Placek z Jagodami i Kruszonką Kakaową

Witam serdecznie

Przepis na prosty i pyszny placek z jagodami posypany kruszonką kakaową .

Będziemy potrzebować :

500 g mąki pszennej

200 g masła lub margaryny

150 g cukru pudru

2 jajka (rozmiar L)

6 łyżek śmietany 12% lub 18%

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

oraz:

600 g jagód

na kruszonkę :

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki masła

2 łyżki cukru kryształ

1 łyżeczka kakao

Foremka 24 cm x 24 cm 

Przygotowanie :

1. Najpierw przygotuję ciasto (ciasto można przygotować ręcznie lub miksera, ewentualnie posiekać nożem):
   
   
   
   
   Na blat wysypuję mąkę, cukier puder, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, dodaję dobrze schłodzony tłuszcz (pokrojony) i pocierając dłońmi łączę ze sobą składniki.  

1. Do tak połączonych składników dodaję jajka , śmietanę i zagniatam ciasto na jednolitą masę (jajka i śmietanę daję na środek żeby nie wypłynęły na boki).
2. 
   
3. Ciasta nie wyrabiam długo tylko do momentu połączenia się składników .
4. Gotowe ciasto zawijam w folię spożywczą i odkładam do lodówki na około 40 minut.

Po około 40 minutach:

5. Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i je rozwałkowuję na wielkość foremki – żeby ciasto nie kleiło się do wałka smaruję wałek mąką.
   
6. Rozwałkowane ciasto nawijam na wałek (łatwiej jest mi je przenieść do foremki) i przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
   
7. Palcami dokładnie dociskam i wyklejam dno foremki (bez boków)
   
8. Ciasto nakłuwam dość gęsto nożem żeby podczas pieczenia się nie pofałdowało.

Podpiekanie ciasta i przygotowanie kruszonki:

5. Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i podpiekam około 25 minut na lekko złoty kolor. Grzanie mam ustawione góra dół bez używania termoobiegu.
   

5. W czasie podpiekania ciasta przygotuję kruszonkę. Na blat wysypuję mąkę, cukier, masło i kakao, składniki ze sobą łączę pocierając je dłońmi tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.
   

Końcowe przygotowanie placka z jagodami:

11. Na podpieczone ciasto wysypuję jagody – jagody wcześniej wypłukałam pod bieżącą wodą i odsączyłam.
    
12. Jagody posypuję kruszonką .
    
13. Placek z jagodami ponownie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę jeszcze około 35 minut, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .
    

W sumie piekłam placek z jagodami 60 minut – 25 minut podpiekałam sam spód bez jagód, następnie jeszcze 35 minut już cale ciasto z jagodami i kruszonką.

Jagody po upieczeniu będą wilgotne i puszczą sok tak że nie wielka ilość soku zgromadzi się dookoła ciasta. Ciasta od razu nie wyjmuje z foremki tylko pozostawiam do ostygnięcia wtedy sok zastygnie i wchłonie się w ciasto.


Placek z jagodami i kruszonką kakaową jest gotowy . Życzę udanych wypieków i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa