Zupa Ogórkowa z Ziemniakami

Witam Serdecznie

Podzielę się przepisem na prostą w przygotowaniu zupę ogórkową :)

Będziemy potrzebować : 

z podanych proporcji wyjdzie około 3.5 l zupy ogórkowej

na przygotowanie wywaru:

2, 5 litra wody

2 ćwiartki kurczaka ( ale można użyć skrzydełek lub kości na przykład wieprzowych )

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

1/2 cebuli

mały kawałek pora

1 ząbek czosnku

kilka gałązek koperku lub szczypta suszonego

1 suszony grzybek

ziele angielskie kilka ziarenek ( 3-4)

1 listek laurowy

pieprz czarny , pieprz ziołowy , sól

na zupę :

2 litry wywaru

6 – 7 średnich ziemniaków

5 ogórków kiszonych średniej wielkości

2 łyżki płaskie mąki pszennej

250 ml śmietany 18 %

150 ml kwasu z ogórków ( można mniej , można więcej w zależności jak kwaśną zupę chcemy )

sól , pieprz do smaku

2-3 łyżki wody

koperek do posypania zupy na talerzu

Przygotowanie :

Zaczynam od przygotowania wywaru

1. Najpierw przygotuję składniki : Mięso dokładnie myję pod bieżącą wodą i wkładam do garnka
2. Warzywa obieram , płuczę , kroję na mniejsze kawałki i wrzucam do garnka z mięsem
3. wszystko zalewam wodą , garnek stawia na gazie, doprawiam przyprawami i gotuję około 45 minut, jeżeli wywar robię z kości (wieprzowych, wołowych)to wywar gotuje dłużej. Wywar gotuję  na małym ogniu .
4. Wywar po ugotowaniu przecedzam , do przygotowania zupy użyję czystego wywaru bez warzyw i mięsa

Przygotowanie zupy ogórkowej :

4. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę
5. ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach
6. Do garnka wlewam 2 litry wcześniej przygotowanego wywaru
7. dodaję pokrojone ziemniaki i gotuję do miękkości ziemniaków
8. Gdy ziemniaki mam już ugotowane dodaję ogórki i kwas z ogórków nadal gotując ( około 5 minut )
9. W tym czasie w misce mieszam mąkę z niewielką ilością wody ( najlepiej rózgą) żeby nie było grudek następnie dodaję śmietanę i wszystko dokładnie mieszam
10. Teraz tak wymieszaną mąkę ze śmietaną dodaję do zupy
11. Zupę ogórkową mieszam i doprawiam do smaku solą , pieprzem i gotuję jeszcze od momentu zagotowania około 3 minut .

Zupa ogórkowa z ziemniakami jest gotowa życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa