Śledzie po sułtańsku – Śledzie z rodzynkami

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na śledzie z rodzynkami – po sułtańsku, śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich śledzi (w co wątpię), to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:

400 g filetów śledziowych a`la Matias – solonych

około 100 g rodzynek

250 g cebuli

100 g koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka miodu

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem na: Śledzie po sułtańsku

Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki płuczę je w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Cebulę kroję w cienkie półplasterki (piórka). Następnie cebulę smażę na rozgrzanym oleju na patelni przez kilka minut, tak aby cebula się zeszkliła.

Do zeszklonej cebuli dodaję miód, koncentrat pomidorowy, rodzynki, doprawiam solą, pieprzem, dokładnie mieszam. Całość jeszcze smażę około 3 minut i odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi z rodzynkami:

Wymoczone śledzie osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na mniejsze kawałki o szerokości około 2 centymetrów i przekładam do miski.

Do śledzi dodaję wystudzoną cebulę i całość dokładnie mieszam. Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 2 godziny aby przeszły smakiem.

Śledzie po sułtańsku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Kapusta duszona z pomidorami do obiadu lub mięsa

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na duszoną kapustę do obiadu. Kapusta jest bardzo smaczna, lekko pikantna i idealnie pasuje do różnego rodzaju mięs pieczonych, smażonych lub wędzonych. Polecam wypróbować przepis. 

Do przygotowania kapusty będziemy potrzebować:

około 700 g kapusty (przed krojeniem)
około 600 g pomidorów 
1 marchew (około 150 g)
1 cebula (około 150 g)
około 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego 
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
przyprawy:
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczyptę papryki ostrej
1/2 łyżeczki kminku mielonego
2 małe listki laurowe 
do smaku sól, pieprz 

olej do smażenia 

Link do filmu z przepisem : Kapusta duszona z pomidorami 

Przygotowanie: 
Kapustę obieram z wierzchnich liści i drobno kroję.
Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było mi je obrać, wcześniej pomidory sparzyłam wrzątkiem), obrane przekrawam na pół, wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Oczyszczoną marchew ścieram na tarce o grubych oczkach.
Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
Natkę pietruszki drobno kroję.

Kapustę możemy przygotować na dużej patelni lub w rondlu:
Na rozgrzanym oleju na patelni smażę cebulę, czosnek, marchew przez około 5 minut.

Następnie dodaję pomidory, wszystkie przyprawy, doprawiam solą, pieprzem, dodaję koncentrat pomidorowy i mieszam. Po wymieszaniu dodaję kapustę i duszę pod przykryciem około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, do miękkości kapusty.
Na początku kapusty jest dużo, ale po chwili kapusta zmięknie i zmniejszy swoją objętość, wtedy łatwiej jest ją wymieszać. 

Pod koniec duszenia do kapusty dodaję natkę pietruszki, mieszam i jeszcze przez chwilę duszę. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – kapusta jest gotowa. 

Kapusta duszona z pomidorami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa 

Pieczony Udziec z Indyka w naczyniu żaroodpornym

Witam serdecznie

Chciałabym się podzielić przepisem na pieczony udziec z indyka w naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowany udziec jest bardzo smaczny, możemy go podawać na ciepło jak i na zimno. Idealnie również nadaje się do przygotowania z nim kanapek. Polecam wypróbować przepis

Do przygotowania udźca z indyka będziemy potrzebować:

udziec z indyka bez kości - około 2 kg

na marynatę:

3 łyżki płynnego miodu

5 łyżeczek koncentratu pomidorowego

4 duże ząbki czosnku – drobno pokrojone

1 czuba łyżka wędzonej papryki słodkiej

1 1/2 łyżki majeranku

1 łyżeczka tymianku

2 łyżeczki pieprzu

3 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

2 łyżki wody

naczynie żaroodporne

Link do filmu z przepisem : Pieczony udziec z indyka w naczyniu żaroodpornym

Przygotowanie marynaty :

Do miseczki przekładam wszystkie składniki marynaty i dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Nacieranie mięsa i pieczenie:

Mięso oczyszczam z chrząstek i nadmiaru tłuszczu, dokładnie myję i osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką.

Tak przygotowane mięso wkładam do naczynia żaroodpornego i nacieram z każdej strony marynatą.

Naczynie nakrywam szczelnie pokrywą, jeżeli nie mamy pokrywki do naczynia żaroodpornego, to możemy je nakryć szczelnie folią aluminiową.

Naczynie należy nakryć szczelnie aby nie uciekała para, jeżeli nie nakryjemy szczelnie to mięso będzie bardzo spieczone od góry i suche.

Mięso wstawiam do zimnego piekarnika na drugą od dołu półkę, włączam piekarnika na grzanie 180 stopni i piekę około 150 minut.

Po około 150 minutach zdejmuję pokrywę i piekę jeszcze około 10 minut aby mięso ładnie się zrumieniło od góry.

Po upieczeniu mięso od razu wyjmuję z naczynia, sos który zebrał się podczas pieczenia możemy zagęścić mąką i podać z mięsem.

Udziec z indyka jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Jajka Faszerowane z Farszem Czerwonym i Zielonym

Witam serdecznie

Propozycja na dwa rodzaje jajek faszerowanych z farszem czerwonym i zielonym. Tak przygotowane jajka są bardzo smaczne, ładnie wyglądają i na pewno ozdobią nasz świąteczny stół .

Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania jajek faszerowanych będziemy potrzebować:

Jajka z farszem czerwonym

4 jajka ugotowane na twardo

100 g twarogu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka majonezu

do smaku: sól, pieprz

Jajka z farszem zielonym

4 jajka ugotowane na twardo

100 g groszku konserwowego

około 70 g ugotowanych ziemniaków

1 łyżka majonezu

do smaku: sól, pieprz

Link do filmu z przepisem : Jajka faszerowane

Przygotowanie:

Jajka z farszem czerwonym

Przed przygotowaniem farszu jajka gotuję na twardo, wystudzone obieram i przekrawam wzdłuż na pół.

Do miseczki przekładam ser, żółtka z przekrojonych jajek, koncentrat pomidorowy, majonez, doprawia solą, pieprzem i całość rozdrabniam blenderem na jednolitą masę. Jeżeli nie mamy blendera składniki farszu możemy rozetrzeć widelcem.

Tak przygotowany farsz nakładam na białko z jajek, farsz możemy nałożyć łyżeczką lub przełożyć do rękawa cukierniczego i nałożyć na białka.

Jajka z farszem zielonym

Przed przygotowaniem farszu jajka gotuję na twardo, wystudzone obieram i przekrawam wzdłuż na pół.

Do miseczki przekładam odsączony groszek, żółtka z przekrojonych jajek, ziemniaki, majonez, doprawia solą, pieprzem i całość rozdrabniam blenderem na jednolitą masę. Jeżeli nie mamy blendera składniki farszu możemy rozetrzeć widelcem.

Tak przygotowany farsz nakładam na białko z jajek, farsz możemy nałożyć łyżeczką lub przełożyć do rękawa cukierniczego i nałożyć na białka.

Jajka faszerowane są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Śledzie w Sosie Pomidorowym | Śledzie po Kaszubsku

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszne śledzie w sosie pomidorowym. Śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

500 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

300 g cebuli

4 łyżki koncentratu pomidorowego (około 120 g)

1/4 szklanki oleju (około 60 ml)

1 łyżeczka cukru

1 łyżka octu winnego (jabłkowego)

przyprawy :

1 listek laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

3 goździki

pieprz do smaku

Link do filmu z przygotowania: Śledzie w sosie pomidorowym

Przygotowanie :

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Teraz przygotuję pozostałe składniki :

Cebulę kroję w cienkie półplasterki.

Następnie na patelni rozgrzewam cały olej i smażę cebulę przez około 5-6 minut tak żeby się zeszkliła ale nie zrumieniła.

Następnie do zeszklonej cebuli dodaję pozostałe składniki sosu: koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, przyprawy i doprawiam pieprzem. Dokładnie mieszam i smażę jeszcze około 5 minut na małym ogniu. Tak przygotowany sos odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi po kaszubsku :

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki, dodaję wystudzony sos i dokładnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 1 godzinę aby przeszły smakiem.

Śledzie w sosie pomidorowym po kaszubsku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis - Fasolka po Bretońsku

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną fasolkę po bretońsku, fasolka jest bardzo smaczna, treściwa i stanowi samodzielne danie. Fasolka po bretońsku jest dość ciężkim daniem ale od czasu do czasu (nie za często) można ją przygotować. Powinna każdemu smakować kto lubi dania z fasolą oraz kiełbasy, polecam wypróbować przepis

Do przygotowania fasolki po bretońsku będziemy potrzebować:

Garnek o pojemności około 3,5 L

500 g fasoli „Piękny Jaś” przed namoczeniem

500 g kiełbasy

150 g wędzonego boczku

1 cebula (około 100 g)

3 duże ząbki czosnku

100 g koncentratu pomidorowego

przyprawy:

2 małe listki laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 pieprzu ziołowego

1 łyżeczka papryki słodkiej

duża szczypta papryki ostrej (pieprz cayenne)

2 łyżeczki lubczyku lub przyprawy w płynie

1 łyżeczka majeranku

sól do smaku

1 kopiasta łyżka mąki pszennej

woda

Link do filmu z przygotowania : Fasolka po bretońsku

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję fasolkę:

Kilka godzin przed gotowaniem fasolki po bretońsku, suchą fasolę dokładnie płuczę, przekładam do garnka i zalewam zimną wodą tak żeby woda była kilka centymetrów powyżej fasoli, po jakimś czasie możemy sprawdzić czy czasem nie trzeba dolać wody ponieważ fasola pęcznieje i wypija wodę :). Namoczoną fasolę odstawiam na kilka godzin do namoczenia, możemy na przykład fasolę namoczyć wieczorem przed pójściem spać a rano gotować fasolkę lub namoczyć rano przed wyjściem do pracy.

Gotowanie fasolki po bretońsku:

Przed gotowaniem fasoli wodę w której się moczyła możemy wylać i nalać świeżą lub gotować w tej w której się moczyła. Wody do gotowania powinno być tyle aby była powyżej fasoli około 3 centymetrów.

Garnek stawiam na gazie i gotuję od momentu zagotowania na wolnym ogniu około 90 minut do miękkości fasoli , gotuję z lekko uchyloną pokrywką aby fasolka nie wykipiała. Długość gotowania zależy od fasoli.

W tym czasie gdy gotuję fasolę przygotuję pozostałe składniki na fasolkę po bretońsku :

Czosnek drobniutko kroję, cebulę kroję w kostkę i dodaję do czosnku.

Boczek kroję w kostkę i przekładam na patelnię.

Kiełbasę obieram ze skórki, przekrawam wzdłuż na pół i jeszcze raz wzdłuż na pół i kroję w kostkę.

Składniki mam pokrojone teraz na patelni smażę boczek około 10 minut tak żeby ładnie się zrumienił, usmażony boczek przekładam z patelni do miseczki bez tłuszczu, tłuszcz pozostawiam na patelni.

Teraz na patelni na tłuszczu który pozostał ze smażenia boczku smażę czosnek i cebulę tak żeby cebula delikatnie się zrumieniła. Usmażoną cebulę z czosnkiem przekładam do miseczki z boczkiem.

Następnie na patelni smażę kiełbasę przez około 15 minut tak żeby się zrumieniła.

Końcowe przygotowanie fasolki po bretońsku:

Gdy fasolka jest już miękka dodaję do niej przyprawy oprócz majeranku który dodam dopiero po zakręceniu fasolki, doprawiam solą, dodaję cebulę, czosnek, boczek, kiełbasę (tłuszcz po smażeniu kiełbasy pozostawiam na patelni przygotuję na nim zasmażkę), koncentrat pomidorowy i mieszam. 

Następnie dolewam wody ponieważ podczas gotowania fasolki większa ilość odparowała, wody dolewam około 400 ml, ilość wody zależy jak gęstą chcemy zrobić fasolkę.

Całość gotuję jeszcze około 15 minut. 

Pod koniec gotowania przygotowuję zasmażkę, tłuszcz który pozostał na patelni po smażeniu kiełbasy rozgrzewam i na gorący tłuszcz wsypuję mąkę, przez kilka minut podgrzewam aby mąka się zrumieniła, od czasu do czasu mieszając.

Tak przygotowaną zasmażkę rozprowadzam na patelni chochelką płynu z fasolki i dodaję do garnka, całość dokładnie mieszam i gotuję około 3 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Po zakręceniu gazu dodaję majeranek, mieszam, fasolka jest gotowa.

Fasolka po bretońsku jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Bigos z Młodej Kapusty z Kurczakiem

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny bigos z młodej kapusty, jest to danie jedno garnkowe, bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Mamy teraz sezon na młodą kapustę więc polecam wypróbować przepis a bigos każdemu powinno smakować.

Do przygotowania bigosu z młodej kapusty będziemy potrzebować:

1 główka młodej kapusty około 1,2 kg

około 500 g piersi kurczaka

500 g pieczarek

2 średnie cebule

2 duże ząbki czosnku

200 g koncentratu pomidorowego

przyprawy:

1 listek laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka papryki słodkiej

do smaku papryka ostra, sól, pieprz

1 łyżka masła i olej do smażenia

oraz około 600 ml wody

Link do filmu z przygotowania: Bigos z młodej kapusty

Przygotowanie:

Najpierw pokroję wszystkie składniki na bigos:

1. Kapustę obieram z wierzchnich liści i drobno szatkuję, poszatkowaną kapustę wkładam do garnka.
2. Czosnek kroję drobniutko, cebulę kroję w drobna kostkę i dodaję do czosnku.
3. Umyte i osączone pieczarki kroję w półplasterki.
4. Umytą i osuszoną pierś z kurczaka kroję na mniejsze kawałki.

Składniki mam już pokrojone teraz przygotuję bigos:

5. Do garnka z poszatkowaną kapustą wlewam wodę, dodaję listek laurowy, ziele angielskie i garnek stawiam na gazie. Kapustę gotuję pod przykryciem około 40 minut do miękkości kapusty. Jeżeli podczas gotowania cała woda by wyparowała to dolewamy odrobinę wody i nadal gotujemy – chociaż ja nie dolewam zawsze wystarcza 600 ml.
6. 
   
7. W tym czasie gdy gotuje się kapusta przygotuję pozostałe składniki do bigosu. Na roztopionym maśle razem z olejem podsmażam cebulę z czosnkiem przez kilka minut tak aby cebula się zeszkliła.
8. 
   
9. Następnie do cebuli dodaję pokrojone pieczarki i całość jeszcze smażę około 15 minut. Usmażone pieczarki z cebulą przekładam do miseczki.
10. 
    
11. Teraz na rozgrzanym oleju smażę pokrojoną pierś z kurczaka do miękkości mięsa – około 15 minut.
12. 
    
13. Gdy kapusta jest miękka dodaję do niej podsmażone pieczarki z cebulą, usmażoną pierś z kurczaka, dodaję koncentrat pomidorowy i doprawiam przyprawami i ziołami.
14. 
    
15. Bigos dokładnie mieszam i gotuję jeszcze około 10 minut. Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam. Ja lubię bigos dość pikantny więc dodaję dużo papryki ostrej i pieprzu – bigos jest gotowy.

Bigos z młodej kapusty z kurczakiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na Kapuśniak z Młodej Kapusty z Boczkiem

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny kapuśniak z młodej kapusty z boczkiem. Zupa jest smaczna i pożywna i jeżeli ktoś jeszcze takiego kapuśniaku nie gotował to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kapuśniaku będziemy potrzebować:

2,5 l czystego wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego

1 główka młodej kapusty około 1,2 kg

350 g boczku wędzonego

około 500 g ziemniaków

1 duża marchew

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

100 g koncentratu pomidorowego

przyprawy:

1 listek laurowy

3-4 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka lubczyku

do smaku sól, pieprz

duży garnek o pojemności około 4-5 l

Link do filmu z przygotowania: Kapuśniak z młodej kapusty

Przygotowanie:

Przykładowy przepis na wywar drobiowo-warzywny:

1. Do garnka przekładam kawałek umytego kurczaka, dodaję umyte i oczyszczone warzywa: marchew, pietruszkę. por, cebulę, seler (warzywa kroję na mniejsze kawałki) i zalewam wodą (około 3 litrami ).
2. Garnek stawiam na gazie i pod przykryciem gotuję od momentu zagotowania około 45 minut.
3. Następnie odlewam 2,5 litra czystego wywaru na którym przygotuję kapuśniak.

Najpierw przygotuję składniki na kapuśniak:

4. Oczyszczoną i umytą marchew kroję w plasterki, obrane ziemniaki kroję w kostkę.
5. Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
6. Oczyszczoną z wierzchnich liści kapustę szatkuję.
7. Boczek kroję w kostkę.

Gotowanie kapuśniaku:

8. Do garnka z wywarem przekładam kapustę, ziemniaki, marchew, doprawiam solą pieprzem dodaję listek laurowy, ziele angielskie, mieszam i gotuję zupę. Na początku kapusty jest bardzo dużo ale po chwili gotowania zmniejszy swoją objętość.
9. W tym czasie gdy gotuje się zupa na patelni podsmażam boczek przez około 10 minut, następnie do podsmażonego boczku dodaję cebulę z czosnkiem i smażę całość jeszcze około 5 minut.
10. Po około 20 minutach gotowania kapuśniaku dodaję podsmażony boczek z cebulą, doprawiam lubczykiem, dodaję koncentrat pomidorowy i całość dokładnie mieszam. Kapuśniak gotuję jeszcze około 20 minut do miękkości warzyw.
11. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem.
12. W sumie kapuśniak gotowałam około 40 minut.

Kapuśniak z młodej kapusty z boczkiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zupa Meksykańska

Witam serdecznie

Za oknem sroga zima więc na obiad idealnie nadaje się zupa meksykańska która jest syta i mocno rozgrzewająca. Zupa meksykańska jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna więc polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

500 g mięsa mielonego

2 papryki czerwone

1 puszka 400 g kukurydzy konserwowej

1 puszka 400 g fasoli czerwonej

2 średnie cebule (około 130 g)

3 ząbki czosnku

1 papryczka chili lub mielona papryka ostra

4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

1 łyżeczka papryki słodkiej

olej do smażenia

oraz 2 litry wywaru warzywno-mięsnego lub rosołu

Link do filmu z przygotowania: Zupa meksykańska

Przygotowanie:

Do przygotowania zupy możemy użyć wywaru warzywno-mięsnego lub rosołu.

Przykładowy wywar:

1. Do garnka daję na przykład ćwiartkę kurczak lub dwie mniejsze, można użyć skrzydełek lub mięsa wołowego z kością.
2. Dodaję pokrojone na mniejsze kawałki warzywa: marchew, pietruszkę, cebulę, kawałek selera, kawałek pora. Całość zalewam około 2,5 l wody, garnek stawiam na gazie i gotuję około 45 minut.
3. Następnie przecedzam i czysty wywar użyję do przygotowania zupy meksykańskiej.

Przygotowanie składników na zupę meksykańską:

4. Cebulę kroję w drobną kostkę.
5. Czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
6. Papryczkę chili oczyszczam z nasionek i drobniutko kroję.
7. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę.
8. 
   
9. Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam przez około 5 minut cebulę z czosnkiem tak aby cebula się zeszkliła.
10. Następnie dodaję mięso mielone i całość smażę kolejne 5 minut.
11. Do podsmażonego mięsa z cebulą dodaję paprykę i całość smażę jeszcze 10 minut.

Końcowe przygotowanie zupy meksykańskiej:

11. Podsmażone składniki na patelni przekładam do garnka z wywarem, dodaję koncentrat pomidorowy, papryczkę chili, doprawiam i od momentu zagotowania zupę gotuję około 20 minut.
12. Następnie dodaję odsączoną fasolę, kukurydzę i jeszcze gotuję około 10 minut.
13. Sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.

Zupa meksykańska jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Ryba po Grecku

Witam serdecznie

Przepis na pyszną rybę po grecku jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna idealnie nadaje się na święta i nie tylko. Może komuś przepis się spodoba i wypróbuje.

Będziemy potrzebować:

500 g filetów rybnych rozmrożonych (miruna, morszczuk, mintaj itp.)

kilka łyżek mąki

sól, pieprz

olej do smażenia

na sos:

2 marchewki (około 160 g)

1 pietruszka (około 50 g)

kawałek selera (około 50 g)

cebula (około 100 g)

3 łyżki koncentratu pomidorowego (100 g)

1 łyżeczka musztardy

1/2 szklanki wody (125 ml)

sól, pieprz, pieprz cayenne lub papryka ostra

niepełna łyżka soku z cytryny

szczypta cukru

około 4 łyżek oleju do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Ryba po grecku

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję sos:

1. Cebulę kroję w drobną kostkę.
2. Marchew, pietruszkę i selera oczyszczam i myję. Następnie ścieram na tarce o grubych oczkach.
3. 
   
4. Teraz w małym garnku rozgrzewam olej i podsmażam cebulę przez około 3 minuty.
5. Następnie do cebuli dodaję warzywa i wodę i całość duszę pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut do miękkości warzyw.
6. 
   
7. Gdy warzywa mam już miękkie dodaję koncentrat pomidorowy, musztardę, sok z cytryny, cukier i doprawiam solą, pieprzem i pieprzem cayenne.
8. Dokładnie mieszam i duszę całość jeszcze około 3 minut. Jeżeli sos byłby zbyt suchy (chociaż sos nie powinien), możemy dodać do sosu odrobinę przegotowanej wody – sos jest gotowy.

Przygotowanie ryby :

7. Rozmrożoną rybę myję i delikatnie osuszam (papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i kroję na mniejsze kawałki – paski o szerokości około 4 centymetrów.
8. Na talerz wysypuję mąkę, doprawiam solą, pieprzem i mieszam .
9. Teraz kawałki ryby obtaczam w mące i smażę na rozgrzanym oleju na patelni na złoty kolor z obydwu stron – ryba jest gotowa.

Końcowe przygotowanie ryby po grecku:

10. Usmażoną rybę układam na półmisku lub dużym talerzu i nakładam na górę sos, dodatkowo dekoruję plasterkiem cytryny i listkami pietruszki - ryba po grecku jest gotowa.

Ryba po grecku jest gotowa, można ją podawać na ciepło lub zimno w obu przypadkach bardzo dobrze smakuje. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa