Kotlety mielone z ryżem w sosie pomidorowym – bez smażenia

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne kotlety mielone z ryżem, tak przygotowane kotlety mogą być podane jako samodzielne danie z surówką, sałatką lub kiszonym ogórkiem. Ewentualnie możemy je podać również z ziemniakami. Tak przygotowane kotlety mielone, są odrobinę zdrowsze od tradycyjnych, bo nie są smażone.

Do przygotowania kotletów mielonych z ryżem, będziemy potrzebowali:

Naczynie żaroodporne

500 g mięsa mielonego (użyłam mielonej szynki wieprzowej)

200 g ryżu (lub 300 g) – przed gotowaniem

1 jajko

1 cebula (około 100 g)

pęczek natki pietruszki

do smaku:

sól, pieprz

papryka ostra, pieprz ziołowy

olej do smażenia

Na sos:

od 500 do 700 g przecieru pomidorowego (passaty)- ja użyłam 700 g passaty z dodatkiem bazylii

200 g śmietanki 30 %

cebula (około 150 g)

2 marchewki (około 200 g)

2-3 ząbki czosnku

do smaku:

sól, pieprz

dodatkowo bazylia suszona lub świeża

zioła prowansalskie lub inne takie jakie lubimy

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem na: Kotlety mielone z ryżem w sosie pomidorowym – bez smażenia

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję kotlety:

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju na patelni przez kilka minut, tak aby się delikatnie zrumieniła.

Natkę pietruszki drobno kroję.

Następnie cebulę dodaję do miski z ugotowanym ryżem, dodaję mięso, natkę pietruszki, doprawiam przyprawami i dokładnie wyrabiam dłonią. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – masa jest gotowa.

Dno naczynia żaroodpornego smaruję olejem, z masy formuję w dłoniach kulki i układam w naczyniu.

Przygotowanie sosu:

Cebule kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję i daję do osobnej miseczki.

Obraną i umytą marchew, ścieram na tarce o grubych oczkach.

Na patelni, na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę przez około 2 minuty, tak aby delikatnie się zeszkliła, następnie dodaję czosnek, marchew i jeszcze smażę około 2-3 minut.

Na koniec dodaję śmietankę, mieszam, doprawiam i jeszcze smażę około 2 minut – sos jest gotowy.

Zapiekanie kotletów:

Kotlety polewam sosem i naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i zapiekam około 45 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Kotlety mielone są gotowe, można podawać, tak jak pisałam we wstępie. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa