Zupa Grochowa z Grochu Łuskanego

Witam serdecznie

Propozycja na zupę grochową z grochu łuskanego . Zupa jest smaczna i syta .

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 4 litrów zupy grochowej

2,5 litra wody

400 g grochu łuskanego

600 g obranych ziemniaków

400 g kiełbasy cienkiej

250 g boczku wędzonego

1 cebula (100 g)

kawałek korzenia selera (100 g)

1 marchew (150 g )

1 korzeń pietruszki (70 g)

3 ząbki czosnku

olej do smażenia

przyprawy :

1 – 1 1/2 łyżeczki lubczyku

3 -4 ziarnka ziela angielskiego

1 listek laurowy

1/2 – 1 łyżeczka pieprzu czarnego

1 łyżeczka majeranku

sól do smaku

zasmażka:

1 łyżka mąki pszennej

opcjonalnie natka pietruszki do posypania zupy na talerzu

Link do filmu z przygotowania : Zupy grochowej z grochu łuskanego 

https://www.youtube.com/watch?v=04KFSx64C-I

Przygotowanie :

1. Groch łuskany płuczę na sicie pod bieżącą wodą , wypłukany wsypuję do garnka i zalewam wodą (2,5 l )
2. Garnek stawiam na gazie i gotuję .

W tym czasie gdy groch się gotuję przygotowuję pozostałe składniki na zupę grochową :

3. Marchew, pietruszkę , selera oczyszczam i płuczę .
4. Ziemniaki kroję w nie za dużą kostkę a marchew , pietruszkę , selera kroję w drobną kostkę. Warzywa daję do miski z wodą , gdy będę miała je dodać do zupy to odleję wodę i dodam same warzywami . Warzywa dodaję do zupy po około 20 minutach gotowania się grochu , od momentu zagotowania .
5. Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w kostkę .
6. Boczek kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki .
7. Cebule kroję w drobną kostkę i dodaję do boczku .
8. Czosnek kroję w drobniutką kostkę i dodaję do boczku .

Po około 20 minutach gotowania się grochu :

9. Do grochu dodaję warzywa (wodę z miski odlałam ), kiełbasę i przyprawy bez majeranku – majeranek dodam dopiero na samym końcu gdy zupa będzie gotowa .
10. Mieszam i nadal gotuję .
11. Po do dodaniu warzyw i kiełbasy do zupy na patelni rozgrzewam olej (jeżeli mamy tłusty boczek to nie trzeba dodawać oleju) i podsmażam boczek , cebulę i czosnek przez około 10 minut .
12. Następnie podsmażone składniki dodaję do zupy , mieszam i nadal gotuję . Na patelni zostawiłam sobie trochę tłuszczu z boczku ( około 1 łyżki) na którym przygotuję zasmażkę pod koniec gotowania się zupy .
13. Po około 10 minutach gotowania zupy grochowej od dodaniu boczku , przygotowuję zasmażkę (w sumie od dodania warzyw do grochu zupa gotuję około 20 minut ) .
14. Na patelni rozgrzewam tłuszcz pozostawiony z boczku ( jeżeli nie zostawiliśmy sobie tłuszczu to dajemy na patelnie łyżkę oleju ). Na gorą cy tłuszcz wsypuję mąkę i mieszając zasmażam ją do momentu aż się zrumieni ( trwa to około 3 - 4 minut ) .
15. Następnie gotową zasmażkę dodaję do zupy grochowej , dokładnie mieszam sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam pieprzem i solą i gotuję jeszcze około 3 minut .
16. Zupa jest gotowa zakręcam gaz, dodaję majeranek i mieszam .
17. W sumie zupa grochowa gotowała się około 50 minut od momentu zagotowania się grochu .

Zupa grochowa z grochu łuskanego jest gotowa , na talerzu można ją posypać posiekaną natką pietruszki . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa