Kotlety z kalafiora z sosem koperkowo-czosnkowym lub placki z piekarnika

Witam serdecznie i zapraszam na kotleciki lub placki z kalafiora. Są proste w przygotowaniu i przepyszne, można je usmażyć lub upiec w piekarniku, Podaje je z sosem koperkowo- czosnkowym który idealnie pasuje do kotletów. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebowali:
kalafior (mój ważył około 1,5 kg)
150 g sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach – użyłam cheddar
3 jajka
4 kopiaste łyżki mąki pszennej
mały pęczek natki pietruszki
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka wędzonej papryki słodkiej
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
oraz do wody w której gotuję kalafior po 2 duże szczypty soli i cukru
na sos:
5 łyżek jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
pęczek koperku
duży ząbek czosnku
sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Kotlety z kalafiora

Przygotowanie:
Kalafior dzielę na różyczki i obgotowuję.

Do wody dodaję po dwie duże szczypty cukru i soli, i do gotującej się wody wkładam kalafior. Od momentu ponownego zagotowania wody, gotuję kalafior pod przykryciem 5 minut. Następnie odcedzam i odstawiam do przestudzenia.

Następnie kalafior ścieram na tarce o grubych oczkach i przekładam do miski.

Natkę pietruszki drobno kroję i dodaję do kalafiora, dodaję ser, jajka, przyprawy, doprawiam solą i pieprzem, i dokładnie mieszam.
Na koniec dodaję mąkę, mieszam i smażę kotleciki.

W dłoniach formuję kotlecik i smażę na rozgrzanym tłuszczu, na lekko brązowy kolor z obydwu stron, usmażone układam na ręczniku papierowym żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Kotlety są gotowe.

Z tak przygotowanej masy, możemy również przygotować placki w piekarniku.
Blachę wykładam papierem do pieczenia, smaruję olejem i formuję placki. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę 15 minut, następnie placki przewracam na druga stronę i piekę jeszcze 15 minut – placki są gotowe.

Kotlety jak i placki możemy podać na przykład z sosem koperkowo-czosnkowym.
Do miseczki daję jogurtu, majonez, pokrojony koperek i drobno pokrojony czosnek, doprawiam, dokładnie mieszam i odstawiam na kilka minut, żeby sos przeszedł smakiem – sos jest gotowy.

Kotlety są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na kotlety mielone - pieczone lub smażone

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne kotlety mielone, które możemy upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kotletów będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 9 kotletów

500 g mięsa mielonego (użyłam mielonej szynki wieprzowej)

1 cebula (około 120 g )

1 kajzerka (lub pół dużej bułki)

około szklanki mleka lub wody

pęczek natki pietruszki

1 jajko

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem: Kotlety mielone

Przygotowanie:

Bułkę przekładam do miseczki, zalewam mlekiem i odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję.

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę przez około 2 minuty, następnie dodaję czosnek i jeszcze przez chwilę smażę, tak aby cebula lekko się zrumieniła.

Wypłukaną i osuszoną natkę pietruszki drobno kroję i dodaję do mięsa.

Bułkę dobrze odciskam i dodaję do mięsa. Dodaję jajko, cebulę z czosnkiem, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie wyrabiam dłonią. Po wyrobieniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Z tak przygotowanej masy formuję kotlety, które możemy upiec lub usmażyć.

Pieczone mielone:

Blachę wykładam papierem do pieczenia i maluję niewielką ilością oleju. Dłonie smaruję olejem i formuję kotlety, tak samo jak do smażenia.

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 45 minut, po około 30 minutach blachę wyjmuję i przewracam kotlety na drugą stronę i piekę jeszcze około 10 - 15 minut.

Smażenie mielonych:

Na rozgrzanym tłuszczu na patelni smażę kotlety z obydwu stron na brązowy kolor.

Usmażone układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Kotlety mielone są gotowe, według mnie smaczniejsze są te pieczone. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kotlety siekane z kurczaka – smażone lub z piekarnika – bardzo smaczne i soczyste

Witam serdecznie po dłuższej przerwie, w końcu grypę pokonałam i doszłam do siebie :), a że już się lepiej czuję to podzielę się przepisem na pyszne kotlety z piersi kurczaka. Kotlety są bardzo smaczne, soczyste i możemy je usmażyć lub upiec w piekarniku. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kotletów będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 14 kotletów

1 podwójna pierś z kurczaka (około 600 g)

2 łyżki majonezu

2 jajka

100 g sera mozzarella (żółta) – starta na tarce o grubych oczkach

3 łyżki mąki ziemniaczanej (około 50 g)

około 2 łyżek natki pietruszki

około 1 łyżki szczypiorku

około 1 łyżki koperku

sól, pieprz

szczypta tymianku

Link do filmiku z przepisem: Kotlety siekane 

Przygotowanie:

Umytą i osuszoną pierś z kurczaka, drobno kroję i przekładam do miski.

Do pokrojonej piersi dodaję wszystkie składniki na kotlety (natkę pietruszki, szczypiorek i koperek siekam), doprawiam i dokładnie mieszam.

Tak przygotowaną masę odstawiam na około 30 minut do lodówki.

Smażenie kotletów:

Na rozgrzanym tłuszczu na patelni smażę kotlety z obydwu stron na lekko brązowy kolor. Kotlety przypominają kształtem placki ziemniaczane.

Usmażone układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Pieczenie kotletów:

Blachę wykładam papierem do pieczenia i maluję niewielką ilością oleju, nakładam po łyżce masy i formuję kotlety, tak jak na patelni.

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 35 minut, po około 25 minutach blachę wyjmuję i przewracam kotlety na drugą stronę i piekę jeszcze około 10 minut.

Kotlety siekane z kurczaka są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kotlety mielone z ryżem w sosie pomidorowym – bez smażenia

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne kotlety mielone z ryżem, tak przygotowane kotlety mogą być podane jako samodzielne danie z surówką, sałatką lub kiszonym ogórkiem. Ewentualnie możemy je podać również z ziemniakami. Tak przygotowane kotlety mielone, są odrobinę zdrowsze od tradycyjnych, bo nie są smażone.

Do przygotowania kotletów mielonych z ryżem, będziemy potrzebowali:

Naczynie żaroodporne

500 g mięsa mielonego (użyłam mielonej szynki wieprzowej)

200 g ryżu (lub 300 g) – przed gotowaniem

1 jajko

1 cebula (około 100 g)

pęczek natki pietruszki

do smaku:

sól, pieprz

papryka ostra, pieprz ziołowy

olej do smażenia

Na sos:

od 500 do 700 g przecieru pomidorowego (passaty)- ja użyłam 700 g passaty z dodatkiem bazylii

200 g śmietanki 30 %

cebula (około 150 g)

2 marchewki (około 200 g)

2-3 ząbki czosnku

do smaku:

sól, pieprz

dodatkowo bazylia suszona lub świeża

zioła prowansalskie lub inne takie jakie lubimy

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem na: Kotlety mielone z ryżem w sosie pomidorowym – bez smażenia

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję kotlety:

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju na patelni przez kilka minut, tak aby się delikatnie zrumieniła.

Natkę pietruszki drobno kroję.

Następnie cebulę dodaję do miski z ugotowanym ryżem, dodaję mięso, natkę pietruszki, doprawiam przyprawami i dokładnie wyrabiam dłonią. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – masa jest gotowa.

Dno naczynia żaroodpornego smaruję olejem, z masy formuję w dłoniach kulki i układam w naczyniu.

Przygotowanie sosu:

Cebule kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję i daję do osobnej miseczki.

Obraną i umytą marchew, ścieram na tarce o grubych oczkach.

Na patelni, na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę przez około 2 minuty, tak aby delikatnie się zeszkliła, następnie dodaję czosnek, marchew i jeszcze smażę około 2-3 minut.

Na koniec dodaję śmietankę, mieszam, doprawiam i jeszcze smażę około 2 minut – sos jest gotowy.

Zapiekanie kotletów:

Kotlety polewam sosem i naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i zapiekam około 45 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Kotlety mielone są gotowe, można podawać, tak jak pisałam we wstępie. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kotlety z Cukinią i Twarogiem

Witam serdecznie

Propozycja na smaczne kotlety z cukinią i twarogiem, przepis jest bardzo prosty a tak przygotowane kotlety możemy podać same jako przekąskę między posiłkami, podać jako lekką kolację lub wziąć do pracy na drugie śniadanie.

Do przygotowania kotletów z cukinią będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 12 kotletów

1 cukinia (około 300 g)

100 g twarogu (chudego, półtłustego lub tłustego)

60 g szynki

100 g bułki tartej

1 jajko

do smaku sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Kotlety z cukinią

Przygotowanie:

Umytą cukinię ścieram na tarce o grubych oczkach, następnie przekładam na sito lub durszlak, oprószam solą i odstawiam na około 30 minut aby cukinia puściła sok.

Szynkę kroję w drobną kostkę.

Po 30 minutach:

Do miski przekładam twaróg i rozdrabniam widelcem, następnie dodaję odciśniętą cukinię, jajko, bułkę tartą, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.

Z tak przygotowanej masy formuję w dłoniach kotlety.

Smażenie:

Kotlety smażę na rozgrzanym oleju na patelni na zloty kolor z obydwu stron (kotlety smażę po około 4 minut z każdej strony). Usmażone układam na papierowym ręczniku aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu – kotleciki są gotowe.

Kotlety z cukinią są gotowe, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Kotlety Mielone – Pikantne

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne kotlety mielone, trochę inaczej przygotowane niż tradycyjne bo z dodatkami, są bardzo soczyste i smaczne.

Będziemy potrzebować :

500 g mięsa mielonego

250 g pieczarek

100 g sera żółtego

1 kopiastą łyżkę bułki tartej

1 jajko

około 80 ml letniego mleka

1 cebulę (100 g)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

3 łyżki ketchupu pikantnego

przyprawy :

duża szczypta majeranku

do smaku sól , pieprz , pieprz cayenne

olej do smażenia

oraz bułka tarta do obtoczenia kotletów mielonych przed smażeniem .

Link do filmu z przygotowania : Kotletów mielonych - pikantnych

Przygotowanie :

1. Czubatą łyżkę bułki tartej zalewam mlekiem i odstawiam do napęcznienia, w tym czasie przygotuję pozostałe składniki kotletów (bułkę najlepiej namoczyć w większej misce w której dodamy pozostałe składniki).
2. 
   
3. Ser żółty ścieram na tarce o średnich oczkach .
4. Umyte pieczarki ścieram na tarce na o grubych oczkach – lub można drobniutko pokroić.
5. Cebulę kroję w drobną kostkę.

1. Teraz na patelni na rozgrzanym oleju smażę cebulę z pieczarkami do momentu odparowania soku z pieczarek (smażyłam około 5 minut). Po usmażeniu odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie masy na kotlety mielone:

6. Do miski z namoczoną bułką tartą dodaję wystudzone pieczarki z cebulą , jajko, mięso, ketchup , koncentrat pomidorowy, ser żółty, doprawiam solą, pieprzem, majerankiem.
7. Całość dokładnie mieszam aby składniki dobrze się połączyły, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to jeszcze doprawiam.
8. Z tak przygotowanej masy formuję kotlety, biorę do dłoni trochę masy, formuję kulkę lekko ją spłaszczam i obtaczam z każdej strony w bułce tartej.

6. Tak przygotowane kotlety mielone smażę na patelni na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto-brązowy kolor ( po około 5 minut z każdej strony na średnim płomieniu ) - kotlety są gotowe .

Kotlety mielone pikantne są gotowe można podawać do obiadu . Życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kotlety z piersi kurczaka w zielonej panierce

Witam Serdecznie

Ostatnio zaczęłam robić kotlety z piersi z kurczaka zamiast w tradycyjnej panierce to w panierce z ziół i pietruszki, muszę przyznać że są bardzo smaczne i jak by bardziej delikatne. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kotletów będziemy potrzebowali:

składniki na dwa kotlety

1 filet z piersi z kurczaka

1 pęczek natki pietruszki

2 łyżeczki tymianku suszonego (może być świeży)

2 łyżeczki lubczyku suszonego

1/2 łyżeczki cząbru

2 łyżki mąki

1 jajko

olej do smażenia

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka myję, osuszam i przekrawam wzdłuż na pół.
2. Następnie wkładam do foliowego woreczka lub pomiędzy folię spożywczą i delikatnie rozbijam.
3. Umytą i osuszoną natkę pietruszki drobno siekam.
4. Do posiekanej pietruszki dodaję pozostałe zioła i dokładnie mieszam, panierka jest już gotowa (najlepiej panierkę mieć na talerzu wtedy łatwiej zanurzać kotlet w ziołach).
5. Na drugi talerz wybijam jajko i roztrzepuję, doprawiam solą oraz pieprzem
6. Na trzeci talerz wsypuję mąkę.

1. Kotlet najpierw zanurzam w mące, następnie w jajku, a na koniec w ziołowej panierce. Tak przygotowany kotlet smażę na rozgrzanym tłuszczu  z obydwu stron do miękkości mięsa.

Kotlety są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa