Wiśnie bez Cukru na Zimę w Soku Własnym

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie wiśni w soku własnym na zimę, tak przygotowane wiśnie można użyć do deserów, ciast, pierogów, knedli itp..

Będziemy potrzebować:

na 1 kg wydrylowanych wiśni będziemy potrzebować 3 słoiczki 300 ml

wydrylowane wiśnie

słoiki

Link do filmu z przygotowania: Wiśnie bez cukru w soku własnym

Przygotowanie:

1. Wiśnie dokładnie płuczę na durszlaku i dryluję z pestek.
2. Następnie wiśnie nakładam do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików, delikatnie ugniatając, tak żeby ściśle do siebie przylegały.
3. Sok który zgromadził się w misce rozlewam po równo do słoików.
4. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – teraz słoiki będę pasteryzować.

Pasteryzacja: 

5. Słoiki przed wstawieniem do garnka sprawdzam czy nie ciekną, jeżeli słoik cieknie to jeszcze raz zakręcam lub wymieniam wieczko. Najczęstszą przyczyną cieknięcia słoika jest wieczko lub uszkodzony słoik.
6. 
   
7. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
8. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika od 25 minut małe słoiczki , większe do 40 minut.
9. 
   
10. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
11. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Wiśnie w soku własnym są gotowe, można odstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa