Ciasto truskawkowe pod truskawkową bezą

Witam serdecznie, sezon truskawkowy w pełni, więc tym razem słodka propozycja na przepyszne ciasto truskawkowe, na kruchym spodzie pod truskawkową bezą. Ciasto jest bardzo smaczne, proste w przygotowaniu i zawsze się udaje, polecam wypróbować przepis jeżeli jeszcze państwo takiego ciasta nie piekli. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:

blaszka o wymiarach 34 cm x 24 cm

na ciasto:

400 g mąki pszennej (typ od 400 do 550) – około 2 ½ szklanki 250 ml

200 g masła

50 g cukru pudru (około 5-6 łyżek)

5 żółtek (jajka rozmiar L)

2 łyżki śmietany (użyłam 18%)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

około 500 g truskawek

na pianę:

5 białek

160 g cukru (około ¾ szklanki 250 ml)

2 x kisiel truskawkowy bez cukru (użyłam Dr Oetker)

Link do filmiku z przepisem: Ciasto truskawkowe

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:

Do miski wsypuję mąkę, cukier puder, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i lekko schłodzone masło. Składniki miksuję, tak aby powstały grudki przypominające kruszonkę.

Następnie dodaję żółtka, śmietanę i nadal miksuję tak żeby składniki dobrze się połączyły.

Na koniec ciasto wykładam na blat podsypany mąką i formuję kulkę, z której odcinam około 1/4 ciasta i wkładam do woreczka, pozostałe ciasto również wkładam do woreczka. Mniejszy kawałek ciasta wkładam do zamrażalnika, a większy do lodówki na około 30 minut.

Po około 30 minutach – podpiekanie spodu:

Większy kawałek ciasta wyjmuję z lodówki i wałkuję na wielkość foremki, aby łatwiej było je rozwałkować blat oraz wałek oprószam mąką.

Rozwałkowane przenoszę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wyklejam ciastem dno.

Górę nakłuwam widelcem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i podpiekam około 15 minut, tak żeby góra delikatnie się zrumieniła – następnie wyjmuję z piekarnika i przygotowuję bezę.

Przygotowanie bezy:

W misce ubijam białka, gdy są już prawie ubite to dodaję stopniowo cukier i cały czas miksuję, następnie dodaję kisiel i miksuję do momentu ubicia się piany.

Końcowe przygotowanie ciacha:

Na podpieczony spód układam umyte, oczyszczone z szypułek i dokładnie osuszone truskawki, a na truskawki nakładam ubitą pianę. Na samą górę ścieram na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 25 minut, następnie wyłączam grzanie, uchylam drzwiczki piekarnika i jeszcze pozostawiam ciasto w piekarniku na 15 minut.

Następnie wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto truskawkowe pod bezą jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Tort lodowy truskawkowo-śmietankowy

Witam serdecznie, dzisiaj propozycja na pyszne lody truskawkowe, które zrobiłam w formie tortu lodowego. Taki deser na pewno będzie wszystkim smakował, a szczególnie dzieciom, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania lodów będziemy potrzebowali:

500 g truskawek

3 żółtka

50 g cukru (około 4 łyżek)

40 g masła (około 3-4 łyżek)

500 ml śmietanki 36%

250 g mleka skondensowanego słodzonego i zagęszczonego (około ¾ szklanki 250 ml)

na spód: jeden wafel tortowy

oraz tortownica o średnicy 21 centymetrów

Link do filmiku z przepisem na: Tort lodowy

Przygotowanie:

Dokładnie umyte o oczyszczone z szypułek truskawki rozdrabniam blenderem i przecieram na sitku do rondelka (przecieram aby pozbyć się nasionek).

Następnie do truskawek dodaję cukier, żółtka i dokładnie mieszam. Dodaję masło, rondelek stawiam na gazie i podgrzewając rozpuszczam masło i cukier, truskawek nie zagotowuję tylko podgrzewam.

Tak przygotowane truskawki odstawiam do wystudzenia, rondelek można wstawić do zimnej wody aby przyśpieszyć studzenie, a podczas studzenia od czasu do czasu mieszam.

Przygotowanie foremki:

Z wafla wycinam krążek na spód foremki, foremkę wykładam papierem do pieczenia i kładę na spód wafel.

Przygotowanie lodów:

Do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietankę i wstępnie ubijam, gdy jest prawej ubita dodaję mleko skondensowane i jeszcze przez chwilę miksuję, tak żeby śmietanka była dobrze napowietrzona i ubita.

Do drugiej miski przelewam zimne truskawki i przez chwilę miksuję, żeby się spieniły. Następnie dodaję około 1/3 ubitej śmietanki i jeszcze przez chwilę miksuję.

Tak przygotowane lody przelewam do foremki, na spód masę truskawkową a na górę nakładam masę śmietankową.

Tort wstawiam do zamrażalnika do zamrożenia lodów. Ja schładzałem tort około 7-8 godzin.

Tort lodowy jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepyszna zupa truskawkowa – chłodnik truskawkowy

Witam serdecznie, sezon truskawkowy w pełni więc chciałabym zaproponować przepis na zupę truskawkową, którą możemy podać na gorąco lub na zimno jako chłodnik. Zupa jest bardzo smaczna i powinna smakować dzieciom jak i dorosłym 😊.

Do przygotowania zupy truskawkowej będziemy potrzebowali: 

1 kg truskawek 

2 szklanki wody (500 ml)

około 2 łyżek soku z cytryny

1 łyżka cukru trzcinowego lub cukru białego

do zagęszczenia:

1 szklanka mleka (250 ml)

2 żółtka 

2 łyżki cukru trzcinowego lub cukru białego

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 

dodatkowo:

śmietanka 30%

cynamon 

Link do filmu z przepisem na: Zupa truskawkowa

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję truskawki:

Obrane z szypułek i dokładnie umyte truskawki przekładam do garnka, dodaję wodę, sok z cytryny, cukier, garnek stawiam na gazie i gotuję. Truskawki gotuję około 5 minut, od momentu zagotowania, następnie wyłączam grzanie i przygotowuję budyń którym zagęszczę zupę.

Przygotowanie budyniu:

Do rondelka wlewam mleko, dodaję żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszam (najlepiej użyć do tego rózgi).

Rondelek stawiam na gazie i mieszając zagotowuję, od momentu zagotowania gotuję około 30 sekund (cały czas mieszając żeby budyń się nie przypalił).

Końcowe przygotowanie zupy:

Budyń mam gotowy, teraz truskawki w garnku rozdrabniam blenderem, dodaję budyń i jeszcze przez chwilę mieszam blenderem, tak żeby składniki się połączyły.

Zupa truskawkowa jest gotowa, można ją podać na gorąco lub na zimno. Dodatkowo przed podaniem na talerzu do zupy możemy dodać śmietankę 30%, i jeżeli lubimy szczyptę cynamonu.

Zupa jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Chłodnik z truskawkami – idealny na upały

Witam serdecznie, propozycja na lekki i pyszny chłodnik z truskawkami, który będzie smakował zarówno dzieciom jak i dorosłym. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebowali:

około 600 g truskawek

1 litr zsiadłego mleka lub kefiru

kubek 400 g śmietany 12% lub 18%

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

do posłodzenia cukier, miód, ksylitol lub cukier trzcinowy

Link do filmiku z przepisem na: Chłodnik z truskawkami

Przygotowanie:

Dobrze schłodzone truskawki rozdrabniam blenderem.

Do schłodzonego mleka dodaję śmietanę, cukier waniliowy i przez chwilę miksuję, tak aby mleko się spieniło.

Następnie dodaję rozdrobnione truskawki i przez chwilę miksuję, sprawdzam smak i słodzę do smaku (dodałam 3 łyżki cukru trzcinowego).

Chłodnik z truskawkami jest gotowy, podaję go dobrze schłodzony. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Chłodnik Truskawkowy

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na chłodnik z truskawkami, chłodnik jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny posmakuje zarówno dzieciom jak i dorosłym. Sezon truskawkowy w pełni za oknem coraz cieplej, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania chłodnika truskawkowego będziemy potrzebować:

600 g truskawek

1 litr zsiadłego mleka lub kefiru

1 szklanka śmietany 12% lub 18%

około 120 g cukru (ilość cukru to kwestia gustu)

2 łyżeczki cukru waniliowego

do dekoracji na talerzu kilka truskawek

Link do filmu z przygotowania: Chłodnik truskawkowy

Przygotowanie:

1. Oczyszczone z szypułek i wypłukane truskawki przekładam do miski.
2. 
   
3. Do truskawek dodaję cukier, cukier waniliowy i rozdrabniam blenderem – jeżeli nie mamy blendera truskawki możemy rozdrobić widelcem.
4. 
   
5. Teraz do zsiadłego mleka dodaję śmietanę i ubijam przez chwilę tak żeby zsiadłe mleko się spieniło.
6. Następnie dodaję truskawki i całość dokładnie mieszam.
7. 
   
8. Tak przygotowany chłodnik wstawiam do lodówki i podaję dobrze schłodzony .

Chłodnik truskawkowy jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Pyszna Kasza Jaglana z Truskawkami

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszną kaszę jaglaną z truskawkami. Tak przygotowana kaszka jaglana idealnie nadaje się do podania na śniadanie, podwieczorek lub jako deser, powinna smakować dzieciom jak i dorosłym. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kaszy jaglanej z truskawkami będziemy potrzebować:

100 g kaszy jaglanej

350 g truskawek

4 łyżki jogurtu naturalnego

około 2 łyżek cukru brązowego (białego lub miodu)

ilość cukru to kwestia gustu

Link do filmu z przygotowania: Kasza jaglana z truskawkami

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odstawiam do wystudzenia.
2. 
   
3. Teraz do zimnej kaszy dodaję oczyszczone z szypułek i umyte truskawki, jogurt naturalny, cukier i całość dokładnie rozdrabniam blenderem (jeżeli nie mamy blendera składniki możemy rozgnieść widelcem i dokładnie wymieszać).
4. 
   
5. Tak przygotowaną kaszkę przekładam do miseczek, przed podaniem możemy schłodzić w lodówce.

Kasza jaglana z truskawkami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa