Zupa Grochowa

Witam Serdecznie

Wczoraj przygotowałam zupę grochową więc się podzielę przepisem może komuś się przyda i wykorzysta przepis

Będziemy potrzebować :

2,5 litra wody

300 g grochu

350 g wędzonych żeberek lub około 200 g wędzonego boczku

6 średnich ziemniaków

1 mała cebula

kawałek pora

1 marchewka

1 mała pietruszka

kawałek selera

2 ząbki czosnku

Przyprawy :

sól , pieprz ,

kilka ziaren ziela angielskiego

2 listki liści laurowych

3 centymetrowy kawałek papryczki chili

majeranek

na zasmażkę :

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

Przygotowanie :

Przygotowanie zupy grochowej zawsze zaczynam dzień wcześniej wieczorem namaczając groch w zimnej wodzie .

1. Groch płuczę i wrzucam do garnka z wodą tak żeby był przykryty i odstawiam do następnego dnia
2. na następny dzień groch w tej samej wodzie co był namoczony stawiam na gaz i gotuję do miękkości
3. najłatwiej sprawdzić czy groch jest ugotowany wyjmując jedno ziarnko i jak się go ostudzi dmuchając na niego to skórka powinna schodzić wtedy jest ugotowany :)

Przygotowanie wywaru i zupy grochowej

4. Do drugiego garnka wlewam 2 ,5 litry wody
5. dodaję mięso – jeżeli dodaję boczek to kroję go w drobną kostkę i zostawiam w zupie a jeżeli wędzone żeberka to przed dodaniem zasmażki wyjmuję je z zupy grochowej
6. ziemniaki obieram i i kroję w kostkę i wrzucam do garnka
7. marchewkę , pietruszkę , cebulę , seler , por , czosnek - dokładnie myję obieram ze skórki i kroję w drobną kostkę , wszystko dodaję do garnka z pozostałymi składnikami
8. garnek stawiam na gazie i gotuję
9. doprawiam przyprawami , oprócz majeranku który dodam dopiero po zakręceniu zupy grochowej
10. Pod koniec gotowania gdy warzywa są miękkie dodaję odcedzony i ugotowany groch
11. wszystko jeszcze razem przez chwilę gotuję na wolnym ogniu i w tym czasie przygotowuję zasmażkę
12. na patelni rozpuszczam łyżkę masła , na rozgrzany tłuszcz daję łyżkę mąki i mieszając ją podsmażam na rumiany kolor
13. gotową zasmażkę rozprowadzam na patelni około 2 łyżkami zimnej wody i dodaję do zupy
14. wszystko razem mieszam doprawiam jeszcze do smaku zakręcam gaz i obficie doprawiam majerankiem

Zupa grochowa jest gotowa życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa