Szynka Pieczona w Rękawie - Przepis na Szynkę Pieczoną

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszną i kruchą szynkę pieczoną w rękawie. Tak przygotowana szynka jest o wiele smaczniejsza niż taka sklepowa, także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania szynki będziemy potrzebować:

około 1,5 kg szynki

przyprawy:

2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej (można użyć zwykłej papryki słodkiej)

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka cząbru

2 małe listki laurowe

4 owoce jałowca

1 1/2 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

(jeżeli nie mamy to możemy dodać rozgniecione 4 ziarenka ziela angielskiego)

3 ząbki czosnku

3 łyżki oleju (około 50 ml)

rękaw do pieczenia

Link do filmu z przygotowania : Szynkapieczo na w rękawie

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję marynatę:

Owoc jałowca rozgniatam nożem na desce do krojenia i daję do miseczki. Czosnek kroję drobno (można przecisnąć przez praskę) i dodaję do jałowca. Dodaję przyprawy, oprócz listków laurowych, dodaję olej i dokładnie mieszam- marynata jest gotowa.

Rękaw spinam z jednej strony i wkładam do środka szynkę (szynkę wcześniej dokładnie umyłam i osuszyłam).

Następnie szynkę dokładnie nacieram marynatą, na koniec do rękawa wkładam listki laurowe, jeden na górę a drugi pod spód szynki.

Rękawa nie zapinam na razie z drugiej strony, tylko skręcam tak żeby mogło dostawać się do środka powietrze i odkładam szynkę do lodówki do zamarynowania na około 12 godzin.

Po 12 godzinach - pieczenie szynki w rękawie:

Drugą stronę rękawa spinam i wykałaczką nakłuwam rękaw od góry w kilku miejscach. Rękaw z szynką możemy włożyć do naczynia żaroodpornego lub ułożyć na blasze.

Szynkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę około 120 minut. Po tym czasie rękaw rozcinam i piekę jeszcze około 15 minut.

Upieczoną szynkę wyjmuję z rękawa i odstawiam do wystudzenia.

Szynka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa