Babka na kefirze - pyszna wilgotna i puszysta - babka która zawsze się udaje

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym się podzielić przepisem na pyszne babki na kefirze. Tak upieczone babki są wyjątkowo wilgotne, puszyste i smaczne. Piekłam je wielokrotnie i za każdym się udawały, więc polecam wypróbować przepis.

Na babkę kakaową będziemy potrzebowali:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

200 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g mąki ziemniaczanej

4 jajka (rozmiar L)

200 g cukru (kryształ)

200 ml kefiru (220 g)

125 ml oleju (użyłam rzepakowego) – około 116 g

2 łyżki kakao ciemnego (20 g)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

Na babkę łaciatą będziemy potrzebowali:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

220 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g mąki ziemniaczanej

4 jajka (rozmiar L)

200 g cukru (kryształ)

200 ml kefiru (220 g)

125 ml oleju (użyłam rzepakowego) – około 116 g

1 łyżka kakao ciemnego (10 g)

2 łyżki mleka

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

Link do filmiku z przepisem na: Babka kakaowa

Przygotowanie:

Do mąki pszennej dodaję mąką ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy i delikatnie mieszam.

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier i przez chwilę miksuję na puszystą masę, tak aby zbielała.

Następnie dodaję kefir, przez chwilę miksuję i dodaję olej i jeszcze przez chwilę miksuję.

Następnie dodaję stopniowo mąkę i na wolnych obrotach miksera miksuję do połączenia się składników.

Na koniec do ciasta przesiewam kakao i miksuję do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej margaryną lub masłem.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia babki może się różnić od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Babkę po upieczeniu od razu wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia – babka jest gotowa.

Wystudzoną babkę możemy udekorować cukrem pudrem lub polewą.

Babka kolorowa:

Ciasto na babkę kolorową przygotowuję w ten sam sposób jak kakaową. Jedyna różnica jest taka, że zostawiam w misce kilka łyżek ciasta i dodaję do niego kakao i mleko. Następnie wylewam na jasne ciasto i mieszam delikatnie patyczkiem od szaszłyka.

Babkę piekę tak samo jak kakaową.

Babki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kolorowa babka Wielkanocna – puszysta i pyszna

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na kolorową babkę Wielkanocną, babka jest puszysta i wilgotna, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania babki będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

300 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

140 g mąki ziemniaczanej

220 g cukru pudru

6 jajek (rozmiar L)

125 ml mleka

125 ml oleju (użyłam rzepakowego)

2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

oraz

1 łyżka kakao

i czerwony barwnik spożywczy lub innego koloru

2 łyżki zimnego mleka

1 łyżeczka cukru waniliowego

kilka łyżek cukru pudru

kolorowa posypka

Link do filmu z przygotowania: Babka kolorowa

Przygotowanie:

Do mąki pszennej dodaję mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i delikatnie mieszam.

Do miski z żółtkami dodaję cukier puder i przez chwilę miksuję, tak żeby żółtka zbielały.

Następnie cały czas miksując, dodaję olej, gdy olej połączy się z żółtkami dodaję mleko.

Następnie dodaję stopniowo mąkę i miksuję do momentu aż mąka połączy się z ciastem i nie będzie grudek.

Ciasto mam gotowe, teraz białka ubijam na sztywną pianę i dodaję do ciasta i jeszcze przez chwilę miksuję na najwolniejszych obrotach tak żeby białka połączyły się z ciastem.

Tak przygotowane ciasto dzielę na 4 części, do jednej miseczki wlewam 1/4 ciasta, do drugiej 1/4 ciasta i w dużej misce pozostawiam 2/4 ciasta.

Do jednej miseczki dodaję kakao i dokładnie mieszam, tak żeby nie było grudek – ciasto będzie brązowe.

Do drugiej miseczki dodaję czerwony barwnik spożywczy i dokładnie mieszam – ciasto będzie czerwone. Możemy dodać barwnik innego koloru.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej tłuszczem, na dno foremki nakładam kilka łyżek jasnego ciasta, następnie 2-3 łyżki ciemnego i czerwonego, następnie białe, ciemne i czerwonego i tak do końca ciasta.

Pieczenie babki:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka – długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczoną babkę odstawiam na około 15 minut w foremce do przestudzenia, następnie wybijam i odstawiam do wystudzenia. Następnie dekoruję lukrem i posypką.

Lukier:

Do miseczki wlewam mleko, dodaję cukier waniliowy i przez chwilę mieszam tak, żeby cukier się rozpuścił. Następnie dodaję około 3 łyżek cukru pudru i dokładnie mieszam tak żeby zrobił się lukier. Gęstość lukru zależy od tego ile dodamy cukru, jeżeli chcemy gęstszy to dodajemy więcej cukru pudru.

Wystudzoną babkę maluję lukrem i posypuję posypką, następnie babkę odstawiam żeby lukier zastygnął.

Kolorowa babka Wielkanocna jest gotowa, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babka czekoladowa wilgotna i pyszna – ciasto czekoladowe

Witam serdecznie

Dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na pyszną i wilgotną babkę czekoladową. Babka jest mocno czekoladowa i bardzo smaczna, będzie na pewno smakowała każdej osobie która uwielbia czekoladę. Polecam wypróbować przepis.

Do upieczenia babki czekoladowej będziemy potrzebowali:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 24 cm i wysokości 11 cm

300 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g mąki ziemniaczanej

5 jajek (rozmiar L)

200 g cukru pudru

125 ml oleju (około 113 g) – użyłam rzepakowego

250 ml mleka

80 g kakao ciemnego bez cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka soku z cytryny

do dekoracji polewa czekoladowa lub cukier puder

polewa:

3 łyżki kakao ciemnego bez cukru (około 25 g)

90 g masła

2 łyżki mleka (około 35 ml)

65 g cukru pudru (około 6 łyżek)

Link do filmu z przygotowania: Babka czekoladowa

Przygotowanie:

Do mąki pszennej dodaję mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę i delikatnie mieszam.

Do miski z żółtkami dodaję cukier puder i przez chwilę miksuję, tak żeby żółtka zbielały.

Następnie cały czas miksując, dodaję olej, gdy olej połączy się z żółtkami dodaję mleko i sok z cytryn.

Następnie dodaję stopniowo mąkę, gdy nie będzie już grudek dodaję kakao. Kakao przesiewam przez sito aby nie było grudek.

Po dodaniu kakao, jeszcze przez chwilę miksuję tak żeby składniki dobrze się połączyły.

Ciasto mam gotowe, teraz białka ubijam na sztywną pianę i dodaję do ciasta i jeszcze przez chwilę miksuję na najwolniejszych obrotach tak żeby białka połączyły się z ciastem.

Pieczenie babki czekoladowej:

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki posmarowanej tłuszczem.

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na drugą od dołu półkę i piekę około 50 minut, do suchego patyczka – długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczoną babkę odstawiam na około 15 minut w foremce do przestudzenia, następnie wybijam i odstawiam do wystudzenia.

Babkę możemy polać polewą czekoladową:

na polewę :

3 łyżki kakao ciemnego bez cukru (około 25 g)

90 g masła

2 łyżki mleka (około 35 ml)

65 g cukru pudru (około 6 łyżek)

Przygotowanie:

Do rondelka wlewam mleko, dodaję cukier puder i stawiam na gazie, mieszając rozpuszczam cukier. Do rozpuszczonego cukru dodaję masło i je roztapiam.

Gdy masło się roztopi dodaję kakao i podgrzewając mieszam, tak żeby składniki się połączyły i nie było grudek.

Tak przygotowaną polewę odstawiam na chwilę do przestudzenia i letnią polewą, dekoruję wystudzoną babkę.

Następnie babkę odstawiam w chłodne miejsce, żeby polewa zastygła.

Polewę możemy również przygotować bez masła i mleka – link do przepisu: Polewa bez masła i mleka 

Babka czekoladowa jest gotowa, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babka Piaskowa - Babka Wielkanocna

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszną babkę piaskową z rodzynkami. Babka piaskowa powinna znaleźć się na naszym Wielkanocnym stole pomiędzy innymi wypiekami. Polecam wypróbować przepis.

Do upieczenia babki piaskowej będziemy potrzebować:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

200 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

200 g mąki ziemniaczanej

250 g margaryny lub masła w temperaturze pokojowej

200 g cukru kryształu

5 jajek rozdzielone żółtka od białek (rozmiar L)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

około 100 g rodzynek

Link do filmu z przygotowania: Babka piaskowa

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję ciasto:

Do mąki pszennej dodaję proszek do pieczenia, cukier waniliowy i mieszam.

Do miski przekładam tłuszcz (masło lub margarynę) o temperaturze pokojowej, dodaję cukier i miksuję przez około 3 minuty, tak aby masa stała się puszysta.

Następnie cały czas miksując dodaję po jednym żółtku i gdy żółtko połączy się z ciastem dodaję kolejne żółtko.

Po żółtkach do ciasta dodaję stopniowo mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i miksuję do momentu aż ciasto stanie się jednolite. Ciasto jest dość gęste ale po dodaniu białka z jajek stanie się luźniejsze.

Tak przygotowane ciasto odstawiam na chwilkę aby ubić białka na sztywną pianę. Ubite białka dodaję do ciasta i przez chwilę miksuję na wolnych obrotach tak aby białka połączyły się z ciastem.

Na koniec oddaję rodzynki i mieszam łyżką lub łopatką.

Pieczenie babki piaskowej:

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej tłuszczem. Górę ciasta delikatnie wyrównuję.

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut.

Ciasto sprawdzam czy jest upieczone, wbijam w nie patyczek od szaszłyka lub wykałaczkę i jeżeli po wyjęciu patyczek jest suchy to znaczy że ciasto jest upieczone.

Jeżeli góra ciasta zbytnio ściemnieje, to można nakryć ciasto folią aluminiową i nadal piec.

Upieczoną babkę wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Wystudzoną babkę możemy oprószyć cukrem pudrem.

Babka piaskowa jest gotowa, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa