orzechową i foremki:

4. Białka ubijam na sztywną pianę.
5. Do ubitych białek dodaję orzechy, cukier puder i całość dokładnie mieszam – masa orzechowa jest gotowa.
6. Foremki dokładnie smaruję tłuszczem.

Po 30 minutach końcowe przygotowanie babeczek i pieczenie:

7. Odrywam kawałek ciasta i wyklejam nim foremkę.
8. Następnie do środka nakładam około 1 łyżeczki masy orzechowej i babeczki ustawiam na blasze do pieczenia.
9. 
   
10. Blachę z babeczkami wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 20 minut. Długość pieczenia zależy od wielkości babeczek, jeżeli nie jesteśmy pewni czy babeczki są już upieczone to możemy wyjąć jedną babeczkę z piekarnika i wybić z foremki, gdy jest rumiana to znaczy że są już upieczone.
11. 
    
12. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
13. Gdy babeczki przestygną to wybijam je z foremek i odstawiam do wystudzenia.

Teraz przygotuję polewę czekoladową:

12. Do rondelka wlewam mleko dodaję cukier puder, rondelek stawiam na gazie i rozpuszczam cukier.
13. Następnie dodaję masło i go rozpuszczam.
14. 
    
15. Do rozpuszczonych składników w rondelku dodaję kakao i cały czas podgrzewając dokładnie mieszam aby składniki się połączyły i nie było grudek – ważne aby polewa się nie zagotowała.
16. Tak przygotowaną polewę odstawiam do przestudzenia od czasu do czasu mieszając aby nie powstała na górze skórka – letnią polewą pomaluje babeczki.

Dekoracja babeczek:

16. Zimne babeczki maluję letnią polewą czekoladową i odstawiam aby zastygła.

Kruche babeczki z masą orzechową są gotowe, można podawać. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Polewa Czekoladowa bez Masła i Mleka

Witam serdecznie

Propozycja na polewę czekoladową bez masła i mleka jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Tak przygotowaną polewę czekoladową możemy wykorzystać do wykończenia ciast, ciastek, ciasteczek.

Będziemy potrzebować:

100 g cukru pudru

50 ml wody

25 g kakao 2 łyżki z górką ( kakao prawdziwe-ciemne)

z podanych proporcji, polewy wystarczy na pokrycie ciasta o wymiarach

25 cm x 25 cm

Link do filmu z przygotowania: Polewa czekoladowa

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki polewy przekładam do rondelka: cukier puder, wodę, kakao.
2. 
   
3. Rondelek stawiam na gazie i mieszając zagotowuję.
4. Od momentu zagotowania polewę cały czas mieszając gotuję 4 minuty – mam ustawiony mały płomień aby polewa delikatnie się gotowała.
5. 
   
6. Po ugotowaniu polewę odstawiam do przestudzenia od czasu do czasu mieszając aby nie powstał na górze ''grzybek, skórka''.
7. Letnią polewą dekoruję ciasta, ciastka.

Mam nadzieję że przepis na polewę czekoladową państwu się przyda i udekorują tak przygotowaną polewą wspaniałe domowe wypieki.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Polecam również wypróbować polewę z tego przepisu: 
Link do wpisu na blogu: Polewa czekoladowa z kakao

Ciasto Czekoladowe z Pomarańczą

Witam serdecznie

Propozycja na smakowite ciasto czekoladowe z pomarańczą, ciasto jest proste w przygotowaniu. Po upieczeniu ciasto czekoladowe jest wilgotne i ma przyjemny posmak pomarańczy a dodatkowo ładny aromat.

Będziemy potrzebować:

250 g maki pszennej – użyłam poznańskiej

150 g cukru pudru

50 g kakao

3 jajka rozdzielone białka od żółtek

150 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

100 g roztopionego masła lub margaryny

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

otarta skórka z jednej pomarańczy

użyłam foremki o wymiarach dna 22 cm x 8 cm

Link do filmu z przygotowania: Ciasto czekoladowe z pomarańczą

Przygotowanie:

1. Z dokładnie wyszorowanej pomarańczy ścieram skórkę.
2. Z jednej lub z dwóch pomarańczy (zależy od wielkości) wyciskam sok tak aby było 150 ml.

Przygotowanie ciasta czekoladowego:

Ciasto można przygotować w makutrze, robotem lub mikserem w każdym przypadku kolejność przygotowania jest taka sama - ja przygotuję ciasto mikserem.

3. Do miski wlewam żółtka dodaję cukier puder i miksuję na jednolitą puszystą masę.
4. Następnie dodaję otartą skórkę z pomarańczy i sok z pomarańczy i miksuję do połączenia się składników.
5. Do mąki wsypuję cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sodę. Teraz do miski z ciastem dodaję stopniowo na przemian mąkę i kakao cały czas miksując.
6. 
   
7. Gdy składniki się połączą dodaję stopniowo roztopione i przestudzone masło i cały czas miksuję do połączone się składników.
8. 
   
9. Ciasto odstawiam i ubijam białka na sztywną pianę.
10. Teraz do ciasta dodaję ubite białka i na wolnych obrotach łączę pianę z ciastem.

Pieczenie ciasta czekoladowego z pomarańczą:

9. Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
10. 
    
11. Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 65 – 70 minut – piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
12. Aby sprawdzić czy ciasto jest upieczone wbijam w nie patyczek (od szaszłyka lub wykałaczkę) i po wyjęciu jak patyczek jest suchy to znaczy że ciasto jest upieczone.

Ciasto czekoladowe z pomarańczą jest upieczone, odstawiam do wystudzenia i można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Koktajl Bananowy z Jogurtem Naturalnym

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny i zdrowy koktajl bananowy, idealnie nadaje się na lekkie drugie śniadanie lub podwieczorek.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 600 ml koktajlu

2 banany

250 ml mleka

5 łyżek jogurtu naturalnego

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka kakao

koktajl najlepiej podawać schłodzony

Link do filmu z przygotowania: Koktajl Bananowy

Przygotowanie:

1. Obrane banany kroję na mniejsze kawałki i daję do pojemnika w którym przygotuję koktajl.
2. Do bananów dodaję jogurt naturalny, mleko, miód i całość miksuję blenderem.
3. Tak przygotowany koktajl wstawiamy do lodówki do schłodzenia i rozlewamy do szklanek. Koktajl w szklance oprószam kakaem za pomocą sitka.
4. Możemy również rozlać koktajl, oprószyć kakaem i dopiero teraz wstawić do lodówki do schłodzenia - kakao nie opadnie.

Koktajl bananowy z jogurtem naturalnym i kakaem jest gotowy. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa