Nowe Przepisy

środa, 17 sierpnia 2016

Zupa Kalafiorowa z Komosą Ryżową | Zupa Bezglutenowa

zupa bezglutenowa
Witam serdecznie
Propozycja na pyszną i lekką zupę kalafiorową z komosą ryżową, może być ona również przyrządzona przez osoby które nie tolerują glutenu. Polecam wypróbować przepis bo zupa jest naprawdę bardzo smaczna.

Do przygotowania zupy kalafiorowej będziemy potrzebować:

na wywar warzywny:
około 2,5 litra wody
marchew (około 200 g)
korzeń pietruszki (około 100 g)
kawałek korzenia selera (około 100 g)
kawałek pora (około 60 g)
1/2 cebuli (około 60 g)
kilka gałązek koperku
2 małe listki laurowe lub 1 duży

na zupę:
2 litry czystego wywaru
1 kalafior (około 800 g)
1 papryka czerwona (około 250 g)
2 marchewki (około 200 g)
500 g ziemniaków
150 g komosy ryżowej (około 3/4 szklanki)
zamiast komosy możemy dodać kasze jaglaną
500 ml mleka
2 ząbki czosnku
3 łyżki masła
1 łyżeczka tymianku
do smaku sól, pieprz


Link do filmu z przygotowania: Zupa kalafiorowa z komosą ryżową



Przygotowanie:
Najpierw przygotuję wywar:
Do garnka z wodą przekładam listki laurowe, kilka gałązek koperku, oczyszczone i umyte warzywa
kroję na mniejsze kawałki i dodaję do garnka.
Garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania gotuję około 45 minut pod przykryciem. Następnie odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę kalafiorową.



Przygotowanie składników na zupę kalafiorową:
W tym czasie gdy gotuję wywar przygotuję resztę składników na zupę. Oczyszczoną i umytą marchew kroję w kostkę, umytą i oczyszczoną z gniazda nasiennego paprykę kroję w drobną kostkę i dodaję do marchewki, czosnek drobniutko kroję i dodaję do pozostałych składników.

Obrane ziemniaki kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki. Kalafior dzielę na różyczki i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą.




Końcowe przygotowanie zupy:
Do czystego wywaru wlewam mleko i zagotowuję.
W tym czasie na patelni na rozgrzanym maśle podsmażam czosnek, marchew oraz paprykę przez około 5 minut.



Gdy wywar się zagotuję dodaję do niego ziemniaki, kalafior, podsmażone warzywa z patelni razem z masłem, doprawiam tymiankiem, solą, pieprzem. Od ponownego zagotowania zupę gotuję 10 minut, następnie dodaję wypłukaną komosę ryżową i gotuję jeszcze około 15-20 minut do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – zupa jest gotowa.

Zupa kalafiorowa z komosą ryżową jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa  


Publikowanie komentarza

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.