Zupa z Cieciorki – Ciecierzycy z Piersią Kurczaka

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną zupę z cieciorki z piersią kurczaka . Zupa jest bardzo sycąca więc można ją uznać za danie jedno garnkowe pierwsze i drugie w jednym .

Będziemy potrzebować:

400 g cieciorki przed namoczeniem

około 500 g piersi z kurczaka

100 g szpinaku świeżego

500 g przecieru pomidorowego

1 cebula

1 marchew

1 pietruszka

2 łodygi selera naciowego

1 papryczka chili

3 ząbki czosnku

1 pęczek natki pietruszki

przyprawy:

2 listki laurowe

szczypta kolendry

1 łyżeczka oregano

sól , pieprz

olej do smażenia

opcjonalnie kilka łyżek śmietany – do dodania na talerzu przed podaniem

około 1,2 litra wody do gotowania cieciorki

i około 600 ml wody po ugotowaniu cieciorki i dodaniu pozostałych składników zupy – ilość wody zależy jak gęstą zupę chcemy zrobić 600 ml wody wydaje mi się najlepszą proporcją .

Link do filmu z przygotowania: Zupa z cieciorki z piersią kurczaka
https://www.youtube.com/watch?v=OSWoQIczlXM

Przygotowanie :

Zaczynam od przygotowania cieciorki ( ciecierzycy )

1. Cieciorkę płuczę , zalewam zimną wodą i odstawiam na kilka godzin – najlepiej ją namoczyć dnia poprzedniego wieczorem lub rano przed wyjściem do pracy po powrocie będzie gotowa do gotowania :)
2. Z namoczonej cieciorki odlewam wodę zalewam świeżą i gotuję do miękkości około 1 godziny ( tak żeby do końca nie była ugotowana ponieważ z resztą składników zupy gotuję jeszcze około 25 minut )
3. Po ugotowaniu nie odcedzam, tylko do cieciorki dodam przygotowane pozostałe składniki zupy

Cieciorka się gotuję teraz przygotuję pozostałe składniki :

Wszystkie warzywa mam umyte i osączone

4. Cebulę kroję w drobna kostkę
5. czosnek kroję w drobniutką kostkę
6. marchewkę ścieram na tarce o grubych oczkach
7. pietruszkę ścieram na tarce o grubych oczkach
8. Seler naciowy kroję w kostkę
9. Papryczkę chili przekrawam wzdłuż na pół i oczyszczam z nasion , następnie kroję w drobną kostkę
10. Szpinak kroję na mniejsze kawałki o szerokości około 1 cm
11. natkę pietruszki drobno siekam
12. Umytą i osuszoną pierś z kurczaka kroję w kostkę o wielkości około 1,5 cm

Końcowe przygotowanie zupy z cieciorki :

13. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażam razem : cebulę , czosnek , pietruszkę , seler , marchewkę , papryczkę chili . Przez około 12 – 15 minut .
14. Podsmażone dodaję do ugotowanej cieciorki doprawiam przyprawami ( oregano , kolendra , listek laurowy , sól ) dolewam około 600 ml wody i nadal gotuję na wolnym ogniu
15. Teraz na patelni podsmażam pokrojoną pierś z kurczaka przez około 10 minut
16. podsmażoną pierś dodaję do zupy dodaję przecier pomidorowy i gotuję wszystko razem przez około 10 minut
17. Na sam koniec dodaję pokrojony szpinak i gotuję całość jeszcze około 3 minuty .
18. Doprawiam pieprzem i jeżeli trzeba to jeszcze solą
19. po zakręceniu gazu dodaję połowę natki pietruszki do garnka a pozostałą posypię zupę na talerzu

Zupa z cieciorki z piersią kurczaka jest gotowa przed podaniem na talerzu posypuję natką pietruszki i kładę na środek 1 łyżkę śmietany ale jeżeli nie chcemy to bez śmietany również jest dobra . Życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa