Schab gotowany w mleku – 25 minut – delikatny soczysty i pyszny

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny schab gotowany w mleku. Tak przygotowany schab jest bardzo smaczny, soczysty i delikatny. Polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania schabu będziemy potrzebować:

około 1 kg schabu

przyprawy:

2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki rozmarynu

3 ząbki czosnku – drobno pokrojone

2 łyżeczki soli

do mleka:

2 listki laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

około 1 1/2 L mleka

Link do filmu z przepisem na: Schab gotowany w mleku

Przygotowanie:

Przyprawy i drobno pokrojony czosnek mieszam ze sobą.

Umyty i osuszony schab dokładnie nacieram przyprawami i odstawiam do lodówki na około 12 godzin do zamarynowania.

Po 12 godzinach – gotowanie schabu:

Do mleka dodaję listki laurowe, ziele angielskie i zagotowuję.

Do gotującego mleka wkładam schab (oraz przyprawy, jeżeli jakieś zostały na tacce lub talerzu na którym marynowałam schab) i od ponownego zagotowania gotuję na małym ogniu przez 25 minut – mleko powinno się bardzo delikatnie gotować. Schab powinien być cały zanurzony w mleku.

Na początku delikatnie poruszam schabem aby nie przywarł do dna (dokładnie pokazałam to na filmiku.

Po 25 minutach gotowania, garnek zdejmuję z gazu, nakrywam pokrywką, zawijam w gruby ręcznik lub koc i odstawiam na około 5 godziny.

Po tym czasie schab wyjmuję z mleka, osuszam papierowym ręcznikiem, jeżeli jest kożuszek z mleka to go zdejmuję.

Tak przygotowany schab jest gotowy, można go podawać na ciepło lub na zimno, idealnie pasuje do pieczywa i nie tylko. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa