Nowe Przepisy

środa, 23 lipca 2014

Placek z Jagodami i Kruszonką Kakaową

Witam serdecznie
Przepis na prosty i pyszny placek z jagodami posypany kruszonką kakaową .

Będziemy potrzebować :

500 g mąki pszennej
200 g masła lub margaryny
150 g cukru pudru
2 jajka (rozmiar L)
6 łyżek śmietany 12% lub 18%
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
oraz:
600 g jagód
na kruszonkę :
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
2 łyżki cukru kryształ
1 łyżeczka kakao

Foremka 24 cm x 24 cm 


Przygotowanie :
  1. Najpierw przygotuję ciasto (ciasto można przygotować ręcznie lub miksera, ewentualnie posiekać nożem):


    Na blat wysypuję mąkę, cukier puder, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, dodaję dobrze schłodzony tłuszcz (pokrojony) i pocierając dłońmi łączę ze sobą składniki.  
  1. Do tak połączonych składników dodaję jajka , śmietanę i zagniatam ciasto na jednolitą masę (jajka i śmietanę daję na środek żeby nie wypłynęły na boki).

  2. Ciasta nie wyrabiam długo tylko do momentu połączenia się składników .
  3. Gotowe ciasto zawijam w folię spożywczą i odkładam do lodówki na około 40 minut.
Po około 40 minutach:
  1. Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i je rozwałkowuję na wielkość foremki – żeby ciasto nie kleiło się do wałka smaruję wałek mąką.
  2. Rozwałkowane ciasto nawijam na wałek (łatwiej jest mi je przenieść do foremki) i przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Palcami dokładnie dociskam i wyklejam dno foremki (bez boków)
  4. Ciasto nakłuwam dość gęsto nożem żeby podczas pieczenia się nie pofałdowało.

Podpiekanie ciasta i przygotowanie kruszonki:
  1. Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i podpiekam około 25 minut na lekko złoty kolor. Grzanie mam ustawione góra dół bez używania termoobiegu.
  1. W czasie podpiekania ciasta przygotuję kruszonkę. Na blat wysypuję mąkę, cukier, masło i kakao, składniki ze sobą łączę pocierając je dłońmi tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.

Końcowe przygotowanie placka z jagodami:
  1. Na podpieczone ciasto wysypuję jagody – jagody wcześniej wypłukałam pod bieżącą wodą i odsączyłam.
  2. Jagody posypuję kruszonką .
  3. Placek z jagodami ponownie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę jeszcze około 35 minut, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .
W sumie piekłam placek z jagodami 60 minut – 25 minut podpiekałam sam spód bez jagód, następnie jeszcze 35 minut już cale ciasto z jagodami i kruszonką.

Jagody po upieczeniu będą wilgotne i puszczą sok tak że nie wielka ilość soku zgromadzi się dookoła ciasta. Ciasta od razu nie wyjmuje z foremki tylko pozostawiam do ostygnięcia wtedy sok zastygnie i wchłonie się w ciasto.


Placek z jagodami i kruszonką kakaową jest gotowy . Życzę udanych wypieków i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa  


6 komentarzy :

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.