Zupa ziemniaczana z papryką

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na zupę ziemniaczaną z papryką. Zupa jest bardzo smaczna, lekko pikantna i rozgrzewająca oraz kolorowa. Idealnie nadaje się do podania na jesienny obiad. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zupy będziemy potrzebowali:

Garnek o pojemności około 4,5 litra

około 2l wody

około 500 g mięsa wieprzowego (użyłam szynki)

2 papryki czerwone (około 500 g)

1 kg ziemniaków

2 cebule (około 180 g)

1 papryczka chili

3 marchewki (około 300 g)

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego (około 70 g)

1/2 pęczka natki pietruszki

4 ząbki czosnku

do smaku: sól, papryka ostra

olej do smażenia

do zabielenia zupy:

około 7 łyżek śmietany 12% lub 18% (około 200 g)

100 ml zimnej wody

1 kopiata łyżka mąki pszennej

Link do filmiku z przepisem: Zupa ziemniaczana z papryką

Przygotowanie:

Umyte i osuszone mięso kroję w kostkę i przekładam do garnka, następnie dodaję wodę (około 2 litrów), garnek stawiam na gazie i gotuję pod przykryciem około 30 minut (od momentu zagotowania). Podczas gotowania z wierzchu zbieram szumowinę i ją wyrzucam.

W tym czasie gdy gotuje się mięso pokroję pozostałe składniki na zupę:

Oczyszczoną i umytą marchew kroję w kostkę. Obrane ziemniaki kroję w kostkę i dodaję do marchwi. Papryczkę chili kroję drobniutko razem z nasionkami i dodaję do ziemniaków. Czosnek drobniutko kroję i dodaję ziemniaków.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki, cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do papryki.

Natkę pietruszki drobno siekam.

Gotowanie zupy:

Po 30 minutach gotowania mięsa, dodaję do niego ziemniaki, marchew, czosnek, papryczkę chili i doprawiam solą (dodałam na początku 2 duże szczypty soli) i nadal gotuję.

Po dodaniu warzyw do zupy na patelni rozgrzewam olej i podsmażam przez około 10 minut paprykę z cebulą.

Następnie podsmażoną paprykę z cebulą dodaję do zupy i nadal gotuję do miękkości ziemniaków i mięsa – w sumie od dodania ziemniaków i ponownego zagotowania, zupę gotowałam około 20 minut.

Po 20 minutach:

Następnie do zupy dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i jeszcze gotuję około 5 minut, a w tym czasie przygotuję śmietanę do zabielenia zupy.

Do miseczki wlewam zimną wodę, dodaję mąką i dokładnie mieszam tak aby nie było grudek. Następnie dodaję śmietanę i dokładnie mieszam.

Przed dodaniem śmietany do zupy, dodaję do niej 2 chochelki zupy i dokładnie mieszam (dzięki temu śmietana się nie zważy) i wlewam do garnka, mieszam sprawdzam smak i doprawiam solą papryką i jeszcze gotuje około 3 minut i zakręcam gaz. Do ugotowanej zupy dodaję natkę pietruszki – zupa jest gotowa.

Zupę gotowałam około 1 godziny:

• 30 minut mięso,
• 20 minut z ziemniaki + w międzyczasie dodałam paprykę i cebulę,
• 5 minut po dodaniu koncentratu
• i około 3 minut po zabieleniu

Zupa ziemniaczana z papryką jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa