Krupnik z Mięsem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną domową zupę krupnik z mięsem .

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 3.5l krupniku

2 litry wody

około 700 g ziemniaków

500 g mięsa wieprzowego (łopatka , szynka bez kości , karkówka )

100 g kaszy jęczmiennej wiejskiej

2 marchewki (250g)

1 korzeń pietruszki (60g)

kawałek kapusty włoskiej (150g)

kawałek korzenia selera (40g)

1 mała cebula (60g)

1 duży ząbek czosnku

kawałek pora (50g)

1/2 pęczka natki pietruszki

kilka ziarenek ziela angielskiego

1 listek laurowy

sól , pieprz do smaku

jeżeli lubimy możemy doprawić lubczykiem lub maggi

W nawiasach podałam orientacyjnie ile ważyły poszczególne składniki na zupę.

Link do filmu z przygotowania : Krupnik z mięsem 

https://www.youtube.com/watch?v=bhBt29aq9YA

Przygotowanie:

Najpierw nastawiam mięso żeby się gotowało :

1. Opłukane i osuszone mięso kroję w nie za dużą kostkę i daję do garnka .
2. Dodaję ziele angielskie i listek laurowy .
3. Mięso w garnku zalewam 2 litrami wody i gotuję pod przykryciem ( około 30 minut ).

W tym czasie gdy mięso się gotuję przygotuję pozostałe składniki krupniku :

4. Obrane ziemniaki kroję w nie za dużą kostkę daję do miski i zalewam wodą ( jak będę miała je dodać do zupy to odleję wodę ) .
5. Oczyszczoną i umytą marchew , pietruszkę , seler ścieram na tarce o grubych oczkach .
6. Oczyszczoną z wierzchnich liści kapustę drobno siekam i dodaję do startych warzyw .
7. Czosnek drobno siekam i dodaję do warzyw .
8. Cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do warzyw .
9. Pora przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie pół plasterki , również dodaję do warzyw .

Po 30 minutach gotowania się mięsa :

10. Z ziemniaków odlewam wodę i dodaję do garnka z mięsem .
11. Dodaję również kaszę jęczmienną , wszystkie warzywa , mieszam i krupnik gotuję jeszcze około 25 minut .
12. Pod konie gotowania krupniku doprawiam do smaku , solą ( 2 duże szczypty ) pieprzem ( 2 duże szczypty) jeżeli lubimy możemy doprawić dodatkowo lubczykiem lub maggi . Dokładnie mieszam sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam i gotuję jeszcze około 2-3 minut .
13. Zakręcam gaz krupnik jest gotowy .
14. Umytą i osuszoną natkę pietruszki drobno siekam i posypuję zupę na talerzu.

Krupnik z mięsem jest gotowy . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa