Nowe Przepisy

sobota, 19 maja 2018

Sernik z mango bez pieczenia - pyszny sernik na zimno

Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na pyszny sernik na zimno z mango. Sernik jest bardzo smaczny i jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebować:
Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm

500 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)
400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym
2 dojrzałe mango
100 g cukru pudru

150 ml gorącego mleka
3 łyżki żelatyny (około 30 g)

spód zrobię z ciastek pełnoziarnistych (około 150 g), ale możemy zrobić inny spód


Link do filmiku z przepisem: Sernik z mango


Przygotowanie:
Tortownicę wykładam papierem do pieczenia lub pergaminem, aby łatwiej było wyłożyć tortownicę papierem to proponuję wyciąć z papieru krążek o wielkości dna tortownicy oraz pasek o długości obręczy tortownicy.
Sernik ma wysokość około 7 centymetrów, moja tortownica ma wysokość 6 centymetrów więc aby sernik się zmieścił i nie wypłyną pasek którym wyłożę tortownicę wycięłam o 2 centymetry szerszy niż obręcz aby 2 centymetry papieru wystawało ponad brzeg tortownicy. Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem.

Na spód tortownicy układam ciastka, jeżeli chcemy to spód sernika możemy wykonać z rozkruszonych herbatników z masłem lub ryżu preparowanego z czekoladą.

Przygotowanie masy:
Mango dokładnie myję, odcinam końcówkę od strony łodyżki i ją wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki. Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).
Miąższ przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem.

Do miski przekładam serek homogenizowany, z rozdrobnionego mango odbieram około 5 łyżek mango którym udekoruję górę sernika a pozostałe mango dodaję do serka.
Serek z mango miksuję tak żeby składniki dobrze się połączyły.

Teraz do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam.

Do drugiej miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i ją przez chwilę ubijam, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam na sztywno.
Do ubitej śmietany dodaję stopniowo serek z mango i miksuję, gdy składniki się połączą dodaję stopniowo letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze wymieszała się z masą.

Tak przygotowaną masę wlewam do foremki i wyrównuję. Na górę sernika nakładam pozostałe rozdrobnione mango i za pomocą patyczka mieszam tak żeby powstał wzorek.
Sernik wstawiam do lodówki na około 5 godzin, tak żeby sernik zastygł.

Sernik z mango jest gotowy, można się częstować. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa


Publikowanie komentarza

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.