Zupa Ziemniaczana – Kartoflanka

Witam serdecznie

Propozycja na bardzo prostą w przygotowaniu i smaczną zupę ziemniaczaną zwaną również kartoflanką . Jeżeli ktoś jeszcze takiej zupy nie gotował to warto spróbować :)

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 3 l zupy

1,5 litra wywaru mięsnego

1 kg obranych ziemniaków

150 g wędzonego boczku

200 g śmietany 12% lub 18% (8 łyżek)

1 średnia cebula (70 g)

kawałek selera (80 g)

1 marchew (200 g)

1 korzeń pietruszki (80 g)

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju lub masło do podsmażenia boczku

przyprawy :

3 ziarenka ziela angielskiego

1 listek laurowy

duża szczypta majeranku

1 – 2 łyżki przyprawy w płynie (użyłam maggi)

2 – 3 szt. suszonych grzybków

sól ,pieprz

jeżeli nie chcemy używać przyprawy w płynie możemy użyć lubczyk

W nawiasach podałam orientacyjnie ile ważyły poszczególne składniki na zupę.

Link do filmu z przygotowania : Zupa ziemniaczana - kartoflanka

https://www.youtube.com/watch?v=Nc93P2-VFNQ

Przygotowanie :

Wywar ugotowałam wcześniej przed przygotowaniem zupy . Ugotowałam go z jednej dużej ćwiartki kurczaka , 2 litrów wody , małej marchewki , małej pietruszki , kawałka selera , jednej małej cebuli . Wywaru nie doprawiałam , całość gotowała od momentu zagotowania około 40 minut. Następnie odlałam czysty wywar i użyłam do przygotowania zupy ziemniaczanej .

Przygotowanie składników na zupę :

1. Obrane ziemniaki kroję w nie za dużą kostkę daję do miski i zalewam wodą ( jak będę miała je dodać do zupy to odleję wodę ) .
2. Marchew , korzeń pietruszki , seler – oczyszczam , myję i kroję w drobną kostkę . Pokrojone warzywa dodaję do ziemniaków w misce .
3. Boczek kroję w drobną kostkę i daję do osobnej miseczki .
4. Cebulę kroję w kostkę i dodaję do boczku .
5. Czosnek drobniutko kroję i dodaję do boczku .
6. Umytą i osączoną natkę drobno siekam i daję do osobnej miseczki , posypię nią zupę na talerzu .

Gotowanie zupy ziemniaczanej :

7. Z miski z ziemniakami i pozostałymi warzywami odlewam wodę .
8. I wsypuję do garnka , wlewam wywar mięsny dodaję listek laurowy , ziele angielskie i suszone grzybki . Garnek stawiam na gazie i gotuję pod przykryciem .
9. W tym czasie gdy zupa się gotuję na patelni podgrzewam olej i podsmażam boczek , cebulę i czosnek przez około 10 minut , tak żeby cebula się zeszkliła a boczek zrumienił .
10. Podsmażony boczek ,cebulę , czosnek daję do zupy doprawiam solą (dwie duże szczypty) pieprzem (dwie duże szczypty) i przyprawą w płynie .
11. Mieszam i gotuję do miękkości składników.
12. Zupę ziemniaczaną gotowałam od momentu zagotowania około 30 minut , następnie zakręciłam gaz i ją zabieliłam .
13. Do śmietany dałam kilka łyżek płynu z gorącej zupy , dokładnie wymieszałam i dodałam śmietanę do zupy w garnku . Dodałam dużą szczyptę majeranku całość dokładnie mieszam , sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą , pieprzem – zupa jest gotowa .
14. Zupę na talerzu posypuję natką pietruszki .

Zupa ziemniaczana – kartoflanka jest gotowa można podawać . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa