Nowe Przepisy

piątek, 27 lutego 2015

Zupa Ogórkowa z Ryżem


Witam serdecznie
Propozycja na pyszną domową zupę ogórkowa z ryżem .

Będziemy potrzebować :
na wywar :
około 2,5 l wody
2 udka (około 600 g)
kawałek pora (40 g)
kawałek korzenia selera (80 g)
1 marchew (150 g)
1 korzeń pietruszki (120 g)

na zupę ogórkową :
300 g ogórków kiszonych
200 ml kwasu z ogórków
1 cebula (60 g)
200 g śmietany użyłam 18 % (około 7 łyżek)
200 g ryżu
olej do smażenia
koperek do posypania zupy na talerzu

W nawiasach podałam orientacyjną wagę produktów .

Link do filmu z przygotowania : Zupa ogórkowa z ryżem 



Przygotowanie :
Najpierw przygotuję wywar :
  1. Do garnka daję umyte i oczyszczone warzywa , pokrojone na mniejsze kawałki . Dodaję umyte i osuszone udka z kurczaka i wlewam 2,5 litra wody .
  2. Garnek stawiam na gazie i gotuję od momentu zagotowania przez około 40 minut .
  3. Następnie przecedzam wywar , 2 litry czystego wywaru użyję do przygotowania zupy ogórkowej.
  4. Udka można usmażyć na patelni i podać do drugiego dania .
Gdy wywar się gotuje przygotuję ogórki na zupę :
  1. Ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach .
  2. Cebulę kroję w drobną kostkę i oddaję do ogórków .
  3. Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam ogórki z cebule przez około 10 minut – górki na zupę są gotowe .
Końcowe przygotowanie zupy ogórkowej :
  1. Do 2 litrów czystego wywaru dodaję podsmażone ogórki z cebulą , dodaję kwas z ogórków ( kwasu można użyć więcej jeżeli chcemy zupę bardziej kwaśną ).
  2. Garnek stawiam na gazie i gotuję około 10 minut .
  3. Następnie dodaję ryż i gotuję do miękkości ryżu około 15 minut. Pod konie doprawiam solą i pieprzem .
  4. Następnie zakręcam gaz i zabielam zupę śmietaną . Do śmietany dodaję chochelkę gorącej zupy i dokładnie mieszam (dzięki termu śmietana nie powinna się zważyć) . Śmietanę dodaję do zupy i mieszam – zupa ogórkowa jest gotowa .
  5. Przed podaniem na talerzu posypuję posiekanym koperkiem .
Zupa ogórkowa z ryżem jest gotowa . Życzę smacznego .
Pozdrawiam Babcia Ewa








6 komentarzy :

  1. Bardzo apetycznie wygląda. U mnie dzisiaj też ogórkowa, ale z ziemniakami :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z ziemniakami też lubię ogórkową
      Pozdrawiam serdecznie

      Usuń
  2. Moja przyszła teściowa zrobiła dzisiaj. Wszystkim bardzo smakuje ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ma wyjścia musi smakować jeżeli przyszła teściowa gotowała:) Bardzo mi miło że smakowała zupa.
      Pozdrowienia dla Pani i przyszłej Teściowej

      Usuń
  3. Jaka Pani miła ;) bardzo mi przyjemnie. No była pyszna. Ja osobiście chce zrobić bigos z cukini i piersią i sałatkę z ryżem i piersią również. Z Pani przepisu. Pozdrawiam ciepło.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oba dania dobre więc polecam, powinny smakować. Dodatkowo dzisiaj umieściłam przepis na gulasz z cukinią również smaczny, może się przepis spodoba
      Pozdrawiam serdecznie

      Usuń

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.