Surówka z młodej kapusty – pyszna i prosta

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną i prostą w przygotowaniu surówkę z młodej kapusty z koperkiem. Surówka jest bardzo smaczna i zdrowa, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania surówki będziemy potrzebowali:

1/2 główki młodej kapusty (około 600 g)

pęczek koperku

4 cebulki dymki

na sos:

1 łyżka soku z cytryny

około 4 łyżek oliwy lub oleju do sałatek

szczypta cukru

do smaku sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem: Surówka z młodej kapusty

Przygotowanie:

Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję i przekładam do miski.

Wypłukaną i osuszoną zieleninę drobno kroję i dodaję do kapusty.

Przygotowanie sosu:

Do oliwy dodaję sok z cytryny, cukier, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Tak przygotowanym sosem polewam surówkę i dokładnie mieszam, po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Przed podaniem surówkę najlepiej odstawić na około 10 minut aby przeszła smakiem.

Surówka z młodej kapusty jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka z młodej kapusty do obiadu lub na grilla

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną sałatkę do obiadu lub na grilla. Sałatka jest bardzo smaczna, zdrowa i kolorowa, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

główka młodej kapusty (około 500 g)

ogórek sałatkowy

mały pęczek koperku

pęczek szczypiorku

3 pomidory (około 300 g)

pęczek rzodkiewki

5 łyżek oliwy lub oleju

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki cukru lub miodu

sól, pieprz

Link do filmu z przepisem na: Sałatkę z młodej kapusty do obiadu lub na grilla

Przygotowanie:

Kapustę obieram z wierzchnich liści, drobno szatkuję i przekładam do miski.

Dokładnie umyty ogórek kroję razem ze skórką w cienkie półplasterki, można pokroić w ćwiartki i dodaję do kapusty.

Umytą rzodkiewkę kroję w cienkie półplasterki i dodaję do sałatki.

Umyte pomidory kroję razem ze skórką na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.

Umytą zieleninę drobno kroję i dodaję do sałatki.

Do filiżanki przelewam oliwę, sok z cytryny, dodaję cukier, doprawiam solą (dałam 3 średnie szczypty), pieprzem (3 szczypty), ale doprawiamy według gustu i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Tak przygotowanym sosem polewam sałatkę i dokładnie mieszam. Sałatkę przed podaniem odstawiam na około 30 minut aby przeszła smakiem.

Sałatka z młodej kapusty jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Chłodnik pomidorowy – idealny na upały

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na chłodnik pomidorowy, chłodnik jest bardzo smaczny i orzeźwiający. Idealnie pasuje na upały.

Do przygotowania chłodnika pomidorowego będziemy potrzebować:

około 600 g pomidorów

500 ml soku pomidorowego

400 g jogurtu naturalnego kremowego (można użyć śmietany)

około 250 g ogórków gruntowych

1 cebula czerwona

2 ząbki czosnku

2 łyżki usiekanego koperku

1/2 łyżeczki tymianku

1 łyżka soku z cytryny

szczypta cukru

do smaku sól, pieprz biały lub czarny

Link do filmiku z przepisem: Chłodnik pomidorowy

Przygotowanie:

Najpierw przygotuje wszystkie składniki:

Cebulę kroję na mniejsze kawałki i przekładam do pojemnika, czosnek dodaję do cebuli.

Ogórki obieram ze skórki, następnie połowę ogórków kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cebuli, a drugą połowę ogórków kroję w drobną kostkę (dodam je później do chłodnika).

Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było obrać pomidory ze skórki, należy je sparzyć wrzątkiem). Następnie połowę pomidorów kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cebuli, a pozostałe pomidory kroję w drobną kostkę.

Do pojemnika z cebulą, częścią pomidorów, ogórków, dodaję sok z cytryny i rozdrabniam blenderem. Dzięki zakwaszeniu sokiem z cytryny, enzym askorbinaza (z ogórków) przestaje być tak aktywny i nie utlenia witaminy C.

Końcowe przygotowanie chłodnika:

Do garnka wlewam sok pomidorowy , jogurt i roztrzepuję rózgą, tak żeby płyn się spienił.

Następnie dodaję rozdrobnione blenderem warzywa i dokładnie mieszam.

Na koniec dodaję pokrojone pomidory, ogórki, doprawiam solą, pieprzem i całość dokładnie mieszam.

Chłodnik jest gotowy, podaję go dobrze schłodzony. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na sałatkę ziemniaczaną prostą i smaczną

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną i wyjątkowo prostą sałatkę ziemniaczaną, którą możemy podać samą lub do mięsa, idealnie również nadaje się do podania podczas grilla. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki ziemniaczanej będziemy potrzebować :

około 1,5 kg ugotowanych w mundurkach ziemniaków

200 g sera żółtego

1 pęczek szczypiorku

1 pęczek koperku

oraz

5 łyżek majonezu

5 łyżek jogurtu naturalnego typu greckiego

5 łyżeczek musztardy ostrej

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem : Sałatka ziemniaczana

Przygotowanie :

Ziemniaki dokładnie myję i bez obierania gotuję do miękkości (wody nie solę), po ugotowaniu ziemniaki odcedzam i odkładam do wystudzenia.

Wystudzone ziemniaki obieram i kroję w kostkę.

Przygotowanie pozostałych składników sałatki:

Ser żółty ścieram na tarce o grubych oczkach.

Zieleninę dokładnie płuczę i drobno kroję.

Do majonezu dodaję jogurt, musztardę, doprawiam solą, pieprzem i całość dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie sałatki:

Do miski przekładam wszystkie składniki sałatki, polewam sosem i całość dokładnie mieszam – sałatka jest gotowa.

Sałatka ziemniaczana jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Rewelacyjna Surówka z Młodej Kapusty i Ogórka

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszną surówkę z młodej kapusty i ogórka. Surówka jest bardzo smaczna i zdrowa, idealnie nadaje się do podania na obiad. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania surówki, będziemy potrzebować:

główka młodej kapusty (około 500 g)

ogórek sałatkowy (około 300 g)

2 łyżki sezamu

pęczek koperku

na sos:

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki sosu sojowego

3 łyżki oliwy lub oleju

sól do smaku

Link do filmu z przepisem : Surówka z młodej kapusty

Przygotowanie :

Oczyszczoną zwierzchnich liści kapustę, drobno kroję i przekłam do miski.

Umytego dokładnie ogórka, przekrawam wzdłuż na pół i kroję razem ze skórka w cienkie półplasterki. Pokrojonego ogórka dodaję do kapusty.

Umyty koperek drobno kroję i dodaję do surówki.

Teraz przygotuję sos:

Do miseczki wlewam sok z cytryny, sos sojowy, oliwę lub olej, doprawiam szczyptą soli i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Do surówki dodaję sezam, sos i całość dokładnie mieszam. Surówkę odstawiam na około 30 minut aby przeszła smakiem i podaję.

Surówka z młodej kapusty jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Śledzie po Duńsku | Śledzie z Majonezem i Śmietaną | Pyszna Sałatka Śledziowa

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszne śledzie po duńsku, śledzie idealnie nadają się do podania z jajkiem na twardo ale same bez jajka również są bardzo pyszne. Polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania śledzi po duńsku będziemy potrzebować:

500 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

na sos:

4 łyżki majonezu

4 łyżki śmietany 12% lub 18%

1/2 pęczka koperku

1 pęczek szczypiorku

1 cebula

2 ogórki konserwowe

3 łyżki kaparów

1 łyżka ketchupu pikantnego

1 łyżeczka curry

do smaku sól, pieprz

szczypta cukru

oraz

jajka ugotowane na twardo

koperek do posypania gotowej sałatki

Link do filmu z przygotowania: Śledzie po duńsku

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Teraz przygotuję sos:

Do miseczki daję majonez, śmietanę, ketchup i dokładnie mieszam. Umytą i osuszoną zieleninę (koperek, szczypiorek) drobno siekam i dodaję do sosu.

Odsączone kapary z zalewy również siekam i dodaję do sosu.

Cebulę i ogórki kroję w drobną kostkę i dodaję do sosu. Do sosu dodaję przyprawy, curry, doprawiam solą , pieprzem i szczyptą cukru i całość dokładnie mieszam- sos jest gotowy.

Ugotowane jajka kroję w ćwiartki, jajek nie dodaję do sałatki tylko podam je obok gotowej sałatki na talerzyku.

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski. Do śledzi dodaję przygotowany wcześniej sos i całość dokładnie mieszam. Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 2 godziny aby przeszły smakiem.

Śledzie podaję z jajkiem ugotowanym na twardo i posypane koperkiem, Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Paprykarz z Mięsem Wieprzowym

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny paprykarz z mięsem wieprzowym, tak przygotowany paprykarz możemy podać z ryżem, kaszą lub ziemniakami. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

około 500 g mięsa wieprzowego

sok z połowy cytryny (około 30 ml)

duża szczypta cząbru

duża szczypta tymianku

1/2 łyżeczki majeranku

2 szczypty pieprzu

2 duże papryki czerwone

600 g pomidorów

1 cebula (około 120 g)

2 ząbki czosnku

4 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego

lub śmietany 12% lub 18%

1 łyżka usiekanego koperku

1 łyżka usiekanej natki pietruszki

1 łyżka usiekanego szczypiorku

2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej

1 łyżeczka papryki słodkiej

duża szczypt papryki ostrej

do smaku sól, pieprz

olej do smażenia

1/2 szklanki wody (około 125 ml)

Link do filmu z przygotowania: Paprykarz z mięsem wieprzowym

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję mięso:

Umyte i osuszone mięso kroję w nie za dużą kostkę i przekładam do miski. Następnie dodaję cząber, tymianek, majeranek, pieprz, sok z cytryny i dokładnie mieszam. Miskę z mięsem wstawiam do lodówki na około 60 minut.

W tym czasie gdy marynuje się mięso przygotuję pozostałe składniki:

Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w nie za długie i cienkie paseczki.

Pomidory obieram ze skórki, aby łatwiej było mi je obrać wcześniej je sparzyłam wrzątkiem. Obrane pomidory przekrawam wzdłuż na pół, usuwam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Po 60 minutach:

Mięso przekładam na talerz lub tackę i oprószam z każdej strony połową mąki (1 łyżką), następnie na patelni rozgrzewam mocno olej i smażę mięso przez około 5 minut, podsmażone mięso zdejmuję z patelni.

Na pozostałym tłuszczu ze smażenia mięsa podsmażam cebulę razem z czosnkiem przez około 3 minuty. Do zeszklonej cebuli dodaję paprykę i całość smażę jeszcze około 10 minut.

Następnie dodaję pomidory, podsmażone mięso, wodę, połowę zieleniny, paprykę słodką, ostrą, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam. Całość duszę pod przykryciem około 25 minut do miękkości składników, od czasu do czasu mieszam.

W międzyczasie przygotuję jogurt do zabielenia:

Do miseczki wlewam około 4 -5 łyżek zimnej wody, dodaję pozostałą mąkę (około 1 łyżkę) i dokładnie mieszam tak żeby nie było grudek. Następnie dodaję jogurt lub śmietanę i dokładnie mieszam.

Gdy składniki są już miękkie dodaję wymieszaną mąkę z jogurtem, dodaję pozostałą zieleninę, doprawiam solą, pieprzem, dokładnie mieszam i jeszcze duszę około 3 minut. Przed zakręceniem gazu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – paprykarz jest gotowy.

Paprykarz jest gotowy, można podawać z ryżem, kaszą lub ziemniakami. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Surówka z Kalarepy i Jabłka | Pyszna i Zdrowa

Witam serdecznie

Propozycja na surówkę z kalarepy i jabłka, surówka jest bardzo smaczna i zdrowa. Możemy ją podać do obiadu, wędliny lub zjeść samą. Nadaje się również do zabrania do pracy jako lekkie drugie śniadanie. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania surówki z kalarepą będziemy potrzebować:

500 g jabłek winnych

500 g kalarepy

3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego

3 łyżki usiekanego koperku

2 łyżki soku z cytryny

sól do smaku

Link do filmu z przygotowania : Surówka z kalarepą i jabłkiem

Przygotowanie:

Obraną kalarepę ścieram na tarce o grubych oczkach.

Umyte jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach razem ze skórką i dodaję do kalarepy.

Teraz dodaję sok z cytryny, jogurt naturalny, koperek doprawiam solą i dokładnie mieszam. Po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą.

Surówka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Chłodnik z Kefirem | Pyszna Zupa na Upały

Witam serdecznie

Przepis na pyszny i prosty chłodnik z kefirem, który idealnie nadaje się do podania podczas upalnych dni.

Do przygotowania chłodnika będziemy potrzebować :

1 pęczek rzodkiewki

2 ogórki gruntowe (około 300 g)

1 ząbek czosnku

4 małe cebulki razem ze szczypiorkiem (dymka)

200 g serka wiejskiego ziarnistego

500 ml kefiru

2 łyżki usiekanego koperku
do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania : Chłodnik z kefirem

Przygotowanie:

Obrane ogórki ścieram na tarce o grubych oczka, umytą rzodkiewkę również ścieram na tarce o grubych oczkach. Czosnek drobniutko kroję, cebulkę razem ze szczypiorkiem drobno kroję, koperek siekam.

Dobrze schłodzony kefir wlewam do miski lub garnka i roztrzepuję energicznie trzepaczką, tak żeby kefir się spienił.

Następnie do kefiru dodaję wszystkie składniki na chłodnik, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam.

Chłodnik jest gotowy, podaję go dobrze schłodzony. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na Chłodnik z Rzodkiewką i Ogórkiem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny i prosty w przygotowaniu chłodnik z rzodkiewką i ogórkiem. Tak przygotowany chłodnik idealnie nadaje się do podania podczas upałów, jest orzeźwiający i chłodzący oraz lekko strawny. Polecam wypróbować przepis jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego chłodnika.

Do przygotowania chłodnika będziemy potrzebować :

1 pęczek rzodkiewki

2 ogórki gruntowe (około 150 g)

1 ząbek czosnku

2 łyżki usiekanego koperku

2 łyżki usiekanego szczypiorku

500 ml schłodzonego kefiru

do smaku sól, pieprz

chłodnik możemy podać z jajkiem ugotowanym na twardo

czas przygotowania około 15 minut

Link do filmu z przygotowania: Chłodnik z rzodkiewką i ogórkiem

Przygotowanie:
Ogórki obrane ze skórki ścieram na tarce o grubych oczkach.
Umytą rzodkiewkę również ścieram na tarce o grubych oczkach.
Czosnek drobniutko kroję.
Wypłukany szczypiorek oraz natkę pietruszki drobno siekam.

Kefir przelewam do miski i roztrzepują trzepaczką tak żeby się spienił.

Następnie do kefiru dodaję pozostałe składniki, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam. Tak przygotowany chłodnik podaję schłodzony.

Chłodnik z rzodkiewką i ogórkiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Przepis na Chłodnik z Botwinką

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny chłodnik z botwinką, jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny, idealnie nadaje się do podania w upalne dni. Chłodnik możemy podać z jajkiem ugotowanym na twardo lub z ziemniakami, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania chłodnika z botwinką będziemy potrzebować:

1 pęczek botwinki

1 ogórek gruntowy lub sałatkowy (około 250 g)

2 łyżki usiekanego koperku

1 litr zsiadłego mleka lub kefiru

szklanka śmietany 12% lub 18% (250 ml)

2 łyżki soku z cytryny

szczypta cukru

do smaku sól, pieprz

około 800 ml wody

chłodnik możemy podać z jajkiem lub ziemniakami

Link do filmu z przygotowania: Chłodnik z botwinką

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję botwinkę:

Buraczki obieram i dokładnie płuczę razem z liśćmi, następnie buraczki i liście drobno kroję i daję do garnka.
Do botwinki dodaję sok z cytryny, cukier i zalewam wodą tak żeby botwinka była przykryta, garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości około 20 minut.


Ugotowanej botwinki nie odcedzam, tylko odstawiam do wystudzenia razem z wodą. Jeżeli chcemy aby botwinka szybciej wystygła to garnek możemy wstawić do zimnej wody.

Końcowe przygotowanie chłodnika :

Obranego ogórka ścieram na tarce o grubych oczkach i oddaję do zimnej botwinki.
Koperek drobno siekam i dodaję do botwinki.

Do zsiadłego mleka lub kefiru dodaję śmietanę i roztrzepuję trzepaczką, tak żeby składniki się połączyły i delikatnie spieniły. Następnie dodaję do pozostałych składników w garnku.

Doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam – chłodnik jest gotowy.

Chłodnik z botwinką podaję schłodzony z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo lub ziemniakami na osobnym talerzu. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Sałatka Makaronowa z Ogórkiem

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę z makaronem i ogórkami która łączy ze sobą mizerię z makaronem :). Bardzo smaczna jest sama ale również pasuje do wędliny lub mięsiwa. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki makaronowej będziemy potrzebować:

500 g makaronu rurki lub innego grubego

2 ogórki sałatkowe

1 cebula

na sos:

5 łyżek majonezu

5 łyżek jogurtu naturalnego

4 łyżki octu winnego

1 łyżeczka cukru

4 łyżki usiekanego koperku

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania: Sałatka makaronowa z ogórkiem

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzam i odstawiam do wystudzenia.
2. 
   
3. Teraz przygotuję sos, do miseczki daję majonez, jogurt naturalny, ocet winny, cukier, koperek, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – sos jest gotowy.
4. 
   
5. Cebulę kroję w cienkie półplasterki.
6. Dokładnie umyte ogórki przekrawam na pół, następnie wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki.

1. 
   
2. Do salaterki przekładam zimny makaron, dodaję ogórki, cebulę i polewam sosem. Całość dokładnie mieszam.
3. Tak przygotowaną sałatkę odstawiam na około 30 minut aby przeszła smakiem.

Sałatka makaronowa z ogórkiem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Wiosenna Sałatka z Pokrzywą

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną i zdrową sałatkę z pokrzywą, sałatka jest pełna witamin oraz minerałów a dzięki dodaniu białego sera zawiera również białko. Pokrzywa jest bardzo zdrowa więc jeżeli mamy możliwość oraz dostęp do świeżej pokrzywy to warto z niej przygotować różnego rodzaju sałatki lub zupy. Pokrzywę należy zbierać z dala od róg aby nie była zanieczyszczona.

Jeżeli ktoś chciałby poczytać więcej o samej pokrzywie to odsyłam pod ten adres: Pokrzywa i jej działanie zdrowotne

Będziemy potrzebować:

4 duże garście świeżej pokrzywy (około 120 g)

300 g pomidorów

200 g białego sera

1 pęczek rzodkiewki

mały pęczek natki pietruszki

mały pęczek koperku

pęczek szczypiorku

na sos:

3 łyżki soku z cytryny

4 łyżki oliwy lub oleju

szczypta cukru

sól do smaku

Link do filmu z przygotowania: Wiosenna sałatka z pokrzywą

Przygotowanie:

Pokrzywę dokładnie płuczę na durszlaku pod bieżącą wodą i przelewam wrzątkiem, następnie pokrzywę odstawiam do odsączenia i wystudzenia.

Umytą i osączoną zieleninę (koperek, natkę pietruszki, szczypiorek), drobno siekam.
Umyte pomidory przekrawam na pół wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję razem ze skórką w kostkę.
Wystudzoną pokrzywę drobno kroję.

Umytą rzodkiewkę kroję w drobną kostkę.
Pokrojone składniki sałatki daję do salaterki, biały ser rozkruszam palcami i dodaję do sałatki.
Teraz przygotuję sos: do miseczki daję sok z cytryny, oliwię, szczyptę cukru, dwie duże szczypty soli i dokładnie mieszam. Tak przygotowany sos dodaję do sałatki.

Całość dokładnie mieszam- sałatka z pokrzywą jest gotowa.

Sałatka z pokrzywą jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa