Sałatka. Kaszka Kuskus z Tuńczykiem i Papryką

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i zdrową sałatkę z kaszką kuskus, tuńczykiem i papryką. Jest prosta w przygotowaniu i syta, idealnie nadaje się na kolację lub jako drugie śniadanie do pracy.

Będziemy potrzebować:

300 g kaszki kuskus

1 puszka kukurydzy konserwowej (puszka 400 g)

1 puszka fasoli czerwonej (puszka 400 g)

4 ogórki kiszone

około 300 g pomidorów

1 puszka tuńczyka w kawałkach

około 20 oliwek

1 strąk papryki

pęczek szczypiorku

na sos:

3 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

kaszkę kuskus zalałam 300 ml wrzącej wody

Link do filmu z przygotowania: Kaszka kuskus z tuńczykiem 

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję kaszkę kuskus:

1. Kaszkę kuskus wsypuję do salaterki i zalewam wrzącą wodą tak aby woda była około 1 cm nad poziomem kaszki i dokładnie mieszam. Kaszkę odstawiam do napęcznienia i wystudzenia.
2. Proponuję kaszkę kuskus zalać 300 ml wrzące wody wtedy po napęcznieniu będzie sypka i sucha.

Przygotowanie pozostałych składników sałatki:

3. Ogórki kroję w drobną kostkę.
4. Umyte pomidory kroję razem ze skórką w nie za dużą kostkę.
5. Umyty i osączony szczypiorek drobno siekam.
6. Oczyszczoną z gniazd nasiennych i białych błonek paprykę kroję w kostkę.
7. Oliwki kroję na mniejsze kawałki.
8. Czerwoną fasolę przekładam na durszlak i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą i odsączam.
9. Kukurydzę również odsączam z zalewy na durszlaku.
10. Tuńczyka odsączam.
11. Teraz przygotuję sos: Do miseczki daję 3 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu naturalnego, doprawiam solą i pieprzem i całość dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie sałatki:

12. Do salaterki z wystudzoną kaszką kuskus dodaję wszystkie składniki sałatki i dokładnie mieszam – sałatka jest gotowa.

Sałatka z kaszką kuskus jest gotowa można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa