Zupa Pomidorowa ze Świeżych Pomidorów

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i prostą w przygotowaniu zupę pomidorową ze świeżych pomidorów . Nie jest aż tak czerwona jak z koncentratem pomidorowym ale jest przepyszna i aromatyczna :) . Dodatkowo propozycja na wykorzystanie udek z przygotowania wywaru do zupy i zrobienia pysznego drugiego dania .

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 2,5 litra zupy pomidorowej

na wywar:

2 udka (ćwiartki)

1 marchew

1 pietruszka

kawałek korzenia selera

kawałek pora

1 średnia cebula

2 litry wody

do zupy:

1,5 litra wywaru

1 kg pomidorów

3/4 szklanki śmietany (12% lub 18%)

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka masła

do smaku sól , pieprz

około 5 łyżek wody do mąki

zupę podam z makaronem ale można z ryżem .

Link do filmu z przygotowania : Zupy pomidorowej

https://www.youtube.com/watch?v=h2j-6UBG0ag

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję wywar mięsno - warzywny :

1. Udka dokładnie myję pod bieżącą wodą i osączam .
2. Marchewkę , pietruszkę , cebulę , selera obieram i płuczę .
3. Teraz do garnka z wodą daję udka , pora , warzywa ( marchewkę , pietruszkę , cebulę , selera przekrawam na pół) .
4. Garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości mięsa ( ja gotuję od momentu zagotowania około 40 minut)
5. Następnie z gotowego wywaru odlewam 1.5 litra czystego wywaru na nim przygotuję zupę pomidorową - warzywa wyrzucam .
6. Ugotowane udka można wykorzystać do przygotowania drugiego dania , obsmażyć na patelni z przyprawami i podać z ziemniaczkami i sałatką – na końcu wpisu propozycja przyrządzenia .

Przygotowanie pomidorów na zupę :

7. Pomidory obieram ze skórki ( aby łatwiej schodziła skóra wcześniej je sparzyłam wrzącą wodą ).
8. Obrane pomidory przekrawam na pół wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki .
9. Teraz do roztopionego masła na patelni dodaję pomidory i duszę około 20 minut tak żeby pomidory się rozpadły (rozgotowały) .

Końcowe przygotowanie zupy pomidorowej :

10. Do 1,5 litra czystego wywaru dodaję pomidory z patelni , garnek stawiam na gazie i gotuję około 5 minut .
11. Gdy zupa się gotuję przygotuję mąkę ze śmietaną do zabielenia zupy : do mąki dodaję około 5 łyżek wody dokładnie mieszam żeby nie było grudek , dodaję śmietanę i całość dokładnie mieszam .
12. Teraz po 5 minutach gotowania zupy dodaję do zupy rozmieszaną mąkę ze śmietaną dokładnie mieszam , doprawiam solą i pieprzem ( użyłam około 3 dużych szczypt soli i 2 duże szczypty pieprzu ) mieszam i sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam .
13. Całość gotuję jeszcze około 5 minut – zakręcam gaz zupa jest gotowa .

Zupę pomidorową podam z makaronem .

Propozycja na drugie danie i wykorzystanie udek z wywaru .

1. Po ugotowaniu wywaru , wyjmuję udka odkładam na talerz żeby odsączyć.
2. Przed smażeniem oprószam udka z obu stron szczyptą : soli , czosnku granulowanego , pieprzu prawdziwego , pieprzu cayenne i po około 2 szczypty papryki słodkiej .
3. Następnie na patelnię z niewielką ilością oleju kładę tak przygotowane udka i obsmażam z obydwu stron na złoty kolor - po około 5 minut z każdej strony ( to zależy od wielkości płomienia :)
4. Udka są gotowe .
5. W między czasie ugotowałam ziemniaczki.
6. Udka podam z ziemniakami i buraczkami – link do przepisu na przygotowanie buraczków .

http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2014/08/buraczki-z-jabkami-i-smietana-do-obiadu.html

Zupa pomidorowa i drugie danie jest już gotowe . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa