Deser z mango jak żółty ser – prosty i szybki w przygotowaniu

Witam serdecznie, dzisiaj propozycja na szybki w przygotowaniu deser z mango, który swoim wyglądem przypomina żółty ser. Deser jest bardzo smaczny, lekki i orzeźwiający, Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego deseru, to polecam przygotować.

Do przygotowania deseru będziemy potrzebowali:

mango – około 500 gramów przed obraniem

kubek 400 g jogurtu naturalnego typu greckiego

szklanka 250 ml mocno gorącej wody

2 galaretki cytrynowe – mogą być innego smaku – polecam użyć nie najtańszych ponieważ te najtańsze po rozpuszczeniu w małej ilości wody smakują jak kwasek cytrynowy.

Oraz tortownica lub miska o średnicy około 18-19 centymetrów

i folia spożywcza do wyłożenia foremki

Link do filmiku z przepisem na: Deser z mango

Przygotowanie:

Do miseczki wlewam gorącą wodę, dodaję galaretki, dokładnie mieszam i odstawiam do wystudzenia.

W tym czasie z mango wybieram miąższ i przekładam do drugiej miseczki, i dokładnie rozdrabniam blenderem tak aby powstała jednolita pulpa.

Następnie dodaję jogurt i jeszcze przez chwilę blenduję, żeby składniki się połączyły.

Na koniec wlewam wystudzoną galaretkę i jeszcze przez chwilę blenduję, do połączenia się składników.

Tak przygotowaną masę, wlewam do foremki wyłożonej folią spożywczą i wstawiam do lodówki, tak żeby deser stężał.

Gotowy deser wybijam z foremki, zdejmuję folię i dodatkowo robię w nim dziurki łyżeczką jak w żółtym serze.

Deser jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Puree z dyni na zimę + 2 pyszne koktajle z dynią

Witam serdecznie, sezon na dynię w pełni, więc chciałabym zaproponować przepis na proste puree z dyni na zimę, oraz dwa przepisy na pyszne koktajle z dynią.

Puree możemy zamrozić (jeżeli mamy dużą zamrażalkę), lub włożyć do słoiczków.

Do przygotowania puree z dyni będziemy potrzebowali:

Z 2 kg dyni wyjdzie około 1400 ml puree z dyni

użyłam dyni odmiany Gomez, ale może być inna odmiana na przykład Hokkaido, dynia piżmowa..

około 100 ml wody

wyparzone słoiki i wieczka

można również nałożyć do woreczków i zamrozić

Koktajl I:

szklanka puree z dyni (około 250 g)

2 jabłka

2 banany

duża szklanka mleka (około 350 ml)

1/3 łyżeczki mielonego imbiru

½ łyżeczki cynamonu

do smak można posłodzić miodem

Koktajl II:

szklanka puree z dyni (około 250 g)

mango

kubek 400 g jogurtu naturalnego

około 150 ml wyciśniętego soku z pomarańczy

½ łyżeczki kardamonu

½ łyżeczki cynamonu

do smak można posłodzić miodem

Link do filmiku z przepisem na: Puree z dyni

Przygotowanie:

Z dyni usuwam gniazda nasienne, obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki, i przekładam do garnka.

Do dyni dodaję wodę, garnek stawiam na gazie i gotuję pod przykryciem na średnim ogniu około 15 minut, tak żeby dynia zmiękła. Od czasu do czasu mieszam i jeżeli dynia przywiera do dna, to możemy dodać odrobinę więcej wody.

Gdy dynia jest już miękka, to garnek zdejmuję z gazu i rozdrabniam dynię blenderem.

Po rozdrobnieniu, garnek ponownie stawiam na gazie i gotuję jeszcze dynię około 10 minut, tak żeby odparował sok, jeżeli mamy dynię bardzo soczystą to trzeba gotować troszkę dłużej.

Przechowywanie puree z dyni:

Gorące puree (nakładam od razu po zdjęciu z gazu), nakładam do wcześniej wyparzonych słoiczków, brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Słoiki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały, to należy je pasteryzować. Pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho w piekarniku lub na mokro w garnku.

Garnek wykładam ściereczką, ustawiam słoiki i oddzielam je ściereczką tak aby się nie stykały (można kupić specjalne plastikowe kratki na słoiki ja nie mam to używam ściereczek).

Słoiki zalewam wodą do około 3/4 wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 20 minut w zależności od wielkości słoika, większe pasteryzuję dłużej.

Po pasteryzacji słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Pure możemy również przechowywać w zamrażalce, zimne puree przekładam do woreczków i wkładam do zamrażalnika.

Słoiki z puree przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przepis na koktajl I:

Wszystkie składniki na koktajl przekładam do pojemnika, jabłka możemy dodać ze skórką lub obrać dodaję około 1 łyżki miodu i rozdrabniam blenderem.

Koktajl jest gotowy.

Koktajl II:

Wszystkie składniki na koktajl przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem, po rozdrobnieniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to dosładzam miodem.

Koktajl jest gotowy.

Przepisy są gotowe, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sernik z mango bez pieczenia - pyszny sernik na zimno

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny sernik na zimno z mango. Sernik jest bardzo smaczny i jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm

500 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)

400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

2 dojrzałe mango

100 g cukru pudru

150 ml gorącego mleka

3 łyżki żelatyny (około 30 g)

spód zrobię z ciastek pełnoziarnistych (około 150 g), ale możemy zrobić inny spód

Link do filmiku z przepisem: Sernik z mango

Przygotowanie:

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia lub pergaminem, aby łatwiej było wyłożyć tortownicę papierem to proponuję wyciąć z papieru krążek o wielkości dna tortownicy oraz pasek o długości obręczy tortownicy.

Sernik ma wysokość około 7 centymetrów, moja tortownica ma wysokość 6 centymetrów więc aby sernik się zmieścił i nie wypłyną pasek którym wyłożę tortownicę wycięłam o 2 centymetry szerszy niż obręcz aby 2 centymetry papieru wystawało ponad brzeg tortownicy. Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem.

Na spód tortownicy układam ciastka, jeżeli chcemy to spód sernika możemy wykonać z rozkruszonych herbatników z masłem lub ryżu preparowanego z czekoladą.

Przygotowanie masy:

Mango dokładnie myję, odcinam końcówkę od strony łodyżki i ją wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki. Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).

Miąższ przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem.

Do miski przekładam serek homogenizowany, z rozdrobnionego mango odbieram około 5 łyżek mango którym udekoruję górę sernika a pozostałe mango dodaję do serka.

Serek z mango miksuję tak żeby składniki dobrze się połączyły.

Teraz do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam.

Do drugiej miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i ją przez chwilę ubijam, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam na sztywno.

Do ubitej śmietany dodaję stopniowo serek z mango i miksuję, gdy składniki się połączą dodaję stopniowo letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze wymieszała się z masą.

Tak przygotowaną masę wlewam do foremki i wyrównuję. Na górę sernika nakładam pozostałe rozdrobnione mango i za pomocą patyczka mieszam tak żeby powstał wzorek.

Sernik wstawiam do lodówki na około 5 godzin, tak żeby sernik zastygł.

Sernik z mango jest gotowy, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Lassi pyszny napój z mango

Witam serdecznie

Dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na pyszny napój z mango zwany lassi. Oryginalna receptura na ten napój pochodzi z Indii, który jest robiony z jogurtu, wody, soli i przypraw, ale wersja owocowa i słodka jest również zaliczana do lassi, więc polecam wypróbować przepis, bo napój jest bardzo smaczny i orzeźwiający.

Do przygotowania napoju będziemy potrzebowali:

Z podanych proporcji wyjdzie około 800 ml napoju

1 duże, dojrzałe mango

1 kubek 400 g zimnego jogurtu naturalnego (najlepiej bez tłuszczu)

1/2 szklanki zimnego mleka

około 1/2 łyżeczki kardamonu

dodatkowo koktajl możemy dosłodzić miodem lub cukrem

Link do filmiku z przepisem na: Lassi -pyszny napój z mango

Przygotowanie:

Z dokładnie umytego mango odcinam końcówkę od strony łodyżki i wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki. Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).

Miąższ przekładam do pojemnika w którym przygotuję napój.

Do mango dodaję mleko, jogurt naturalny, kardamon, miód (ja dodałam 1 łyżeczkę ale można dodać więcej lub wcale). Całość rozdrabniam blenderem i rozlewam do szklanek – napój jest gotowy.

Napój z mango lassi jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Domowe lody z mango | bez jajek | bez maszynki i mieszania

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne domowe lody z mango, do przygotowania których nie potrzeba maszynki do lodów ani mieszania. Lody są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis. Jeszcze dodam że lody są wyśmienite:).

Do przygotowania lodów kokosowych będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 1 L lodów

500 ml śmietany 30% lub 36%

1 szklanka (250 ml) mleka zagęszczonego słodzonego (skondensowanego) – około 300 g

2 mango (w sumie przed obraniem około 1 kg)

Link do filmu z przepisem: Domowe lody kokosowe

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję mango:

Z dokładnie umytego mango odcinam końcówkę od strony łodyżki i wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki.

Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).

Miąższ przekładam do rondelka i rozdrabniam dokładnie blenderem.

Rondelek stawiam na gazie i gotuję mango przez około 15 minut, tak aby odparował sok i mango zgęstniało. Podczas gotowania mango należy często mieszać aby się nie przypaliło. Następnie odstawiam do wystudzenia (rondelek możemy wstawić do zimnej wody, wtedy szybciej wystygnie).

Końcowe przygotowanie lodów:

Do miski przelewam dobrze schłodzoną śmietanę i miksuję do momentu aż śmietana się ubije.

Następnie mikser ustawiam na wolne obroty i cały czas miksując, dodaję małym strumyczkiem zimne mleko. Po dodaniu całego mleka jeszcze przez chwilę miksuję aby składniki dobrze się wymieszały.

Na koniec stopniowo dodaję zimne mango, cały czas miksując.

Tak przygotowane lody przekładam do miski plastikowej lub szklanej, nakrywam pokrywką lub folią spożywczą i wstawiam do zamrażalnia na około 10 godzin.

Lodów nie trzeba mieszać.

Domowe lody z mango są gotowe można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Sałatka Owocowa – Sałatka z owocami tropikalnymi

Witam serdecznie

Propozycja na smaczną i zdrową sałatkę owocową z mango, ananasem, kiwi i truskawkami. Tak przygotowana sałatka jest orzeźwiająca i idealnie nadaje się na upalne dni.

Do przygotowania sałatki owocowej będziemy potrzebować:

1 ananas

około 400 g truskawek

3 kiwi

2 pomarańcze

1 mango

na sos:

około 4 łyżek płynnego miodu

sok wyciśnięty z 1 limonki

sok wyciśnięty z 1 cytryny

sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru -

jeżeli nie lubimy imbiru to możemy go pominąć

Link do filmu z przepisem: Sałatka owocowa

Przygotowanie:

Mango obkrawam dookoła pestki, kroję miąższ w kostkę i daję do salaterki.

Obrane kiwi kroję w cienkie półplasterki i dodaję do mango.

Obrane z szypułek i umyte truskawki, kroję w plasterki i dodaję do sałatki.

Ananasa obieram ze skóry, wycinam zgrubiały środek i kroję w kostkę, pokrojony ananas dodaję do sałatki.

Pomarańcze dokładnie obieram i kroję na mniejsze kawałki i również dodaję do sałatki.

Do miodu dodaję sok z limonki, cytryny, pomarańczy oraz imbir i całość dokładnie mieszam.

Tak przygotowanym sosem polewam sałatkę i delikatnie mieszam. Gotową sałatkę wstawiam na około godzinę do lodówki przed podaniem.

Sałatka owocowa jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Deser z Mango Panna Cotta

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszny deser panna cotta z mango, deser jest bardzo smaczny, nie za słodki i bardzo efektownie wygląda. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania deseru z mango będziemy potrzebować :

deser przygotowałam w 4 szklankach o pojemności 350 ml

na warstwę z mango:

1 mango – około 650 g – tak aby było 400 g miąższu po obraniu

150 ml wody do mango (można użyć soku z mango)

2 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka żelatyny (około 10 g)

około 50 ml wody do namoczenia żelatyny

na białą warstwę :

300 ml mleka

300 ml śmietany 30% lub 36%

75 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 1/2 łyżki żelatyny (około 15 g)

około 75 ml wody do namoczenia żelatyny

Link do filmu z przygotowania : Deser z mango

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję warstwę z mango.

Z dokładnie umytego mango odcinam końcówkę od strony łodyżki i wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki. Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).

Miąższ przekładam do rondelka i rozdrabniam dokładnie blenderem.

Do 50 ml wody wsypuję żelatynę, mieszam i odstawiam do napęcznienia.

W tym czasie podgrzeję mango, do mango dodaję wodę, sok z cytryny, cukier i dokładnie mieszam. Rondelek stawiam na gazie i podgrzewam przez chwilę tak aby mus był dość ciepły ale się nie zagotował.

Gdy mus jest już ciepły, rondelek zdejmuję z gazu i dodaję napęczniałą żelatynę. Całość dokładnie mieszam tak żeby żelatyna rozpuściła się w musie.

Tak przygotowany mus rozlewam do szklanek. Szklanki mam ustawione pod skosem o kącie nachylenia około 45 stopni :). Pod szklanki możemy podłożyć ściereczki lub wstawić do foremek na babeczki.

Szklanki z musem wstawiam na kilka godzin do lodówki, tak żeby mus stężał – w moim przypadku trwało to około 5 godzin.

Gdy mus jest już zastygnięty, przygotowuję białą warstwę:

Do wody dodaję żelatynę, mieszam i odstawiam do napęcznienia.

Do rondelka wlewam mleko, śmietanę, dodaję cukier, cukier waniliowy i dokładnie mieszam. Rondelek stawiam na gazie i przez chwilę podgrzewam, tak aby mleko było dobrze ciepłe ale się nie zagotowało.

Rondelek zdejmuję z gazu i dodaję napęczniałą żelatynę, dokładnie mieszam, żeby żelatyna się rozpuściła. Tak przygotowane mleko odstawiam do wystudzenia, jeżeli chcemy to rondelek możemy wstawić do zimnej wody, szybciej wystygnie.

Zimne mleko wlewam do szklanek z zastygniętym musem – mleko wlewam do pełna. Szklanki ponownie wstawiam do lodówki aby biała warstwa zastygła – w moim przypadku trwało to około 2 godzin.

Przed podaniem górę deseru możemy udekorować pokrojonym mango.

Deser z mango jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa