Ćwikła z chrzanem do słoików na zimę

Witam serdecznie, dzisiaj pokażę jak przygotować ćwikłę z chrzanem do słoików na zimę i nie tylko. Ćwikła jest bardzo smaczna, idealnie nadaje się jako dodatek do ziemniaczków, jajek lub mięsa.

Do przygotowania ćwikły będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie 4 słoiki o pojemności 500 mililitrów

około 2 kg buraków
duży korzeń chrzanu (około 150 g przed obraniem), ja dodałam około 100 g świeżego chrzanu. Można dodać chrzan ze słoiczka. Ilość chrzanu zależy jak ostrą chcemy ćwikłę.
3 łyżki cukru
6 łyżek soku z cytryny
2 szczypty soli

Link do filmiku z przepisem na: Ćwikła z chrzanem

Przygotowanie:
Buraki przekładam do garnka, zalewam wodą i gotuję pod przykryciem około 35 minut, do miękkości.
Ugotowane odcedzam, przelewam zimną wodą i obieram. Następnie ścieram na tarce o średnich oczkach.
Korzeń chrzanu obieram i ścieram na tarce o jak najmniejszych oczkach.

Następnie do startych buraków dodaję 6 kopiastych łyżek chrzanu, dodaję sól, cukier, sok z cytryny, mieszam i odstawiam na około 30 minut, żeby ćwikła przeszła smakiem.
Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to dodaję chrzan, cukier i sok z cytryny.

Jeżeli dodajemy chrzan ze słoika, to należy pamiętać, że w chrzanie ze sklepu jest od razu dodany ocet oraz cukier, więc proponuję najpierw dodać chrzan, sprawdzić smak i dopiero wtedy dodawać cukier i sok z cytryny.

Tak przygotowaną ćwikłę nakładam do wcześniej wyparzonych słoików i delikatnie ugniatam. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Słoiki z ćwikłą pasteryzuję, garnek wykładam ściereczką ustawiam słoiki i zalewam wodą do około ¾ wysokości słoika. Garnek stawiam na kuchence i od momentu gdy woda zacznie się delikatnie gotować, pasteryzuję około 20 minut.

Następnie słoiki ustawiam do góry dnem na ręczniku, nakrywam ręcznikiem i pozostawiam do wystudzenia.

Ćwikła jest gotowa, życzę udanych przetworów i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszna sałatka na obiad, kolację lub do pracy z ryżem i kurczakiem

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę z ryżem i kurczakiem. Sałatka jest bardzo smaczna i pożywna, idealnie nadaje się do podania na obiad, kolację lub do wzięcia do pracy. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

ugotowana podwójna pierś z kurczaka (surowa około 600 g)

około 500 g ugotowanych buraków

200 g ogórków konserwowych

200 g ryżu

100 g żółtego sera

około 150 g czerwonej cebuli

3-4 łyżki majonezu

sól, pieprz

Link do filmu z przepisem: Sałatka z ryżem i kurczakiem

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem sałatki buraki gotuję do miękkości.

Pierś z kurczaka gotuję w mleku lub w wodzie. Link do przepisu na przygotowanie piersi z kurczaka w mleku – przepis.

Jeżeli nie mam czasu to pierś gotuję w wodzie, najpierw pierś nacieram przyprawami i wkładam do gotującej się wody i gotuję do miękkości mięsa, około 30 minut (długość gotowania zależy od wielkości piersi), i wyjmuję do wystudzenia.

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany przekładam do miski i odstawiam do wystudzenia.

Ser ścieram na tarce o średnich oczkach.

Przygotowanie sałatki:

Pierś z kurczaka drobno kroję i dodaję do ryżu.

Ogórki i cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do sałatki.

Buraki ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do sałatki.

Dodaję ser, majonez, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – sałatka jest gotowa.

Sałatka z ryżem i kurczakiem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka do Wędlin z Buraczkami, Ogórkami i Jabłkami

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować smaczną sałatkę z buraczkami, która idealnie nadaje się do podania z wędliną. Sałatka jest prosta w przygotowaniu i smaczna, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

1 ugotowany burak (około 250 g)

1 puszka 400 g groszku

około 400 g ogórków kiszonych

150 g sera żółtego

około 400 g jabłek winnych

1 duża cebula (około 150 g)

3-4 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego typu greckiego

1 łyżeczka soku z cytryny

duża szczypta tymianku

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem na: Sałatkę z buraczkami do wędlin

Przygotowanie:

Cebulę kroję w drobną kostkę i przekładam na durszlak, następnie przelewam wrzątkiem i dostawiam do odsączenia i wystygnięcia.

Ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach.

Jabłka obieram ze skórki, ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do ogórków.

Ugotowane i obrane buraki również ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do pozostałych składników.

Ser ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do sałatki.

Dodaję odsączony groszek, wystudzoną i odsączoną cebulę, majonez, sok z cytryny, tymianek, doprawiam solą i pierzem i całość dokładnie mieszam – sałatka jest gotowa.

Sałatka z buraczkami do wędliny jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sos Chrzanowy z Jabłkiem – Biały lub Czerwony

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować bardzo szybki i prosty w przygotowaniu sos chrzanowy z jabłkiem. Sos jest bardzo smaczny i idealnie nadaje się do podania z mięsem, wędlinami lub jajkami, można również nim posmarować kanapki. Dodatkowo sos możemy przygotować dwu kolorowy, dodając do części sosu ćwikłę, sos z ćwikłą jest również bardzo smaczny a dodatkowo na stole bardzo ładnie się prezentuje. Także jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sosu to polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

100 g startego chrzanu ze słoika lub świeżego (około 4 łyżki z górką)

250 g śmietany kwaśnej 12% lub 18% (około 8 łyżek)

1 jabłko (około 150 g przed obraniem)

do smaku:

2 łyżeczki soku z cytryny

2 szczypty cukru kryształ

2 szczypty soli

jeżeli chcemy zabarwić sos na czerwono to dodajemy ćwikłę

Link do filmu z przygotowania: Sos chrzanowy z jabłkiem

Przygotowanie:

1. Jabłko obieram ze skórki i ścieram na tarce o średnich oczkach.
2. Do śmietany dodaję chrzan (jeżeli chcemy uzyskać łagodniejszy sos to dodajemy mniej chrzanu), jabłko, sok z cytryny, sól, cukier i całość dokładnie mieszam.
3. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – sos chrzanowy jest gotowy.
4. Jeżeli chcemy to część sosu możemy zabarwić na kolor czerwony ćwikłą, do kilku łyżek sosu chrzanowego dodaję 2-3 łyżeczki ćwikły i dokładnie mieszam – sos czerwony jest gotowy.

Sos chrzanowy z jabłkiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam serdecznie