Dżem z agrestu z 2 składników – przygotujesz go w krócej niż 60 minut

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszny i bardzo prosty w przygotowaniu dżem z agrestu. Do jego przygotowania wystarczą jedynie dwa składniki, agrest oraz coś do posłodzenia. Dżem wychodzi bardzo smaczny, polecam go przygotować.

Do przygotowania dżemu agrestowego będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 500 ml dżemu

1 kg agrestu
do posłodzenia: cukier, ksylitol lub inny słodzik jaki używamy
ja dodałam szklankę ksylitolu około 230 gramów – ale dosładzamy według uznania, mój dżemy wychodzi lekko kwaśny.

Link do filmiku z przepisem na: Dżem z agrestu

Przygotowanie:
Umyty i oczyszczony z szypułek i ogonków agrest przekładam do garnka. Następnie rozgniatam go tłuczkiem do ziemniaków, dodaję cukier lub ksylitol, mieszam, stawiam na kuchence i smażę dżem.

Dżem smażę około 40 minut, od czasu do czasu mieszając, pod koniec smażenia mieszam częściej, dżem jest gęstszy i pryska.
W trakcie smażenia, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to dosładzam.

Pod koniec robię test tak zwanego zimnego talerzyka. Na dobrze schłodzony talerzyk, nakładam troszkę dżemu i sprawdzam jaką będzie miał konsystencje po wystudzeniu, jeżeli jest za rzadki to jeszcze przez chwilę smażę.

Gotowy, gorący dżem nakładam do wcześniej wyparzonych słoiczków, brzeg słoiczka dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Słoiczki ustawiam do góry dnem na ręczniku lub ściereczce i nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiczki złapały, to możemy je za pasteryzować.

Dżem z agrestu jest gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Dżem z wiśni bez cukru ale za to z ksylitolem - pyszny i prosty w przygotowania

Witam serdecznie i zapraszam na pyszny dżem z wiśni, tym razem proponuję zastąpić tradycyjny cukier, ksylitolem tak zwanym cukrem brzozowym. Jest on o wiele zdrowszy i nawet polecany cukrzykom., a dodatkowo zmniejszy ryzyko rozwoju próchnicy w ząbkach naszych pociech. Polecam wypróbować przepis, bo dżem jest pyszny, słodko winny.

Do przygotowania dżemu wiśniowego będziemy potrzebować:

około 2 kg wiśni przed drylowaniem

2 szklanki (250 ml) ksylitolu – około 450 gramów – może być cukier

sok wyciśnięty z jednej cytryny

użyłam 4 słoiczków o pojemności 250 ml (każdy)

Link do filmiku z przepisem na: Dżem z wiśni

Przygotowanie:

Wypłukane wiśnie dryluję i przekładam do garnka, dodaję ksylitol, mieszam i odstawiam na około 2 godziny, żeby puściły sok.

Następnie dodaję sok z cytryny, garnek stawiam na gazie i smażę dżem około 90 minut. Długość smażenia zależy od tego jak gęsty dżem chcemy uzyskać, czym dłużej smażymy tym staje się gęstszy.

Gotowy gorący dżem nakładam do wcześniej wyparzonych słoików, brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Słoiki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały, to należy je pasteryzować, w wodzie około 10-15 minut, a w piekarniku około 30 minut.

Dżem wiśniowy jest gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Dżem z jagód bez cukru ale i tak słodki i pyszny

Witam serdecznie, tym razem propozycja na dżem z jagód bez cukru ale z dodatkiem ksylitolu.

Ksylitol to naturalny słodzik pozyskiwany z kory brzozy, zawiera bardzo niski indeks glikemiczny który wynosi jedynie 8, w porównaniu do zwykłego cukru gdzie indeks glikemiczny wynosi 70. Dlatego ksylitol może być spożywany przez osoby z cukrzycą. Ma on również pozytywny wpływ na nasze zęby, poprzez wyrównanie naszego pH w jamie ustnej oraz zwalcza bakterie i grzyby.

Do przygotowania dżemu z jagód będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 800 mililitrów dżemu

około 1 kg jagód

około 200 g ksylitolu

i około 3-4 łyżek soku z cytryny

Link do filmiku z przepisem na: Dżem z jagód

Przygotowanie:

Do garnka przekładam jagody, dodaję ksylitol sok z cytryny i smażę dżem. Dżem smażę około 45 minut – długość smażenia zależy od tego jak gęsty chcemy uzyskać dżem.

Pod koniec smażenia najlepiej jest sprawdzić smak dżemu i jeżeli jest za mało słodki, to możemy dodać więcej ksylitolu.

A jeżeli chcemy sprawdzić jakiej konsystencji będzie dżem po wystudzeniu, to możemy przeprowadzić test zimnego talerzyka.

Na talerzyk wyjęty z zamrażalnika nakładam łyżeczkę gorącego dżemu i pozostawiam do wystudzenia, a następnie sprawdzam palcem konsystencję, jeżeli jest jeszcze za rzadki to nadal smażę.

Gotowy gorący dżem nakładam do wcześniej wyparzonych słoiczków, brzeg słoika dokładnie wycieram, mocno zakręcam wieczko i ustawiam do góry dnem na ściereczce. Następnie wszystkie słoiczki nakrywam drugą ściereczką lub ręcznikiem i pozostawiam do wystudzenia.

Tak przygotowany dżem przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu (piwnicy).

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiczki złapały, to należy je pasteryzować na mokro lub na sucho. W wodzie pasteryzuję około 10-15 minut w zależności od wielkości słoiczków, a w piekarniku w temperaturze 120°C około 30 minut.

Dżem z jagód jest gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Dżem jabłkowy bez cukru – pyszny i prosty – przetwory domowe

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny dżem jabłkowy bez cukru. Tak przygotowany dżem możemy podać z pieczywem, naleśnikami lub użyć jako nadzienie do wypieków.

Do przygotowania dżemu jabłkowego będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 1200 ml dżemu

około 2 kg jabłek

około ½ szklanki wody

około 3 łyżek soku z cytryny

blender

opcjonalnie cukier

Link do filmiku z przepisem na: Dżem jabłkowy bez cukru

Przygotowanie:

Z dokładnie umytych jabłek usuwam gniazda nasienne, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do garnka. Jabłek nie obieram, w gotowym dżemie skórki są niewyczuwalne.

Do jabłek dodaję wodę i garnek stawiam na gazie.

Jabłka na początku gotuję pod przykryciem przez około 15 minut, tak żeby zmiękły. Jabłka od czasu do czasu mieszam.

Po około 15 minutach gdy jabłka są już miękkie i pod łyżką się rozpadają, to zakręcam gaz i dokładnie rozdrabniam blenderem.

Następnie do jabłek dodaję sok z cytryny i ponownie włączam grzanie pod garnkiem. Teraz dżem smażę około 25 minut, ale długość smażenia zależy od tego jak gęsty chcemy uzyskać dżem oraz od ilości jabłek.

Podczas smażenia jabłka prawie cały czas mieszam, ponieważ bardzo pryskają.

Gorący dżem przekładam do wcześniej wyparzonych słoików, brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Słoiki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały, to należy je pasteryzować.

Tak przygotowany dżem przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu. Dżem jabłkowy jest gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Dżem z borówki czerwonej – brusznicy do mięsa

Witam serdecznie, dzisiaj zaproponuję przepis na pyszny dżem z borówki czerwonej-brusznicy. Dżem jest bardzo smaczny lekko kwaśny i idealnie nadaje się jako dodatek do mięs, ale jest równie smaczny jako dodatek do pieczywa. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania dżemu będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 800 ml dżemu

600 g borówki czerwonej

400 g kwaśnych jabłek

100 ml wody

150 g cukru

wyparzone słoiki i wieczka

dodatkowo można dodać cynamon, anyż lub goździki

Link do filmiku z przepisem na: Dżem z borówki czerwonej

Przygotowanie:

Borówki dokładnie płuczę i osączam na durszlaku.

Jabłka obieram, usuwam gniazda nasienne i kroję na mniejsze kawałki.

Do garnka wlewam wodę, dodaję cukier i mieszam. Garnek stawiam na gazie (na początku mieszam aby cukier się rozpuścił i nie przywarł do garnka), zagotowuję i gotuję około 2 minut.

Następnie dodaję pokrojone jabłka i gotuję około 5 minut, tak żeby jabłka się zeszkliły.

Na koniec dodaję borówki i jeszcze gotuję około 20 minut – długość gotowania zależy od tego ja gęsty chcemy uzyskać dżem.

Dżem gotuję na małym ogniu, tak aby delikatnie pyrkał i od czasu do czasu mieszam.

Gorący dżem nakładam do wcześniej wyparzonych słoików, brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Słoiki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam do wystygnięcia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiczki złapały, to możemy je pasteryzować około 15 minut.

Dżem z borówki czerwonej-brusznicy jest gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Dżem truskawkowy bez cukru – 100 % naturalny z samych truskawek

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na dżem truskawkowy bez dodatku cukru, dżem jest smaczny, zdrowy i dietetyczny. Polecam wypróbować przepis póki są truskawki.

Do przygotowania dżemu truskawkowego będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 1 litr dżemu

około 1,5 kg truskawek

sok wyciśnięty z jednej dużej cytryny (około 80 ml)

garnek o pojemności około 3L

kilka słoików + wieczka (słoiki i wieczka należy wcześniej wyparzyć)

Link do filmu z przepisem: Dżem z truskawek bez cukru

Przygotowanie:

Truskawki oczyszczam z szypułek i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą.

Następnie truskawki przekładam do garnka i dodaję sok z cytryny, garnek stawiam na gazie i smażę dżem.

Smażenie dżemu truskawkowego:

Na początku truskawki mieszam dość intensywnie, tak żeby puściły sok. Gdy już puszczą sok to mieszam je od czasu do czasu.

Po zagotowaniu dżemu zmniejszam płomień i na wolnym ogniu smażę dżem, tak żeby cały czas delikatnie się gotował.

Długość smażenia dżemu truskawkowego zależy od tego jak gęsty dżem chcemy uzyskać czym dłużej smażymy tym dżem staje się gęstszy. Ja dżem smażyłam około 60 minut.

Test tak zwanego zimnego talerzyka:

Jeżeli chcemy sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem po wystygnięciu podczas smażenia, to możemy przeprowadzić test zimnego talerzyka.

Na dobrze schłodzony talerzyk (najlepiej włożyć talerzyk na kilkanaście minut do zamrażalnika) nakładam około 1 łyżeczki gorącego dżemu i pozostawiam do wystygnięcia.

Przechylam talerzyk i jeżeli gęstość dżemu mi odpowiada to zakręcam gaz i nakładam dżem do słoików a jeżeli nie to nadal smażę.

Nakładanie dżemu do słoików:

Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładam gorący dżem.

Następnie wycieram bardzo dokładnie brzeg słoika (papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i zakręcam mocno wieczko.

Słoiczki układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia, dodatkowo możemy nakryć ściereczką lub kocykiem.

Jeżeli słoiki złapały, nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy). Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały to należy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

Garnek wykładam ściereczką, ustawiam słoiki i oddzielam je ściereczką tak aby się nie stykały (można kupić specjalne plastikowe kratki na słoiki ja nie mam to używam ściereczek). Oddzielam je dlatego, żeby podczas pasteryzowania przez przypadek słoik nie pękł.

Jeżeli nie mamy odpowiednio dużego garnka to pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho w piekarniku.

Słoiki zalewam wodą do około 3/4 wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15 - 30 minut w zależności od wielkości słoika.

Po pasteryzacji słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Dżem truskawkowy bez cukru jest gotowy, można wstawić do spiżarki i wyjąć późną jesienią lub zimą aby poczuć smak i zapach lata. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Dżem z Papryki – jako dodatek do serów i mięs

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny dżem z papryki który idealnie nadaje się do podania z serami żółtymi i pleśniowymi oraz do mięs.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 450 ml dżemu z papryki

1 kg papryki czerwonej

400 g cukru

200 ml octu winnego

2 łyżeczki soli

1 łyżeczkę posiekanej papryczki chili

małe słoiczki

Przygotowanie:

1. Umytą paprykę przekrawam wzdłuż na pół i oczyszczam z gniazd nasiennych i białych błonek.
2. Oczyszczoną paprykę kroję w nie za grube paseczki.
3. Papryczkę chili oczyszczam z nasion i kroję w drobniutką kostkę.
4. Teraz do pokrojonej papryki dodaję ocet, cukier, sól, papryczkę chili i mieszam.
5. Tak przygotowaną paprykę odstawiam na około 12 godzin.

Po 12 godzinach – smażenie dżemu z papryki:

6. Do garnka przekładam paprykę razem z marynatą.
7. Garnek stawiam na gazie i smażę dżem przez około 40 minut – jeżeli wydaje nam się że jest rzadki to po wystygnięciu na pewno zrobi się gęsty:).
8. Gotowy dżem przekładam do małych słoiczków, wcześniej wyparzonych i osuszonych .
9. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Pasteryzacja:

10. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
11. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję około 10 minut.
12. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Dżem paprykowy jest gotowy, możemy wstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Dżem Jabłkowy z Jabłek Papierówek

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny dżem jabłkowy z papierówek, jest prosty w przygotowaniu i smaczny. Tak przygotowany dżem jabłkowy możemy podać z pieczywem, naleśnikami, wykorzystać do wypieku drożdżówek, kopert z ciasta francuskiego i innych deserów.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 1 litra dżemu jabłkowego

1,5 kg jabłek papierówek

200 g cukru ale można użyć mniej lub więcej to jest kwestia gustu

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szklanki wody

Link do filmu z przygotowania: Dżem jabłkowy

Przygotowanie :

1. Jabłka obieram ze skórki, przekrawam na pół, usuwam gniazda nasienne i kroję na mniejsze kawałki.
2. Pokrojone jabłka daję do garnka dodaję wodę, garnek stawiam na gazie i gotuję.
3. Jabłka gotuję około 10 – 15 minut (zależy jak drobno pokroimy) tak żeby się rozpadły (rozgotowały).
4. Do rozgotowanych jabłek dodaję cukier, cynamon, dokładnie mieszam i smażę dżem jabłkowy około 15 minut (po 15 minutach powinien być gęsty ale to zależy od soczystości jabłek).
5. Tak przygotowany dżem nakładam do wcześniej wyparzonych słoiczków.

Nakładanie dżemu jabłkowego do słoików :

6. Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładam gorący dżem , najpierw po łyżce aby ogrzać słoik następnie dopełniam do pełna.
7. Następnie wycieram bardzo dokładnie brzeg słoika ( papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i zakręcam wieczko (jak najmocniej:).
8. Słoiczki układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia , dodatkowo możemy nakryć ściereczką lub kocykiem.
9. Jeżeli słoiki złapały , nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy) . Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały możemy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

10. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
11. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe słoiczki , większe do 30 minut.
12. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
13. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Dżem jabłkowy z papierówek jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Przepis na Domowy Dżem z Moreli bez żelfixu

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny domowy dżem z moreli, jest prosty w przygotowaniu, aromatyczny i smaczny. Na pewno będzie smakował dzieciom i nie tylko. Polecam wypróbować przepis i przygotować kilka słoiczków na zimę.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 900 ml

1,2 kg moreli przed drylowaniem

400 g cukru

sok wyciśnięty z jednej cytryny około 50 ml

Link do filmu z przygotowania: Dżem z moreli 

Przygotowanie:

1. Umyte morele dryluję – przełamuję w dłoniach na pół i wyjmuję pestkę.
2. Wydrylowane morele wkładam do garnka, garnek stawiam na gazie i podgrzewam przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając aby morele puściły sok .
3. Następnie do moreli dodaję sok z cytryny, cukier, całość dokładnie mieszam i smażę dżem.
4. 
   
5. Gdy dżem się zagotuje zmniejszam gaz i na wolnym ogniu smażę dżem przez około 60 minut, tak żeby cały czas się delikatnie gotował (pyrkał).
6. Długość smażenia dżemu z moreli zależy jak gęsty dżem chcemy uzyskać czym dłużej smażymy tym dżem staje się gęstszy – na filmiku pokazałam jaką gęstość ma mój dżem po 60 minutach smażenia.

Test tak zwanego zimnego talerzyka:

6. Jeżeli chcemy sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem po wystygnięciu podczas smażenia, to możemy przeprowadzić test zimnego talerzyka.
7. Na mocno schłodzony talerzyk (najlepiej włożyć talerzyk na kilkanaście minut do zamrażalnika) nakładam około 1 łyżeczki gorącego dżemu i pozostawiam do wystygnięcia ( po chwili będzie zimny).
8. Przechylam talerzyk i jeżeli gęstość dżemu mi odpowiada to zakręcam gaz i nakładam dżem do słoików a jeżeli nie to nadal smażę.

Nakładanie dżemu z moreli do słoików:

9. Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładam gorący dżem , najpierw po łyżce aby ogrzać słoik następnie dopełniam do pełna.
10. Następnie wycieram bardzo dokładnie brzeg słoika ( papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i zakręcam wieczko (jak najmocniej).
11. 
    
12. Słoiczki układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia , dodatkowo możemy nakryć ściereczką lub kocykiem.
13. Jeżeli słoiki złapały , nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy) . Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały możemy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

13. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
14. 
    
15. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe słoiczki , większe do 30 minut.
16. 
    
17. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
18. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Dżem z moreli jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Dżem Truskawkowy z Rabarbarem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny domowy dżem truskawkowy z rabarbarem, bez dodatków cukrów żelujących. Dżem truskawkowy z rabarbarem jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny.

Dżem Truskawkowy z Pomarańczą

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny domowy dżem truskawkowy z dodatkiem pomarańczy, bez dodatków cukrów żelujących. Dżem truskawkowy z pomarańczą jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny.

Będziemy potrzebować:

1 kg truskawek

sok wyciśnięty z 2 pomarańczy około 250 ml

500 g cukru ale można użyć

więcej lub mniej to kwestia gustu

około 2 łyżeczek otartej skórki z pomarańczy

sok z jednej cytryny około 50 ml

Link do filmu z przygotowania: Dżem truskawkowy z pomarańczą 

Przygotowanie:

1. Oczyszczone z szypułek i wypłukane truskawki kroję na mniejsze kawałki i daję do garnka, (można truskawki rozgnieść lub rozdrobnić blenderem, ale jeżeli pokroimy to w gotowym dżemie będą kawałki truskawek także polecam pokroić).
2. Pokrojone truskawki w garnku zasypuję cukrem dodaję sok z cytryny i całość dokładnie mieszam.
3. Garnek odstawiam na około 2 godziny żeby truskawki puściły sok.

Po około 2 godzinach dodaję pozostałe składniki i smażę dżem:

4. Teraz do truskawek dodaję sok i otartą skórkę z pomarańczy i dokładnie mieszam.
5. Garnek stawiam na gazie (nie odlewam soku) gdy się zagotuje zmniejszam gaz i na wolnym ogniu smażę dżem, tak żeby cały czas się delikatnie gotował (pyrkał).
6. 
   
7. Długość smażenia dżemu truskawkowego z pomarańczą zależy jak gęsty dżem chcemy uzyskać czym dłużej smażymy tym dżem staje się gęstszy – na końcu filmiku pokazałam jaką gęstość ma mój dżem po 90 minutach smażenia.
8. 
   
9. Ja dżem truskawkowy smażę około 90 minut taka gęstość mi odpowiada, długość smażenia zależy jak soczyste mamy truskawki, są różne odmiany i nie które trzeba smażyć dłużej lub krócej.

Test tak zwanego zimnego talerzyka.

8. Jeżeli chcemy sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem po wystygnięciu podczas smażenia, to możemy przeprowadzić test zimnego talerzyka.
9. Na mocno schłodzony talerzyk (najlepiej włożyć talerzyk na kilkanaście minut do zamrażalnika) nakładam około 1 łyżeczki gorącego dżemu i pozostawiam do wystygnięcia (po chwili będzie zimny).
10. Przechylam talerzyk i jeżeli gęstość dżemu mi odpowiada to zakręcam gaz i nakładam dżem do słoików a jeżeli nie to nadal smażę.

Przechowywanie dżemu truskawkowego z pomarańczą :

11. Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładam gorący dżem , najpierw po łyżce aby ogrzać słoik następnie dopełniam do pełna.
12. Następnie wycieram bardzo dokładnie brzeg słoika ( papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i zakręcam wieczko (jak najmocniej:).
13. Słoiczki układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia , dodatkowo możemy nakryć ściereczką lub kocykiem.
14. Jeżeli słoiki złapały , nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy) . Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały możemy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

15. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
16. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe słoiczki , większe do 30 minut.
17. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
18. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Dżem truskawkowy z pomarańczą jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Domowy Dżem Truskawkowy 100% Naturalny

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny domowy dżem truskawkowy, bez dodatków cukrów żelujących . Dżem truskawkowy jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny.

Dżem z Rabarbaru z Imbirem

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie pysznego dżemu z rabarbaru z dodatkiem imbiru. Dżem jest rewelacyjny w smaku nie jest słodki, delikatnie kwaśny a dodany imbir nadaje mu przyjemnego smaku. Do przygotowania dżemu z rabarbaru nie używam dodatków zagęszczających jak żelfix więc nie ma on takiej konsystencji jak sklepowy, ale jest o wiele smaczniejszy :).

Dżem z Czarnych Jagód

Witam serdecznie

Przepis na pyszny domowy dżem z czarnych jagód do domowej spiżarki.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 700 ml dżemu

1 kg czarnych jagód

500 g cukru (można dodać mniej cukru)

sok wyciśnięty z jednej cytryny

Link do filmu z przygotowaniem: Dżemu z czarnych jagód 

Przygotowanie:

Przed gotowaniem dżemu z czarnych jagód, jagody dokładnie płuczę na durszlaku pod bieżącą wodą i odstawiam do osączenia.

1. W garnku rozdrabniam jagody - możemy do tego użyć blendera lub widelca. 
2. Do rozdrobnionych jagód dodaję cukier, sok z cytryny i dokładnie mieszam.

1. Garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania się dżemu, smażę go od 30 do 50 minut. Długość smażenia dżemu, zależy jak gęsty dżem jagodowy chcemy uzyskać, czym dłużej smażymy tym dżem jest gęstszy, ponieważ odparowuje sok.
2. W czasie gotowania dżem mieszam.

Test tak zwanego zimnego talerzyka:

1. Aby sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem jagodowy po ostygnięciu, możemy przeprowadzić tak zwany test zimnego talerzyka, na schłodzony w lodówce talerzyk nakładamy troszkę dżemu i po ostygnięciu będzie miał taką konsystencję, jeżeli nam nie odpowiada jest za rzadka to nadal gotujemy dżem .
2. Ja dżem gotowałam około 40 minut.

Nakładanie dżemu i pasteryzacja :

11. Gotowy i gorący dżem jagodowy nakładam do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików.
12. Najpierw nakładam do słoika po łyżce gorącego dżemu żeby zagrzać słoik (robię to dlatego że kiedyś jeden słoik mi pękł i wolę teraz dmuchać na zimne ) i nakładam do pełna.

11. Gdy słoiczki mam już pełne, wycieram dokładnie górę żeby była sucha i zakręcam z całych sił wieczko, po zakręceniu odkładam do góry dnem słoik na ściereczkę i je przykrywam, słoiki stoją tak około 30 – 40 minut żeby dobrze złapały wieczka ale można pozostawić aż do ostygnięcia.
12. Jeżeli wieczko nie odskakuje po naciśnięciu to znaczy że złapały, dżem z czarnych jagód można odstawiać do spiżarki.

Pasteryzacja :

15. Jeżeli wieczka by odskakiwały lub nie jesteśmy pewni czy wieczka złapały trzeba pasteryzować.
16. Garnek wykładam ściereczkami, ściereczki układam tak żeby słoiki się nie stykały podczas pasteryzowania.
17. 
    
18. Wstawiam słoiki i zalewam je ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików od momentu zagotowania się wody w garnku będę pasteryzować je przez około 15 minut na małym ogniu tak żeby woda delikatnie się ruszała a nie mocno gotowała (długość pasteryzacji zależy od wielkości słoików czym większe tym dłużej pasteryzuję nawet do 30 minut ).
19. Pasteryzację możemy również przeprowadzić na sucho w piekarniku.
20. 
    
21. Następnie wyjmuję słoiczki, ustawiam je do góry dnem , przykrywam ściereczką i pozostawiam na około 30 – 40 minut lub do ostygnięcia.

Dżem z czarnych jagód jest gotowy można odstawić do spiżarki . Dżem można przechowywać co najmniej przez rok. Życzę przygotowania pysznego dżemu.

Pozdrawiam Babcia Ewa