Nowe Przepisy

niedziela, 8 maja 2016

Przepis na Kapuśniak z Młodej Kapusty z Boczkiem

Kapuśniak z młodej kapusty
Witam serdecznie
Podzielę się przepisem na pyszny kapuśniak z młodej kapusty z boczkiem. Zupa jest smaczna i pożywna i jeżeli ktoś jeszcze takiego kapuśniaku nie gotował to polecam wypróbować przepis.


Do przygotowania kapuśniaku będziemy potrzebować:

2,5 l czystego wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego

1 główka młodej kapusty około 1,2 kg
350 g boczku wędzonego
około 500 g ziemniaków
1 duża marchew
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
100 g koncentratu pomidorowego
przyprawy:
1 listek laurowy
3-4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka lubczyku
do smaku sól, pieprz

duży garnek o pojemności około 4-5 l


Link do filmu z przygotowania: Kapuśniak z młodej kapusty



Przygotowanie:

Przykładowy przepis na wywar drobiowo-warzywny:
  1. Do garnka przekładam kawałek umytego kurczaka, dodaję umyte i oczyszczone warzywa: marchew, pietruszkę. por, cebulę, seler (warzywa kroję na mniejsze kawałki) i zalewam wodą (około 3 litrami ).
  2. Garnek stawiam na gazie i pod przykryciem gotuję od momentu zagotowania około 45 minut.
  3. Następnie odlewam 2,5 litra czystego wywaru na którym przygotuję kapuśniak.
Najpierw przygotuję składniki na kapuśniak:
  1. Oczyszczoną i umytą marchew kroję w plasterki, obrane ziemniaki kroję w kostkę.
  2. Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
  3. Oczyszczoną z wierzchnich liści kapustę szatkuję.
  4. Boczek kroję w kostkę.



Gotowanie kapuśniaku:
  1. Do garnka z wywarem przekładam kapustę, ziemniaki, marchew, doprawiam solą pieprzem dodaję listek laurowy, ziele angielskie, mieszam i gotuję zupę. Na początku kapusty jest bardzo dużo ale po chwili gotowania zmniejszy swoją objętość.
  2. W tym czasie gdy gotuje się zupa na patelni podsmażam boczek przez około 10 minut, następnie do podsmażonego boczku dodaję cebulę z czosnkiem i smażę całość jeszcze około 5 minut.
  3. Po około 20 minutach gotowania kapuśniaku dodaję podsmażony boczek z cebulą, doprawiam lubczykiem, dodaję koncentrat pomidorowy i całość dokładnie mieszam. Kapuśniak gotuję jeszcze około 20 minut do miękkości warzyw.
  4. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem.
  5. W sumie kapuśniak gotowałam około 40 minut.
Kapuśniak z młodej kapusty z boczkiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa  






Prześlij komentarz

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.