Zupa Meksykańska

Witam serdecznie

Za oknem sroga zima więc na obiad idealnie nadaje się zupa meksykańska która jest syta i mocno rozgrzewająca. Zupa meksykańska jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna więc polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

500 g mięsa mielonego

2 papryki czerwone

1 puszka 400 g kukurydzy konserwowej

1 puszka 400 g fasoli czerwonej

2 średnie cebule (około 130 g)

3 ząbki czosnku

1 papryczka chili lub mielona papryka ostra

4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

1 łyżeczka papryki słodkiej

olej do smażenia

oraz 2 litry wywaru warzywno-mięsnego lub rosołu

Link do filmu z przygotowania: Zupa meksykańska

Przygotowanie:

Do przygotowania zupy możemy użyć wywaru warzywno-mięsnego lub rosołu.

Przykładowy wywar:

1. Do garnka daję na przykład ćwiartkę kurczak lub dwie mniejsze, można użyć skrzydełek lub mięsa wołowego z kością.
2. Dodaję pokrojone na mniejsze kawałki warzywa: marchew, pietruszkę, cebulę, kawałek selera, kawałek pora. Całość zalewam około 2,5 l wody, garnek stawiam na gazie i gotuję około 45 minut.
3. Następnie przecedzam i czysty wywar użyję do przygotowania zupy meksykańskiej.

Przygotowanie składników na zupę meksykańską:

4. Cebulę kroję w drobną kostkę.
5. Czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
6. Papryczkę chili oczyszczam z nasionek i drobniutko kroję.
7. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę.
8. 
   
9. Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam przez około 5 minut cebulę z czosnkiem tak aby cebula się zeszkliła.
10. Następnie dodaję mięso mielone i całość smażę kolejne 5 minut.
11. Do podsmażonego mięsa z cebulą dodaję paprykę i całość smażę jeszcze 10 minut.

Końcowe przygotowanie zupy meksykańskiej:

11. Podsmażone składniki na patelni przekładam do garnka z wywarem, dodaję koncentrat pomidorowy, papryczkę chili, doprawiam i od momentu zagotowania zupę gotuję około 20 minut.
12. Następnie dodaję odsączoną fasolę, kukurydzę i jeszcze gotuję około 10 minut.
13. Sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.

Zupa meksykańska jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa