Nowe Przepisy

środa, 5 lutego 2014

Zupa Ogórkowa z Ziemniakami


Witam Serdecznie
Podzielę się przepisem na prostą w przygotowaniu zupę ogórkową :)


Będziemy potrzebować : 
z podanych proporcji wyjdzie około 3.5 l zupy ogórkowej

na przygotowanie wywaru:
2, 5 litra wody
2 ćwiartki kurczaka ( ale można użyć skrzydełek lub kości na przykład wieprzowych )
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1/2 cebuli
mały kawałek pora
1 ząbek czosnku
kilka gałązek koperku lub szczypta suszonego
1 suszony grzybek
ziele angielskie kilka ziarenek ( 3-4)
1 listek laurowy
pieprz czarny , pieprz ziołowy , sól

na zupę :
2 litry wywaru
6 – 7 średnich ziemniaków
5 ogórków kiszonych średniej wielkości
2 łyżki płaskie mąki pszennej
250 ml śmietany 18 %
150 ml kwasu z ogórków ( można mniej , można więcej w zależności jak kwaśną zupę chcemy )
sól , pieprz do smaku
2-3 łyżki wody
koperek do posypania zupy na talerzu


Przygotowanie :

Zaczynam od przygotowania wywaru
  1. Najpierw przygotuję składniki : Mięso dokładnie myję pod bieżącą wodą i wkładam do garnka
  2. Warzywa obieram , płuczę , kroję na mniejsze kawałki i wrzucam do garnka z mięsem
  3. wszystko zalewam wodą , garnek stawia na gazie, doprawiam przyprawami i gotuję około 45 minut, jeżeli wywar robię z kości (wieprzowych, wołowych)to wywar gotuje dłużej. Wywar gotuję  na małym ogniu .
  4. Wywar po ugotowaniu przecedzam , do przygotowania zupy użyję czystego wywaru bez warzyw i mięsa

Przygotowanie zupy ogórkowej :
  1. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę
  2. ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach
  3. Do garnka wlewam 2 litry wcześniej przygotowanego wywaru
  4. dodaję pokrojone ziemniaki i gotuję do miękkości ziemniaków
  5. Gdy ziemniaki mam już ugotowane dodaję ogórki i kwas z ogórków nadal gotując ( około 5 minut )
  6. W tym czasie w misce mieszam mąkę z niewielką ilością wody ( najlepiej rózgą) żeby nie było grudek następnie dodaję śmietanę i wszystko dokładnie mieszam
  7. Teraz tak wymieszaną mąkę ze śmietaną dodaję do zupy
  8. Zupę ogórkową mieszam i doprawiam do smaku solą , pieprzem i gotuję jeszcze od momentu zagotowania około 3 minut .

Zupa ogórkowa z ziemniakami jest gotowa życzę smacznego


Pozdrawiam Babcia Ewa  



23 komentarze :

  1. Ogórkowa domowa, ach rozbudziłaś taki głód

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja również uwielbiam zupy na kwaśno, ta zupa ogórkowa jest bardzo smakowita.

      Usuń
  2. Wspaniała zupka :) My dziś mamy grzybową, ale ogórkowa czeka w kolejce :) Uwielbiam kwaśne zupki :) Ta Twoja wygląda bardzo smakowicie :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. Poproszę o przepis na dobry barszcz ukrainski.Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Postaram się w tym tygodniu przygotować i umieścić na blogu przepis :)

      Usuń
  4. Ogórkowa zupa pobudza nie tylko apetyt ,ale też wspomnienia,
    rzadko teraz gotuję tę zupę, warto ją przypomnieć.

    OdpowiedzUsuń
  5. Muszę wkrótce zrobić, bo mi został jeszcze jeden słój przecieru ogórkowego.A przed laty zaraziłam się od mamy mojej koleżanki dodawaniem do zupy ogórkowej jajka na twardo pokrojonego w plastry :D Pycha.

    OdpowiedzUsuń
  6. Ja nie przecedzam wywaru i warzywa są w zupie . Jest lepsza!

    OdpowiedzUsuń
  7. Pyszna jest. Uwielbiam zupki zabielane śmietaną.

    OdpowiedzUsuń
  8. A Twoje solanki Babciu są najlepsze jakie kiedykolwiek jadłam.
    Dziękuję za przepisy.
    Pozdrawiam :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo proszę i również pozdrawiam serdecznie ♥

      Usuń
  9. Bardzo dobry tradycyjny przepis i zupa oczywiście rewelacyjna.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się ciesze że zupa smakowała
      Pozdrawiam serdecznie ♥

      Usuń
  10. Pyszna zupa. Dziękuje za przepis. Pozdrawiam Asia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo proszę i miło mi że przepis na zupę ogórkową się przydał
      Pozdrawiam serdecznie ♥

      Usuń
  11. O tak, pyszna,dziekuję i pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Miło mi że zupa smakowała
      Pozdrawiam serdecznie ♥

      Usuń
  12. Dziękuję Babciu za przepis :-) Dosłownie domowa ogórkowa. Tak pysznej zupki ogórkowej nie jadłem od lat.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę że zupa smakowała
      Pozdrawiam serdecznie ♥

      Usuń
  13. Chodziła za mną ogórkowa już od.kilku tygodni. Dzisiaj już nie wytrzymałem i właśnie gotuję zupkę według Pani przepisu :) Wygląda smakowicie i jestem.pewien, że tak też będzie smakować. Dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo proszę i życzę smacznego, dziękuję za miły komentarz
      Pozdrawiam serdecznie ♥

      Usuń
  14. A ja proponuję do ogórkowej dodać kaszy perłowej (ziemniaki również). Tak jedza w Rosji a mnie nic tak nie smakuje jak ten zestaw. Polecam spróbować!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za podzielenie się pomysłem na urozmaicenie zupy ogórkowej, na pewno wypróbuje.
      Pozdrawiam serdecznie ♥

      Usuń

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.