Bigos z Młodej Kapusty z Kurczakiem

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny bigos z młodej kapusty, jest to danie jedno garnkowe, bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Mamy teraz sezon na młodą kapustę więc polecam wypróbować przepis a bigos każdemu powinno smakować.

Do przygotowania bigosu z młodej kapusty będziemy potrzebować:

1 główka młodej kapusty około 1,2 kg

około 500 g piersi kurczaka

500 g pieczarek

2 średnie cebule

2 duże ząbki czosnku

200 g koncentratu pomidorowego

przyprawy:

1 listek laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka papryki słodkiej

do smaku papryka ostra, sól, pieprz

1 łyżka masła i olej do smażenia

oraz około 600 ml wody

Link do filmu z przygotowania: Bigos z młodej kapusty

Przygotowanie:

Najpierw pokroję wszystkie składniki na bigos:

1. Kapustę obieram z wierzchnich liści i drobno szatkuję, poszatkowaną kapustę wkładam do garnka.
2. Czosnek kroję drobniutko, cebulę kroję w drobna kostkę i dodaję do czosnku.
3. Umyte i osączone pieczarki kroję w półplasterki.
4. Umytą i osuszoną pierś z kurczaka kroję na mniejsze kawałki.

Składniki mam już pokrojone teraz przygotuję bigos:

5. Do garnka z poszatkowaną kapustą wlewam wodę, dodaję listek laurowy, ziele angielskie i garnek stawiam na gazie. Kapustę gotuję pod przykryciem około 40 minut do miękkości kapusty. Jeżeli podczas gotowania cała woda by wyparowała to dolewamy odrobinę wody i nadal gotujemy – chociaż ja nie dolewam zawsze wystarcza 600 ml.
6. 
   
7. W tym czasie gdy gotuje się kapusta przygotuję pozostałe składniki do bigosu. Na roztopionym maśle razem z olejem podsmażam cebulę z czosnkiem przez kilka minut tak aby cebula się zeszkliła.
8. 
   
9. Następnie do cebuli dodaję pokrojone pieczarki i całość jeszcze smażę około 15 minut. Usmażone pieczarki z cebulą przekładam do miseczki.
10. 
    
11. Teraz na rozgrzanym oleju smażę pokrojoną pierś z kurczaka do miękkości mięsa – około 15 minut.
12. 
    
13. Gdy kapusta jest miękka dodaję do niej podsmażone pieczarki z cebulą, usmażoną pierś z kurczaka, dodaję koncentrat pomidorowy i doprawiam przyprawami i ziołami.
14. 
    
15. Bigos dokładnie mieszam i gotuję jeszcze około 10 minut. Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam. Ja lubię bigos dość pikantny więc dodaję dużo papryki ostrej i pieprzu – bigos jest gotowy.

Bigos z młodej kapusty z kurczakiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa