Sałatka z Czerwonych Pomidorów na Zimę

Witam serdecznie

Propozycja na smaczną sałatkę z czerwonych pomidorów na zimę, jest prosta w przygotowaniu i idealnie nadaje się do podania do obiadu.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie 5 słoików 720 ml

2 kg pomidorów (twardych)

300 g cebuli

na zalewę:

1 litr wody

100 ml octu 10%

4 łyżki cukru (około 60 g)

3 łyżeczki soli (około 25 g)

4 duże listki laurowe

6 goździki

około 10 ziaren pieprzu czarnego

oraz po 1 łyżce oleju do każdego słoika

Link do filmu z przygotowania: Sałatka z czerwonych pomidorów 

Przygotowanie :

1. Z umytych pomidorów wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję pomidory razem ze skórką w plasterki o grubości około 4-5 milimetrów.
2. Cebulę kroję w cienkie półplasterki.
3. Pokrojone pomidory i cebulę układam warstwowo w słoikach (słoiki należy wcześniej wyparzyć).

Sałatkę mam już ułożoną w słoikach teraz przygotuję zalewę:

4. Do garnka daję wszystkie składniki zalewy (sól, pieprz, goździki, listki laurowe, ocet, wodę, cukier) i mieszam. Garnek stawiam na gazie i zagotowuję, gorącą zalewą zaleję pomidory w słoikach.

Końcowe przygotowanie sałatki z czerwonych pomidorów:

5. Z zalewy wyjmuję listki laurowe i wkładam po kawałku do każdego słoika (jeżeli jest duży listek to kawałek a jak mały to cały ), oraz daję goździka z zalewy i ziarenka pieprzu.
6. Zalewę wlewam tak aby pomidory w słoiku były przykryte.
7. Na górę każdego słoika daję po 1 łyżce stołowej oleju.
8. Brzeg słoika dokładnie wycieram ręcznikiem papierowym lub ściereczką i mocno zakręcam wieczko.
9. Tak przygotowane słoiki będę pasteryzowała.

Pasteryzacja sałatki z czerwonych pomidorów:

5. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
6. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie gotować zmniejszam gaz i pasteryzuję około 15 minut.
7. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Sałatka z czerwonych pomidorów jest gotowa, możemy słoiki odstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa