Zupa z Kaszą Gryczaną – Krupnik z Kaszą Gryczaną

Witam serdecznie

Dzisiaj zrobiłam na obiad smaczną zupę z kaszą gryczaną lub można ją nazwać krupnikiem z kaszą gryczaną. Zupa jest syta i bardzo smaczna najlepiej smakuje gdy dodamy do niej łyżkę śmietany na talerzu. Polecam wypróbować przepis zupa powinna każdemu smakować:).

Będziemy potrzebować:

do zupy:

2,5 litra czystego wywaru mięsnego lub warzywnego

200 g kaszy gryczanej

300 g pieczarek

około 500 g ziemniaków

1 papryka czerwona

2 duże szczypty lubczyku lub przyprawa maggi

papryka słodka, papryka ostra

sól, pieprz

oraz po około 1 łyżce śmietany do każdego talerz zupy

na wywar:

około 1 kg mięsa wołowego z kością

3 litry wody

2 listki laurowe

2 ząbki czosnku

4-5 ziarenek ziela angielskiego

około 100 g pietruszki

około 200 g marchwi

kawałek selera

kawałek pora

1 cebula

Link do filmu z przygotowania: Zupa z kaszą gryczaną

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wywar na zupę, można przygotować wywar mięsny lub warzywny:

1. Do garnka daję umyte mięso, cebulę, czosnek por i selera kroję na mniejsze kawałki. Dodaję ziele angielskie , listki laurowe oraz oczyszczoną marchew i pietruszkę – marchwi i pietruszki nie kroję na mniejsze kawałki ponieważ po ugotowaniu wywaru wyjmę je i wkroję do zupy.
2. 
   
3. Całość zalewam około 3 litrami wody, garnek stawiam na gazie i gotuję wywar około 70 minut.
4. 
   
5. Po ugotowaniu wywar przecedzam , 2,5 litra czystego wywaru użyję do przygotowania zupy. Z wywaru wyjmuje również marchew i pietruszkę które później wkroję do zupy. Kości możemy obrać z mięsa i mięso dodać do zupy lub przygotować z niego na przykład farsz do pierogów.

W tym czasie gdy gotuję wywar przygotuję pozostałe składniki na zupę:

4. Umyte pieczarki kroję w cienkie półplasterki.
5. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę i dodaję do pieczarek.
6. Ziemniaki kroję w kostkę i dodaję do pieczarek.

Końcowe przygotowanie zupy z kaszą gryczaną:

7. Do 2,5 litra czystego wywaru dodaję pokrojone pieczarki, paprykę i ziemniaki.
8. Garnek stawiam na gazie i gdy zupa się zagotuje dodaję kasze gryczaną i doprawiam przyprawami.
9. 
   
10. Zupę gotuję około 20 minut do miękkości ziemniaków i kaszy gryczanej.
11. Gdy zupa się gotuję kroję w kostkę marchew i pietruszkę.
12. 
    
13. Następnie dodaję do zupy gdy ziemniaki i kasza jest miękka i całość gotuję jeszcze około 2-3 minut, sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.

Zupa z kaszą gryczaną jest gotowa, na talerzu dodaję śmietanę. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa